妙书斋>末世小说>美食百味屋>第三十七章四道“小菜”
  安排孔知之在餐厅稍等片刻,封竹便转身走进了厨房。

  因为昨天一整天都在不断的练习厨艺,所以目前厨房内剩余的食材其实也不是很多,封竹挑来拣去,最终凑出了四道菜品的食材。

  酸辣土豆丝。

  干煸豆角。

  糖醋鲤鱼。

  以及最后一份清汤阳春面。

  这四道菜品的水准都是封竹前不久刚刚突破到(90/100)熟练度级别,但到达这个水平之后,封竹却迟迟无法再度突破哪怕一个小级别。

  四道菜品中的素菜都只是简单的家常菜,看似工艺简单,但实际上越是这种简单的家常菜往往越考验厨师的基本功,别的不提,单单为了做好“酸辣土豆丝”这一道简单的菜品,封竹就不知在“刀工练习”上泡了多久,才总算勉强切出合格的“土豆丝”。

  而这,还仅仅只是这单独一道菜品的“刀工”。

  厨房中,封竹先将“阳春面”所需要的面团揉好密封放置,然后开始切土豆丝,“酸辣土豆丝”的土豆丝很有讲究,既要切的足够细,同时又要具备韧性,否则一旦在锅里断了,那这道菜品也就有了瑕疵。

  家常菜的料理工序往往都很简单,锅里加油,姜蒜爆香后,继续加入少量干辣椒,之后放入土豆丝大火爆炒,添入白醋·······

  前后加起来一共不过数分钟,很快,一盘点缀着几颗红星的干爽土豆丝便新鲜出锅。

  这盘菜搞定之后,封竹继续烹饪下一道料理“干煸豆角”,这同样是一道简单的家常菜,这道菜品有一个极其重要的步骤,就是料理前需要进行简单的“油煸”。

  这个步骤十分重要,如果无法将豆角里面的水分沥干,那么不仅最后的味道难以渗入菜品,甚至就连豆角的口感也会大打折扣,整道菜品层次一落千丈。

  封竹也是练习了相当一段时间,才把握住其中的诀窍。

  七八分钟后。

  干煸豆角出锅,封竹将其放置一旁,继续开始烹饪最后一道“糖醋鲤鱼”。

  其实厨房中的小细节有很多,比如大多数餐馆的厨师在烹饪的时候都会讲究菜品出锅的顺序,素菜因为料理时间较短,且温热的味道差距不大,所以往往都会先出锅,相比之下,荤菜则是往往都需要尝个“新鲜”。

  “糖醋鲤鱼”不属于家常菜,它是一道东鲁府地的传统名菜,料理所选用的原材料为“皇江鲤鱼”,因为近些年来古炎国人的“吃货(fantong)”本质逐渐显露,导致“皇江鲤鱼”的数量与日俱减,封竹手里的两条“皇江鲤鱼”也是他前不久碰巧弄到手。

  也正是因此,封竹才会想到来学习“糖醋鲤鱼”这道菜品。

  虽然仅仅两条鲤鱼无法出售,但他可以自己吃啊!

  之前练习的时候,封竹用的一直都是普通鲤鱼,用真正的野生“皇江鲤鱼”来烹饪这道菜品,也是封竹第一次。

  熟练的刨鱼、改刀、腌制······

  这些基本的步骤对于封竹来说并没有什么难度。

  这道料理的难度在于后面的挂糊油炸以及最后的糖醋汁勾芡,尤其是最后的勾芡浇汁,更是堪称整道菜品的灵魂。

  “糖醋鲤鱼”这道菜品的料理难度不低,但是封竹毕竟已经刷了那么长时间,只要足够认真,基本也不会存在什么失误的可能。

  雪白瓷盘中,炸至金黄的“皇江鲤鱼”高高反拱,呈现出跃龙门姿态,封竹拎着长勺,缓缓将一勺暗红色的汁液顺着鱼身缓缓浇落,热气激发下,酸甜的香气很快就散发而出······

  最后洒落一把葱花点缀,这份“糖醋鲤鱼”便彻底成型。

  ······

  餐厅内。

  孔知之最开始还在怀念的打量着餐馆的装饰与环境,这里虽然已经改变了不少,但他还是能从中找到很多曾经的记忆。

  然而,当封竹炒完第一道“酸辣土豆丝”之后,孔知之就发现自己有点看不下去了。

  他有些惊了。

  不是他不想看,而是厨房里面散发出来的气味太“妖艳”了,这些年来孔知之游走世界各地,见识无数美食,他自认为自己对于美食算是有了相当的抵抗力。

  可是面对这股已经足足五年都没有尝到过的“熟食”香气,他不得不承认,他馋了。

  孔知之一本正经的坐回位置上等待着,原本他以为封竹很快就会将菜品端上来,但是等了数分钟之后,他不仅没有看见封竹的身影,反而又闻到了另外一阵刺激的辣味。

  “干煸豆角。”

  孔知之瞬间判断出了菜品的真面目。

  熟悉的小炒香气让孔知之眼中流露出一丝怀念,同时也让他恍然回过神来,以往在外地他都是以“美食评论家”的身份去拜访各大知名餐馆,那种情况下,各大餐馆的厨师自然会对他以礼相待,所有的菜品一旦出炉,都会第一时间端到他的面前。

  但今日他却是以故人的身份拜访,在这种前提下,别说是提前上菜,就算封竹真的把食物放在他面前,他也不好意思自己先吃啊!

  孔知之坐立不安,心中相当的躁动。

  他不是那种只喜欢“高端食材”的评论家,因为孔知之很清楚,再高级的食材,如果没有经过合适的料理人之手烹饪,最后的结果也只是浪费食材而已。

  相反,如果料理人的手艺足够,哪怕是一盘简单的青菜,也能炒出仙草般的味道。

  这一点,在当初的封二爷手中体现的极为明显,孔知之当初作为“美食旅者”游行世界这么多年,从不在任何地方停留超过一月,却在湖山市定居了相当一段时间,原因不是其它,就是馋封二爷的手艺。

  如今封二爷已经过世,本来孔知之这次只是趁着转站期间,打算故地重游,可没想到封竹却给了他一个大大的惊喜。【妙】 【书】 【斋】 【妙书斋】

  ······

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  顿时,”轰”的一声巨响从天堂花上爆发而出,巨大的金色光柱冲天而起,直冲云霄。

  不远处的天狐大妖皇只觉得一股惊天意志爆发,整个地狱花园都剧烈的颤抖起来,花朵开始迅速的枯萎,所有的气运,似乎都在朝着那道金色的光柱凝聚而去。

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 他脸色大变的同时也是不敢怠慢,摇身一晃,已经现出原形,化为一只身长超过百米的九尾天狐,每一根护卫更是都有着超过三百米的长度,九尾横空,遮天蔽日。散发出大量的气运注入地狱花园之中,爱阅小说app稳定着位面。

  地狱花园绝不能破碎,否则的话,对于天狐族来说就是毁灭性的灾难。

  祖庭,天狐圣山。

  原本已经收敛的金光骤然再次强烈起来,不仅如此,天狐圣山本体还散发出白色的光芒,但那白光却像是向内塌陷似的,朝着内部涌入。

  一道金色光柱毫无预兆的冲天而起,瞬间冲向高空。

  刚刚再次抵挡过一次雷劫的皇者们几乎是下意识的全都散开。而下一瞬,那金色光柱就已经冲入了劫云之中。

  漆黑如墨的劫云瞬间被点亮,化为了暗金色的云朵,所有的紫色在这一刻竟是全部烟消云散,取而代之的,是一道道巨大的金色雷霆。爱阅小说app那仿佛充斥着整个位面怒火。

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