妙书斋>热门小说>美食复苏>第290章 天冷喝汤
  “瓦罐汤4~5小时就要【翻坛】,一般的原料煨制8小时,质地较为老韧如牛肉、土鸡、老鸭等则需煨制10~12小时,记住这点就很容易控制。”

  “脆皮猪肉这个料差点意思,你按照我给你的来吧,另外烤制的时间也差点火候,稍微再烤个两分钟左右,会更加酥脆。”

  “这个卤水闻着味不对,有点发酸,看看底下是不是有肉或者其他东西粘住了。”

  “这个面包高筋粉放多了,吃起来有点硬,大概减少四分之一的量就刚刚好。”

  “……”

  后续,又花了三天时间,徐来将一食堂的美食也进行了一次升级。

  有了二食堂的经验,再加上一食堂商家数量比较少,徐来这一次进展的比之前快多了。

  大多数商家是欢迎徐来帮忙的。

  毕竟余大厨的名气,已经红遍了整个东湖学院以及互利网。

  少数不愿意配合的徐来也没有勉强。

  毕竟家家都有各自的配方和秘法。

  有意思的是,在帮忙升级的过程中,徐来还发现了好几家不合规的店家。

  有私自添加一些不明添加剂的,还有一些使用劣质食材的,最过分的还有一家放ys壳。

  徐来二话不说直接联系了马主任,当时就对这些店家进行了处罚。

  “我靠,难怪我天天想吃那家的麻辣烫的,搞了半天加了那个玩意。”

  “刚刚学校发通报了,在那几家的消费全部退还!”

  “钱是小事儿,关键是人没事儿就好。”

  “得亏余大厨及时发现,要不然后果真是不堪设想。”

  举报这事儿挺得罪人的,但徐来并不畏惧,毕竟这关系到学生们的饮食安全。

  而且同在一个学校里,服务同一群学生,万一到时候在自己店里“发病”,自己也会跟着倒霉。

  “哈哈,以后不用天天排队了,光是一食堂和二食堂的饭菜,就够我好几个月天天不重样了。”

  “谁说不是呢,过去天天得起大早然后跑过去排队,实在是折腾。”

  “现在好了,一食堂和二食堂都变得好吃起来了,以后可以多睡会儿懒觉了。”

  “不用起大早真是太幸福了,感谢余大厨!”

  “怎么感觉有哪里不对?”

  “哪里不对?”

  “你之前早起不也是因为余大厨吗?眨眼.gif”

  “呃……对哦。(ಥ_ಥ)”

  樱园食堂:“早起的鸟儿有虫吃。(„ಡωಡ„)”

  看见学生们的回复,徐来一时兴起,也加入了当中。

  “卧槽,活的,活的余大厨!”

  “哈哈,活捉余大厨一枚。”

  “余大厨,最近有啥好菜吃啊,已经好久没有点餐了,能不能安排一波啊?”

  看到余大厨冒泡,学生们有些小激动。

  樱园食堂:“据说明天要下雨,那就喝点热汤暖暖身子吧。”

  本来,徐来是打算让同学们投票吃肉肉的。

  但这几天给一二食堂升级的时候,他发现这两个食堂里已经有很多肉食了。

  为了避免跟一二食堂【抢生意】,他才决定换成汤。

  ……

  晴不知夏去,一雨方知秋深。

  当天傍晚,伴随着一场淅沥沥的小雨落下,江城的深秋终于来了。

  温度骤降,不少穿着单薄外套的学生冻得瑟瑟发抖,纷纷跑回宿舍换上了厚衣服。

  徐来也是如此。

  套了一件风衣,他再次返回了食堂,为明天的主题做准备。

  明天的主题,是汤。

  地球那边的【故乡】有着上下五千年历史,食文化仅仅一千多年,而汤文化却长达三千年之久,古人普遍有着喝汤的生活习惯。

  这一点从【饮食】二字便可以推断而出。

  饮食饮食,一为饮、二为食。

  也许正是因为这个原因,才导致汤的品类繁多,形式也是各式各样。m.miaoshuzhai.net

  比如之前做过的【开水白菜】、【鸭血粉丝汤】、【文思豆腐(羹)】都是。

  全国各地很多地方都有煲汤的习惯,但要说哪个地方煲汤最为厉害。

  非广东莫属了。

  在广东,有一句俗话叫“宁可食无菜,不可食无汤”。

  可以看出,汤在广东人的心里是多么重要。

  但徐来觉得,其实还有一个地方,也可以与之匹敌。

  那便是湖北。

  湖北地区流传着“无汤不成宴”的说法,但凡举行宴席,压轴戏必然是一罐鲜醇香美的汤。

  其中最具代表性的汤,便是莲藕排骨汤了。

  “大伙都过来一下。”

  在炖汤之前,徐来将所有人都喊了过来。

  他的前方,摆放着两盘生藕片。

  下面是教学时间。

  “大伙尝尝看,说说有什么区别。”徐来将两盘生藕片推向众人。

  见王胖子和白冰洋也准备试吃,他直接摆了摆手,“你们两个不用。”

  这东西难不倒他们两个,他主要想考考帮厨。

  “嗯,左边盘子里的是九孔藕,偏白,水分多,淀粉含量少,吃起来更脆,口感不错。”

  “右边盘子里的是七孔藕,偏红,表面粗糙,吃起来有点苦。”

  “嗯,都被他们说完了……”

  几个新来的帮厨先后说道。

  “不错,那能说说这两个藕分别适合做什么菜吗?”

  徐来再次问道。

  外观、含水量、淀粉含量、口感、这些都是直接可以吃出来的。

  但什么藕具体适合做什么,则需要考虑。

  “九孔藕肯定适合清炒,至于七孔藕……”

  帮厨们差不多都是刚刚满十八岁,见识不多。

  此刻只有两人勉强回答了上来一点。

  “如果凉拌、烹炒、卤制的话,建议选择九孔藕,吃起来会比较松脆爽口。”

  “如果是炖煮、煨汤的话,七孔藕是不二选择,因为吃起来会比较粘糯。”

  徐来给出了一个答案。

  不完全正确,但对于眼前的这两位帮厨而言,完全够用。

  中餐,有着无数种变化,从来不拘泥于形式。

  什么菜适合做什么,并没有绝对的定义。

  全在于厨子本身的功夫和道行。

  道行浅,就老老实实按照菜谱或者师父教的来。

  功夫到位了,便可以随性发挥。

  “我先给你们演示一遍具体的做法,有不懂的可以随时提问。”

  说完,徐来便开始演示了。

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  列车远去,在与铁轨的震动声中带起大片枯黄的落叶,也带起秋的萧瑟。

  王煊注视,直至列车渐消失,他才收回目光,又送走了几位同学。

  自此一别,将天各一方,不知道多少年后才能再相见,甚至有些人再无重逢期。

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  阵阵犹如梵唱一般的海浪波动声在他身边响起,强烈的光芒开始迅速的升腾,巨大的金色光影映衬在他背后。唐三瞬间目光如电,向空中凝望。

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  顿时,”轰”的一声巨响从天堂花上爆发而出,巨大的金色光柱冲天而起,直冲云霄。

  不远处的天狐大妖皇只觉得一股惊天意志爆发,整个地狱花园都剧烈的颤抖起来,花朵开始迅速的枯萎,所有的气运,似乎都在朝着那道金色的光柱凝聚而去。

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 他脸色大变的同时也是不敢怠慢,摇身一晃,已经现出原形,化为一只身长超过百米的九尾天狐,每一根护卫更是都有着超过三百米的长度,九尾横空,遮天蔽日。散发出大量的气运注入地狱花园之中,爱阅小说app稳定着位面。

  地狱花园绝不能破碎,否则的话,对于天狐族来说就是毁灭性的灾难。

  祖庭,天狐圣山。

  原本已经收敛的金光骤然再次强烈起来,不仅如此,天狐圣山本体还散发出白色的光芒,但那白光却像是向内塌陷似的,朝着内部涌入。

  一道金色光柱毫无预兆的冲天而起,瞬间冲向高空。

  刚刚再次抵挡过一次雷劫的皇者们几乎是下意识的全都散开。而下一瞬,那金色光柱就已经冲入了劫云之中。

  漆黑如墨的劫云瞬间被点亮,化为了暗金色的云朵,所有的紫色在这一刻竟是全部烟消云散,取而代之的,是一道道巨大的金色雷霆。爱阅小说app那仿佛充斥着整个位面怒火。

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