妙书斋>热门小说>不装了,我是厨神我摊牌了!>第681章 最合适早餐的美食——糊塌子!邓立松家又见富姐!
  “喵呜~~~”

  林旭在厨房里准备做早饭,墩墩从楼上下来,来到厨房门口叫了一声,然后蹲坐在它的小餐桌前,用实际行动表达着它现在的状态:

  “本喵饿啦!”

  林旭扭过脸冲它说道:

  “别急,马上就给你做。”

  说完他拉开冰箱门,拿出一块冷藏的鸭胸肉放在案板上,顺手将一颗咸鸭蛋黄放在碟子里,表面喷上白酒,放进蒸柜里进行蒸制。

  趁着蒸咸蛋黄的时候,用菜刀麻利的去掉鸭皮以及皮下脂肪,鸭胸上的一些筋膜也顺手去掉。

  摆弄干净后,用菜刀切成细细的小颗粒。

  等咸蛋黄蒸好,从蒸柜里拿出来,先用勺子碾压成碎末,接着倒进鸭肉丁中,继续搅拌,让咸蛋黄的粉末完全黏在鸭肉上。

  最后打一个鸡蛋黄,搅拌均匀,让蛋黄液把鸭肉和咸蛋黄全都包裹起来。

  做完这些,倒进一个不锈钢蒸盘中,稍稍摊开,送到蒸柜里开始蒸制。

  “等着啊,马上就好。”

  “喵!”

  门口的墩墩欢快的叫了一声,开心的跑到阳台上,将窗帘后面藏着的一個乒乓球大小的猫足球翻出来,对着墙壁自顾自的玩着。

  猫猫的性格多种多样,有黏人的,有高冷的,有调皮的,还有喜欢自娱自乐的。

  墩墩相对来说更喜欢自娱自乐,有时候大家主动跟它玩儿,小家伙反而不情不愿的,还带着看弱智的眼神,明显嫌弃游戏太幼稚。

  林旭将西葫芦清洗干净,用刨丝器将西葫芦刮成细丝。

  这些西葫芦比较嫩,所以他连瓤一块儿刮了,要是老一点的西葫芦,得去掉瓤才行,否则做出来的糊塌子口感不好。

  把西葫芦全都刨成丝,林旭盛在盆里,里面撒入两小勺食盐,翻拌一下,放在一边。

  糊塌子和菜饼子最大的区别就是,糊塌子不放水,搅面糊用的水分全部来自西葫芦和鸡蛋,所以味道比较好。

  而一般的菜饼子,是加水调面糊,同时最大限度保持菜中的水分,所以区别有些大。

  趁着腌西葫芦的时候,林旭起锅烧水,熬了两碗糜子粥,糜子面其实做面茶的,不过直接熬成粥,再放点糖进去,味道也不错。

  口感丝滑的同时,还带着糜子面特有的香味,跟糊塌子挺配的。

  粥熬好,盖上锅盖在锅里焖着。

  这会儿墩墩的早饭也蒸得差不多了,林旭端出来,将蒸好的肉倒进墩墩吃饭的陶瓷盘中。

  重新摊开,约莫不烫了,端到厨房门口。

  “喵呜~~~~~”

  墩墩撅着肥硕的小屁屁快速跑过来,到了厨房门口,没有直接吃,而是很有礼貌的用脑袋蹭了蹭林旭的裤腿表示感谢,然后才低头开始享用美食。

  孩子吃饱喝足,接下来就该大人了。

  林旭将腌得差不多的西葫芦端过来,跟刚刨好丝的时候相比,此时的西葫芦不仅变得软踏踏的,而且还被食盐杀出不少水分。

  他用筷子搅拌两下,觉得可以做糊塌子了。

  拿一个碗,里面打了三个鸡蛋,用筷子搅散倒进西葫芦中。

  再放入一些香葱末、一小勺花椒粉,搅拌一下,让蛋液和西葫芦完全混合。

  这个时候,将平底锅放在灶上,刷一层油脂,开始预热。

  等平底锅烧热,再将准备好的面粉倒进西葫芦中,边倒边搅拌,利用西葫芦杀出的水分和蛋液,搅拌成酸奶状的糊糊。

  搅好直接舀起一勺,散落着倒进平底锅中。

  糊塌子这道面食,最大的特点就是搅入面糊要立即开始摊饼,因为西葫芦中的盐分还在不断的杀着水分,面糊会越来越稀。

  所以要在平底锅烧热的时候再搅面糊,这样面糊搅好就可以直接摊饼,中间没有任何停留。

  一旦有了停留,面糊就会越来越稀。

  面糊倒进平底锅里,不能立即摊开,要先等一下,让底部的面糊凝固,这时候再用锅铲将面糊摊开,形成一个圆形面饼。

  等面饼成型,抹油,翻面,再将另一面煎好,就可以从平底锅里盛出来了。

  盛出来后,紧接着开始摊下一张。

  舀面糊的时候要先用勺子搅动一下,要是盆里的面糊变稀了,要及时增加面粉,让面糊粘稠一些。

  林旭一张张的摊着。

  等沈佳悦下楼,糊塌子基本上已经全都做好。

  “好了吗旭宝?”

  “马上就好,你洗手先把粥盛了。”

  沈佳悦一听,乖乖的在厨房门口的洗手池前洗了洗手,随即来到厨房,她没盛粥,而是先凑到摊好的糊塌子上闻了闻:

  “哇,就是这个味儿,每次我都吃不够。”

  林旭笑着说道:

  “先盛粥,粥盛好就开吃,今天让你吃过瘾。”

  知道自家宝宝爱吃,加上冰箱里的西葫芦不能再放了,所以他将西葫芦全都做成了糊塌子。

  沈佳悦问道:

  “有蒜汁吗?没蒜汁不好吃的。”

  林旭指了指旁边的蒜臼子:

  “已经弄好了,你只管盛粥就行。”

  沈佳悦愉快的将粥盛出来,又打开酱菜坛子,从里面夹了一点酱菜,盛到盘子里,还不忘淋上一点小磨香油。

  吃酱菜嘛,要搭配点香油口感才更好。

  除了酱菜之外,还有小咸菜、小泡菜,都是平时早上吃的。

  当然了,这些酱菜泡菜虽然每天都有,但两人吃的并不多,而且每次都会搭配青菜鸡蛋等食材,不会造成营养不均衡。

  粥和小菜准备妥当,林旭也终于将最后一个糊塌子从平底锅中盛了出来。

  将灶上的火关掉,林旭端着满满一托盘糊塌子来到餐桌前。

  沈佳悦立马举起筷子,夹了一张饼子放到自己面前的盘子里,用筷子撕下一片,在蒜汁中蘸一下送进嘴里,脸上顿时露出了愉悦和满足的神情:

  “就是这个味儿,好好吃,好美味!”

  蒜汁的鲜辣和糊塌子的软嫩清鲜形成了强烈的对比,吃到嘴里,,别提多过瘾了。

  林旭尝了尝,觉得这么做确实好吃。

  尤其是面饼里里外外都弥漫着的清鲜味,让人一口吃下去,整个人都变得清新起来。

  糊塌子单吃就很美味,不过配上蒜汁,不仅多了解腻开胃的感觉,最重要的是,蒜汁的鲜辣和糊塌子的清鲜居然莫名的很搭。

  这么配着吃的话,食欲再次被提高一截。

  也难怪自家宝宝会吃不够,这种吃法确实非常美味过瘾。

  吃两口饼子,捧起碗,顺着碗边吸溜一口碗中的糜子粥,那丝滑的口感和微微发甜的味道,让胃里暖烘烘的,非常舒服。

  “真好吃,回头你教教我做法吧旭宝,小时候我吃了好多奶奶做的糊塌子,现在我长大了,也得做给奶奶吃。”

  要搁别的美食,林旭教一下自家宝宝也没事,但糊塌子不行,这道美味要一直守在平底锅前,一不小心就会被烫着,所以还是省省吧。

  他说道:

  “回头还是我做吧,这么守在平底锅前油烟太大,你的皮肤那么娇嫩,别伤着了。”

  嗯,不能直接说你厨艺不行,而是迂回一下,用护肤等理由拒绝,反正女孩子都比较爱美,一听说油烟对皮肤不好,自然就会打退堂鼓的。

  果然,一听林旭这么说,沈佳悦便没有坚持:

  “那你做糊塌子,我给奶奶做菜包鸡丁,这可是东北菜诶,也不知道奶奶这个东北银有没有吃过。”

  林旭说道:

  “有没有吃过都不打紧,现在吃咱做的就行了。”

  沈佳悦三两口吃完了一张饼子,接着开始吃第二张。

  “旭宝,你说我这么吃,会不会吃成小胖子?”

  “不会,这糊塌子本就没多少面粉,都是西葫芦,多吃点也没事的。”

  林旭原本就是安慰一下自家宝宝,谁知这丫头一听,立马放下筷子,把软乎乎的饼子卷起来,用手捏着在蒜汁中蘸一下,像吃煎饼卷大葱一样猛咬一口:

  “这可是你说的呀,要是我胖了,你可不许嫌弃我。”

  “不会的,我怎么舍得嫌弃你呢。”

  林旭说完,端着糜子粥吸溜一口,继续吃了起来。

  一顿饭吃完,糊塌子被吃了个干净,沈佳悦吃得瘫在餐椅上,舒服得直哼唧:

  “好过瘾,大早上就吃这么舒坦,预示着今天一天都有好运。”

  林旭看着她这幅样子,忍不住说道:

  “吃撑了吧?去沙发上躺一会儿,消消食儿再去店里。”

  “好啵……你不许笑话我。”

  “不会的,疼你还来不及呢,怎么会笑呢。”

  林旭把厨房收拾一下,碗筷洗刷干净,又把灶台擦了擦,这才上楼换衣服,准备开车去店里。

  沈佳悦坐起来,换了套休闲装,背上电脑,和抱着墩墩的林旭一块儿走出家门,乘坐电梯前往地下车库,开车前往迎春街。

  到了店里,墩墩趴在服务台上开始补眠,林旭去厨房做检查,沈佳悦则是捧着手机,在好姐妹群里跟大家聊着。

  “早上吃了糊塌子,超美味,当时怕刺激你们,所以就没拍照。”

  陈燕一看毫不留情的拆穿:

  “你是怕我们一声不响开车去吃吧?”

  “哪有,我沈佳悦是这种小气的人吗?上初中那会儿你借我的二十三块钱,我可从没问你要过。”

  陈燕:“……”

  你咋不记得再清楚一些呢?

  还二十三块钱,等等……你上初中的时候,姐姐我已经去上大学了好不,还用借你的钱?

  她这才反应过来,是表妹在诈自己。

  沈佳悦也没再继续斗嘴:

  “不忙了我跟旭宝去奶奶家给她老人家做糊塌子,你要不忙也去吧,老年人要的是陪伴,咱得多走动,不然奶奶会孤独的。”

  “知道知道,还用你交代啊,去之前跟我说一声,咱们一块儿去。”

  聊完天,沈佳悦看了看昨天上传的空气炸锅做菜包鸡丁的视频,发现强大的网友们已经把做法开拓创新了。

  不仅加上了蛋液和面包糠,还试了猪里脊、牛里脊、鱼肉等食材包裹进去的口感和味道。

  相对来说,牛里脊还是更适合煎着吃,而猪里脊和鱼肉则是非常合适,尤其是鱼肉,鲜嫩中夹杂着鱼肉特有的鲜美,让菜品有了更多可能。

  她给一些做得好的和积极反馈的网友点了赞,见林旭从厨房出来,好奇的问道:

  “旭宝,啥时候做福蝶海参呀?”

  “下午三点,你问这个做什么?”

  “那我今天上午就带墩墩去找乔治和佩琪玩了哟,最近太忙,墩墩一直没去看过弟弟妹妹,不知道两个小家伙咋样了。”

  林旭自然不会反对:

  “行啊,那你去吧,顺便给邓师傅捎点店里的卤味和小吃,别空手去。”

  “不会哒!”

  沈佳悦从面点部要了一些点心,又去楼下让徐新华打包了一些卤味,全都放到车上,然后抱起了刚刚睡着的墩墩。

  刚被抱起来的时候,小家伙还有些不太高兴。

  但沈佳悦随后的话,立马让它活跃起来:

  “宝贝,妈咪带你去看弟弟妹妹,你想不想去?”

  “喵~~嗷~~~”

  墩墩答应一声,不仅变得清醒起来,同时还跳到服务台上,从它的小窝里扒拉出好几个球球……都是它平时玩耍后藏起来的。

  它将这些球都滚到沈佳悦手中,一旁帮着宋甜甜整理账目的小董笑着问道:

  “墩墩,这是给弟弟妹妹玩的吗?”

  “喵~~~”

  “哇,咱家墩墩可真是个小暖男,这么懂得照顾弟弟妹妹。”

  今天舒云轮休,小董就轮岗到了服务台。

  员工多,让店里有着充足的人才储备,这也是林旭给开分店做的准备,人手足,才能把分店撑起来。

  沈佳悦将墩墩的小球全都装进包里,然后抱着小家伙离开门店。

  不过她没有直接去西二环,而是拐到了陆璐租房的公寓楼下,接上今天同样轮休的陆璐一块儿去玩。

  这位暴力林黛玉很想养一只猫,但又担心照顾不好,所以听说沈佳悦去看望小奶猫,便想跟过去看看。

  上车后,她冲后排座椅上的墩墩打个招呼,好奇的看着沈佳悦问道:

  “老板娘,养猫最重要是什么?”

  最重要的?

  沈佳悦边开车边说道:

  “应该是时间和陪伴吧,猫猫是敏感多疑的动物,所以每天都要主动关心它们,陪伴它们……很多人都说白天上班一天,回家猫还闹腾,其实他们不知道的是,家里没人的时候,猫猫除了呼呼大睡,就是担心,盼着主人回家,只有主人到家,它们才会变得活泼起来,像是重新活过来的一样。”

  猫的情绪很复杂,主人出门上班,在它们的潜意识中就是出门打猎了。

  根据它们基因里的意识,打猎是很危险的事情,所以主人一走,它们做什么都没兴趣,一直在担心挂念。

  等主人疲惫不堪的回到家,小家伙这才放下心来,但猫猫不会像狗那样主动凑过来讨好主人,热烈的表达情绪。

  猫比较矜持,就算表达激动的心情也会很含蓄,比如见到主人进门,它们有时候会伸个懒腰,有时候会象征的叫一声,活泼点的会磨磨爪子什么的。

  这些看似跟主人无关,但实际上,心里却非常激动,也非常雀跃。

  这个时候主人要能摸摸它们的脑袋,挠挠下巴,猫猫会幸福得打起小呼噜,庆祝今天捕猎成功。

  但好多人忙了一天,累得只想躺下来休息,对猫猫的举动也爱答不理,反而觉得我白吃白喝养着你,见我回来居然不过来迎接。

  继而得出养猫太亏、养猫不如养狗之类的结论。

  完全不知道自己淡漠的举动,会让猫猫伤心难过好久。

  陆璐听得满脸惊讶:

  “哇,养猫还有这么多学问呐?”

  沈佳悦笑了笑:

  “所以要慎重,不要脑子一热就养,这样对人不好,对猫也不好。”

  “那我暂时还是云养猫吧。”

  到了西二环,沈佳悦把车停到邓立松家门口,发现这里停着一台迈巴赫GLS600,好奇的说道:

  “邓师傅家里有客人吗?”

  她刚下车,邓立松家的门开了,一个衣着时尚的墨镜美女从里面走出来,邓立松在后面,像是送她出门一样。

  “咦?墩墩?你好呀宝贝!”

  这美女见到墩墩,立马招招手打了个招呼。

  沈佳悦这才反应过来,这位美女就是上次在车展现场一口气买了一堆豪车的富姐,真是巧了,居然在这儿遇到了。

  墩墩叫了一声,在富姐经过的时候,还伸出爪子跟她击了个掌。

  沈佳悦见对方跟自己儿子挺熟,便主动打了个招呼:

  “你好。”

  “你好老板娘,前几天我去林记吃饭了,味道真不错,怪不得连墩墩都守在店里哪都不去呢,肯定是馋美食了。”Μ.miaoshuzhai.net

  富姐说完,便冲邓立松摆了摆手:

  “邓师傅,拜托你的事情可别忘了,多费点心。”

  “不会忘的。”

  富姐说完,上了那台迈巴赫,跟大家招招手便开车走了。

  陆璐看着这一幕,满脸羡慕的说道:

  “好有气场的美女,一看就不一般。”

  沈佳悦笑着说道:

  “气场强大有啥用,你打她一拳照样会哭。”

  陆璐摇了摇头:

  “说不定她也练过,最后哭的人有可能是莪……咱还是去看小奶猫吧,今天我要把猫猫们吸哭!”

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