妙书斋>其它小说>天下小吃>第七十六章将军过桥(中)
  拿起刀,吕星的心立即平静下来,按照绿衣姑娘的指点开始操作。两片鱼肉切成两分厚左右的片,加一些盐,葱姜水,上好的料酒,水淀粉,搅拌一下放在一旁。鱼头劈成两半,带点肉的鱼骨剁成块。

  石慧玲在一旁先把黑鱼肠用剪刀剪开,放在清水中去污物,用盐揉搓,洗干净。然后和鱼头鱼骨一起下锅焯水。捞出来用清水再洗一下,完成初步加工。

  “烧汤吗?”石慧玲随口问,随手拿过一个炒锅。将军过桥她也很熟悉,每一步该做什么心中有数,她有自信比吕星做得更好。问吕星只是习惯,毕竟这场比赛吕星是主角。

  “我来,你和李宁波切配料和装盘。”吕星伸手夺过石慧玲手中的锅。这让石慧玲有点意外,现在可不是逞能的时候,虽然没把握可也要争取一下,她疑惑地歪着脑袋看吕星:“你确定行?”

  吕星做了个OK的手势,没有理会石慧玲,眼角瞥着另一边。石慧玲好奇地顺着吕星的目光看了看,空空的什么都没有,无奈地摇了摇头,轻声念叨:“莫名其妙。”

  吕星最近一阶段确实会做一些莫名巧的事,比如做菜的时候唱歌,对着空间发呆,最吓人的是对着一个空白的地方自言自语。眼睛瞥着空荡荡的体侧也就不算太怪异了。石慧玲只能暗暗祈祷他不要出什么意外,安安稳稳度过比赛,当然,赢了更好。

  吕星把鱼头,鱼骨,鱼肠放进锅内,舀入大约一千毫升清水,再加入料酒、葱结、拍松的姜块、虾子、笋片,放旺火烧沸,然后加入熟猪油,继续加热。

  另起一个火头,炒锅烧热,舀入熟猪油,大约四成热的时候,放入上浆好的鱼片,用勺子轻轻拨散,改小火,鱼片很快变成乳白色,倒入漏勺沥油。

  原锅仍然置旺火上,放入半勺熟猪油,烧到四成热时,加入石慧玲切好的配料葱白段、笋片、香菇片。少量的胡萝卜片,左手端着锅迅速翻炒,右手加入料酒、白糖,还有一点盐,再加入准备好的鸡清汤,烧沸后淋入湿淀粉勾芡。

  到了关键时刻,吕星一脸严肃,左手不断晃动着锅,眼睛死死盯着锅里的食材。虽然有绿衣姑娘在一旁指点,但每一个细节还得自己动手。这道菜吕星还是第一次做,操作起来战战兢兢。ωWW.miaoshuzhai.net

  湿淀粉入锅,汤汁马上变得粘稠,吕星随即把鱼片放入。鱼片非常嫩,接下来的动作绝对不能用勺子在锅里搅动,只能颠锅。

  颠锅,是厨师的基本功,利用手腕的抖动和转动,带动炒锅里面的食材旋转或者翻动。是掌勺厨师必须熟练的第一步,学徒的时候一般用蔬菜或者黄沙练习。

  吕星在随意酒楼还没有资格掌勺,甚至连学习掌勺的资格都没有。好在他私下里练习很刻苦,这时候派上了用场。手腕不断旋转抖动,锅里的鱼片沿着锅底滑动着,翻滚着,卤汁全部均匀包裹在原料上的时候,淋入香油。最后淋入的油有时候也称为明油,除了增加一点香气,还可以增加菜肴的光泽度,看起来更加诱人。

  另一边,石慧玲准备好了盘子,做了个好看的荷花围边,再在中间点一点醋,放到吕星旁边,吕星手腕抖动,最后一次颠锅,把菜肴装进盘子里,醋遇到热菜,一股香气立即弥漫开来。

  长长出一口气,吕星看了一眼另一边,房三刚好把卤汁浇在炸好的鱼身上,完成一道菜,也转脸看过来,两人目光相遇,同时哼了一声,扭过脸。

  “鱼汤差不多了。”石慧玲在一旁轻声招呼。吕星急忙凑近正在沸腾的汤锅,见汤已经乳白色,用筷子捡取葱姜,加入油菜心和香菇片,稍微再次沸腾一下,油菜心熟透。

  最后一步,加入盐,虽然很少也是关键,要求乳白色的汤,熬制的时候盐永远是最后一步,因为盐和蛋白质反应会迅速凝固,汤就不会变白,鱼汤、骨头汤、肉汤等全部如此。

  大功告成,吕星心情一阵放松,情不自禁地吹了一声口哨,刚要习惯地开口唱几句风晓霜经常弹奏的歌曲。一片诧异的目光扫过来,急忙闭上刚刚张开的嘴。

  “你确定这小子是刚入门的学徒?”朴正丽紧皱着眉轻声问。

  “这个、、、、、、应该没错。”李中华擦了擦汗,支支吾吾回答。上一场吕星只是在指挥,看不出水平,这一场就完全不同了。一鱼两吃,全部是吕星亲手烹制,虽然还不知道做出来菜肴怎么样,看动作也可以判断出不会太差。尤其是吕星熟练的颠锅技术,可以和掌勺好几年的老师傅相提并论。几个月时间,除非是天才加上绝对刻苦的训练。难道是调查的材料有误?李中华摇了摇头,心里烦躁地嘀咕,真他么邪门。

  感觉邪门的不仅仅是李中华,就连陆秀都感到诧异。吕星在随意酒楼时有惊人之举,陆秀一致认为他是一点小聪明加上别出心裁,或许还有那么一点天赋。上一场赢得侥幸,这一场也是没办法才让他对阵房三。原以为吕星还会像上一场那样分配任务自己指挥,别人的水平毕竟都比他高。没想到整个菜肴吕星独自完成,而且有板有眼。

  “你教的?”陆秀问身边的方老爷子。

  方老爷子不知什么时候坐正了身躯,瞪眼看着吕星。听到陆秀的疑问,摇了摇头:“不知道,我只会做米饭。”

  “得了吧,我还不知道你。”陆秀轻轻撇了一下嘴:“这时候你就别给我装糊涂。”

  “这次,我还真的是不知道。”老爷子一脸疑惑。目光从吕星身上转向正在忙碌的风晓霜,又摇了摇头。只有他知道风晓霜的底细,但是,就算风晓霜厨艺高超,如此短的时间教出一位手艺精湛的厨师也不可能。何况吕星并没有什么基础。

  “看结果吧。”陆秀的声音有点无奈,还有那么一点点期望。

  浩瀚的宇宙中,一片星系的生灭,也不过是刹那的斑驳流光。仰望星空,总有种结局已注定的伤感,千百年后你我在哪里?家国,文明火光,地球,都不过是深空中的一粒尘埃。星空一瞬,人间千年。虫鸣一世不过秋,你我一样在争渡。深空尽头到底有什么?爱阅小说app

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  阵阵犹如梵唱一般的海浪波动声在他身边响起,强烈的光芒开始迅速的升腾,巨大的金色光影映衬在他背后。唐三瞬间目光如电,向空中凝望。

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  顿时,”轰”的一声巨响从天堂花上爆发而出,巨大的金色光柱冲天而起,直冲云霄。

  不远处的天狐大妖皇只觉得一股惊天意志爆发,整个地狱花园都剧烈的颤抖起来,花朵开始迅速的枯萎,所有的气运,似乎都在朝着那道金色的光柱凝聚而去。

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 他脸色大变的同时也是不敢怠慢,摇身一晃,已经现出原形,化为一只身长超过百米的九尾天狐,每一根护卫更是都有着超过三百米的长度,九尾横空,遮天蔽日。散发出大量的气运注入地狱花园之中,爱阅小说app稳定着位面。

  地狱花园绝不能破碎,否则的话,对于天狐族来说就是毁灭性的灾难。

  祖庭,天狐圣山。

  原本已经收敛的金光骤然再次强烈起来,不仅如此,天狐圣山本体还散发出白色的光芒,但那白光却像是向内塌陷似的,朝着内部涌入。

  一道金色光柱毫无预兆的冲天而起,瞬间冲向高空。

  刚刚再次抵挡过一次雷劫的皇者们几乎是下意识的全都散开。而下一瞬,那金色光柱就已经冲入了劫云之中。

  漆黑如墨的劫云瞬间被点亮,化为了暗金色的云朵,所有的紫色在这一刻竟是全部烟消云散,取而代之的,是一道道巨大的金色雷霆。爱阅小说app那仿佛充斥着整个位面怒火。

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