白冰洋展现了他的和面功夫。
手掌朝着,白色的小山被压出了一个坑洞,而后手掌向内逆时针旋转,一个“雪山天池”便做好了。
水自壶中来,去往天池内。
面粉和水快速结合,白冰洋双手齐动,开始和面。
推、揉、团、压、挤,白冰洋像是在打太极一般,动作行云流水,一气呵成。
面粉很快变成絮状,而后成团。
盖上保鲜膜,醒面三十分钟。
原本絮状的面团,此刻已经变成了光滑的球状,且体积稍微变大了点。
“游离带的冬天气温低,所以要多醒一会儿。”
白冰洋取出面团,一边揉面一边笑着说道,“要是在樱园食堂那边,就算是在冬天,也只需要20分钟左右。”
若是陆风和丁良在这里的话,必然会感觉到不一样。
因为这一刻的白冰洋给人的感觉就仿佛是另外一个徐来。
无论是气质还是说话的语气和表情,跟徐来基本上是一致的。
“接下来要开始做面条了。”白冰洋继续说道。
稍微揉搓了一会儿面团之后,他将面团拉成了长条状。
而后,只听到“啪”的一声,那面团被重重地摔打在桌面。
声音很响亮,动作很迅速,但并未将周围观看的人吓到。
因为大伙早就有了心理准备,知道白冰洋在做什么。
“这一步叫遛面。”
白冰洋继续讲解,其神态和动作,宛如当初徐来教导三人时的模样。【妙】 【书】 【斋】 【妙书斋】
所谓的遛面,是通过揉、抻、甩(摔)、顺筋等操作,使杂乱无序的蛋白质分子作有序地排列。
可以简单理解为压缩面分子间的空隙并使筋顺,这是面团能拉出粗细均匀的面条的基础。
白冰洋再次说道:“面条得这样,但做馒头的话不行,因为蒸馒头要求面空隙大、膨胀,这样成品才蓬松。”
韩天明和王胖子笑了,徐来也跟着笑了。
几人之间的默契已经达到了一个旁人无法想象的地步。
根本不需要解释,几人都知道白冰洋此刻在想什么,在做什么。
举一反三,是徐来一贯的规矩,做一道菜可以联想到另外一道菜,从来不会漏下什么。
白冰洋是在学徐来,回忆过去的快乐时光。
“咚!”
“啪!”
“哒!”
白冰洋的动作越来越快,他手里的面条也是越来越细。
到了最后,竟是成为了比头发丝还要细小的龙须面。
“嘿,你说巧不巧,这油温刚刚好。”
韩天明指了指锅里的热油,而后很自然从白冰洋的手中接过龙须面,“这油温呐,得四到五成热,炸的时候勺的用力得……”
同样是学徐来的口吻,虽然跟白冰洋比起来没有那么像,但多少还是有一些徐来的味道。
滋滋滋油炸的声音响起,那一团比发丝还要细的龙须面很快便定型了,金黄香酥,成为了一片镂空的“片”。
韩天明这边的操作并不多,很快就结束了。
几人视线转移,来到了王胖子这边。
一条鲤鱼被死死按在了砧板之上,王胖子取来菜刀,用刀背对着鱼的头部狠狠来了一下。
而后,大拇指插入鱼嘴当中,取来另外下一把钢丝刷,从鱼的尾部逆着鱼鳞向上这么一拉,大片大片的鱼鳞就被这样去干净了。
重复几遍这样的动作,王胖子又拿出菜刀,在鱼上半身靠近头部的地方竖着划了一刀,而后又在鱼尾的部分再划了一刀。
“看准这个白点,一只手捏着,另外一只手拿刀背轻拍鱼身,慢慢往外拉鱼腥线就出来了。”
“去鱼腥线的这一步不能少,小小的操作能带来大大改善。”
“放血的话,就从鱼鳃这里下刀,非常顺手……”
同样是徐来教过的杀鱼方法,王胖子学得是有模有样。
不一会儿的工夫,那条鲤鱼就被处理好了。
鱼腹内部清洗得干干净净,鱼身两侧的花刀深浅一致,间隔也相当均匀,有一种艺术的美感。
白冰洋递过来一个盆,里面已经备好了粉芡,王胖子顺势将鱼放在里面滚了一圈。
这是为了待会儿炸的时候方便定型。
“今儿个就不跟你抢了,你来吧。”
王胖子今天出奇地大方,将裹上了粉芡的鲤鱼递给了韩天明。
“说得好像你抢我就会让你似的。”韩天明开玩笑地说道,旋即便将那条鲤鱼放入了油锅当中。
油温并不高,与先前炸龙须面的时候一样,四成油温足以。
这个温度,需要将鱼反复浸润在油中才能熟并且定型,比起那些高温快速定型要麻烦一些。
但这种麻烦是值得的。
低温油炸带来的口感,那是高温油炸无可比拟的。
麻烦过后带来的是外酥里嫩、最大限度的保留鱼肉鲜甜的极致体验。
“不要怕麻烦,正所谓食不厌精……”
韩天明说出了上半句。
王胖子和白冰洋同时补上了下半句:“脍不厌细!”
这也是徐来教导几人经常说的一句话。
“你们这是在翻我的旧账啊。”徐来笑骂道。
心里一下就暖和了,有一种说不出的舒坦。
原来和大家一起做饭的日子,会是这么地快乐。
“也不完全是。”
韩天明哈哈大笑,“就拿这个糖醋汁来说,是我自己调的。”
随着锅的温度逐步上述,酸甜的香味袭来。
鲁菜有糖醋鲤鱼,在调制糖醋汁这方面,韩天明的基本功非常扎实,但并未臻至化境。
经过徐来的修正和点拨之后,在这一领域他已经完全走出了自己的路。
就糖醋汁而言,韩天明配得上“出师”二字。
“可以!这味道很棒!”
徐来毫不吝啬自己的夸赞。
一个人的强大绝对不是只允许自己强大,不允许其他人超越。
每个人都有进步的空间,士别三日还当刮目相待呢。
“这最后一步交给你了。”
鱼已装盘,糖醋汁儿已经裹在鱼身上了,色泽枣红,软嫩鲜香,酸甜的味道夹杂着鱼香,任谁闻了都是食欲大开。
但这道菜并未完工,因为还有非常重要的一步。
这一步,三人都很默契,打算让徐来来。
徐来取来那片炸好的龙须面,将其盖在鱼身之上。
至此,一道集合了三人之力,精心制作的鲤鱼焙面,至此大功告成!
浩瀚的宇宙中,一片星系的生灭,也不过是刹那的斑驳流光。仰望星空,总有种结局已注定的伤感,千百年后你我在哪里?家国,文明火光,地球,都不过是深空中的一粒尘埃。星空一瞬,人间千年。虫鸣一世不过秋,你我一样在争渡。深空尽头到底有什么?爱阅小说app
列车远去,在与铁轨的震动声中带起大片枯黄的落叶,也带起秋的萧瑟。
王煊注视,直至列车渐消失,他才收回目光,又送走了几位同学。
自此一别,将天各一方,不知道多少年后才能再相见,甚至有些人再无重逢期。
周围,有人还在缓慢地挥手,久久未曾放下,也有人沉默着,颇为伤感。
大学四年,一起走过,积淀下的情谊总有些难以割舍。
落日余晖斜照飘落的黄叶,光影斑驳,交织出几许岁月流逝之感。
阵阵犹如梵唱一般的海浪波动声在他身边响起,强烈的光芒开始迅速的升腾,巨大的金色光影映衬在他背后。唐三瞬间目光如电,向空中凝望。
网页版章节内容慢,请下载爱阅小说app阅读最新内容
顿时,”轰”的一声巨响从天堂花上爆发而出,巨大的金色光柱冲天而起,直冲云霄。
不远处的天狐大妖皇只觉得一股惊天意志爆发,整个地狱花园都剧烈的颤抖起来,花朵开始迅速的枯萎,所有的气运,似乎都在朝着那道金色的光柱凝聚而去。
请退出转码页面,请下载爱阅小说app 阅读最新章节。
他脸色大变的同时也是不敢怠慢,摇身一晃,已经现出原形,化为一只身长超过百米的九尾天狐,每一根护卫更是都有着超过三百米的长度,九尾横空,遮天蔽日。散发出大量的气运注入地狱花园之中,爱阅小说app稳定着位面。
地狱花园绝不能破碎,否则的话,对于天狐族来说就是毁灭性的灾难。
祖庭,天狐圣山。
原本已经收敛的金光骤然再次强烈起来,不仅如此,天狐圣山本体还散发出白色的光芒,但那白光却像是向内塌陷似的,朝着内部涌入。
一道金色光柱毫无预兆的冲天而起,瞬间冲向高空。
刚刚再次抵挡过一次雷劫的皇者们几乎是下意识的全都散开。而下一瞬,那金色光柱就已经冲入了劫云之中。
漆黑如墨的劫云瞬间被点亮,化为了暗金色的云朵,所有的紫色在这一刻竟是全部烟消云散,取而代之的,是一道道巨大的金色雷霆。爱阅小说app那仿佛充斥着整个位面怒火。
爱阅小说app
列车远去,在与铁轨的震动声中带起大片枯黄的落叶,也带起秋的萧瑟。
王煊注视,直至列车渐消失,他才收回目光,又送走了几位同学。爱阅小说app
自此一别,将天各一方,不知道多少年后才能再相见,甚至有些人再无重逢期。
周围,有人还在缓慢地挥手,久久未曾放下,也有人沉默着,颇为伤感。
大学四年,一起走过,积淀下的情谊总有些难以割舍。
落日余晖斜照飘落的黄叶,光影斑驳,交织出几许岁月流逝之感。
为您提供大神四里阳江的美食复苏最快更新
第805章 鲤鱼焙面免费阅读.https://www.doucehua.xyz
章节错误,点此报送(免注册),
报送后维护人员会在两分钟内校正章节内容,请耐心等待