妙书斋>女生小说>陆乔乔李雪梅>第68章烹煮酸菜鱼
  来到其中一个鱼摊前,李雪梅直接挑了条肥大的草鱼,陆乔乔则在周边转悠了一圈,想看看有没有其它好东西。

  结果,除了各类鱼之外,周边没有其他河鲜。包括螺蛳、河蚌、鲜虾等等,在这里皆没有踪影。

  “唉,品种还是太单一了。巧妇难为无米之炊,白瞎了我的好技术。”环顾四周,陆乔乔不由得叹了口气。

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  “乔乔,你在找什么?”见陆乔乔东张西望,陆福生连忙问道。

  “找好吃的。”陆乔乔说着,又看向了不远处的猪肉档。

  之前熬的那一坛子猪油,仅仅过了两三天,便快所剩无几了。

  由于接下来的日子里,每天都要炒四五十斤的螺蛳,耗油量不小,陆乔乔干脆直接买了十来斤肥猪肉,准备全部熬成猪油。

  至于其他菜,陆乔乔和李雪梅不打算多买。反正她们每天都要来镇上,在没有冰箱的情况下,完全没有囤菜的必要。直接现买新鲜的,它不香吗?

  回家之前,陆乔乔不忘购买新菜刀和新锅铲,以及其它杂七杂八的日用品。

  虽然那些东西凑合凑合还能使用,但磨刀不误砍柴工,只有把吃饭的家伙给整好了,干活的效率才能拉上去,完全没必要在这方面省钱。

  把需要买的东西,都一一买好,完成了任务的母子三人,又坐上了回家的牛车。

  到家的时候,已经差不多中午了,陆乔乔三人分工合作,准备做午饭。

  陆福生负责把肥肉切成小片,一会儿拿来炼猪油。开了刃的新菜刀,果然很好用,比之前那把旧菜刀顺手多了。

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  李雪梅负责杀鱼,一半片成薄鱼片,用来做酸菜鱼。剩下的一半则切成小块,留着红烧。

  至于陆乔乔,同样也没闲下来。她除了要准备配菜,还要负责洗洗涮涮等工作。

  生好火后,陆乔乔将一大盘子白花花的肥猪肉,直接倒入了滚烫的锅里。

  为了更好地去除猪肉的腥臊之气,她还特意往里头加了半把刚切好的姜片。

  肥猪肉一遇热,立马发出“滋滋滋”的声音。在它们没有炼出油之前,必须用锅铲来回翻拌,不然容易粘锅。

  原本这肥猪肉是纯白色的,高温之下,它们的油脂很快就被淅出来,整体泛着一层油光。

  这期间,同样不能傻傻地干等着。每隔上一会儿,就必须将这些肥猪肉翻个身。

  很快,锅底出现了薄薄的一层油。而肥猪肉也从纯白色转变至半透明状态,并呈微微的淡黄色。

  炼猪油的过程中,火候很重要。火小了,不能把油脂给淅出来。火大了,肥猪肉容易发黑变焦,而炼出来的油,也会带着苦味。

  因为这是地道的原生态环保猪,加了放了姜片的缘故,所以炼油时周边的空气也不会太难闻,至少不会腻到想吐。

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  当锅里的肥猪肉体积变小,锅底的油越来越多时,那些变薄的肥猪肉随即浮了起来。随着热油的沸腾,它们亦跟着浮浮沉沉。

  这时候,需要把火候减弱一点。因为油温很高,锅中肥猪肉的油脂又被炼得差不多。再不减小火候,它们很快会被热油给烧焦。

  等肥猪肉中的所有油脂都被炼出来之后,它们便成了金黄色或褐色的“猪油渣”。将它们捞出来之后,待这些猪油稍微冷却一些,便可以装入坛子里。

  炼完猪油后,陆乔乔没有休息,继续挥动着锅铲,准备做酸菜鱼。

  因为李雪梅的刀工有限,所以这酸菜鱼片并非厚薄均匀,但总体来说还算不错。

  在炼猪油之前,陆乔乔便已经用油盐、淀粉和蛋清,对鱼肉片进行了简单的腌制。

  将一大颗酸菜切成细丝,并在热水里焯一下,这样口感会更加好。

  再起火烧油,将花椒和干辣椒爆香,把沥干水的酸菜丝也倒进去,快速翻炒至香味飘出来,便盛起来备用。

  接着用油煎一下鱼骨头和姜片,待鱼骨头微微变黄的时候,倒入一大盘子的开水。

  加入到被煎熟的鱼骨头后,这些水很快就变成了乳白色。(煎鸡蛋也是这个道理,煮上一会儿便能得到乳白色的汤水。)

  浩瀚的宇宙中,一片星系的生灭,也不过是刹那的斑驳流光。仰望星空,总有种结局已注定的伤感,千百年后你我在哪里?家国,文明火光,地球,都不过是深空中的一粒尘埃。星空一瞬,人间千年。虫鸣一世不过秋,你我一样在争渡。深空尽头到底有什么?爱阅小说app

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  阵阵犹如梵唱一般的海浪波动声在他身边响起,强烈的光芒开始迅速的升腾,巨大的金色光影映衬在他背后。唐三瞬间目光如电,向空中凝望。

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  顿时,”轰”的一声巨响从天堂花上爆发而出,巨大的金色光柱冲天而起,直冲云霄。

  不远处的天狐大妖皇只觉得一股惊天意志爆发,整个地狱花园都剧烈的颤抖起来,花朵开始迅速的枯萎,所有的气运,似乎都在朝着那道金色的光柱凝聚而去。

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 他脸色大变的同时也是不敢怠慢,摇身一晃,已经现出原形,化为一只身长超过百米的九尾天狐,每一根护卫更是都有着超过三百米的长度,九尾横空,遮天蔽日。散发出大量的气运注入地狱花园之中,爱阅小说app稳定着位面。

  地狱花园绝不能破碎,否则的话,对于天狐族来说就是毁灭性的灾难。

  祖庭,天狐圣山。

  原本已经收敛的金光骤然再次强烈起来,不仅如此,天狐圣山本体还散发出白色的光芒,但那白光却像是向内塌陷似的,朝着内部涌入。

  一道金色光柱毫无预兆的冲天而起,瞬间冲向高空。

  刚刚再次抵挡过一次雷劫的皇者们几乎是下意识的全都散开。而下一瞬,那金色光柱就已经冲入了劫云之中。

  漆黑如墨的劫云瞬间被点亮,化为了暗金色的云朵,所有的紫色在这一刻竟是全部烟消云散,取而代之的,是一道道巨大的金色雷霆。爱阅小说app那仿佛充斥着整个位面怒火。

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