妙书斋>热门小说>一口天价炒饭,老唐当场拜师圆头圆肚皮>第二百七十九章:鱼肉泥裱花
  “给你个报仇的机会。”

  李逸看着补妆回来的黄小明,笑道:“帮我把那些醉虾的虾肉都剥出来。”

  “这个可以,我剥虾技术一绝。”

  黄小明欣然同意。

  吴垒眼见没人愿意再尝试醉虾,只能自己将腌好的醉虾都吃了个干净。

  李逸手中一刻不停的在处理着鱼肉。

  这次是试菜,所以他没用那几只有毒的野生河豚,只是拿了条养殖河豚出来,将肉剃了下来。

  刀鱼和鲥鱼一样,都属于多刺的鱼种。

  张爱玲的人生三大恨事之一,就是鲥鱼多刺。

  而刀鱼的细刺数量,绝不亚于多刺的鲥鱼。

  不过在淮扬菜里,是有给刀鱼去刺的方法的。妙书斋

  捞起一条刀鱼,李逸就将它两侧的肉连着皮一起切了下来。

  跟着,他切去了腹部排刺,将肉放在了案板上,用刀背轻轻的,有节奏的剁着。

  随着刀背的砸下,原本充满韧性的鱼肉一点点被砸成了肉泥,而肉缝间夹着的细小肉刺,也从肉泥之间凸显了出来。

  砸化一层,李逸就用刀刃将上方的肉泥刮了下来,继续向下砸着。

  一层接着一层,李逸一直砸到完全没有了鱼肉,只剩下一张鱼皮的时候,才停了下来。

  而鱼肉间的那些小刺,则都留在了鱼皮上,

  一点点将鱼肉砸成了肉泥,从鱼皮上刮了下来。

  而鱼肉之间的细密小刺,则统统留在了鱼皮上,像是一柄柄利刃,指向天空。

  将鱼肉泥收起,李逸把鱼皮放在了一旁,却没有丢弃。

  这些鱼皮放进油锅里,和鱼刺一起炸到酥脆,是可以当零食的,而且味道还不错。

  鲥鱼同样可以用刀背砸泥的方法来去刺,但却没办法像刀鱼一样轻松,让刺留在鱼皮上。

  鲥鱼的皮下脂肪很厚,所以鱼皮和鱼肉之间的连接没有那么紧密,鱼刺也没办法连在鱼皮上。

  不过将鱼肉砸成肉泥后,还是可以通过纱布过滤的方式,把鱼刺过滤出来的。

  刘艺菲和赵金麦已经将螃蟹的蟹黄都挖出来放好,回去继续摘花瓣了。

  但听着李逸剁鱼肉泥的敲击声,她们还是会时不时的抬头看一眼李逸的方向。

  看着李逸耐心的砸着鱼肉泥,赵金麦小声冲刘艺菲说道:“我怎么感觉逸哥这期节目做的菜,都特别精细啊?”

  刘艺菲抬头看了眼李逸,笑道:“他哪次做的菜不精细?”

  “不不,上一期我感觉就没那么精细。”

  赵金麦摇头道:“上一期的西域菜,虽然也都很好吃,但做法还是比较粗犷的,主要是食材好。

  但这次逸哥做的菜,不光是食材好,做法也精细得不得了。

  别说用汤做花了,光是把那么多种鱼都砸成鱼泥,就已经很麻烦,很费功夫了。”

  “所以呢?”

  刘艺菲不懂她的点。

  “所以,逸哥费这么多的心思,肯定是有原因的呀!”

  赵金麦回头看了眼李逸,才转过脸来,笑嘻嘻的看着刘艺菲,挤了挤眼睛,信誓旦旦道:“我觉得,逸哥肯定有目的的,不然也不会这么费心费力。”

  “什么目的?”

  刘艺菲还是不明白。

  赵金麦无奈的摇了摇头,提醒:“你忘了?明天是七夕呀!”

  刘艺菲闻言一愣,下意识看了眼李逸的方向。

  李逸还在剁着鱼泥,手中双刀节奏均匀。

  剁好了一团鱼肉泥,他用刀铲起,向盆中放去,余光却像是察觉到了刘艺菲的视线,随意的抬眼看了过来。

  刘艺菲赶忙不动声色的收回了眼神,低下头来,继续摘起了花瓣。

  但她总感觉李逸还在看着她,总想下意识的看过去。

  一直到李逸剁鱼泥的刀声再次响起,她才松了口气。

  赵金麦看着刘艺菲心神不定,嘿嘿笑了声,压低声音问:“逸哥有没有跟你说什么?”

  “啊?”

  刘艺菲有些吃惊,微微一愣,才摇头笑问:“说什么呀?我不知道。”

  抿嘴笑了下,赵金麦没再多问,坐直了回去。

  刘艺菲也安静的继续摘起了花瓣,但她的思绪却不由自主的走了神。

  她又想起了在高邮面馆里,李逸拿过她的碗去,吃得鼓起了脸颊的样子,她的嘴角,也微微扬起了一个微不可查的弧度。

  “七夕?”

  她用自己才能听到的声音,轻轻的念了声。

  手中花瓣已经摘完,她重新拿起了一朵。

  看着盛放的鲜花,她想起了偶像剧里,很多女主角都做过的占卜桥段。

  摘下一片花瓣,又一片。

  她依然在做着自己的工作,但心思却已经飘远了。

  案台前,李逸终于将所有鱼肉都剃了下来,砸成了泥。

  将所有鱼肉泥都放进了一个大盆中,他拿了些冰块来,加了些水,弄了一小盆冰水,放在了一旁。

  跟着,他往鱼肉泥盆中加了四个蛋清,半碗葱姜蒜,以及少量的食盐。

  随后,他将手放进冰水中浸泡了十几秒后,就伸进了鱼肉泥盆中,开始用手快速搅打了起来。

  搅打片刻后,他感觉手的温度恢复了温热,就重新将手放进了冰水中浸泡降温。

  这样做是尽量避免手的温度在搅拌的过程中影响到鱼肉泥的口感,让鱼肉泥更紧致,出品更紧致,更容易定型。

  在沿海地区,制作鱼丸,鱼饼的时候,都会往鱼肉里加冰水,这样做出的鱼丸,鱼饼会更加Q弹。

  在搅拌的过程中,又加了几次葱姜水后,鱼肉泥终于搅拌均匀了,也打出了胶质。

  李逸挖出一坨鱼肉泥,放在掌心,然后将掌心翻转了过来。

  鱼肉泥依然粘在他的掌心上,没有因为重力落下来。

  这就说明,鱼肉泥已经打好了。

  跟着,李逸就冲刘艺菲喊了声:“艺菲,我们上次买的裱花袋,伱放哪儿了?”

  “啊?哦,在保鲜柜里。”

  刘艺菲应了声,就起身去了保鲜柜,把裱花袋拿了过来。

  “喏。”

  她将裱花袋递给了李逸。

  看着李逸往裱花袋里塞鱼肉泥,她若有所悟:“你是要用蛋糕裱花的方法来做花啊?”

  “对啊!”

  李逸笑道:“不然你以为我是神仙,可以把鱼肉变成花么?”

  “哈哈。”

  刘艺菲被他逗笑了,随即问:“要帮忙吗?我学过做糕点,裱花也会一点。”

  “那刚好。”

  李逸把装满了鱼泥的裱花袋递给了她:“你试着做一个我看看。”

  3

  (本章完)

  浩瀚的宇宙中,一片星系的生灭,也不过是刹那的斑驳流光。仰望星空,总有种结局已注定的伤感,千百年后你我在哪里?家国,文明火光,地球,都不过是深空中的一粒尘埃。星空一瞬,人间千年。虫鸣一世不过秋,你我一样在争渡。深空尽头到底有什么?爱阅小说app

  列车远去,在与铁轨的震动声中带起大片枯黄的落叶,也带起秋的萧瑟。

  王煊注视,直至列车渐消失,他才收回目光,又送走了几位同学。

  自此一别,将天各一方,不知道多少年后才能再相见,甚至有些人再无重逢期。

  周围,有人还在缓慢地挥手,久久未曾放下,也有人沉默着,颇为伤感。

  大学四年,一起走过,积淀下的情谊总有些难以割舍。

  落日余晖斜照飘落的黄叶,光影斑驳,交织出几许岁月流逝之感。



  阵阵犹如梵唱一般的海浪波动声在他身边响起,强烈的光芒开始迅速的升腾,巨大的金色光影映衬在他背后。唐三瞬间目光如电,向空中凝望。

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  顿时,”轰”的一声巨响从天堂花上爆发而出,巨大的金色光柱冲天而起,直冲云霄。

  不远处的天狐大妖皇只觉得一股惊天意志爆发,整个地狱花园都剧烈的颤抖起来,花朵开始迅速的枯萎,所有的气运,似乎都在朝着那道金色的光柱凝聚而去。

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 他脸色大变的同时也是不敢怠慢,摇身一晃,已经现出原形,化为一只身长超过百米的九尾天狐,每一根护卫更是都有着超过三百米的长度,九尾横空,遮天蔽日。散发出大量的气运注入地狱花园之中,爱阅小说app稳定着位面。

  地狱花园绝不能破碎,否则的话,对于天狐族来说就是毁灭性的灾难。

  祖庭,天狐圣山。

  原本已经收敛的金光骤然再次强烈起来,不仅如此,天狐圣山本体还散发出白色的光芒,但那白光却像是向内塌陷似的,朝着内部涌入。

  一道金色光柱毫无预兆的冲天而起,瞬间冲向高空。

  刚刚再次抵挡过一次雷劫的皇者们几乎是下意识的全都散开。而下一瞬,那金色光柱就已经冲入了劫云之中。

  漆黑如墨的劫云瞬间被点亮,化为了暗金色的云朵,所有的紫色在这一刻竟是全部烟消云散,取而代之的,是一道道巨大的金色雷霆。爱阅小说app那仿佛充斥着整个位面怒火。

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