又是一道急促的惨叫声,年轻的公鸡失去了它的小命。
然后杀鸡、放血、拔毛、洗净一气呵成。
全部由王胖子来完成。
整个过程只用了不到三分钟。
就这手速,放在蓝星的话那是妥妥地秒杀过去的九星厨神。
徐来和韩天明在一旁看着,点头的同时嘴角露出一丝微笑。
显然,两人对于王胖子的速度相当满意。
“哥,来吧!”
杀完了鸡,王胖子斗志昂扬,看样子想要自己完成这道菜。
徐来也没拦着,不过还是问道:“盘鸡,会吗?”
“当然会,这有什么难的。”
王胖子拍了拍胸脯,一脸自信地说道,“虽然咱没去过新州,但还能没吃过新州(新疆)大盘鸡吗?”
“这菜我也会,要不我来吧?”韩天明撸起了袖子,跃跃欲试。
白冰洋也张了张嘴,但看着手里的冬瓜,他又无奈摇了摇头,将话给咽了回去。
早知道,不先开口的。
学新菜多好。
“老韩,你煎条鱼吧,就用那个白条鱼的方法,江城人都喜欢吃这个。”王胖子并不打算放弃手中的小公鸡。
“你来吧,鸡给我,你是地地道道的江城人,煎鱼这事儿你比我强。”
“你来,你比较强。”
“你来!”
“你来!”
“停!!!”
见状,徐来果断出来阻止,“谁说我要做新州(新疆)大盘鸡了?”
徐来翻了个白眼。
王胖子和韩天明皆是看了过来,露出一副充满智慧的眼神。
“不是大盘鸡?”
“那是什么?”
“重庆鸡公煲?”
“爆炒小公鸡?”【妙】 【书】 【斋】 【妙书斋】
徐来:“……”
哭笑不得,不过这也不怪他们。
站在韩白王三人的角度来说的话,最符合要求的还真是新州(新疆)大盘鸡。
为啥呢?
很简单,因为选的是公鸡。
公鸡肉适合炒,例如爆炒小公鸡、辣子鸡、新疆大盘鸡。
老母鸡肉合适煲汤,比如说小鸡炖蘑菇。
当然,这个规则不绝对,关键还是得看厨子的手艺。
“我这里说的盘鸡,盘字是动词,而非量词。”
为了避免二人再吵起来,徐来打算亲自上手。
所谓的盘鸡,就是在烹饪之前,将整只鸡盘出一个造型的技巧,归属于摆盘级技巧当中。
比如之前做过的【八珍布袋鸡】便是使用了盘鸡的技术。
说话间,徐来便动手了。
他取来一段高粱杆,并将其塞进鸡肚中。
高粱杆很粗,直接便将公鸡整个给撑了起来,形成两头尖尖的半圆形。
下一秒,伴随着咔嚓咔嚓几声响,原本四肢健全的小鸡被盘成了另外一个造型。
两个鸡下腿向内折弯,从鸡屁股里穿到肚子里,两个腿骨节的部分交叉在一起用来固定。
两个齿尖穿过脖子,直接从嘴里出来了。
这个画面看起来有些残忍。
不过一想到这是美食,似乎又不会觉得那么难受了。
“这是个什么造型?”
“嘶……没见过,看起来有点奇怪。”
“你们觉不觉得,这只鸡有点像一颗大元宝?”
韩王白三人先后发表了自己的看法。
说出元宝的是白冰洋,他满脸期待看向徐来,希望得到回复。
徐来笑着点了点头。
在造型这一块,白冰洋的确是有天赋。
这才刚刚开始呢,他就已经看出了端倪。
这道菜最开始的步骤便是盘鸡的操作,需要将一只公鸡盘成一颗元宝的形状。
具体为什么要这么做,前人并未有具体的解释。
但徐来猜测无非是两个方面。
要么是为了迎合食客,用金元宝寓意财运,吃了能发财之类的。
再要么就是为了方便入味。
但将鸡下腿塞进肚子里,貌似也不能使其更加入味,所以徐来更加倾向于前者。
“哥,这该不会叫元宝鸡……吧?”
王胖子学者徐来的手势,进行了一下无实物模拟,发现这样做出来还真是一颗大元宝。
“少部分人会这么叫,但它真正的名字叫【河南道口烧鸡】。”
“哦,河南和道口都是穹星那边的一个地名。”
“这是张果果告诉我的。”
徐来随口撒了个谎。
原本他是不知道做什么的,因为会的实在是太多了。
这真不是凡尔赛,这是实话。
有时候选择太多也是一种烦恼。
不过好在王胖子那句开玩笑的话却是提醒了他。
鸡生蛋,蛋生鸡。
他从臭鸡蛋联想到了鸡。
跟鸡有关的美食,那可太多了。
但他偏偏一下就想到了这道河南道口烧鸡。
至于为什么,他也感觉有些莫名其妙。
不过仔细思考了片刻之后,他发现这个菜还真的挺适合做给戴军和戴立吃的。
这里面设计到一个非常有意思的典故。
河南安阳的道口烧鸡与北京烤鸭、金华火腿所齐名,被称作河南第一鸡。
道口烧鸡最早的老字号要属“义兴张”了。
“义兴张”是烧鸡师傅张炳开设的一家铺子,起初只是一个普通的烧鸡铺子,生意不算太好,名字也不叫“义兴张”。
一直到后来,张炳的一位当过御厨的好友来拜访他,见好友生意不好,这名御厨于心不忍,便将做烧鸡的秘诀给了他。
“要想烧鸡香,八料加老汤”。
在这个御厨秘诀的启发下,张炳开始摸索改进配方,最后终于制作出了异香浓郁的烧鸡,张炳烧鸡铺子也名声大振。
为了感谢好友,就取“义友济兴”之意,将烧鸡铺子的名号定为了“义兴张”。
此番戴立送来了川字菜刀,使得蓝星川菜的三把传承菜刀回归完整,这样的恩情,不亚于当初御厨赠秘诀。
用这样一道菜去回赠对方,徐来觉得相当合适。
再者,这道菜的典故里话里话外点名了“友谊”二字,做这道菜给戴军戴立两父子吃,也能向大众表明一个态度。
——我徐来和戴立还有戴军是好朋友。
具体好到哪种程度呢?
就像是汪伦和李白一样。
两人之前明明不认识,但自从汪伦花了重金请李白吃吃喝喝,潇洒了数个月之后,李白就写下了那首流传千年的诗句。
“桃花潭水深千尺,不及汪伦送我情。”
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列车远去,在与铁轨的震动声中带起大片枯黄的落叶,也带起秋的萧瑟。
王煊注视,直至列车渐消失,他才收回目光,又送走了几位同学。
自此一别,将天各一方,不知道多少年后才能再相见,甚至有些人再无重逢期。
周围,有人还在缓慢地挥手,久久未曾放下,也有人沉默着,颇为伤感。
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落日余晖斜照飘落的黄叶,光影斑驳,交织出几许岁月流逝之感。
阵阵犹如梵唱一般的海浪波动声在他身边响起,强烈的光芒开始迅速的升腾,巨大的金色光影映衬在他背后。唐三瞬间目光如电,向空中凝望。
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顿时,”轰”的一声巨响从天堂花上爆发而出,巨大的金色光柱冲天而起,直冲云霄。
不远处的天狐大妖皇只觉得一股惊天意志爆发,整个地狱花园都剧烈的颤抖起来,花朵开始迅速的枯萎,所有的气运,似乎都在朝着那道金色的光柱凝聚而去。
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他脸色大变的同时也是不敢怠慢,摇身一晃,已经现出原形,化为一只身长超过百米的九尾天狐,每一根护卫更是都有着超过三百米的长度,九尾横空,遮天蔽日。散发出大量的气运注入地狱花园之中,爱阅小说app稳定着位面。
地狱花园绝不能破碎,否则的话,对于天狐族来说就是毁灭性的灾难。
祖庭,天狐圣山。
原本已经收敛的金光骤然再次强烈起来,不仅如此,天狐圣山本体还散发出白色的光芒,但那白光却像是向内塌陷似的,朝着内部涌入。
一道金色光柱毫无预兆的冲天而起,瞬间冲向高空。
刚刚再次抵挡过一次雷劫的皇者们几乎是下意识的全都散开。而下一瞬,那金色光柱就已经冲入了劫云之中。
漆黑如墨的劫云瞬间被点亮,化为了暗金色的云朵,所有的紫色在这一刻竟是全部烟消云散,取而代之的,是一道道巨大的金色雷霆。爱阅小说app那仿佛充斥着整个位面怒火。
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自此一别,将天各一方,不知道多少年后才能再相见,甚至有些人再无重逢期。
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第829章 河南道口烧鸡免费阅读.https://www.doucehua.xyz
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