“咳咳。”秦夜窘迫的咳嗽了两声道:“老韩,做不出好菜来,也不怪你,主要我嘴挑了些。”
这话确实是这样的,因为韩德明的手艺在整个咸阳城都是公认的数一数二的大厨,刚刚的那几道菜,别说是放在民间了,就是到宫里太宰令中,那也算得上是顶好。
可韩德明错就错在,他让秦夜来为其品尝自己的手艺。
本就经过后世各种菜肴洗礼过的秦夜,哪还会被几千年前简单的做法给吸引?
更何况现在的烹饪条件,连炒菜都没衍生出来呢。
“所以老韩,你也别太难过了。”秦夜又是说道。
“唉。”韩德明抬起泪眼,望向秦夜道:“先生你就别安慰我了,手艺差就是手艺差,我能接受的。”
“哈哈……若你还是手艺差,那赵厨不得被你怄死?”秦夜挤眉弄眼大笑道。
赵德本见状,眼角不自然的抽了抽。
确实,若咸阳城第一大厨的韩德明都是手艺差的话,那其余的厨子就都不用活了。
要知道,每天不晓得有多少来此华泰楼就是为了品尝这韩德明的手艺,特别是刚才被秦夜贬的一无是处的‘汆汤鲤鱼’,更是被叫出了二十贯的高价,这可完全比秦夜的黑店还黑了……
“嘿嘿。”经过秦夜这么一打趣,韩德明憨笑一声,也是不再恼了,他这时也知道了,不是自己的手艺不好,而是秦夜实在是太挑了。
不过,能做出那般美味的人,嘴挑些也是应该的,韩德明如此想到。
“行了行了,我还不知道老韩你打的什么主意?”秦夜喝了口水道:“拉我到这来,不仅不先给少爷我乐呵乐呵,直接就开始吃东西,不就是为了想要学几手……哎呦!”
还没说完呢,一只小手就突然的揪住了他的腰间,惹得秦夜惊呼一声。
“哼!”春香默默收回小手,目不斜视的稳稳的站在了一旁。
“先生怎么了?”韩德明忙问道。
“哦……没事没事。”秦夜心虚的看了一眼小侍女,然后摆了摆手道:“好啦,既然想学几手,那我也不在给你藏着掖着了,带路上厨房吧。”
“好嘞,先生这边请。”被戳破了内心想法的韩德明,倒也没怎么尴尬之意,主动的走在前面带起路来。
“我也去给掌柜打打下手。”赵德本突然站起来说道。
“行,一起来吧。”秦夜大方的挥手道。
倒是韩德明小小的哼了一声。
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待一行四人来到了厨房,秦夜刚要开始忙活,就看见从自己的小侍女递了一条围裙过来。
秦夜拿着围裙疑惑道:“这围裙我不是拉在巨鹿了吗?”
春香瞥过头,没看秦夜,断断续续的说道:“酒馆这几天无事,闲着做出来的……”
“哦……”秦夜傻笑一声,便直接戴起围裙开始忙活了起来。而韩德明和赵德本,也是在秦夜的吩咐下开始了备菜。
秦夜看着厨房里各式各样的厨具,还是叹气着摇起了头,因为厨具再多,他也没找到一个适合炒菜用的炒锅。
虽然拿陶锅也能稍微炒一下,但秦夜这次是教学时间,觉得还不要误导了别人好。
于是就拿起灶台上的蒸笼开始捣鼓了起来,稍加的改良了一番后,秦夜满意的点了点头,转身吩咐道:“老韩,有酒没?”妙书斋
“酒?”韩德明好奇道:“不知先生要酒作甚?”
“自然是腌鱼了,行了,别问那么多,去拿来就行。”秦夜不耐烦的回道。
这么一说,韩德明果然不再多问,很快的就去拿酒去了。只是秦夜不知道那些酒能不能用来充当料酒。
又想了想,秦夜继续吩咐道:“赵厨,你去找一下,看看有没有葱姜。”
赵德本虽然没有来过华泰楼的厨房,但身为前酒楼的大厨,他还是知道厨房里面作料的位置的。很快,赵德本就提来了一篮子姜葱。
这时韩德明也是拿着一坛酒回来了。秦夜也早就将一条松江鲈鱼抛好,清洗了内脏,打好了花刀,等韩德明拿着酒回来,秦夜便将酒淋在其上,又切了几条姜丝葱段塞进了鱼的肚子。
待他做完这一切后,韩德明这才好奇的问道:“这将酒淋在鱼身上是和解?”
“酒有去腥增香的作用。”秦夜也不瞒他道:“做鱼,特别是用来清蒸的鱼,一定要做好去腥的手段,不然入了嘴,便是满口腔的腥味,就像刚才你做的鱼一样。”
“原来如此……”韩德明不明所以的点头道。
其实秦夜的这种手法在这个去腥手段还没有展开的秦朝,完全是不用多此一举的。因为大多数人,甚至包括皇帝,从小都是那么吃的,也从没真正的去过腥。
但秦夜不管,他只是觉得不这样做,他下不去口……
炉灶里还有着先前韩德明用过的灶火,又添上一些柴火,秦夜就开始端起蒸笼放在了盛满水的锅器上面。
赵德本见状,立马抄起一把扇子开始猛扇灶膛,火势瞬间就随着阵阵吹风,呼呼大燃了起来,炉火窜的猛高。不一会,锅中的水就烧开了。
这时,腌鱼的时间也正好。秦夜叫一声开盖,韩德明便迅速的揭起了蒸笼的盖子,秦夜便端着鲈鱼放进了笼屉里。
然后,秦夜便点起了一炷香,开始了计时。没办法,在这个没有手表的朝代,秦夜只好换了种法子。
鲈鱼足有两斤多重,所以按照重量来看,这条鱼需要蒸制十分钟以上才能熟透。
而一炷香刚好是一刻钟,等香燃到了底部,便是开盖之时。
春香凝视着烛香,待到了标记的位置,便开口提醒道:“时候到了。”
“熄火。”秦夜大叫一声。守在炉灶旁的赵德本,立马就夹起木柴全数拉了出来,不一会,刚刚还火势凶凶的炉膛,便是彻底的湮熄了下来。
但秦夜这时却没有直接将盖子揭起,因为蒸鱼,最后再焖上几分钟,味道会更加鲜嫩。
拿起一个小碗后,秦夜开始调制起了料汁。
先是切了一些葱花、姜片,放入另一口锅中炒制,然后再加入一些香油,开始爆炒。紧接着加上一些适量的开水,煮沸,最后就是加入酱油和白砂糖。
只不过现在这会白糖还没人能做出来,秦夜便只好用着蔗糖代替,就是不知道味道会不会有很大的改变。
等熬好了酱汁,焖鱼的时间也刚到,待取出笼屉中的鲈鱼,秦夜放上一些葱姜,然后淋上一股热油,最后再将他调好的酱汁倒了上去。
这样的一道清蒸鲈鱼,就算是做好了。就是少了后世的蒸鱼豉油,秦夜便自己调了一种酱汁代替,也不知道能不能好吃……
不过这些韩德明和赵德本可不知道,他们早在一旁翘首以盼了。
等秦夜先尝过点头后,两人学着他的样子,用筷子夹起了一块鱼肉,小心翼翼的咬了一口,顿时鱼肉的鲜嫩、酱汁的醇厚、葱姜的辛辣,融合在一起,再叫上毫无腥气的味道,那叫一个鲜滑娇嫩、美味无比!
“哇,好吃,太好吃了,这才是真正的鱼肉之味啊……”韩德明一边继续夹向盘子,一边激动的含糊道:“跟这道菜想比,我之前做的那些鱼,完全就是在糟蹋美味啊!”
赵德本也是满脸兴奋的点头,他虽然跟着秦夜在酒馆学了几天,但这道清蒸鲈鱼也是他第一次吃到,于是便更加固了他坚决留在酒馆的决心,因为若是以后吃不到这些菜,那怎么办……
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顿时,”轰”的一声巨响从天堂花上爆发而出,巨大的金色光柱冲天而起,直冲云霄。
不远处的天狐大妖皇只觉得一股惊天意志爆发,整个地狱花园都剧烈的颤抖起来,花朵开始迅速的枯萎,所有的气运,似乎都在朝着那道金色的光柱凝聚而去。
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他脸色大变的同时也是不敢怠慢,摇身一晃,已经现出原形,化为一只身长超过百米的九尾天狐,每一根护卫更是都有着超过三百米的长度,九尾横空,遮天蔽日。散发出大量的气运注入地狱花园之中,爱阅小说app稳定着位面。
地狱花园绝不能破碎,否则的话,对于天狐族来说就是毁灭性的灾难。
祖庭,天狐圣山。
原本已经收敛的金光骤然再次强烈起来,不仅如此,天狐圣山本体还散发出白色的光芒,但那白光却像是向内塌陷似的,朝着内部涌入。
一道金色光柱毫无预兆的冲天而起,瞬间冲向高空。
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漆黑如墨的劫云瞬间被点亮,化为了暗金色的云朵,所有的紫色在这一刻竟是全部烟消云散,取而代之的,是一道道巨大的金色雷霆。爱阅小说app那仿佛充斥着整个位面怒火。
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