这样肉片才能切薄。
肉片越薄，做出来的酸菜白肉就越好吃。
林旭没冻太久，在冰箱冷冻室放了十分钟拿出来，肉的温度已经大幅度下降。
把这块五花肉侧着放在案板上，肉的横截面向上。
然后拿着菜刀，利用平刀法，把肉片成薄片。
魏乾提着肉片看了看：
“林旭你这刀工可是越来越好了啊，居然能把肉片到这种地步，这要做李庄白肉应该很轻松吧？”
林旭笑着说道：
“要是调点蒜泥蘸汁，这不就是李庄白肉嘛……不过兄弟间不能吃这道菜，不吉利。”
川渝包括云贵地区，有很多类似李庄白肉的做法，比如更通俗点的蒜泥白肉，还有滇南地区的大刀白肉等等，做法基本上都大同小异。
都是将猪肉煮到断生，切薄片蘸料汁食用。
甚至连这道酸菜白肉，吃法也大同小异——酸白菜肉也是需要配蒜泥蘸料的。
店里的压猪头肉和水晶肘子等菜品，都是需要蘸蒜泥食用，后厨常备有现成的蒜泥蘸料。
魏乾舀了点蒜泥蘸料，把手中的又长又薄的肉片卷起来在里面蘸一下，随即送进嘴里尝了尝。
“嗯，不错，肉的香味很足，也很香，唯一的缺点就是五花肉的肥膘不够厚，没有传统的二刀肉好吃。”
不管蒜泥白肉还是李庄白肉，用的都是猪屁股上的二刀肉，这个部位的肉比较厚实，肥肉和瘦肉各占一半。
这样煮到断生切成薄片，吃起来才劲道又不失鲜嫩。
“今天煮的肉比较多，你想要吃蒜泥白肉等会儿就给你剩点儿，反正从车展现场回来的人都不太饿，估计最多喝点酸菜汤。”
“行，那等会儿切点黄瓜丝，把这些肉都卷起来。”
卷起来？
这是又准备搞什么新花样吗？
林旭把肉一片片的片好，开始准备烹制这道菜品。
架上炒锅，先滑锅，烧热后往锅里放入一勺猪油。
烹制酸菜白肉，一定要放猪油，只有猪油的油腻感，才能把酸菜的口感衬托得更加脆爽。
而且有了猪油的存在，酸菜的酸味才会被肉的香味中和。
整道菜才会香味不腻，越吃越美味。
油热后往锅里下入切好攥出水分的酸菜，开始煸炒。
通过猪油煸炒，酸菜的酸香味儿才会散发出来，口感也会更加爽脆。
酸菜不能炒太久，大概有酸香味儿出来后，倒入熬好的猪骨高汤，进一步增加猪肉特有的香味。
用大火把锅里的酸菜煮一会儿，让酸香味和猪肉的香味儿完全结合在一起。
其实酸菜白肉这道菜，煮的越久就越好吃。
一般情况下，做好第二天回一下锅，味道比第一天能更上一个台阶。
不过今天就算了，老丈人等着吃呢，还是先上桌再说。
煮了十几分钟，林旭拿来两口干锅，将锅里煮的酸菜分开盛进去，盛好后将肉片整齐的摆在上面，完全把酸菜盖住。
做完这些，将再倒入煮酸菜的猪骨高汤。
最后，在汤里淋一些白胡椒粉和香油，让汤的味道更好。
把干锅架摆在餐桌上，点上酒精炉，再把这口酸菜白肉锅放上去，利用酒精炉的温度让锅里的酸菜再次沸腾起来。
当酸香味儿从锅里飘出来，摆上蒜泥蘸料，就可以开吃了。
沈国富坐下来，闻着锅里飘出来的酸香，笑着说道：
“来来来，再吃点，哪怕不吃也最好喝点汤，用酸菜中富含的乳酸菌，加速消化，减缓肠胃的负担。”
沈宝宝瞪大眼睛：
“老爸你啥时候懂这些了？从老妈的论文中看到的？”
“不，我胡诌的……不过理论就是这么個理论，暴饮暴食后多吃点酸的食物比较好，赶紧赶紧，吃饱喝足回去还得健身呢。”
他生怕韩主任不让吃了，所以积极拉大家下水。
甚至还抛出了吃完晚饭回去健身的话，进一步放松韩主任的警惕。
不得不说，老丈人在吃的方面，战术挺丰富。
他没有直接吃肉，也没吃酸菜，而是拿着汤勺，往自己碗里舀了半碗锅里已经再次煮开的酸菜汤。
端着汤碗送到嘴边吹一吹，轻轻啜一口。
酸味交织着猪肉香味的汤汁，就热乎乎从口腔一路滑落到了肚子里。
一口酸菜汤下去，浑身的毛孔都张开了。
舒坦！
这种从体内到四肢百骸全都舒坦的感觉，真是太过瘾了。
“好喝，酸香鲜美，一口下去，全身舒坦。”
然而大家并不为所动，撑得慌，这会儿完全没有胃口。
喝了两口，沈国富见大家没动筷子，拿起桌上空碗又盛了一些，递给旁边也吃得有些撑的韩主任：
“媳妇儿你尝尝，这酸香味儿喝着真过瘾。”
韩淑珍原本不想尝的，但拗不过老沈的劝说，便接过碗小小的尝了一口。m.miaoshuzhai.net
酸香美味的汤汁入口稍稍有些烫，喝下去确实让胃里挺舒服。
她冲大家说道：
“还真不错，你们尝尝，这酸菜白汤喝下去，胃里确实舒坦很多。”
这会儿林旭正好从厨房里走了出来，见大家都没动筷子，便好奇的问道：
“怎么？彻底吃不动了？”
沈宝宝说道：
“之前吃太多了，现在啥都没胃口……不过老爸老妈说喝点酸菜汤不错，我准备试试，燕宝，你不喝点汤？”
大家围拢过来，没人想吃肉和酸菜，都想试试锅里的汤如何。
倒是林旭，他在车展现场，吃得差不多了就没再吃，而是在忙着拍墩墩，这会儿闻着锅里飘出来的酸香味儿。
别说，还挺馋的。
用锅里夹起一片薄薄的猪肉，在蒜泥蘸料中蘸一下，然后送进嘴里。
肉的口感很棒，入口还带着酸香以及蘸汁的特有蒜香和咸鲜，嚼一口，那种大口吃肉的感觉真是太舒服了。
吃着这美味的肉片，再夹着酸菜来一口。
酸菜脆爽，外表满是猪油的香味，但嚼一口却能吃到酸白菜特有的酸香。
再加上白菜叶部分吸满汤汁，一口下去真是又香又鲜又过瘾。
林旭尝完，忍不住去给自己盛了一小碗米饭。
这么好吃的菜品，不来点米饭真是太暴殄天物了。
见他吃的挺来劲的，其他人也忍不住凑了过来，有喝汤的，有吃酸菜的，还有试探着夹起猪肉的。
刚开始大家就是想尝一口。
但尝着尝着，就坐下正式开吃。
东北菜好像有一种魔力一样，哪怕吃撑了呢，也能被诱惑着尝一口，再尝一口，就这么一步步的陷进去。
等回过神来的时候，小半锅酸菜已经见了底。
“这酸菜真好吃，明天再吃一顿咋样？”
韩淑珍的提议让老沈顿时喜上眉梢。
林旭说道：
“可以，明天就做酸菜猪肉炖粉条吧，把猪肉切成大方块，跟酸菜一块儿先炖俩小时，等吃的时候再把肉切开。”
原本已经彻底吃不下的沈国富，听了这话，忍不住又来了两片猪肉，这才算过了瘾。
“那明天就等着吃了啊。”
大家很快散去，彻底吃不下了，留在林记看着好饭好菜吃不下，只能徒增烦恼。
林旭和沈宝宝也开着车，带吃饱喝足的墩墩下班回家。
今晚墩墩要直播，得早做准备。
能不能吸引到粉丝是次要的，主要是得让墩墩过一把当村长讲话的瘾。
为了让小家伙更有代入感，路过音像店的时候，林旭还特意下车买了个跟车展现场一模一样的台式麦克风。
回到家里。
林旭换上拖鞋后环视一周，给墩墩寻找适合直播的地方。
最好的地方是墩墩的房间，那里满是小家伙的玩具，但没人坐的地方，林旭和沈宝宝总不能在旁边地上蹲着调整直播角度啥的。
想了想，还是在客厅比较适合。
客厅的一角，正好有个装饰用的电子壁炉，可以发热，同时外面的玻璃面板上，还能模拟出壁炉那种熊熊燃烧的火焰。
打开壁炉，前面放一张桌子，让墩墩趴在桌子上直播。
正好侧边的壁炉和旁边的超大阳台可以作为背景。
选好直播地点后，林旭架上三脚架，把直播用的摄像头安装好，接着再调试一下，让直播间的色调更柔和。
等天逐渐黑下来，背景中的壁炉亮度调高，看起来有种炉边讲话的感觉。
换上家居服的沈宝宝看了眼，笑嘻嘻的说道：
“我儿子要进行炉边谈话了，要不要放点空袭的背景音，模仿一下二战时候大嘤帝国当年的真实状况？”
林旭笑着说道：
“还是算了，别被人举报了。”
这会儿因为是在家里，林旭特意给墩墩换上了一件小毛衣。
他忙活这些的时候，沈宝宝特意拍了一组照片，在林记美食话题、个人账号以及群里分别做了直播预告。
儿子第一次开播，排面必须得给足。
看到这条消息，网友们全都高兴坏了：
“上午不让说过瘾，现在好了，还得忙前忙后给它开直播。”
“已经关注了账号和直播间，希望早点开播。”
“一直以来都把墩墩当成我的精神支柱，既然晚上开播，没得说，高低得打赏一波小礼物。”
“我对墩墩的才艺其实不感兴趣，只要它快快乐乐，比什么才艺都重要。”
“赞成，最讨厌那些把猫当赚钱工具的人了，猫越是怕什么，就一遍遍的拍视频吸引流量，猫死了就再换一只，简直没有人性。”
“我也是，每次刷到类似的短视频都赶紧划过去，不敢看，因为不知道小猫咪经历了多少磨难才拍了这么一条视频。”
“不过墩墩不会这样，它甚至比主人都懂得多。”
“有没有一种可能，墩墩才是林家真正的主人？”
“……”
还没开播，热度已经起来了。
不过林旭对这些倒是不在意，他只想让墩墩过一把讲话的瘾。
晚上七点，外面夜幕降临时，直播正式开始。
“大家好我是林旭，由于众所周知的原因，今天上午墩墩讲话没过瘾，一直不高兴，所以今晚就开直播让它继续讲。为了让这场直播更纯粹，刚刚我已经关闭了打赏功能，喜欢墩墩的点个赞就行，不用打赏。”
关闭打赏功能是林旭和沈宝宝商量的结果。
这小家伙可是招财猫，它直播的话，打赏绝对会源源不断，这些高额打赏大概率会引起争议，说不定也会引来各种广告商在直播间争榜一。
为了不必要的麻烦，还是把打赏功能关了比较好。
他的话让蜂拥而至的网友们顿时沸腾了。
“林老板真是人间清醒。”
“来之前我还想着，墩墩会不会最终被资本裹挟，成为一个赚钱工具失去自我，现在看来，是在下多虑了。”
“刚充了一百块钱，还想给小宝贝买个鸡腿呢。”
“不知为什么，听了林老板的话，更喜欢他们一家了。”
“林老板每一步都踩在了我喜欢的点上。”
“粉了粉了，这样的林老板谁不喜欢啊！”
“……”
西四环别墅的车库里，刚刚给自己账号充了几十万块钱的沈国富皱了皱眉：
“也不早点说，我刚刚充值掰扯半天。”
一旁正在研究自行车的韩淑珍，无奈的白了他一眼：
“给你说了先打电话问问，非要给惊喜，现在好了，惊了吗？”
沈国富挠挠头：
“那这钱咋办？还能退吗？”
“好像退不了吧？除非你说自己是未成年……”
韩淑珍原本以为闺女就是随便买了一台一两千的公路车呢，还说以后去爬山不用开车了，骑着车去就行。
但到家后才发现，这自行车的单价居然有六位数。
这要放在山脚下去爬山的话，偷车贼连脚蹬子都不会留下。
她摆弄一下笑着说道：
“天天说悦悦是黑心小棉袄，没想到这丫头居然挺有心。”
沈国富还在为充值的事儿发愁：
“珍珍，要不你给平台那边打电话，就说上小学的孩子不懂事充了钱，让他们把钱退了咋样？”
韩淑珍顿时乐了：
“一点钱你还上心了，回头看谁直播你打赏一下不就行了……至于搁这儿费尽心机想让人退钱吗？”
“没打赏给墩墩，总觉得损失了几个亿。”
韩淑珍似笑非笑的看了老公一眼：
“想让我扮你家长，那你见到长辈该喊什么啊小富富？”
沈国富：？？？？？？
媳妇儿你再这么挑衅我，今晚的锻炼可要换地方了啊！
林旭家里。
跟大家打完招呼后，林旭往桌上摆了两个碟子，一个深一点的里面放入清水，另一个浅一点的则是摆了五六条小鱼干。
防止小家伙说累，特意准备了吃的喝的。
桌子上甚至还铺了一张羊绒毯子，方便墩村长累了的时候可以趴着。
一切准备就绪，他调整一下话筒，揉揉墩墩的大脑袋说道：
“好了小村长，可以给你的村民发表讲话了。”
说完他便走出直播探头照着的地方，到一旁的沙发上坐着，看直播间的弹幕动态了。
“喵喵喵……”
很快，墩墩就一副清嗓子的架势，对着话筒叫了几声。
直播间的屏幕上，立马也闪过了一堆喵喵喵的弹幕，喵村的云村民们，热烈向村长问好。
小家伙像是找到了上午讲话的感觉，低头舔了两口水，随即便正式开始。
“喵喵喵……咿呀……niániá……哦~……哇嗷呜……咔咔咔……桀桀……啊嗷呜……”
林旭发现墩墩今天不仅放开了，连音节也从单纯的喵喵喵变得多样起来。
他没想到猫的语言种类会这么多样。
虽然不知道这些音节的意思，但小家伙能喊出来，大概率是有一定含义的。
可惜积分商城没有猫语翻译，不然哪怕天价也得兑换出来，听听小家伙到底在说什么。
不光林旭在好奇，直播间越来越多的网友也在研究墩墩的语言。
“真没想到猫的语言这么丰富，以为只会喵喵喵呢。”
“作为中农大的研究生，很想告诉大家，猫的喵喵喵是跟人类交流时候才用的，猫与猫交流时，全都是这种稀奇古怪的音节。”
“对，上次看了一个猫语合集，从头到尾没听到它们喵喵喵。”
“没用的知识又增加了。”
“那墩墩是把咱们当成猫了吗？”
“不知道，反正看它一本正经的样子就想挼它！”
看着一条条的弹幕和评论区的内容，林旭多少松了口气，没人捣乱就行，就怕诱人趁机刷广告啥的。
看了一会儿，他翻了翻排行榜。
由于没有开通打赏的缘故，直播间热度没有第一时间上来，现在还在总榜二十名徘徊，想要登顶有点难度。
不过有难度就有难度吧，反正这个账号就是给墩墩玩的。
不打赏不互动，喜欢的就看，不喜欢就撤。
这会儿墩墩在边上直播，他也没法看电视，就将任教授送来的那套古籍拿出来，认真翻看着上面的菜谱。
正翻着，脑海中突然响起了系统的提示音：
“宿主支持爱宠进行直播，完成隐藏任务【爱宠直播】，获得完美级菜品——清炖狮子头，恭喜宿主。”
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第409章 东北菜的魔力，哪怕吃饱也让你再来两口！墩墩开播！免费阅读.https://www.doucehua.xyz
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