妙书斋>女生小说>将军的美味娘子>656 期待满满
  蜜饯一上桌,大家就知道要开席了,离上菜也不远了。

  各个桌上都忍不住开始谈论着上膳堂的菜品。

  “我最爱吃她家的开水白菜,看起来平淡无奇的一碗汤,里面有几片白菜叶,但是那滋味,吃过一次就跟上瘾了似的,总想再去吃一回,也不知道今天会不会有这个菜。”

  “我觉得还是佛跳墙最好吃,上膳堂做的佛跳墙,是我吃过最好吃的一家,也不知道夏娘子到底是怎么做的,手艺真是太棒了。”

  “我觉得她做的醉虾最好吃,我开始听说是生的还不敢吃呢,结果憋着鼻子尝了一次,立刻就上瘾了。那虾肉真的是,又鲜又甜,口感特别好,而且还带着一股酒香。”

  “上膳堂的烧鹅也好吃得不行,买上一只十几斤的大鹅回家,很快就被瓜分光了,我娘喜欢拿来下饭,我爹喜欢吃着下酒……那滋味,简直绝了,真是恨不得把骨头都咬碎了,半点儿都不舍得扔。”

  “听说今天的喜宴是夏娘子亲自掌勺的,还把上膳堂里面所有的厨师都带过来帮厨的,咱们今天算是有口福了。”

  也有外地赶过来参加婚宴的人,并不知道上膳堂的名声,听到周围的当地人都赞不绝口,心里的期待值就不断地升高,想要知道这个能让所有人都交口称赞的大厨,究竟是什么样的水平,竟然能让人为了一道菜而念念不忘。

  而且听说这家酒楼的消费还不低呢,看来自己今天算是来着了。

  正在这个时候,后厨终于开始上菜了。

  最先端上来的是两个冷盘,一道是糟汁猪蹄,一道是温拌海参。

  猪蹄是很常见的食材,甚至有很多人觉得猪蹄太脏而不屑吃。

  但是上桌的这道糟汁猪蹄,看起来却跟平时吃的猪蹄模样不太一样,切成片状的猪蹄里面似乎包着什么东西,看着表面红润,散发着一股浓郁的糟香。

  夹起一片放入口中细品,口感外皮劲道,肉香筋软,里面还能吃到核桃仁,能够嚼到一股坚果的焦香。【妙】 【书】 【斋】 【妙书斋】

  这道菜是将炖好的猪蹄剔骨之后,将处理好的猪皮和炸透炸香的核桃仁塞入其中,用细绳扎紧再放入糟汁中炖至酥烂,再在汤汁中浸泡一宿。

  今天取出来之后,剪开细绳,猪蹄也已经定型不会散开了,而且糟汁也渗透入猪蹄深处,十分入味。

  最后顶刀切片装盘便可以上桌了。

  这道菜中,其实最点睛之笔,莫过于炸香的核桃仁了。

  去皮后的核桃仁白皙喜人,下锅炸至金黄酥脆。

  说起来简单,但是炸核桃仁其实是很难把握火候和程度的,火轻了香味不能完全被逼出来,吃起来自然是打了折扣的。可一旦火大了,则核桃仁就会变得发苦。

  而核桃仁又是格外容易被炸过火的一种食材,必须要眼疾手快,在即将炸好之时迅速将核桃仁捞出,其自身的温度会让核桃仁最终达到完美的程度。

  若是等锅中的核桃仁看起来恰到好处时候捞出,就会稍微有点儿过火了。

  另一道菜就更是新奇了,海参素来都是滋补之物,多用来炖煮成菜,保定府这边常吃的便是葱烧海参、小米炖辽参之类的做法。

  海参还能做凉盘?

  这可是在座众人第一次见到。

  夏月初之所以做了这道温拌海参,是因为魏国涛这次大手笔地进了一批新鲜的活海参回来。

  这样的海参若是还用以往水发海参的做法来做,简直就是糟蹋了东西。

  不是有句话说么,高端的食材,往往只需要最朴素的烹饪方式。

  这道温拌海参便是如此,将活海参剔除沙筋和杂质之后切好,放入葱油汁中浸泡片刻待用。

  将本芹、香菜梗在沸水中飞快地汆烫出锅,再放入冰水中过凉,最后沥干水分。

  将泡在葱油汁中的海参条捞出来,跟本芹、香菜梗一起放入盆中,加入芥末、米醋和盐调味,最后淋如花椒油拌匀即可。

  这道菜中,海参的口感鲜嫩脆爽,本芹和香菜梗的又风味十足,花椒油和芥末这种看似奇特的搭配却擦出了不一样的火花。

  海参条吃起来鲜香麻辣,就好像食物在舌尖上跳舞一样,嘴里满是一股鲜活的感觉。

  就在众人还沉浸在头两道菜带给大家的新鲜感中无法自拔的时候,后厨又端上来两道凉盘。

  “桃花虾球。”

  “竹荪酿三鲜。”

  桃花虾球的样子格外引人注意,夏月初用食材在盘中摆出了树冠的模样,一只只虾点缀其间,就像是在枝头盛放的桃花。

  这道菜看起来十分美观,而且一个个虾仁儿还真的有些像是桃花的模样。

  吃起来虾仁鲜爽,口感弹牙,还带着一股浓郁的酒香。

  虾仁是用花露酒腌渍入味的,然后利用特殊的刀法,在虾背上以不同的角度和深度切三刀。

  将虾下锅汆烫断生的时候,虾仁会变得卷曲结实,而之前切的三刀,恰好就改变了虾仁原本该卷成虾球的状态,而是卷成了一个奇特的形状,从某个角度看过去,便像是一朵浅粉色的桃花。

  桃花虾球的盘子边上还配了两道不一样的酱汁,便是上膳堂最受欢迎的麻椒酱和香醋汁。

  两个料汁风味大相径庭,但是效果却是有异曲同工之妙,全都让吃的人胃口大开,开始将目光投向了下一道菜。

  竹荪这种食材许多人都并不陌生,但是多数都是煲汤来用,味道鲜美无比。

  而这道竹荪酿三鲜,则好像生怕竹荪的味道还还不够鲜美一样,还在其中加入了鱼肉、蟹肉和蟹黄。

  这三鲜被包裹在竹荪内部,通过蒸制,滋味渗透入竹荪网状的体内,而竹荪的鲜味也会渗透入这三种食材当中。

  最后趁热在竹荪上涂刷调好的料汁,然后放在一旁自然冷却。

  冷却的过程中,料汁也基本都通过竹荪身上的孔隙渗透其中。

  这道菜吃起来,外脆里韧,竹荪的口感清爽,叫起来咯吱作响,内里是切成细粒的鱼肉、蟹肉和煎熟的蟹黄,又鲜又香。

  几种食材的口感冲撞在一起,鲜味更是层层叠加,放入口中之后,鲜味随着咀嚼不断地释放出来,每嚼一下都好像有不一样的口感和味道,让人欲罢不能。

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  顿时,”轰”的一声巨响从天堂花上爆发而出,巨大的金色光柱冲天而起,直冲云霄。

  不远处的天狐大妖皇只觉得一股惊天意志爆发,整个地狱花园都剧烈的颤抖起来,花朵开始迅速的枯萎,所有的气运,似乎都在朝着那道金色的光柱凝聚而去。

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 他脸色大变的同时也是不敢怠慢,摇身一晃,已经现出原形,化为一只身长超过百米的九尾天狐,每一根护卫更是都有着超过三百米的长度,九尾横空,遮天蔽日。散发出大量的气运注入地狱花园之中,爱阅小说app稳定着位面。

  地狱花园绝不能破碎,否则的话,对于天狐族来说就是毁灭性的灾难。

  祖庭,天狐圣山。

  原本已经收敛的金光骤然再次强烈起来,不仅如此,天狐圣山本体还散发出白色的光芒,但那白光却像是向内塌陷似的,朝着内部涌入。

  一道金色光柱毫无预兆的冲天而起,瞬间冲向高空。

  刚刚再次抵挡过一次雷劫的皇者们几乎是下意识的全都散开。而下一瞬,那金色光柱就已经冲入了劫云之中。

  漆黑如墨的劫云瞬间被点亮,化为了暗金色的云朵,所有的紫色在这一刻竟是全部烟消云散,取而代之的,是一道道巨大的金色雷霆。爱阅小说app那仿佛充斥着整个位面怒火。

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