奇怪的是周栋这种‘专业’上的折磨不仅仅带给他痛苦、还带给他很多快乐，或许，这就是痛并快乐着吧？
一名合格的大厨不能只会在某位跨国集团的副总裁面前装X，还要学会在逆境中保持足够的冷静，所以在经历了起初的震撼后，怀良人很快就收拾起心情，转身回到自己的厨区。
然后对一脸怀疑人生的助手道：“看什么看，不用去管对手如何强大，做好自己的事情！火腿片处理好了没有？”
怀良人选用的，是利用‘后熟’方法炮制的可以生吃的西班牙火腿，与必须熟吃的金华火腿，共称世界火腿两大族群。
动辙售价上万元的‘后熟’型西班牙火腿是有科学依据的，动物被宰杀后，血液停止流动，而细胞仍然活着，不断进行代谢，细胞进行无氧呼吸，分解糖原产生乳酸。
渐渐的，蛋白大量凝固，纤维连在了一起。这时候肉质开始发硬，发紧。
随后，长纤维由于酶的催化作用，分解，断裂，再次使肌肉组织重新变软，有弹性。
而且蛋白质的长链会断开变成单个氨基酸或者几个氨基酸组成的多肽。
这些多肽就是肉类“鲜香”的化学基础，同时伴随的还有肌肉表面蛋白由于氧化等作用形成的一层膜，阻止外来细菌入侵。
这种火腿比起靠盐渍腌发的金华火腿来，含盐量更低，口感更为多变、丰富，
而金华火腿因为含盐量高，口感就会表现的较差，不过在‘腌笃鲜’这类菜色中，表现却又优于西班牙火腿，其实是各有千秋。
‘天梯鸭掌’是华夏失传古菜，怀良人却采用西班牙火腿为食材，在一些老行尊眼中无异是‘数典忘祖’的表现，不过骄傲的怀大厨却并不这样认为。
最合适的才是最好的，他认为一名顶级大厨首先应该考虑的不是国别因素，而是美食本身的特点，在他看来，西班牙火腿比金华火腿更合适做这道菜。
‘天梯鸭掌’虽是失传古菜，却也不过是成菜于清代，那个年代的世界交流可不比历代前朝，谁敢说用的就一定是华夏产火腿？
而且在他看来，还原古菜还有一层更为重大的意义，那就是在‘还原中改良’，才能够让古菜焕发生机并不断进步，否则华夏人现在恐怕还在用大鼎炖肥羊、不知道辣椒是个好东西呢......Μ.miaoshuzhai.net
“无论是‘天梯鸭掌’要用到的春笋还是鸭掌，都不应该蒸制太久，否则就会失之温炖，走失鲜味，
天下的菜，说到底还是脱不出一个‘鲜’字！
老周说什么‘不是人间的味道’，怎么看都像是在忽悠我，就不能相信他，我还是按照自己的方法来，或许只有这样，才能够立于不败之地。”
冷静后的怀良人智商回归，对这场比赛也渐渐恢复了信心。
本来嘛，他在食材方面就占了先机，无论是选用的鸭种、还是兰花蜜、春笋，甚至就连用来捆束天梯鸭掌的海带都是自己一根根挑选来的，什么时候拿着千年老参还会输给卖大力丸的了？
经历了被周栋光环强行降智后的懵懂、惶恐甚至是恐惧，怀良人现在越看周栋越像个跑江湖卖艺的大忽悠，真是太过分了，枉费俺一片诚心待他！
让自己迅速忘记周栋的风·骚操作，怀良人稳了稳心神，按照自己的理解将鸭掌的主骨附筋一并抽出，先不用火腿片，而是将春笋切片，再用厨针按照春笋的天然纹路脉络刺出一些入味的小孔，再把兰花蜜小心翼翼地涂抹在笋片上，塞入鸭掌，外用丝线扎紧。
蒸锅里用的却不是普通的水，而是一锅老鸭汤，正是用昨天那只被汉姆宰杀的鸭子炖成，鸭掌泡发的时间刚好炖成了这锅汤。
怀良人有意在汤中加了盐卤，而且味道颇重，这是因为他准备采用的是西班牙火腿，这种火腿含盐量极低，可是借不到多少味道的。
上锅开蒸用的是出气锅，怀良人聚精会神站在锅前，每隔上几分钟，就会通过气阀增加或减少火环与火力，
西餐做到米其林三星这种级别，虽然在刀功、雕功、炒功等方面落后于华夏，对于火力的要求可是精确到0.3摄氏度的，更别说怀良人出身华夏，对此更是要求严格。
包裹了春笋片的鸭掌先是在锅中蒸制了五分钟左右，怀良人便逐步减去火力，
撤下锅后，趁热取出几束鸭掌，然后迅速用剪刀断去丝线，助手忙将切好片的西班牙火腿送来，被他用筷子一挑一卷，改成了鸭掌和火腿片双夹笋片，再以极快的手法用海带丝将包裹好的‘天梯鸭掌’束就。
最后将‘完全体’的天梯鸭掌再次放入锅中，却不再放上火眼，而是换了个密封的锅盖，就用锅中余热令火腿片中的油脂和兰花蜜、鸭掌相互融合，
这种蒸法叫做‘温蒸’，正好适用于可以直接生吃的西班牙火腿片。
为了丰富口味，怀良人选择了华夏厨师少用的西班牙火腿，为了鸭掌和春笋片能够提前入味，更是将蒸法丰富为两个步骤，
先以精妙的控火手法让鸭掌和春笋片蒸至九成熟，再以‘温蒸’的方法，让不爱受热的西班牙火腿片释放出美味油脂，丰富这道菜的口味，
这种构想或许未必完全符合这道失传的古菜，却正是代表了华夏新一代厨师勇于尝试，在保留古菜精神基础上敢于改良的勇气。
“不错，看来这小子跟着周栋身旁还是有收获的，如果没有周栋带来的压力，恐怕他也不会煞费苦心地研究这道天梯鸭掌吧？”
易知鱼对怀良人有授艺的缘分，见到这个骄傲的小家伙终于肯戒骄戒躁用心厨艺，不禁想起了当年来找自己学习粤菜的那个青涩少年，心中很是安慰。
“嗯，不错是不错，可惜他遇到的是周栋啊，我还是对周栋更期待一些......”
董其深重点关注的自然是‘小师弟’，闻言笑道：“奇怪，周栋可比怀良人动手更早，为什么到现在还没有上锅呢？
还是第一次见到他如此慎重啊，看来这次咱们有口福了。”
浩瀚的宇宙中，一片星系的生灭，也不过是刹那的斑驳流光。仰望星空，总有种结局已注定的伤感，千百年后你我在哪里？家国，文明火光，地球，都不过是深空中的一粒尘埃。星空一瞬，人间千年。虫鸣一世不过秋，你我一样在争渡。深空尽头到底有什么？爱阅小说app
列车远去，在与铁轨的震动声中带起大片枯黄的落叶，也带起秋的萧瑟。
王煊注视，直至列车渐消失，他才收回目光，又送走了几位同学。
自此一别，将天各一方，不知道多少年后才能再相见，甚至有些人再无重逢期。
周围，有人还在缓慢地挥手，久久未曾放下，也有人沉默着，颇为伤感。
大学四年，一起走过，积淀下的情谊总有些难以割舍。
落日余晖斜照飘落的黄叶，光影斑驳，交织出几许岁月流逝之感。
阵阵犹如梵唱一般的海浪波动声在他身边响起，强烈的光芒开始迅速的升腾，巨大的金色光影映衬在他背后。唐三瞬间目光如电，向空中凝望。
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顿时，”轰”的一声巨响从天堂花上爆发而出，巨大的金色光柱冲天而起，直冲云霄。
不远处的天狐大妖皇只觉得一股惊天意志爆发，整个地狱花园都剧烈的颤抖起来，花朵开始迅速的枯萎，所有的气运，似乎都在朝着那道金色的光柱凝聚而去。
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他脸色大变的同时也是不敢怠慢，摇身一晃，已经现出原形，化为一只身长超过百米的九尾天狐，每一根护卫更是都有着超过三百米的长度，九尾横空，遮天蔽日。散发出大量的气运注入地狱花园之中，爱阅小说app稳定着位面。
地狱花园绝不能破碎，否则的话，对于天狐族来说就是毁灭性的灾难。
祖庭，天狐圣山。
原本已经收敛的金光骤然再次强烈起来，不仅如此，天狐圣山本体还散发出白色的光芒，但那白光却像是向内塌陷似的，朝着内部涌入。
一道金色光柱毫无预兆的冲天而起，瞬间冲向高空。
刚刚再次抵挡过一次雷劫的皇者们几乎是下意识的全都散开。而下一瞬，那金色光柱就已经冲入了劫云之中。
漆黑如墨的劫云瞬间被点亮，化为了暗金色的云朵，所有的紫色在这一刻竟是全部烟消云散，取而代之的，是一道道巨大的金色雷霆。爱阅小说app那仿佛充斥着整个位面怒火。
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