蒸菜,就是将原材料经过处理之后,用水蒸气的温度将其蒸熟的一种烹调方法。蒸菜的难度很大,不但需要掌握火力的时间和大小,还要知道原材料的特性。
“陈天笑,你就好好学学吧!我爹的蒸菜可是一绝,保证你大开眼界!”楚寒凝一边在焖饭,一边十分自豪的说着。他爹的蒸菜技艺可不是盖的,在她的印象中,中街都不一定有高手能够胜过自己的她爹。
“哦?那我得好好学习学习。”陈天笑嘿嘿一笑,自然不会错过这么一个学习的好机会。
他搬了一个小板凳,就好像是学生一样坐在楚震天的身旁,目不转睛的看着他的一举一动。
“看好了!这是改刀的方法!”楚震天微笑着,猛然大喊一声,右手拿着菜刀,左手拿着红斑鳜鱼,用刀尖在鱼身上轻轻的划着。
他的出刀速度很快,那条鱼在手上一动一动的,不一会儿的功夫,鱼的身上密密麻麻的出现了很多的网状。
接着鱼身上的大鱼刺全都漏了出来,楚震天用手飞速的将其取出。
这一手简直就是绝了,只通过刀法就将红斑鳜鱼身上的大刺拔出来,这也太强了!
这不但需要超强的刀法,还需要对红斑鳜鱼各个部位极其了解。
“厉害!”陈天笑忍俊不禁大喊了一声。单单这一手,已经够他研究很长时间了。
不愧是楚家的第十五代传人,厉害!洛灵儿在心中暗暗钦佩,这楚震天实在是太强了,我以后也一定要达到他的高度,成为一名真正的美食高手!
东方静眼睛里神采奕奕,津津有味的看着,就好像在看电影里进行的美食比赛一般,实在是太夸张了!厉害!她实在是不知道用什么语言去形容楚震天。
将鱼打上花刀剔除鱼刺之后,楚震天将精盐十分均匀的涂抹在鱼的身上,用手不断的揉搓。
这样可以使盐味快速的融入到红斑鳜鱼中,加快菜肴烹制的时间。
将鱼腌渍好后,楚震天将八角茴香、大料、香叶等调料放在一个大的蒸屉下面,再放上葱姜大块铺匀。最后将鱼放在蒸屉上面后,送入蒸锅中。
“现在到了最关键的时候,一定不要分心!”楚震天一直守在蒸锅的旁边,用耳朵不停地听着里面的声音。
“鱼在生的时候和熟的时候,发出来的声音是不一样的,而且闻着的味道也不同。”
他就好像是一个老师一样,不断的解释着。
陈天笑似懂非懂的点点头,他说的实在是太深奥,自己需要一些时间去吸收。他也是第一次听说通过闻味道和听里面的声音来判断菜品的生熟。
这个不是想学就能立刻学会的,需要一定的经验,是常年积累而成。
他在蒸锅的周围等了六分钟,这时闻到里面传来一股十分香醇的味道,楚震天十分满意的点点头,关火,将装有红斑鳜鱼的蒸屉拿出来,十分小心的将鱼转移到一个鱼盘里。
这时他在楚家那名厨师的手中接过一瓶酒,用小喷壶均匀的喷洒在红斑鳜鱼的表面。
“看好了!这才是关键!”楚震天看了一眼旁边的陈天笑,轻轻点了点头,之后大喝一声,用火机将鱼点着。
呼……
一股青蓝色的火焰瞬间就在红斑鳜鱼的表面点燃了,原本表面红白的颜色转眼之间就变成了金红色,色泽也变得鲜艳起来。
火焰一闪即逝,楚震天快速的将香菜和白蒜末洒在鱼的身上,一道蒸菜也就出锅了。
“【燃蒸红斑鳜鱼】,欢迎大家品尝!”
楚震天看着自己的菜品,非常有成就感,脸上洋溢着一种十分自信的表情。
“哇!实在是太像香啦!”莫小乐瞬间就变成一个小吃货,嘴里的哈喇子都快要流出来了。
这道【燃蒸红斑鳜鱼】看着金红发亮,闻起来奇香无比,单单是闻着味道就让人口水直流,莫小乐搓着双手,已经波不急待了。www.miaoshuzhai.net
洛灵儿比莫小乐好不了多少,将自己拍摄的视频储存下来之后,快速的来到两道菜肴跟前,已经有些控制不住了。
东方静也禁不住美食的诱惑,拿起筷子准备开动。此时楚寒凝焖的饭也好了,正在给众人盛饭。
陈天笑一直站在那里,还在回想楚震天刚才洒酒的过程。从小大师父就教他酿酒,刚才楚震天拿的酒他却闻不出来是如何酿制的,真是奇怪。
见莫小乐他们已经跃跃欲试,他也拿着筷子来到一个简单的桌子旁。
“大家都别客气,快点尝尝楚大师的手艺!”他说完还不忘给楚震天点个赞。
拿起筷子夹了一块【红烧红斑鳜鱼】的鱼肉,陈天笑轻轻的将鱼肉放进嘴中咀嚼。刚刚吃上第一口,一股酥香的鱼味瞬间传遍满嘴。
红斑鳜鱼本来就是不可多得的珍稀鱼类,肉质鲜美无比还有嚼劲儿。这红烧的红斑鳜鱼身上的刺全部被楚震天横刀截断,再经过炸制,完全将鱼刺炸酥,不但不用吐刺,还增加了菜肴的酥香味道。
秒!简直是妙不可言!
不愧是可以战胜二星烹饪大师的人,这样的手艺简直达到了炉火纯青的地步。
这道菜楚震天细节做的非常好,基本上找不到任何的弱点,完美!简直就是完美无瑕!这也充分体现了宫廷菜“精”的特点。
将嘴里的鱼肉咽下去后,陈天笑轻轻地夹起一块【燃蒸红斑鳜鱼】的鱼肉。
这道菜采用的方法是先清蒸,最后用酒燃烧的方法增加鱼肉的味道。
鱼肉在嘴里咀嚼几口后,红斑鳜鱼特有的鲜味被体现出来,鱼都已经下肚了,鲜味还在嘴里萦绕不绝。
鱼肉的清香加上香菜和蒜末的香味,令整道菜的味道达到最大化。特别是这酒味,一直飘散在嘴里,回味不绝。
这酒?
陈天笑冥思苦笑,总感觉这酒他之前喝过,可是一时间却想不起来。“老楚,这酒……”
他看向楚震天,想要知道这是什么酒……
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阵阵犹如梵唱一般的海浪波动声在他身边响起,强烈的光芒开始迅速的升腾,巨大的金色光影映衬在他背后。唐三瞬间目光如电,向空中凝望。
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顿时,”轰”的一声巨响从天堂花上爆发而出,巨大的金色光柱冲天而起,直冲云霄。
不远处的天狐大妖皇只觉得一股惊天意志爆发,整个地狱花园都剧烈的颤抖起来,花朵开始迅速的枯萎,所有的气运,似乎都在朝着那道金色的光柱凝聚而去。
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他脸色大变的同时也是不敢怠慢,摇身一晃,已经现出原形,化为一只身长超过百米的九尾天狐,每一根护卫更是都有着超过三百米的长度,九尾横空,遮天蔽日。散发出大量的气运注入地狱花园之中,爱阅小说app稳定着位面。
地狱花园绝不能破碎,否则的话,对于天狐族来说就是毁灭性的灾难。
祖庭,天狐圣山。
原本已经收敛的金光骤然再次强烈起来,不仅如此,天狐圣山本体还散发出白色的光芒,但那白光却像是向内塌陷似的,朝着内部涌入。
一道金色光柱毫无预兆的冲天而起,瞬间冲向高空。
刚刚再次抵挡过一次雷劫的皇者们几乎是下意识的全都散开。而下一瞬,那金色光柱就已经冲入了劫云之中。
漆黑如墨的劫云瞬间被点亮,化为了暗金色的云朵,所有的紫色在这一刻竟是全部烟消云散,取而代之的,是一道道巨大的金色雷霆。爱阅小说app那仿佛充斥着整个位面怒火。
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