妙书斋>热门小说>我是勤行第一人>268 空手入油煎!
  香煎河豚肝就像煎鹅肝一样,属于玄学,

  据说西餐顶级大厨在煎制鹅肝时,都是充满了感情的,被活生生塞成脂肪肝的鹅们个个都是小可怜儿,现在终于解脱了,大厨们就有责任将它们的肝制成最顶级的料理,才不会愧对这些悲惨的小家伙。

  “其实厨艺到了顶级,就和这世界上的所有技巧一样,如果要百尺竿头更进一步,就需要爱......”

  怀良人说这话的时候眼神很迷离,就像个抛弃了几任妻子却还在高呼‘爱情至高’的某位近现代文豪一样,怎么看怎么透着一股小布尔乔亚般的虚伪。妙书斋

  可无论老怀是虚伪还是真实,是自行觉悟还是人云亦云,周栋都不会去评价,

  必须承认,老怀的手艺还真是顶级的,这让他在造化后厨中得以参考、改良,今天才会胸有成竹,说起来这必须要感谢老怀。

  熬炼豚肥的香气让无数人暗吞口水,吕绿馨甚至都有些舍不得倒掉这熟锅的头油了,在周栋的催促下,才在无数评委和选手万般不舍的目光中,把首次熬炼出的豚油倒掉。

  犬养静斋的脸狠狠地抽搐了一下,他无法想象周栋居然会忍心舍弃这般美味的豚油......仅仅只是因为它们熟锅后会发生一丝味道的改变。

  这真是太浪费了!如果蒸上一锅上等的岛国香米,在米上浇了豚油,再放上几颗乌梅,那将是可以上呈御所的绝世美味啊!

  这样等级的美食甚至会让一名普通厨师登上行业的金字塔尖,成为让无数同行敬仰的大师、宗师!

  可周栋却对这样的美食不屑一顾,他......他他他究竟想出何等惊天动地的美食啊?

  犬养静斋下意识地摸了下‘鬼泣’,忽然一阵心寒,

  他简直无法想象,如果自己失去了‘鬼泣’会是怎样?

  犬养家族最杰出的刀功宗师,却失去了自己一生温养的菜刀!

  忽然感觉眼前有些发花,喉咙发甜,犬养静斋脚下一个踉跄,幸亏是犬养二郎反应神速,一把扶住了他,低声道:“静斋大人......”

  “我错了,不应该用‘鬼泣’做筹码和他赌赛的,

  二郎,如果我输掉了这场比赛......”

  “不!我的静斋大人是不会输的!

  静斋大人,您是犬养家族最杰出的天才宗师,为什么会有这样的想法啊?对方,只不过是一个年轻的华夏小子啊!他甚至还不满二十五岁!”

  犬养二郎慌忙道:“大人千万不要被他的花招欺骗了,没有人可以只凭刀功完全去除七星豚的肝毒,他如果不是装神弄鬼、就是太过自信!

  大人就看着吧,他一定会受到惩罚的,输得人一定是他!”

  “或许吧......也许是我太谨慎了,就算是‘神之膳师’武宫大人恐怕也很难做到这一点吧?”

  又摸了下‘鬼泣’,犬养静斋似乎松了口气:“二郎,你说得对!”

  “大人总算想通了,这样二郎就放心了。

  大人真的不用想太多啊,华夏有句话叫做‘胜败乃兵家常事’,大人其实不用太看重输赢的。”

  “啊?二郎你......咳咳咳!”

  犬养静斋一阵猛烈地咳嗽,只觉喉咙又开始发甜了,似乎有热血开始上涌。

  吕绿馨倒去熟锅油后,按照周栋的要求,以小火慢慢熬炼豚肥,就在油香初起的时候,周栋开始接管灶头,将一直捏在手中的河豚肝整块放入锅中。

  吕绿馨和苏家二宝睁大眼睛看着,本以为周栋放下河豚肝后会去拿煎铲,却没想他的动作却是无比连贯,河豚肝落在锅中刚刚发出‘吱’一声轻响,就见周栋用食中二指一夹,已经给河豚肝轻轻翻了个身。

  “只是用手麽?”

  因为担心工作人员笨手笨脚坏了自己的好酒,怀良人亲自将拉菲打开,倒出些在醒酒器中醒着,此刻也漫步走过来仿佛无所谓地看了一眼。

  他可是怀大厨、周栋日后争夺至尊金奖的对手,

  紫禁之巅上周栋如果叫西门吹雪,他怀大厨可就是叶孤城,自然不能像吕绿馨她们这样摆出一副学习的样子来,必须要有风轻云淡、可看可不看、看即是不看、不看即是看的调调儿。

  “你小子......这一手是谁教你的?”

  当看到周栋的手法,怀良人不觉瞪大了眼睛,脑袋探出老长,跟之前的犬养静斋有得一拼。

  他是没做过煎豚肝,却是做香煎鹅肝的行家,自然明白这一手有多难,而且一旦掌握,对这道菜的品质提升又是多么的关键。

  鹅肝因为本质上是脂肪肝,所以极为娇嫩,用质量再好的金属锅铲来翻煎、都难免会破坏鹅肝表层,使得味道走失,而如果用木质锅铲,因为铲身过厚,再高明的厨师翻煎起来也会有难度。

  可既然是香煎,哪里有不翻的道理?

  厨师们想出过各种方法,颠锅怕摔碎、戴防高温手套影响手感,最后还是只能放弃追求完美的想法,用煎铲翻动鹅肝。

  怀良人却知道,真正高明的厨师是可以做到出手迅速、以空手翻煎鹅肝的,

  这样做看似简单、其实十分困难,因为油温高、鹅肝吸热快、加上本身又柔嫩不受力,手上力量稍大、肝就破了,力量稍小,则无法准确拿捏!

  就算是他这个蓝带勋章的获得者,也只能做到在鹅肝初入锅时空手两翻而已,而且这说的还是鹅肝,周栋用的河豚肝比鹅肝还要柔嫩数倍,如果换了是他,恐怕连空手‘一翻’的把握都没有!

  “这还用人教?自己琢磨下应该也就知道了。

  如果不能做到空手翻煎,这么好的河豚肝不就糟蹋了。”

  周栋摇摇头,这么简单的问题还需要问啊?

  “你不烫啊?都快赶上传说中的‘高买’了,据说这些人都可以空手在热水盆里夹肥皂......”

  吕绿馨小声嘀咕了一句。

  不知道为啥,她此刻担心的并不是这道‘红酒香煎河豚肝’会不会大获成功,而是周栋会不会被烫到了手指。

  “我这可都是为了九州鼎食考虑,万一他被热油烫伤,难免就会影响‘周氏私房厅’正常开业,私房厅开不了业,九州鼎食的生意就会受到影响......

  楠楠怎么说都是我的好闺蜜,我能不替她考虑麽?”

  吕绿馨心里嘀嘀咕咕,总算是为关心周栋找到了一个冠冕堂皇的理由。

  浩瀚的宇宙中,一片星系的生灭,也不过是刹那的斑驳流光。仰望星空,总有种结局已注定的伤感,千百年后你我在哪里?家国,文明火光,地球,都不过是深空中的一粒尘埃。星空一瞬,人间千年。虫鸣一世不过秋,你我一样在争渡。深空尽头到底有什么?爱阅小说app

  列车远去,在与铁轨的震动声中带起大片枯黄的落叶,也带起秋的萧瑟。

  王煊注视,直至列车渐消失,他才收回目光,又送走了几位同学。

  自此一别,将天各一方,不知道多少年后才能再相见,甚至有些人再无重逢期。

  周围,有人还在缓慢地挥手,久久未曾放下,也有人沉默着,颇为伤感。

  大学四年,一起走过,积淀下的情谊总有些难以割舍。

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  阵阵犹如梵唱一般的海浪波动声在他身边响起,强烈的光芒开始迅速的升腾,巨大的金色光影映衬在他背后。唐三瞬间目光如电,向空中凝望。

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  顿时,”轰”的一声巨响从天堂花上爆发而出,巨大的金色光柱冲天而起,直冲云霄。

  不远处的天狐大妖皇只觉得一股惊天意志爆发,整个地狱花园都剧烈的颤抖起来,花朵开始迅速的枯萎,所有的气运,似乎都在朝着那道金色的光柱凝聚而去。

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 他脸色大变的同时也是不敢怠慢,摇身一晃,已经现出原形,化为一只身长超过百米的九尾天狐,每一根护卫更是都有着超过三百米的长度,九尾横空,遮天蔽日。散发出大量的气运注入地狱花园之中,爱阅小说app稳定着位面。

  地狱花园绝不能破碎,否则的话,对于天狐族来说就是毁灭性的灾难。

  祖庭,天狐圣山。

  原本已经收敛的金光骤然再次强烈起来,不仅如此,天狐圣山本体还散发出白色的光芒,但那白光却像是向内塌陷似的,朝着内部涌入。

  一道金色光柱毫无预兆的冲天而起,瞬间冲向高空。

  刚刚再次抵挡过一次雷劫的皇者们几乎是下意识的全都散开。而下一瞬,那金色光柱就已经冲入了劫云之中。

  漆黑如墨的劫云瞬间被点亮,化为了暗金色的云朵,所有的紫色在这一刻竟是全部烟消云散,取而代之的,是一道道巨大的金色雷霆。爱阅小说app那仿佛充斥着整个位面怒火。

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