“是其他口味的吗,不同的馅儿?”
“我记得清明果是用艾叶做的,难道是不同品种的艾叶?”
同学们发挥各自所学,说出了各自的猜测。
“答对了!”
徐来呵呵一笑,但旋即话锋一转,“但没有完全答对。”
清明果说白了是一种面食,里面裹着馅儿,其整体造型有些像大号的绿色汤圆。
换个内馅儿的话,倒也可以说是一种全新口味的青团。
他今天也的确是这样做了。
因此,内陷不同这个答案,是正确的。
至于后面有人说的不同艾叶,也是正确的。
因为艾叶的种类很多,有些带苦味,有些香气更浓郁。
但徐来偏爱那种背面翻过来白色的艾叶。
这种艾叶香气浓郁,吃起来没有苦味,而且辨识度极高。
将叶片翻起来看看,叶片的底部是白色的就是了。
“徐大厨你学坏了,也学着网上那些搞噱头的主播说这话,嘻嘻。”
“对了,但没有完全对;吃了,但没完全吃。”
“饱了,但没完全饱……”
一阵搞怪,各式各样类似的话都跟着出来了。
徐来笑了笑问道:“有人做过清明团吗?”
清明团的做法不难,主要是食材太具代表性。
而且食用它的时节也让人印象深刻。
清明是需要回家祭祖的,免不了外出,一睹春末的景色。
在环境好的时候,扫墓的同时就能随处看到艾草的影子。
当然住在大城市里的人可能感受不到。
“我做过,非常简单,只需要将艾草洗干净,放入开水锅中灼一下水,然后……”
一名女生举手,在得到徐来的示意后,她同众人讲解了她制作的完整过程。
虽然有些许地方不太一样,但大概的步骤还是相同的。
只不过有些步骤还是有讲究的。
比方说艾叶的选取。
要取清明前的野生艾叶。
只有清明前的野生艾叶够嫩,挤出来的汁才够青,配上糯米粉糅合,颜色碧绿光泽,呈半透明状,光是看着就让人很有食欲。
通常情况下只取其嫩尖就可以了,但四月份清明节前后的艾草非常嫩,茎叶都可以吃,多掐一点也是可以的。
另外,在和面的时候,还要加上一点小苏打。
不用太多,两克就足够了。
这样做的话,蒸出来的成品颜色会更绿,但如果不放小苏打的话,颜色会发黑。
当然,如果对颜色没有要求,只注重口感和味道的话,可以无视这一点。
不过话又说回来,不绿的清明果还叫清明果吗?
“那徐大厨,完整的答案是什么呢?”
吃完了第一种清明果,有人好奇地问道。
这种美食不算熟悉,但也说不上陌生,映象中除了馅儿不同外,这东西貌似一直都是这个味道啊。
“吃过你们就知道了。”
徐来刚想说来着,韩天明和白冰洋出现了,跟他们一起的还有老黄以及其他的帮厨。
跟先前王胖子那样,他们每个人的手里也端着一个大蒸笼。
“(╯▽╰)好香~~”
眼前这个场面有些震撼。
一群“白大褂”端着一个大蒸笼,一道道白雾从那蒸笼中溢出,带来各种各样草香味。
不知道的,还以为他们是在炼仙丹呢。
徐来:“每个蒸笼都是不同的口味,各位排个队吧,看看你们能吃到什么口味的清明果。”
有时候开一下盲盒,也是一种乐趣。
“真的不一样耶!”
很快,有人拿到了新的清明果。
光从外观上就有了明显的不同。
此时的这个清明果没有先前那么绿,颜色偏淡,且面团中带着些许黑色的小颗粒。
闻起来的草香味也比先前的那个要淡。
迫不及待地咬了一口,软糯依旧,但多出了一种类似于嫩南瓜尖儿的那种口感。
“很清爽啊,这个清明果。”
外层很清淡,但内里坚果和芝麻制作的内馅很甜,先软后脆,先淡后甜,体验相当不错。
“怎么有股鼠曲草的味道?”
一名植物学科的女生疑惑道。
“这位同学回答正确!”
徐来朝那名女生点了点头,而后顺手从另外一个蒸笼里取出另外一个清明果,“今天没有有奖问答,不过作为第一尝出鼠曲草的人,奖励还是有的。”
“卧槽!”
这一句“卧槽”有两重含义。
其一是没想到今天没有有奖问答,只要能吃出是什么就能得到徐大厨亲自送上的奖励。
其二是根本不知道鼠曲草也能做清明果。Μ.miaoshuzhai.net
事实上,除了艾叶外,很多植物都可以用来制作清明果。
关于清明果这道美食,古人很早就有记载。
清代美食家袁枚笔下的清明果是这样的:“捣青草为汁,和粉做粉团,色如碧玉。”
看见了吗?
是【青草】,并非指名道姓【艾叶】。
而且,鼠曲草这种野生蔬菜,又叫棉花菜、清明菜。
能被冠以“清明”二字,就已经很能说明问题了。
需要注意的是,鼠曲草也是一种药物,具有化痰止咳、祛风除湿、平喘、降压、消炎止痛的功效。
不能吃太多,因为量大会对视神经造成不良影响,损害眼睛。
不过在清明时节采摘其嫩芽食用,没有太大的问题。
“尝尝看你手里的这个,要是能吃出来是什么做的,还有奖励。”
“好,谢谢徐大厨,我试试看。\(^o^)/~”
“是苜蓿!!!”这名女生还没尝,人群中便有人喊了出来。
这人是陆风的徒弟丁良。
徐来笑了,拍了拍声旁的陆风道:“就美食这一块,你徒弟比你这个师父有天赋。”
“这也算吗?”陆风显然不服气,“他排的那条队伍刚好拿的是苜蓿清明果,换了我也能吃出来啊,谁还没吃过苜蓿啊?”
虽然结了婚,但陆风给大伙的感觉,仍旧是一副少年模样。
“师父,这个给你吃。”
丁良还是很有孝心的,拿起手里的苜蓿清明果就递了过来。
“你自己吃,我不要。”
陆风的好胜心上来了,他看了看手里的清明果,而后朝着徐来使了个眼色。
“可以!”徐来明白他的意思,“只要你能说出来这个是什么做的,也有奖励。”
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阵阵犹如梵唱一般的海浪波动声在他身边响起,强烈的光芒开始迅速的升腾,巨大的金色光影映衬在他背后。唐三瞬间目光如电,向空中凝望。
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顿时,”轰”的一声巨响从天堂花上爆发而出,巨大的金色光柱冲天而起,直冲云霄。
不远处的天狐大妖皇只觉得一股惊天意志爆发,整个地狱花园都剧烈的颤抖起来,花朵开始迅速的枯萎,所有的气运,似乎都在朝着那道金色的光柱凝聚而去。
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他脸色大变的同时也是不敢怠慢,摇身一晃,已经现出原形,化为一只身长超过百米的九尾天狐,每一根护卫更是都有着超过三百米的长度,九尾横空,遮天蔽日。散发出大量的气运注入地狱花园之中,爱阅小说app稳定着位面。
地狱花园绝不能破碎,否则的话,对于天狐族来说就是毁灭性的灾难。
祖庭,天狐圣山。
原本已经收敛的金光骤然再次强烈起来,不仅如此,天狐圣山本体还散发出白色的光芒,但那白光却像是向内塌陷似的,朝着内部涌入。
一道金色光柱毫无预兆的冲天而起,瞬间冲向高空。
刚刚再次抵挡过一次雷劫的皇者们几乎是下意识的全都散开。而下一瞬,那金色光柱就已经冲入了劫云之中。
漆黑如墨的劫云瞬间被点亮,化为了暗金色的云朵,所有的紫色在这一刻竟是全部烟消云散,取而代之的,是一道道巨大的金色雷霆。爱阅小说app那仿佛充斥着整个位面怒火。
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