妙书斋>热门小说>美食复苏>第394章 唐川的家乡菜(下)
  “这……这不是万州格格吗?”

  当徐来将菜品端上来之后,苏晴一脸的不解。

  出现在她眼前的,是三盘蒸菜。

  分别是粉蒸肉、粉蒸鲶鱼、粉蒸莲藕。

  这些蒸菜的分量都很小,而且都使用的是小蒸笼。

  这无论怎么看,都是万州格格。

  可问题是,唐川不是说要吃家乡菜吗?

  据她所知,唐川是楚州人啊。

  “呵呵,看样子苏导并不是楚州人。”

  “你眼前这三道蒸菜,并不是万州格格,它有自己的名字,叫做……”

  “还是让唐大师给你解释吧。”

  徐来笑了笑,并朝唐川使了个眼神。

  这个眼神,有两层含义。

  第一:哥们已经按照你的吩咐,做了你家乡的菜,这回该原谅我了吧。

  第二:别说我没给你机会在闺女面前装……啊呸,展现博学!

  以唐川的悟性,读懂这两层意思应该没什么问题。

  “呵呵,小苏你有所不知道。”

  “这三样并不是万州格格,它们是我们楚州的一道名菜。”

  “名为,【沔阳三蒸】。”

  唐川伸出筷子,开始讲解。

  沔阳是一个地名,放在地球那边,也就是仙桃市和天门市附近。

  而所谓的“三蒸”,即蒸畜禽、蒸水产、蒸蔬菜。

  最早的沔阳三蒸,采用的是食材的性质来区分并且命名。【妙】 【书】 【斋】 【妙书斋】

  比如说今天这三道菜。

  粉蒸肉代表着蒸畜禽。

  粉蒸鲶鱼代表着蒸水产。

  而粉蒸莲藕则代表了蒸蔬菜。

  但随着时代的发展,以及厨师技法的改革创新。

  沔阳三蒸也迎来了许多发展。

  一个简单的“蒸”技,愣是发展出了众多的分支。

  诸如粉蒸、清蒸、炮蒸、汤蒸、扣蒸、酿蒸、包蒸、封蒸、花样造型蒸、旱蒸等技法就不下九、十种。

  今天,受限于食材和工具,同时也是为了快速让唐川吃到所谓的家乡菜。

  徐来便直接选择了最为经典的粉蒸。

  粉蒸菜的一大特点就是菜品本身都裹着捣细的米粉,食材的本香配上大米的清香,别具一番风味。

  “尝尝看,这沔阳三蒸和万州格格,都有什么区别?”

  唐川递给苏晴一双筷子,笑着说道。

  “好,我尝尝看。”

  苏晴眼睛放光,她还真没有听说过这沔阳三蒸。

  这新鲜的蒸菜香味,确实是让她产生了食欲。

  夹起一块粉蒸肉,送入嘴中。

  这道菜,是她见过最多的一道菜,对于陌生的美食,从自己最为熟悉的部分开始,是一个很不错的选择。

  粉蒸肉采用的是五花肉,肥瘦相间,被蒸得十分软烂,用舌头轻轻一泯便在口腔内化开。

  鲜香的味道袭来,五花肉肥而不腻,米粉软糯却不粘牙。

  相比起万州格格,这沔阳三蒸味道要稍显清淡一些。

  再次夹起一块粉蒸鲶鱼。

  鱼肉细嫩,且已经没有任何的腥味,微微带着一点麻辣,很是开胃。

  从那略带弹性的鱼肉直接证明了一件事情。

  这是一条新鲜活鱼现杀而成。

  而且,根据她这么多年吃鱼的经验来看,这条鲶鱼从现杀到上蒸笼,恐怕不到十五分钟。

  另外,她似乎发现了这沔阳三蒸和万州格格的一个区别。

  据她所知,万州格格好像没有蒸鱼这一说。

  “再试试最后一道。”

  看着苏晴“恍然大悟”的反应,唐川内心那叫一个美啊。

  不愧是我闺女!

  他很想大声说出这样一句话。

  但可惜,这话只能心里想,并不能说出来。

  “好,我来试试!”

  苏晴笑眯眯点了点头。

  其实她最好奇的便是眼前这一道。

  粉蒸肉、粉蒸鱼,说到底都是肉类。

  有肉的菜,只要做好了味道都不会差。

  但是素菜的话,就不好说了。

  尤其是,眼前这道粉蒸莲藕,让她很是好奇。

  脆脆的生藕块放在蒸笼里和米粉一起蒸,最终会有怎么样的口感和体验,她真的非常期待。

  夹起一块藕,小心翼翼咬了一口。

  入口是一份软糯,紧接着便是咸香适口的味道。

  而且,让她没想到的是,这咸香的味道不仅仅存在于藕块表面裹着米粉的部分,就连藕块内里也是如此。

  入味到这种地步,真的超出了她的想象。

  素菜比荤菜难做,这是公认的。

  其难点之一便在于如何在保证食材新鲜的同时,使其入味。

  眼前这道粉蒸莲藕这一点做的无可挑剔,真的有惊艳到她。

  “太美味了!”

  苏晴大声说道,似乎明白了这沔阳三蒸的魅力。

  这道菜有鱼有肉有蔬菜,可以说是荤素搭配,营养均衡。

  而且它采用的还是清蒸的方式来制作,这最大限度保留了食材本身的营养。

  最关键的是,这道菜真的很好吃。

  粉蒸肉肥而不腻,粉蒸鱼嫩而不腥,粉蒸藕淡而不寡。

  不知道为什么,在吃完这沔阳三蒸之后,她感觉自己体内好像有什么东西被激活了一般,有一种说不出的快乐。

  她喜欢吃肉,但更喜欢素食。

  但是光吃素食肯定不行,为了健康还是得吃一点肉。

  在过去,她一直按照营养师的指示,每隔一段时间就会按吃一顿荤菜来补充肉食。

  但现在,她觉得似乎没有这个必要了。

  有了这沔阳三蒸,以后再也不用专门跑去吃肉了。

  一次性就能完美解决!

  不得不说,咱们老祖宗还是厉害。

  早在几千年前就明白了健康饮食的重要性,而且还给出了最完美的答卷。

  “唐大师,您感觉这道粉蒸鲶鱼怎么样?”

  等到两人将菜全部都吃完之后,王胖子搓了搓手,满脸期待地问道。

  唐川看了一眼王胖子,而后又看了看徐来,一脸难以置信。

  这菜是王胖子做的?

  对此,徐来笑而不语。

  “一尝有味三拍手,十里闻香就九回头!”

  唐川念了一句诗,旋即将手搭在王胖子的肩膀上,轻轻吐出两个字,“不错!”

  士别三日当刮目相待,自己这徒弟真的是长进了。

  当初,王胖子在自己身边学艺的时候,也做过这沔阳三蒸。

  也不知道是自己教得不对,还是说对方的悟性太差。

  他依稀记得,当时那道粉蒸鲶鱼,蒸笼盖子揭开的刹那,鱼腥味扑鼻,差点没给他送走。

  但是今天这道,却已经称得上是大师之作。

  真的是天壤之别。

  就在唐川和徐来等人用眼神交流的这会儿,苏晴从包里拿出了一份文件。

  “对了余大厨,有个事情,想问问你的意思。”

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  顿时,”轰”的一声巨响从天堂花上爆发而出,巨大的金色光柱冲天而起,直冲云霄。

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 他脸色大变的同时也是不敢怠慢,摇身一晃,已经现出原形,化为一只身长超过百米的九尾天狐,每一根护卫更是都有着超过三百米的长度,九尾横空,遮天蔽日。散发出大量的气运注入地狱花园之中,爱阅小说app稳定着位面。

  地狱花园绝不能破碎,否则的话,对于天狐族来说就是毁灭性的灾难。

  祖庭,天狐圣山。

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