林旭把上面蒙着的湿地毯拿开,再将炉坑的盖子打开,见到了炉口挂着的羊肉,色泽金黄,原本的面糊变成了一层酥壳,看起来就诱人。
旁边正举着手机拍摄的的沈佳悦,忍不住赞叹了一声,还吸吸鼻子,认真闻着里面飘出的鲜香味。
林旭和一个帮厨轻轻将这只色泽金黄的羊抬出来,放在了旁边准备好的托盘上。
谢保民和一块儿来捧场的齐振涛戴建利等人全都围了过来,见到这色泽,老戴还拍了张照片,发给了今天留在钓鱼台值班的尹宏斌:
“老尹,这烤全羊你能打多少分?”
尹宏斌一看,顿时有些惊讶的问道:
“谁做的?老谢吗?”
“不,是林兄弟,他今天弄了一只羊,你觉得这烤全羊咋样?”
“虽然没品尝,但从卖相上来说,应该不会太差……靠,早知道今天我也去了,这么漂亮的羊肉,在京城可不多见。”
这种西北风格的烤全羊,在西北地区很常见。
但京城的话,还是那种架在炭炉上不停转圈的蒙式烤全羊更受欢迎一些,毕竟这里距离NMG更近,而且烤肉的过程更富有趣味性。
不像西北烤肉,一直在馕坑里焖着,看也看不到,也没法拍烤制的过程发朋友圈炫耀。
最重要的是,京城自古以来就是蒙古羊的地盘,从涮肉到烤肉再到各种美味的羊肉菜品,用的大多数都是蒙古羊。
有了这种前置条件,吃法自然也会沿袭内蒙的烤肉方式。
谢保民原本想当客人的,但见到这么漂亮的烤全羊,立马拿起了菜刀,主动帮林旭分切羊肉。
他先将前后腿卸下来,接着是肋排,最后只剩下羊脖子和一整根连着的羊脊骨。
先分成大块,接着再放在案板上,分别斩切成小块。
在他斩切时表面的酥皮掉渣,而里面的羊肉,则嫩得爆汁,尤其是羊腿肉,每斩切一下,肉中的汁水就四处迸溅。
而随着羊肉被斩切开,香味变得更加浓郁,闻起来特别过瘾,让人忍不住就想捏一块尝尝味道。
切好的肉盛到垫着生菜叶的小托盘上,然后让服务员端到了亲戚朋友吃饭的餐桌上。
今天原本就是让亲友们过来捧场的,所以就餐区直接做了区分。
亲戚朋友坐圆桌,十人一桌,有点像是吃流水席,而顾客们就方便多了,可以在餐厅吃,也可以在外面吃,嫌晒的话还可以把餐桌配套的全自动遮阳棚打开。
羊肉上桌时,【盲人出租车司机】这些老粉冲林旭好奇的问道:
“这是什么肉啊?看起来金黄金黄的挺诱人,我们能买吗?”
林旭笑着说道:
“这是烤全羊,我们家亲戚吃的……等会儿送你们一份吧,都尝尝,回头这里不定时会做。”
“烤全羊?咋金黄金黄的啊?跟过去的烤全羊不一样。”
“这是馕坑烤全羊,在馕坑里焖熟的,颜色黄是外面涂抹有酥糊,这能让肉更好吃。”
说完他招呼服务员往这边也送一盘。
这些都是一直陪着林记成长的老粉丝,自然要送一份的。
可惜羊肉太少,一只羊去掉内脏和肉之后,也就剩下二三十斤,根本不够分,所以对于其他想要买的顾客,林旭只能抱歉了。
亲友那边,见到羊肉端上桌,耿乐乐就迫不及待夹起一块尝了尝,外面那层香酥的外壳让她忍不住惊叫一声:
“这也太好吃了吧?怪不得我们班的景浩老一个劲儿的吹西北烤全羊呢,确实有点东西。”
羊肉外皮很酥,肉又香又嫩,尤其是贴着骨头的羊肉,吃起来简直美味又过瘾。
吃完一块儿后,她见旁边坐着的彤彤没怎么吃,便好奇的问道:
“你咋不吃啊?学燕姐减肥呢?”
“我咬不动……我妈还特意给我夹了块脆骨。”
活该,让你拿西瓜时特意把西瓜尖咬掉,网上一直说年轻父母最擅长整熊孩子,果然有一手啊……耿乐乐笑着给彤彤夹了一块肥一点羊腿肉:
“你尝尝这一块,看喜不喜欢,旭哥做羊肉真是一绝,从去林记吃饭到现在,每次吃羊肉都让我吃不够。”
对面坐着的耿立山笑了笑:
“那我回头送他一副天下第一羊……这羊肉烤得确实好,比内蒙的吃法多了汁水,肉更嫩了,林小友这手艺,真是厉害。”
连烤全羊都能做出两种不同的风格,这样的厨艺,真是让人羡慕。
感慨完毕,耿立山又尝了尝羊排,口感也非常棒,尤其是羊排表面带一点肥的,吃到嘴里又酥又香,还满嘴流油。
这么嚼着吃下去,再来上一口白酒,这感觉,给個神仙都不换啊!
崔清远昨天因为要开会,没吃到烧猪,今天早早过来,就是想多尝尝味道,但烧猪还没上桌,就先被这外酥里嫩的烤全羊给圈粉了。
过去林记经常能吃到烤全羊,一般稍微大一点的商业宴请啥的,只要在林记安排,也会特意预定一只烤全羊。
哪怕人少呢,也会上一份烤羊排。
但从没想过,羊肉表面还能挂一层酥糊,既增加了口感,同时也锁住了肉中的汁水,真是堪称一绝啊。
他吃了两块之后,拿起手机给严琳放了个毒:
“酥皮的烤全羊,我猜你肯定没吃过,我这会儿正吃呢,特好吃!”
严琳发了张同样是烤全羊的图片:
“今天吃土耳其餐,正好也有全羊……今晚我就回去了,直飞京城,估计凌晨能到,到了联系你。”
看到这条消息,崔清远有种立马去大兴机场接机的冲动。
不过想想自家严总在机场走的是VIP通道,就算去等也不一定能见到,还是算了吧,别惦记着给她惊喜,她却偷偷回来。
麦琪的礼物这种事情,发生在别人身上那是爱情和惋惜,但发生在自己身上,大概率会挨收拾的。
正想着,带着蜂窝花纹的烧猪肉端了上来。
他夹起一块尝了尝,猪皮咔咔酥,而且跟羊肉外表挂的酥糊不同,猪皮的香酥口感更强烈一些,吃到嘴里,那种口感上的对比也更加明显。
好吃啊,真美味,怪不得昨天大家都连吃带拿呢,这口感和味道,真是过瘾。
耿乐乐说道:
“干爹,旭哥说排骨最好吃,其次是五花和猪头,你别吃错了。”
她昨天吃的有点顶,加上刚刚多吃了几块羊肉,所以这会儿面对烧猪,有点吃不下的感觉。
崔清远尝了尝五花肉,觉得确实不错。
尤其是吃完烧肉再扒拉一口米饭,那股子咸香味儿特别下饭。
不远处,游客们点的烧猪也一一上桌,不少人都举起手机拍照,拍完便迫不及待的开始品尝。
“我去,这猪肉就是好吃。”
“又酥又脆,不蘸任何蘸料都好吃。”
“真没想到猪肉居然还能这么烤着吃呢,林老板的手艺就是高。”
“可惜今天没买到烤全羊,不然更过瘾。”
游客们赞叹着林旭的手艺,很难相信一头大肥猪能烤得如此香酥且肥而不腻,简直让人难忘。
厨房里,林旭看着秦伟问道:
“点炒菜的游客多吗?”
“多……每桌都……都有,还有汤……烩菜……”
后厨一大早就开始备菜,所以这会儿倒是不怎么忙。
离开厨房,林旭来到餐桌前,看着沈老太太问道:
“奶奶,这羊肉咋样,好吃吗?”
“好吃,真好吃,我还以为咬不动呢,没想到肉那么软嫩。”
老太太端着半碗米饭,一边吃饭一边夸林旭的手艺,老年人对这类油脂比较大的菜品都是浅尝辄止,倒是桌上的炒野菜,让她很喜欢。
姥爷韩济同端着酒杯跟沈国富碰了一下,笑着说道:
“昨天文清吃到了文山捎回去的烧猪肉,还一个劲儿的在群里嘚瑟,我寻思这么吃不腻吗,没想到还真不腻。”
老爷子难得过个清闲的周末,兴致很高。
不仅在园区转了一遍,甚至还把沈国富赶下钓位,准备大展身手,然而直到开饭,鱼漂也没任何动静,全程看老孙头钓鲫鱼了。
不过老孙头也是过过手瘾而已,吃饭那会儿把钓上来的鱼一股脑全倒进了池塘里。
春季是鱼产卵的时节,所以能不钓就不钓,就算钓了也最好放回去。
又不是早些年青黄不接饿肚子的时节,没必要这个时候吃鱼,而且这会儿的鱼又瘦又柴,也不好吃。
林旭坐下来,先尝了尝外皮香酥的烤全羊,接着端起一碗米饭,配着桌上的炒鸡和烩菜吃了起来。
刚刚在厨房时,他给墩墩蒸了一块儿羊肉,这会儿小家伙吃饱喝足,正被刚刚吃完饭的韩淑珍抱着四处溜达。
马厩里,累坏了的小白正低着头,大口大口吃着营养饲料。
小家伙今天上午载完彤彤,就被各路小朋友围得水泄不通的,然后驮着这些小朋友走了一圈又一圈。
中间让枣红马代替了它一会儿。
但小朋友更喜欢小白,尤其是额头上扎着发髻,看起来就放荡不羁。
韩淑珍抱着墩墩凑在马厩的墙上,看着小白劳累的样子,忍不住冲不远处负责这里的师傅问道:
“下午就别让小白出来了吧,看它挺累的。”
“不出来了,矮马的体能差,不能一直驮运小朋友,而且一直走同一条路线,马的情绪也会变得狂躁,所以下午就让几匹小母马轮班。”
听到这话,韩主任这才放下心来。
养了墩墩之后,她对小动物也格外喜欢。
正看着,两只信马由缰的羊驼溜达过来,那个偏分发型的二皇子还冲小白哼唧一声,像是在打招呼。
昨天它这么做的时候,小白在马厩中生气的打了好几个响鼻,好像觉得这是对自己地盘的挑衅。
但今天,小白却抬抬头,继续低头吃饲料。
显然,它今天已经没力气生气了。
羊驼见小白没反应,刚要再打个招呼挑衅挑衅,墩墩突然在围墙上直起身体,爪子还高高抬起,嘴里发出一阵阵的低吼声。
一副维护小弟的黑老大模样。
二皇子怂怂的唧哝一声,随即领着白富美的女朋友去别的地方散步了。
墩墩收起爪子,冲两只羊驼的背影吼了一声,警告意味很浓。
韩淑珍呆呆的看着这一幕:
“墩墩宝贝,你这是把自己当成铜锣湾的陈浩南了?”
小白吃饱喝足,凑过来冲墩墩打了个响鼻,随即往牧草上躺下来撒了个欢,开始闭目养神。
墩墩没有多打扰,跳到韩淑珍怀中,抬起爪子指了指孔雀窝的方向。
“想去看小孔雀啊?走,姥姥带你去看。”
韩淑珍觉得很有意思,原本以为这些小动物只会吃了睡睡了吃呢,没想到都有情绪在身上。
比如那位酷似二皇子的羊驼,就喜欢挑衅,看人的眼神也带着倨傲。
而小白虽然调皮一点,但却兢兢业业,今天上午还很配合的跟小朋友合影,也难怪小朋友都喜欢骑着它溜达。
抱着墩墩来到孔雀窝外面,地上散落着不少游客投喂的谷物饲料,上午好几个孔雀都对着游客开屏,吸引了不少人,这些谷物饲料就是那个时候游客们买来投喂的。
然而投喂的饲料一多,这些孔雀反而不开屏了,导致游客越来越少,都跑过去喂小矮马梅花鹿和小羊驼了。
墩墩从韩淑珍怀中跳下来,冲里面的孔雀咿咿呀呀叫了好几声。
叫完又抬起爪子,在孔雀窝外面的铁网上拍了几下。
韩淑珍也不知道墩墩在做什么,刚要把墩墩抱起来,里面的孔雀,突然接二连三对着墩墩的方向开屏。
这一幕让韩淑珍非常震撼,不知道究竟发生了什么。
难道自家墩墩,真不是一只寻常猫吗?
正想着,墩墩走过来,要求抱抱,她赶紧将小家伙抱在怀中,顺便挠了挠小宝贝的下巴:
“墩墩呀,你连孔雀都能命令吗?”www.miaoshuzhai.net
墩墩没有回答,而是用脑袋蹭了蹭韩淑珍的肩膀。
这幅亲昵的样子,韩主任的心立马化了,想问的问题也忘到了九霄云外。
就在这时候,沈佳悦吃饱喝足找了过来:
“淑珍姐,你带着墩墩来这边做什么?我找半天,还以为你把墩墩拐跑了呢。”
韩淑珍瞪了闺女一眼:
“整天没大没小,把彤彤都教坏了。”
“彤彤那是皮痒痒欠打,我可没有啊,就是想让你永远年轻。”
“你再这么没大没小,我就让你永远热泪盈眶。”
韩淑珍刚刚没吃太过瘾,只不过墩墩吵着要玩儿,便带着它先去找了小矮马,又过来看了孔雀。
这会儿既然闺女已经吃过饭,她便打算再去吃点,顺便提醒自家老沈别喝太多酒。
今天亲戚朋友来得比较齐,菜还没上桌,谭亚军和陈跃进就各自打开了一瓶酒。
现在她得去管着点,省得这些长辈们喝多,惹游客们笑话。
韩淑珍走后,沈佳悦抱起墩墩,好奇的问道:
“刚刚你在干嘛呀儿砸,跟小孔雀们做游戏吗?”
“喵~~~”
墩墩叫了一声,抬起爪子指了指鹿园的方向。
梅花鹿跟小矮马一样,也是在矮墙围着的院子里养着,不过跟小矮马不同是,梅花鹿只负责可爱就行,不需要出来打工挣钱。
今天上午这群梅花鹿没少吃胡萝卜之类的东西。
因为小朋友们在家长的带领下准备喂的时候,小矮马有点凶,不敢靠近;小孔雀不配合,没有乐趣;小羊驼周围的人太多,挤不进去。
思来想去,还是梅花鹿比较合适。
喂东西就吃,还能趁机摸摸梅花鹿的脑袋和皮肤,比较安全。
墩墩来到这里,没有发表讲话,就是随便看了两眼,见到羊驼在附近徘徊,就咆哮着追羊驼去了。
“悦悦,你们在干嘛呢?”
陈燕吃完饭,见一人一猫追着两只羊驼四处跑,有些好奇。
“我也不知道,墩墩要追着小羊驼跑,可能是在做游戏吧。”
猫的耐力不行,墩墩追了一会儿便停下来,没有再继续,而是回到厨房门口,先是喝了几口清水,又被沈老太太和韩老太太分别抱了一会儿。
那两只小羊驼,此时也被吃饱喝足的小朋友们围了起来。
跟上午那倨傲的态度相比,这会儿小羊驼亲民了许多,合影时还懂得歪着脑袋,配着镜头来个歪头杀。
沈佳悦看着这一幕,抬手挠了挠墩墩的下巴:
“儿子,你这是给他们上了一节教育课吗?”
墩墩脸上带着得意,轻轻叫了一声,随即便跳到陈美娟怀中,开始在奶奶面前当乖宝宝。
厨房里,林旭看了一下今天中午的食材消耗,发现这里的利润率甚至比林记美食还高一些,有些意外。
不过认真想想,这么大面积,这么多可玩的项目,利润高点也正常。
正忙着,喝了几杯酒的戴建利走了进来:
“兄弟,今天的烤全羊不错,来的时候也没带啥礼物,要不我教你一道老尹的拿手菜吧,省得他哪天在你面前显摆。”
林旭好奇的问道:
“尹总厨的拿手菜?是什么啊?”
“大盘鸡!”
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第642章 墩墩:从今天起,银杏园本喵罩着,谁赞成,谁反对?免费阅读.https://www.doucehua.xyz
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