妙书斋>热门小说>我是勤行第一人>第四章 大师级洗菜
  为厨最基础的功课就是洗菜,可到了现代却被很多人忽视了。

  想想倒也难怪,现代后厨分工极细,粗略算来就有‘炉头’、‘上什’‘打荷’‘砧板’‘水台’等区域分工,后厨的大师傅就连配菜都不管,难道还会亲自洗菜不成?

  青翔技工学校的厨师班也是不教洗菜的,骄傲的‘老何同志们’认为自己的学生就该成为炉头上的大师傅,总在洗菜池子边打转转还能有个毛的出息?

  这狗屁系统第一个新手礼包居然是什么‘大师级洗菜’,如果不是因为几分好奇,周栋估计早就被气到犯病了。系统这不是看不起人麽,老子好歹也是学了三年厨技的青翔高材生,就给这么个技能?

  因为周爸哲人般的坚持,每日需要清洗的猪肉并不算多。周家的把子肉虽然厚实也就是三两左右一块,做百块把子肉需要的猪肉不过三十斤出头,卖猪肉的陈腿子知道周家把子肉的宽度,已经给处理成三斤一块的五花肉,清洗过后直接一破十就成了。

  周栋毕竟是‘家学渊源’,端过肉来看了眼就连连点头。肉色粉红,脂肪没超过四成,瘦肉纤维细致,果然是上等的好猪肉。这样的猪肉做出把子肉来,才真正的是肥而不腻、瘦而不柴。

  是正经的华东白猪啊!陈腿子这生意做的可是越来越地道了!

  “小心着点,洗坏了肉老子可不饶你!”

  周爸远远叫了声,提醒老儿子。别人或许不重视,他可知道洗菜的重要,同样是上等的华东白猪,为什么在他手里就能做出美味的把子肉,到了普通人手里却要走失几分肉香?

  火候用料固然关键,这洗肉却是第一步。

  肉洗得过了,肉味就会走失几分,洗得少了,就会有猪肉特有的腥骚气。

  别人做把子肉多半靠浓酱厚香,周家却最讲究肉的原味,所以就更加需要注意洗肉的过程。

  儿子自然是跟他学习过洗肉的,可算起来也有小半年没动过手了,他还真怕着小子一不小心把肉给洗废了。

  “爹,您就瞧好儿吧!”

  周栋手一搭猪肉,脑中便出现了无数画面,冲、捏、翻、拍、捻、捋......各种手法纷至沓来,甚至比老爹教的还要全面!

  一块块五花肉被扔进肉盆,水龙头先拧开放水半分钟,前面的水锈气走光了,才开始注入肉盆,同时两手顺时针搅动水面,一块块猪肉在盆中飘浮旋转了几周,就被他飞速捞出,然后才兑了温水开始搓洗。

  “嗯?”

  周爸放下筷子,有些疑惑地望着老儿子。

  手法没错,是他的崽儿!甚至还有出新多变的地方,连他也看不太清楚,可凭多年整治猪肉的经验判断,老儿子的手法应该没毛病!

  几十年跟猪肉打交道,周爸就算隔着五十米用鼻子闻都能闻出这肉洗得对不对!

  当手与猪肉开始接触的时候,周栋眼前忽然一变,直接看到了猪肉的内部结构,表皮、真皮、浅筋膜、肌肉、脂肪......

  哪个位置更加干净爽利、哪个位置有水气侵入、哪个位置有残留的血水还未曾被逼出来......

  一切种种,皆如纤毫毕现!

  周爸教他的洗肉手法虽然已经非常高明,却毕竟是‘盲洗’,在‘大师级洗菜’的加持下,周栋此刻简直就是‘厨中扁鹊’一般。m.miaoshuzhai.net

  神医扁鹊曾经说过,‘疾在腠理,汤熨之所及也;在肌肤,针石之所及也;在肠胃,火齐之所及也;在骨髓,司命之所属,无奈何也。今在骨髓,臣是以无请也’

  就像这位神医一般,周栋的手段可远达猪肉深处,手指轻轻挤动,一处隐蔽在皮下的淤血被轻轻挤出,提起一块猪肉轻轻拍打几下,侵入的水气就被弄得干干净净。

  ‘大师级洗菜’不仅让他可以观察到菜中的问题,更让他的双手拥有了神奇的力量,常人是不可能拍打几下就去除肉中的水气和淤血的,他却可以非常轻易的办到。

  前后不过十几分钟,整整十大块三十斤华东白猪肉便被他洗得干干净净。望着几乎没有瑕疵的猪肉,周栋感觉一阵满足,心中更是一片宁静。

  有多久没有这样心平气和过了?洗菜似乎对我的病情有很大帮助啊?比吃药都灵!可惜啊,家里没有更多的菜要洗了......

  海带和青菜什么的早就被心疼儿子的周妈抢着洗过了,那些豆制品配菜基本不需要清洗,望着被洗光的猪肉,周栋心中很是遗憾,非常想把老妈洗过的菜再洗一遍。可最终还是控制住了自己,万一被老爸老妈认为自己又犯病了,那就麻烦大了。

  系统界面在眼前出现,大师级洗菜的经验值已经变成了30/3000,看来是洗一斤菜给加一个经验值啊?

  回想刚才洗肉时的神奇画面,周栋现在十分的期待,大师级洗菜升级后会如何?不知道能不能把华东白猪洗出有机黑化猪的味道来?

  很期待啊。

  家里可以洗的菜还是太少了,老爸是个固执的哲学家,一天出售百块把子肉的规矩绝对不可能改变,还好后天就要去九州鼎食报到了,这么大的饮食集团,应该有很多菜可以洗的吧?

  发现洗菜可以让自己心情舒畅、病情减轻后,周栋开始期待早日成为一名快乐的洗菜工。

  “行啊小子,半年没动手了,居然还能保持这种水准?”

  周爸走到肉盘前,弯下腰细细翻拣,时不时还提起块肉来嗅嗅。

  完美!

  凭他多年处理猪肉的经验只要看几眼就可以肯定儿子做得非常好,甚至已经超越了他!

  “不错,水平都快赶上老子我了!”

  周爸重重拍下老儿子的肩膀:“小子,继续努力。”

  “哦......”

  周栋眨眨眼睛,没说啥。

  “叮!得到亲人的钦佩,获得初级宝箱一个。

  宝箱内可能为能量药剂、初级技能书、技能点、大众级菜谱.....是否要开启?”仍旧是冷冰冰的机械音,没有半分感情。

  “这样也能得到宝箱?看来老爸心里对我还是非常肯定的,嘴上这样说一定是怕我骄傲......

  能量药剂、技能书?听起来都很不错,周栋点点头:“开启!”

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  列车远去,在与铁轨的震动声中带起大片枯黄的落叶,也带起秋的萧瑟。

  王煊注视,直至列车渐消失,他才收回目光,又送走了几位同学。

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  阵阵犹如梵唱一般的海浪波动声在他身边响起,强烈的光芒开始迅速的升腾,巨大的金色光影映衬在他背后。唐三瞬间目光如电,向空中凝望。

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  顿时,”轰”的一声巨响从天堂花上爆发而出,巨大的金色光柱冲天而起,直冲云霄。

  不远处的天狐大妖皇只觉得一股惊天意志爆发,整个地狱花园都剧烈的颤抖起来,花朵开始迅速的枯萎,所有的气运,似乎都在朝着那道金色的光柱凝聚而去。

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 他脸色大变的同时也是不敢怠慢,摇身一晃,已经现出原形,化为一只身长超过百米的九尾天狐,每一根护卫更是都有着超过三百米的长度,九尾横空,遮天蔽日。散发出大量的气运注入地狱花园之中,爱阅小说app稳定着位面。

  地狱花园绝不能破碎,否则的话,对于天狐族来说就是毁灭性的灾难。

  祖庭,天狐圣山。

  原本已经收敛的金光骤然再次强烈起来,不仅如此,天狐圣山本体还散发出白色的光芒,但那白光却像是向内塌陷似的,朝着内部涌入。

  一道金色光柱毫无预兆的冲天而起,瞬间冲向高空。

  刚刚再次抵挡过一次雷劫的皇者们几乎是下意识的全都散开。而下一瞬,那金色光柱就已经冲入了劫云之中。

  漆黑如墨的劫云瞬间被点亮,化为了暗金色的云朵,所有的紫色在这一刻竟是全部烟消云散,取而代之的,是一道道巨大的金色雷霆。爱阅小说app那仿佛充斥着整个位面怒火。

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