妙书斋>热门小说>我来后,这世上有了厨神>第176章 最后来一碗惊艳的面
  有了《东坡肉》过后,后面的几道菜相比之下要略显平淡。

  这倒不是说其他的菜味道不好,味道也同样是非常的美味。

  不过因为《东坡肉》确实有些惊艳,后面几道菜就没有那么突显。

  几位大厨这么吃着,把后面所有的菜都几乎吃完,最后按照冯安栋建议的点餐,他们四个人最后一道菜是一碗面。

  当面条上桌瞬间,那种惊艳又一次让四个人惊喜不已。

  三位大厨看着面前这么一碗《雪菜黄鱼面》真的是大感惊喜。

  “果然,我就知道,在冯师兄这里肯定还会有绝活啊,虽然吃不到扣三丝,但是这雪菜黄鱼面也是非常棒啊。”

  裴波这么一说,李兴明看着面前的面,倒是有些不解。

  “裴大厨,这碗雪菜黄鱼面有什么特别吗?”

  魏志刚笑着说:“你先喝一口汤。”

  李兴明依言,拿起勺子来舀起一勺汤,吹了吹凉送入口中。

  一瞬间,入口并不是浓郁的味道,反倒是一种只让人舌尖舞蹈的鲜甜。

  李兴明瞪大眼睛,不可思议地问:“这汤,这么鲜?”

  姜勇说:“当然,这可是正宗的东海小黄鱼,自然汤是非常鲜美的。”

  李兴明又一次见识到了三位大厨所能够看出来的门道。

  几乎都没有去品尝呢,嗅着味道已经判断出食材。

  与此同时,裴波也是夹起了碗里的一块黄鱼片,送入口中品尝了一番说:“很新鲜,应该都是冷链新鲜送过来的。”

  魏志刚说:“看起来,我那富景楼可真是有着不小的挑战啊。”

  姜勇说:“志刚,你不用担心,人家这定位和你富景楼不一样,你们之间暂时没有什么竞争关系。”【妙】 【书】 【斋】 【妙书斋】

  魏志刚说:“这可不一定,万一冯师兄还想着干大呢?”

  裴波笑着说:“哈哈哈,如果是那样的话,我觉得志刚你干脆主动让贤,然后跟着冯师兄和冯正他们干,说不定你的厨艺还能再有提升。”

  魏志刚被这样一说先是一愣,随后倒也没有生气。

  “哈哈哈,行,大师兄给了我一个好建议,如果最后我真顶不住了,就这么办。”

  李兴明在一旁听着,心里也是不禁感到有些惊讶。

  他没有想到,几位大厨相互之间居然还能这样说笑的。

  尤其让李兴明没有想到的是,裴波、魏志刚和姜勇这么三位大厨,在冯正家小餐馆里并没有表现出丝毫嫉妒。

  反倒是非常开心吃着餐馆里美食,并且也都是对餐馆里很和善。

  似乎在三位大厨眼里,能够见识到这样的美食,是他们的一份幸事。

  这和李兴明以前在商场上见到的尔虞我诈真是完全不同。

  尝了汤,又尝了鱼肉后,四个人也是正式开始吃面。

  当他们从白色的汤中捞起了面条,顿时又是被震惊到。

  但见他们筷子上捞起来的面条,竟然是非常细的面条,每一根都如同头发丝般的细。

  见到碗里如此细的面条,让三位大厨都惊呆了。

  李兴明更是忍不住惊呼:“这面条怎么能这么细?”

  李兴明这么一喊,倒是把三位大厨给惊醒。

  裴波又是认真地捞起面条来,然后仔细看了看挂在筷子上的面条。

  他也是有些不可思议地嘀咕:“这是什么面条?龙须面吗?可是龙须面的话,这样做雪菜黄鱼面,恐怕面条会被煮的化掉吧?”

  见到汤里如此细的面条,真的是让裴波感到不可思议。

  同样姜勇和魏志刚也是感到不可思议。

  在看了半天也看不出名堂后,三位大厨只能是尝尝看。

  吸溜溜。

  面条挂着汤一起被吸入口中。

  那种丝滑感让人觉得很舒服。

  接着在口中慢慢去咀嚼的时候,三位大厨逐渐吃出了特别来。

  裴波吃完了口中的面条,再次用筷子夹起面条来观察一下,他终于得出了结论。

  “这个应该是没有加多少水和出来的面。”

  同样姜勇也吃出来了:“有一点点像是南方的竹升面。”

  魏志刚说:“嗯,确实很像是竹升面。”

  裴波却摇了摇头说:“应该不是竹升面。”

  接着,三位大厨也是进行了一番思考,但是他们还真的是琢磨不出到底是什么面?

  甚至最后把一碗面条都吃光了,连碗里的汤都被他们喝了个干净。

  三位大厨和李兴明吃得是非常饱,同时也是感到很满足。

  这么一碗雪菜黄鱼面,真的是鲜美非常,再加上里面那细滑而且又有嚼劲的面条,真的是会让人觉得很美味。

  可是面条都已经吃完了,大家还是没有弄明白,这面条究竟是什么面?

  于是裴波无奈之下,只能是向冯安栋请教。

  “师兄,这碗黄鱼面里,那么细的面条究竟是什么面?”

  冯安栋笑着回答:“我儿子说,这种面是他根据伊府面进行改良后的一种面,是手擀出来之后,切成这样细丝。”

  李兴明一听大惊不已:“什么,面条是切出来的吗?”

  冯安栋说:“对,是切出来的手擀面。”

  魏志刚也觉得有些不可思议:“这手擀面,能够切到这么细,关键没有被煮烂,甚至还能保留韧性,这是怎么办到的?”

  此时,冯正在后厨里忙完,也是从后厨里走出来了。

  来到这一桌听到魏志刚的问话,他便笑着解释说:“很简单,和面减少水的用量,像是竹升面一样用鸡蛋和面,尽量让面比较的硬,然后要擀到足够的薄,再用刀去切成面条就可以。”

  听冯正说的如此简单,但三位大厨还是很清楚,这背后很讲究功夫。

  比如鸡蛋要加多少?

  水又是加多少?

  面要活的什么样的硬度?

  以及要如何把和好的面擀到足够薄?

  背后的各种技术,必然不是三言两语就能随随便便说明白。

  不过此时,在已经吃完饭后,四个人终于见到了冯正,也都还是认真地打量起冯正。

  良久还是裴波先起身说:“冯正,我叫裴波,我师父和你爷爷算是师兄弟,你今天的手艺,算是让我见识到,以前我一直觉得,我师父说的那种大师,可能如今已经不存在。

  但是你今天的菜,还有你最后的这碗面,让我觉得你的手艺,恐怕就是我师父口中的大师。”

  裴波这样一番评价,让李兴明和魏志刚感到有些不可思议。

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