“卧槽！真的假的？”
“有没有学中医的？逸哥说的是真的吗？”
“我在网上找过卤料的配方，里面的确都有白芷，但没说有什么用。”
“我学过一些药性，逸哥说的这几种药，效果的确是以泄、下为主，但放在卤汤里去血腥？我还没研究过这个角度，但感觉很有道理啊！”
“怎么感觉有点玄乎啊？卤汤怎么还跟中药扯上关系了？”
看着观众的弹幕，李逸笑道：“药食同源，中餐和中药也是一脉相承的。
药性里就有四气五味的讲究，药膳调理身体的事也很常见。
药圣孙思邈就说过，食能排邪而安脏腑，悦情爽志以资气血。
若能用食平疴，适性遣疫者，可谓良工，长年饵老之奇法，极养生之术也。
中医所追求的不是治病，而是通过平时的养生调理，让人不生病。
正所谓药以祛之、食以随之。
国人在平日的饮食中，就会主动去寻找那些对人体有益的食物进补，卤味当然也不会例外。”
“这话有道理。”
胡伶听得连连点头，一边拉着赵金麦说道：“我开春的时候就经常挖野菜给孩子吃，蒲公英，婆婆丁啥的，对身体好。”
唐建军闻言，也点头附和：“没错，我们这岁数的东北人，哪个不是从小吃野菜长大的？那都是纯天然绿色食品。”
直播间里，听着他们的话，观众们也在聊着。
“我们这儿也吃野菜啊！野荠菜包馄饨，鲜得不得了！”
“我以前不信这些，但人到中年不得已啊！只能保温杯里泡枸杞咯！”
胡伶和唐建军感慨了几句，就看向了李逸，好奇问：“那这些材料都要加吗？”
“不一定，要看卤什么，再具体增减。”
李逸解释：“这些香辛料的作用都不一样，而且去腥、增香只是比较笼统的说法，再往下还可以细分。
比如刚刚这几种料是去血腥的，但这几种，红蔻，白蔻，山楂，毛桃，都是去土腥味的。
而增香也分为本体出香和出回味。
本体出香就要放香叶，茴香，八角，陈皮这些。
要出回味，就得放筚拨和当归。
另外，不同的卤水也要放不同的材料。
红卤就要多放陈皮，白卤就要多放丁香，要灵活变换才行。”
“这么复杂呀？”
胡伶听得惊讶，啧啧称奇：“想做好菜还真不容易，光一个卤料都有这么多讲究。”
“这比上学还难呐！”
唐建军也跟着感叹，随即问：“李逸啊！这么地，你能不能给我们说一个比较简单的，学了就能用的卤料？”
“对，就那种傻瓜式的，不用动脑子的。”
王晓利在一旁附和：“我们这些都不是什么专业厨师，平时在家里也就自己卤点鸡爪子啃啃，用不了那么讲究。”
他们的话也引起了观众的共鸣，弹幕中也在纷纷赞同。
“对啊逸哥！你别对我们要求那么高，就讲个简单好学的得了。”
“我喜欢喝酒，能卤点鸭货就成，现在外面卖的太贵了，吃不起啊！”
“真吃不起，上个星期我带对象去逛了一下，就买了一点儿鸭肠，鸭爪啥的，提在手里轻飘飘的，就要了我八十多！”
“能自己卤真的比较划算，那些冻货买回来都挺便宜的。”
“你们都傻呀？干嘛要傻瓜式的？让逸哥教一个能开店的啊！我直接当场出摊！”
“对啊！要开店版的呀！”
观众们逐渐反应了过来，但李逸却已经开始讲起了简单版的卤料。
“那我就告诉你们一个最基本的料方吧！”
李逸笑道：“其实也很简单，卤味行里有一句老话，叫要想卤味香，八料加高汤。
所谓的八料，就是桂皮，白芷，良姜，陈皮，草果，肉蔻，砂仁，丁香。
这八种料，就是所有卤汤香辛料的基础了，就像是盖高楼的地基。
外面卤味店的各种秘方，都是在这个配方的基础上，增加其他香辛料，来制作复合香味味型的。
如果是自己家卤东西吃，不追求细微的味觉体验，那么用这八种料就已经足够了。”
“你等会儿我记一下。”
胡伶拿出了手机，打开了语音输入，冲李逸问：“你再说一遍，是什么？肉桂？还有呢？”
见状，后方几人也都被提醒了，纷纷拿出了手机。
李逸又把八种料的名字给他们说了一遍。
“那每种料用多少呢？”
胡伶追问。
“这要根据料的君臣佐使来计算。”
李逸从香辛料里把八种料挑了出来，放在了最前方。
“还要算？”
在场众人都嘶的吸了口凉气。
真就是当化学试验来做呗？居然还得算配比？
“没错。”
李逸解释：“这些香辛料基本上都是中草药，互相搭配当然得按照君臣佐使来了。
一般君料都是中规中矩的香料，人们比较容易接受，比如八角、桂皮和小茴香，都是比较常见的君料。
君料在调配卤水的时候，比例一般是0.2%。
也就是1公斤的卤水里放2克左右的君料。”
一边说着，李逸一边把桂皮，白芷和良姜取了出来。
“1公斤放2克，那就是1斤1克，对吧？”
胡伶在手机中记录着。
“对。”
李逸点了点头，继续说道：“臣料是烘托君料的主线，功能性比较强，香气也比较突出。
比如草果，香味明显，可去腥，可解腻，还可以调和五味，就是非常好的臣料。
白芷虽然本身的味道比较苦，但去异增香效果明显，也是很好的臣料。
但在白卤里，它是当君料来用的。
臣料的比例一般是0.08%，也就是1公斤的卤水里放0.8克的臣料。”
直播间里，观众们都在弹幕上发着“课堂笔记”。
“君料0.2%，臣料0.08%…我怎么感觉我是来上学的？”
李逸把几样臣料都放在了一起，继续说道：“佐使料是辅助补漏的最后力量，虽然地位不明显，但绝对不可或缺。
它的主要作用可归纳为携带、融合和调和，用量上要非常谨慎。
比如说丁香，丁香的味道特别强烈，只需要携带一丁点就可以起到透骨香的作用。
所以，它的用量一定要少，一般不超过0.05%，砂仁也是一样。”
说着，李逸就把两份佐使料拿了出来，放在了最右侧。
看着李逸面前八份香辛料，王晓利挠了挠光溜溜的头皮，苦着脸说道：“那个，李逸啊！你能不能就给我们说个具体的数儿？别搞这百分比，我没上过啥学，也不会算啊！”
3妙书斋
(本章完)
浩瀚的宇宙中，一片星系的生灭，也不过是刹那的斑驳流光。仰望星空，总有种结局已注定的伤感，千百年后你我在哪里？家国，文明火光，地球，都不过是深空中的一粒尘埃。星空一瞬，人间千年。虫鸣一世不过秋，你我一样在争渡。深空尽头到底有什么？爱阅小说app
列车远去，在与铁轨的震动声中带起大片枯黄的落叶，也带起秋的萧瑟。
王煊注视，直至列车渐消失，他才收回目光，又送走了几位同学。
自此一别，将天各一方，不知道多少年后才能再相见，甚至有些人再无重逢期。
周围，有人还在缓慢地挥手，久久未曾放下，也有人沉默着，颇为伤感。
大学四年，一起走过，积淀下的情谊总有些难以割舍。
落日余晖斜照飘落的黄叶，光影斑驳，交织出几许岁月流逝之感。
阵阵犹如梵唱一般的海浪波动声在他身边响起，强烈的光芒开始迅速的升腾，巨大的金色光影映衬在他背后。唐三瞬间目光如电，向空中凝望。
网页版章节内容慢，请下载爱阅小说app阅读最新内容
顿时，”轰”的一声巨响从天堂花上爆发而出，巨大的金色光柱冲天而起，直冲云霄。
不远处的天狐大妖皇只觉得一股惊天意志爆发，整个地狱花园都剧烈的颤抖起来，花朵开始迅速的枯萎，所有的气运，似乎都在朝着那道金色的光柱凝聚而去。
请退出转码页面，请下载爱阅小说app 阅读最新章节。
他脸色大变的同时也是不敢怠慢，摇身一晃，已经现出原形，化为一只身长超过百米的九尾天狐，每一根护卫更是都有着超过三百米的长度，九尾横空，遮天蔽日。散发出大量的气运注入地狱花园之中，爱阅小说app稳定着位面。
地狱花园绝不能破碎，否则的话，对于天狐族来说就是毁灭性的灾难。
祖庭，天狐圣山。
原本已经收敛的金光骤然再次强烈起来，不仅如此，天狐圣山本体还散发出白色的光芒，但那白光却像是向内塌陷似的，朝着内部涌入。
一道金色光柱毫无预兆的冲天而起，瞬间冲向高空。
刚刚再次抵挡过一次雷劫的皇者们几乎是下意识的全都散开。而下一瞬，那金色光柱就已经冲入了劫云之中。
漆黑如墨的劫云瞬间被点亮，化为了暗金色的云朵，所有的紫色在这一刻竟是全部烟消云散，取而代之的，是一道道巨大的金色雷霆。爱阅小说app那仿佛充斥着整个位面怒火。
爱阅小说app
列车远去，在与铁轨的震动声中带起大片枯黄的落叶，也带起秋的萧瑟。
王煊注视，直至列车渐消失，他才收回目光，又送走了几位同学。爱阅小说app
自此一别，将天各一方，不知道多少年后才能再相见，甚至有些人再无重逢期。
周围，有人还在缓慢地挥手，久久未曾放下，也有人沉默着，颇为伤感。
大学四年，一起走过，积淀下的情谊总有些难以割舍。
落日余晖斜照飘落的黄叶，光影斑驳，交织出几许岁月流逝之感。
为您提供大神李逸蔡毅的一口天价炒饭，老唐当场拜师圆头圆肚皮最快更新
第三百四十九章：君臣佐使免费阅读.https://www.doucehua.xyz
章节错误,点此报送(免注册),
报送后维护人员会在两分钟内校正章节内容,请耐心等待