妙书斋>其它小说>名厨奶爸秦风徐菲>第112章 口水鸡
  秦风来到厨房后,看着袁庆等人已经是忙得脚不沾地了,也是换上衣服准备开始工作。

  袁庆看见这个时候秦风居然拿起一个盆子做起了蛋糕,也是不由的一急,走过去说道:“秦先生,今天有近百人前来用餐,主菜要提前准备好才行。”

  “我知道,你去忙你的就行。”

  秦风自信一笑,一副胸有成竹的表情。

  见此,袁庆也是没说什么,招呼人准备他负责的前菜和甜品来。

  之前秦风答应过方圆圆要给她一个惊喜,于是打算给她做一个特别的蛋糕。

  半个小时后他才把这个蛋糕给做好,然后稍微装饰了一下放到了一旁。

  接着他就把袁庆叫了过来,问道:“前菜和甜品半个小时应该做得差不多了吧!”

  “已经做好了。”

  袁庆点了点头。

  “现在听我吩咐,拿十五只鸡出来大火煮十分钟,然后关火焖十分,然后再准备一盆加姜片的冰水。”

  秦风在一旁指挥着。

  袁庆连忙让人把鸡拿出来丢进已经烧开的铁桶里煮了起来,不过对于准备冰水,他也是有些摸不着头脑,但还是让人从冰库里搬出一袋袋冰来。

  此时秦风也没有闲着,拿出一个大盆来调起汁来,只见他拿起一包白糖就倒了一大半进去,而且其他的调料都不是用放的,直接拿起来就倒。

  袁庆看着他把一大包花椒粉全都倒进了盆里,也是不由的瞪大了眼睛,暗道这么多花椒粉是得麻死人啊!

  紧接着秦风又在盆里加入了大量了辣椒油,然后搅拌均匀。

  二十分钟后,秦风把手伸到冰水里一摸,发现里面的鸡已经完全的凉了,立刻对袁庆说道:“把这些鸡拿起来斩成块。”

  “快点,抓紧。”

  袁庆连忙催促旁边的厨师。

  秦风在一旁则是把斩好的鸡肉放进盘里,然后把调好的汁浇在上面,这一道口水鸡才算是完成。

  袁庆望着盘里被辣椒油覆盖的鸡肉,一点温度都没有,开口问道:“秦先生,这应该是凉菜吧!”

  “对的,是凉菜。”

  秦风解释了一句,这道口水鸡可是闻名全国的一道凉菜,佐料丰富,集麻辣鲜香嫩爽于一身。

  这时方圆圆从外面走了进来,看见碗里的口水鸡后,立刻拿起筷子就夹了一块放进嘴里。

  下一刻她就哇的一声叫了出来:“好麻啊!口水都快被麻到流口水了。”

  随即方圆圆立刻倒了一杯水咕噜咕噜喝着,虽然吃了一口她的嘴巴都麻了,不过仍然是非常喜欢这道菜。

  “好了,你别在这给我们添麻烦了,去外面呆着去。”

  秦风直接把方圆圆给推了出去,现在要可是要忙起来了。

  随即秦风又把五六十只螃蟹放进了桶里,然后倒入了一瓶白酒进去,再对袁庆吩咐道:“等螃蟹醉了之后你让几个人把螃蟹处理了。”

  “我会安排的。!”

  袁庆点了点头。

  紧接着秦风又让他们分别处理起牛蛙,鸡鸭鱼等食材,毕竟近百人的量还是很大的。

  袁庆见厨房现在是忙成了一团,而秦风仍然是非常的镇定,还从外面提了一箱啤酒进来。

  见此,他连忙走过去说道:“秦先生,现在这么忙,喝酒不太合适吧!”

  “这酒可不是喝的,而是来做菜的。”

  秦风微微一笑,打开了一瓶啤酒倒进了锅里,然后把处理好的鸭肉放进了锅里,他要做的就是啤酒鸭。

  对于秦风用啤酒这种烹饪方式,袁庆也是感到非常的好奇,对于他的手艺也是更加的佩服。

  忙活了几个小时后,秦风才把所有的菜给做好,看了下时间,刚刚好十二点,正是开宴的时候,于是通知下去让他们再炒几个素菜就可以上菜了,还特意叮嘱用大盘子。

  一听要用大盘子,袁庆立刻反对道:“秦先生,这毕竟是高档餐厅,如果全都用大盘子,恐怕会影响美观,一些菜还是用小盘子装吧!”

  闻言,秦风也是没有再勉强,说道:“江湖菜讲究的就是一个大气,你非要用小盘子也行,到时候让服务员多跑几趟也没问题。”

  “我会去安排的。”

  袁庆之所以要反对用大盘子,主要还是因为这里毕竟是五星级的酒店,不可能一点面子功夫都不做的。

  此时在大厅里,方大海正陪着方圆圆坐在桌上同几个老友聊着天。

  孙进望着服务员端着一盘鸡肉走了过来,放在桌上,而鸡肉则是几乎全被辣椒油给覆盖了,于是开口问道:“这是道什么菜啊?看着应该很辣。”

  “这道菜叫口水鸡,名头可是不小,有名驰巴蜀三千里,味压江南十二州的美称,口味是麻辣,不过相对于辣,这菜更偏重麻。”

  一旁的方圆圆笑着介绍起来,这些都是她从秦风那听来的。

  “这名头确实是响亮,我尝尝看到底是不是名副其实。”

  孙进夹了一块口水鸡放进嘴里,立刻眼睛就眯了起来,说道:“我现在算是知道这道菜为什么叫口水鸡了,确实是麻得直流口水。”

  旁边他的夫人看见这一幕,连忙劝了起来:“既然这么麻就别吃了,你这些油腻的东西你还是少吃为好。”

  “虽然是很麻,不过确实是好吃,我再尝一块。”

  孙进可不管嘴里仍然是麻得不行,又是夹了一块口水鸡放进嘴里。【妙】 【书】 【斋】 【妙书斋】

  此时在其他桌上,不少人也是被这道口水鸡麻得呼呼直吹气,不过仍然是不停往嘴里塞去。

  “江少,这鸡肉真特么的好吃,你不尝尝吗?”

  在一张桌上,一人一边吃着口水鸡一边向江枫询问着。

  “不吃,那小子这么气我,你居然还吃得下?”

  江枫没好气的白了他一眼。

  “我这不是想替你尝尝他的手艺嘛”

  那人呵呵一笑回应着。

  江枫看着桌上的人吃得那叫一个开心,也是忍不住心动起来,开口问道:“真的是有这么好吃吗?”

  “真的是好吃,不过江少,你想吃恐怕是不行了,因为鸡肉已经被吃过了。”

  那人看了一眼盘子,发现里面的鸡肉已经没了,只剩下红辣的汤汁。

  “服务员,再给我来一盘。”

  见此,江枫的脸色也是不由的一暗,只有朝服务员招呼起来。

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