突然,在郑轲的身后传来了女生的说话声。
郑轲回过头,发现木久知园果已经站在厨房外面。
“木久知学姐,你怎么起来这么早?”郑轲惊讶地看着木久知园果。
“不早了,如果是开店,这个时间应该已经起床了,因为还要准备一天的食材。”
木久知园果来到郑轲的身边,看着盘子里香喷喷的鸡块,说:“可以让我尝一个吗?”
“当然可以。我正想请你帮我看看还有什么可以改进的地方。”
虽然这么说,但任何一个人都能看的出郑轲对这次的鸡块非常满意。
“嗯,还真是不错呢,香嫩的鸡块永远是最美好的快捷食品,外焦里嫩,香脆可口。经过长时间腌制之后,味道完全融入到了鸡肉里,甘甜的果酱与浓郁的肉汁混合,吃起来真是一种享受。还有这富有弹性的口感,吃到嘴里格外带感,你是怎么做到的?”
“说起来也不是什么光彩的事情。”郑轲揉了揉头,有些不好意思,“今天在烹制第二锅的时候,有些犯困,所以在鸡肉下锅之后,忘记了搅动,结果面衣出现了。所以我就把它们捞了出来。结果发现鸡块更有弹性。到第三锅的时候,我在注意火候的情况下,刻意这么做。结果发现口感比之前要好了许多。”
“你运气可真好。不错,就像你说的那样,如果鸡肉下锅之后立刻搅动,肉就会散开,会影响鸡肉的弹性,肉质会变得酥散,口感也会跟着变差。只不过,如果不能把握好翻动的时间点,很容易被油炸焦。”
郑轲不停点头,虽然这个原因他也想到了,但是因为理论知识不是太扎实,所以理解起来并没有这么透彻。
“这种鸡肉外焦内嫩,口感极佳,应该是进行了两次烹炸。”木久知园果闭上眼睛,细细回味鸡块的味道,“鸡肉中还有一股奶香,你应该用了牛奶……不对,是酸奶来取代鸡蛋。”
郑轲瞠目结舌地看着木久知园果,脸上露出了难以置信的神色,她简直就像是站在他身边,亲眼看着他做的一样,给人的感觉就像是薙切绘里奈的“神之舌”?
“确实如学姐说的那样。之前我曾经做过一道菜,里面的鱼头就是两次烹炸,既让鱼头保留了鲜美的口感,又让鱼头非常地酥脆。我就想鸡肉能不能这样做,于是就尝试了一下,结果发现在保证酥脆口感的同时,又保留了鸡肉的细嫩。至于,酸奶……”
郑轲稍微停顿了一下,因为酸奶是系统给出的酱汁菜单中自带的食材,所以它的作用外全是郑轲自己摸索出来的,说起来也并不是那么自信。
“酸奶也是为了口感。用酸奶取代鸡蛋液,制作出来的炸鸡块会有较薄的面衣。这样以来,鸡肉会变得更酥脆。”
“确实是这样。所以你做的鸡块在口感上要比其他鸡块好很多。不过……你的鸡肉也有缺点,虽然并不是太明显。”木久知园果沉思片刻,才将心中的顾虑说了出来。
“缺点?学姐,请一定告诉我缺点在哪里?”
郑轲已经觉得这个料理非常完美了,没想到还是有不足的地方。不过,在大赛之前,能找到缺点是再好不过的事情了。
“你不说,我也会告诉你的。你在炸鸡块的时候太过于注意外在的口感,比如,两次烹制鸡块,用酸奶替代鸡蛋。但是,你这样做,尤其是用酸奶替代鸡蛋,造成了鸡肉内部有太多的水分,它们稀释了鸡肉内部的汁液,所以汁液的味道并没有完全的释放出来。”
郑轲听了木久知园果的话,立刻将一块鸡肉塞进了嘴里,仔细美味。果然,每次的咀嚼之后,从鸡肉中流出的汁液味道并不像想象中的那么浓郁。
使用酸奶让鸡块有更酥脆的口感,但同样,也降低了鸡肉的味道。
这该怎么办呢?
郑轲陷入了沉思,整个烹制的过程像幻灯片一样,在他的脑中一一闪过,到底哪一个步骤可以改进呢?
木久知园果也安静地看着郑轲。一名优秀的厨师,可以在出现问题之后,快速地找到解决问题的方法。
这个鸡块的缺点虽然隐蔽,但并非不能解决。
如果郑轲能够找到解决的办法,这将会使他获得长足的进步。
郑轲在沉思四五分钟之后,终于有了动作,他拿起两只鸡块,放在了沸腾的锅中,渐渐的,油锅里飘来了浓郁的香味。
“木久知学姐,请你尝一下这次鸡块的味道怎么样?”郑轲将盛放着炸鸡块的盘子递给木久知园果。
鸡块入口之后,酥脆的面衣和鲜嫩的鸡肉相互映衬,浓郁的味道沿着汁液流淌到口腔的个各处,每一根毛孔也随之舒展开来。
“真是美味啊,比去年睿山的鸡块还要诱人。这香美的汁液像一条无形的绳索,牢牢捆绑住了人的味觉。郑轲,你怎么减少鸡肉的水分?”木久知园果好奇地问道。
“嘿嘿,这个说起来也简单。整个料理过程,能够减少鸡肉水分只有两个地方。分别是两次的烹炸过程。所以,我就延长了第一次烹炸的时间,让鸡肉熟透的同时,也减少了鸡肉内的水分。
“然后在第二次的烹炸中,因为温度比第一次高,水分更容易挥发,所以我就一边烹炸食品,一边捞起,让其与空气接触,这样一来,水分也更容易散发。”
郑轲一口气将其中的奥秘全部说了出来,木久知园果的眼前一亮。
这两点说起来容易,但能想到着实不易。再看向郑轲时,木久知园果竟然有了一种错觉,她好像看到了去年的睿山枝津也。
(今年的炸鸡块大赛或许会非常精彩,他和睿山枝津也,谁都有可能笑到最后。哎呀,那一天好像还要去打工,不行,一定要说服学姐,而且那么多美食,吃起来也肯定特别过瘾。)Μ.miaoshuzhai.net
木久知园果抱定决心,一定要将她的那个无良师姐也拖下水。
浩瀚的宇宙中,一片星系的生灭,也不过是刹那的斑驳流光。仰望星空,总有种结局已注定的伤感,千百年后你我在哪里?家国,文明火光,地球,都不过是深空中的一粒尘埃。星空一瞬,人间千年。虫鸣一世不过秋,你我一样在争渡。深空尽头到底有什么?爱阅小说app
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阵阵犹如梵唱一般的海浪波动声在他身边响起,强烈的光芒开始迅速的升腾,巨大的金色光影映衬在他背后。唐三瞬间目光如电,向空中凝望。
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顿时,”轰”的一声巨响从天堂花上爆发而出,巨大的金色光柱冲天而起,直冲云霄。
不远处的天狐大妖皇只觉得一股惊天意志爆发,整个地狱花园都剧烈的颤抖起来,花朵开始迅速的枯萎,所有的气运,似乎都在朝着那道金色的光柱凝聚而去。
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他脸色大变的同时也是不敢怠慢,摇身一晃,已经现出原形,化为一只身长超过百米的九尾天狐,每一根护卫更是都有着超过三百米的长度,九尾横空,遮天蔽日。散发出大量的气运注入地狱花园之中,爱阅小说app稳定着位面。
地狱花园绝不能破碎,否则的话,对于天狐族来说就是毁灭性的灾难。
祖庭,天狐圣山。
原本已经收敛的金光骤然再次强烈起来,不仅如此,天狐圣山本体还散发出白色的光芒,但那白光却像是向内塌陷似的,朝着内部涌入。
一道金色光柱毫无预兆的冲天而起,瞬间冲向高空。
刚刚再次抵挡过一次雷劫的皇者们几乎是下意识的全都散开。而下一瞬,那金色光柱就已经冲入了劫云之中。
漆黑如墨的劫云瞬间被点亮,化为了暗金色的云朵,所有的紫色在这一刻竟是全部烟消云散,取而代之的,是一道道巨大的金色雷霆。爱阅小说app那仿佛充斥着整个位面怒火。
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