跟齐思亮那个憨憨不同,齐思明一听就明白是什么意思,听说汤品部缺羊腿,便去仓库拎了两条过来。
“够了够了,谢谢厨师长。”
林旭提了提两条羊腿,随手递给了几个帮厨,让他们开始摆弄。
齐思明说道:
“负责仓库的名叫王超,是我爸的一個干儿子,啥本事没有,就会拍马溜须狐假虎威,刚刚我已经给了他点教训,要不要给他开了?”
他很好奇,明明一句话就能开除的人,为什么要绕一圈给自己弄个厨师长呢?
林旭笑着说道:
“我要开除了,仓库不定会交给谁负责呢,先这样吧,等我把整个后厨摸透再说。”
反正落户名额不会那么快下来,自己就算一天时间把燕京饭店整好,大概率也是到年底才有名额。
趁着这个机会,就好好锻炼一下自己的管理能力吧。
以后有机会了,就让公司开展类似的业务。
反正身上一堆外挂呢,不用白不用。
很快,汤品部的人就把羊腿给剔了出来。
熬羊汤,骨头和肉要分开,不然肉煮烂了,骨头的香味还没出来,那就太失败了。
最好的羊汤还是那种羊汤馆熬的,用一口超级大锅,下面垫着各种羊骨头,脊骨、腿骨、棒骨等等,上面是整扇的羊肉和羊腿。
这样炖出来的汤才够香够鲜。
闲着没事,林旭把沾汁羊肉的蘸汁方子写了出来,让汤品部中午做一道沾汁羊肉给后厨的师傅们尝尝鲜。
离开这里,林旭去其它部门转了一圈,然后溜达着去了仓库。
刚到门口,就看到一个三十来岁的光头男子,正拿着纸巾擦着鼻血。
这位应该就是王超了吧?
刚刚齐思明说给了他一个教训,林旭还以为骂了一顿呢,但现在看来,叛逆青年齐思明骂人的功夫应该一般。
所以才选择了动手。
从垃圾桶里那多得已经冒出来的带血纸巾上能够看出,齐思明下手挺狠,不然也不会流这么多血。
“把仓库的出货单拿来我看看。”
高端饭店的仓库,是有专人负责的。
哪个部门领了什么食材,都要记录下来,这样食材有问题可以追踪到整个使用流程,同时也方便查账,防止有贪墨的情况发生。
“你是……哦,林总监啊,你看这个做什么?”
“没什么,随便翻翻。”
没多久,这人就递来一个账本。
不得不说,王超还挺负责的,居然忍着鼻子流血的痛苦,把两条羊腿记录了下来。
【面点部齐思明领取羊腿两条,重量9KG】
九公斤,也就是十八斤。
但刚刚林旭掂了掂那两条羊腿,一共也就十一斤八两而已,跟出货单上的重量有好几斤差距。
“林总监看完了吗?我还得做汇总呢。”
林旭随意翻了两下,把出货单递给了王超,随即问道:
“进货单我能看看吗?”
“可以啊……林总监你这是要干嘛?查我的账吗?”
林旭反问道:
“这不是很正常的事吗?有意见?”
“没……没意见,我就随便问问,这是进货单。”
他拿着本子,随意翻了几页,越看越惊讶。
燕京饭店的生意一般,但本子上每天都要进五十斤生姜,六十斤大蒜,各种干辣椒也有五十斤了。
就连大茴香和香叶,每天也用十来斤。
乖乖嘞,林记的后厨都达不到这种用量。
原本想要留着王超,等回头找到合适人选再换掉他呢,但现在看来,还是算了吧。
再让他这么偷下去,整个燕京饭店都要垮了。
从这点来说,齐振涛真挺失职的。
行政总厨本就是管理岗位,技术反而是次要的,但这位总厨只抓技术,管理方面一塌糊涂。
完全本末倒置。
要只是管理混乱还好说,但偷得这么明目张胆,师兄和老戴那俩钓鱼台军阀都不敢这么做呢,区区一个餐厅仓管员,却这么猖獗。妙书斋
看来,齐振涛还是老老实实当个技术总厨比较好,至于行政总厨的位置,还是让给更适合的人吧。
林旭拿着手机,给老黄发了条消息:
“燕京饭店这边的供货记录你有吗?”
“有,那群瘪三还让我帮他们做假账,我没答应,他们居然还威胁我要换供应商,聊天记录都存着呢,敢换我就举报!”
哦豁!
刚刚还在发愁证据怎么提取,给老黄发消息,也是做个对照,顺便问问他有没有参与这件事。
现在看来,燕京饭店后厨的整改要比想象中容易很多。
他回复道:
“赶紧来燕京饭店,仓库管理员做假账,我准备报警了,你正好出面当个证人,顺便把威胁你的证据拿出来,既然清理害虫,就一并收拾了!”
“好的,马上到!”
正发着消息呢,终于把鼻血擦干净的王超问道:
“林总监,进货单您看完了没?”
林旭头也不回的说道:
“没呢,稍等一下。”
“您这是要干嘛啊?”
“没什么,我打个电话。”
说完,林旭揣着进货本来到厨房门口,拨通了任杰的电话。
他没有通知叶立信,也没通知齐振涛,因为不确定通知这两人后,这件事会不会就这么大事化小小事化了。
毕竟这关系着燕京饭店的声誉,关系着齐振涛干儿子的前途,关系着背后一系列错综复杂的利益牵扯。
他一个外人管不了这么多,只觉得找警察是最容易解决问题的方式,同时也能让偷盗者受到应有的惩罚。
至于为什么不直接报警而是找任杰。
害!这不就是想让自家人多积累点功劳嘛。
“姐夫,这会儿忙不忙?”
“不算忙,刚跟我同事来东城支队送了份文件,怎么了林旭?”
“偷东西这种事你们总队管不管?”
电话那头的任杰顿时笑了:
“这种事儿找附近派出所的民警就行了……你丢啥东西了?”
“不是,是有人长时间通过造假账的方式,从燕京饭店后厨仓库偷东西,我不知道偷了多久,反正涉案金额至少得几十万,而且还不是一个人,是个团伙,他们还威胁恐吓供应商黄老板……”
听林旭这么一说,任杰来了兴趣:
“好家伙,你说得我心动了,燕京饭店是吧,我们拐个弯儿就到。”
挂断电话后,林旭没有走,而是在厨房门口,倚着门框认真翻看着上面的进货记录。
没多久,任杰和一个身材壮实的男子走了进来。
尽管两人都穿着便装,但警察特有的范儿还是展现得淋漓尽致。
假如只是单纯的偷东西,任杰不会过来。
刑警总队再渴望立功,也不能跟派出所的民警抢业务。
但涉及到犯罪团伙,还恐吓威胁别人,这不正好跟刑警的专业对口了嘛。
送上门的功劳,再推出去就不合适了。
今天任杰穿着一件陈燕给他买的皮夹克,经常出外勤的人,大冷天穿这类夹克既能保暖,同时也不耽误行动,是刑警比较喜欢穿的服装。
走到林旭面前,任杰指着旁边的男子说道:
“这是我同事大壮,人呢林旭?我们先了解一下情况,真有问题的话,还得让总队那边补一个出警记录。”
“人就在里面,咱直接找他问吧。”
“行。”
林旭带着两个陌生人走进厨房,让里面的厨师们有些诧异。
后厨是禁止外人出入的,今天这位林总监怎么带头违反规定呢?
而外面的前台经理苟俊国看着这一幕,赶紧拨通了叶立信的电话:
“叶总,刚刚林总监带着两个人走进了厨房,看那派头,有点像是警察,但穿的是便装,我不敢确定。”
警察?
叶立信说道:
“我正整理文件呢,等会儿忙完下去看看。”
楼下厨房里,林旭带着俩位刑警径自走到仓库门口。
仓库门口,王超这会儿正拿着镜子,并轻轻揉着鼻子周围肿胀起来的地方。
见到林旭过来,他立马起身说道:
“林总监,出货本看完了吗?莪还急……”
话还没说完,任杰就掏出刑警证件亮了亮:
“你好,我是燕京市刑侦总队的警察,这是我的证件,有人报警说你通过造假账偷盗仓库的财产,有这回事吗?”
王超立马慌了神。
嘴里也支支吾吾起来。
越是这样,就越说明心里有鬼。
旁边的大壮二话不说就从腰间把手铐掏出来,重重的往桌上一摔:
“老实回答!”
这一下别说王超了,连旁边的的林旭都吓得浑身一激灵,险些把小时候给同桌文具盒里放毛毛虫的事情说出来。
很多场景,想象中觉得没什么大不了的。
但冰冷明亮的手铐掏出来,加上警察身上自带的威严光环,让人不自觉心里就一怯。
王超张张嘴,想说没有,但话到嗓子眼,却卡着一个字都说不出来。
“怎么了这是?林总监,这都是谁啊?”
齐振涛大步走过来,有些好奇的问道。
王超一看,原本无神的眼中再次迸发出了希望:
“干爹,救我啊干爹……”
林旭将手中的进货本递到了齐振涛手中:
“齐总厨,后厨这些账本你都没看过吗?你看姜蒜干辣椒八角的进货数据,哪怕林记美食都用不了这么多,燕京饭店才几个顾客?”
调料还只是其中的小项。
一些比较重要的食材,比如干鲍鱼、海参、火腿之类的,数据也都明显有上浮,有些食材甚至都赶上钓鱼台十八座楼的用量了。
而且通过老黄送来的食材,那都是高端货,可不是三两块钱一斤的地摊货,价格都是同类产品的天花板。
这里面的金额有多少,就可想而知了。
齐振涛看着看着,手就不自觉的抖了起来。
作为一个老厨师,一盘菜需要多少主料配料,那都是一目了然的,一块肉出多少菜,甚至根本不用计算。
但这些配料,这些食材,跟平时的用量差了太多。
要是早点来看看,这些假数据早就曝出来了,但就是信任干儿子,觉得是自己人,能帮自己分忧。
然而你把他当自己人,他却往死里坑你。
“王超啊王超,你可害死我了!”
齐振涛气得嘴唇都是抖的,对眼前这个干儿子也彻底绝望了:
“你们是警察吗?是的话就把他带走!”
听到这话,王超也慌了神:
“是……是孟厨师长让我这么干的,还说把你整下来就给我当厨师长。”
哦豁,这就把幕后黑手挖出来了?
任杰心里也是一乐。
好家伙还没怎么着呢,居然供出了同伙。
等会儿正式审讯就拿他这里当突破口吧。
接下来的事情就简单了,刑侦总队那边来了两个实习警察,将王超、孟开放给带走了。
另外在王超的招供下和老黄的检举下,还带走了蒸品部厨师长和两个主厨。
一个是齐振涛的干儿子,另外两个是齐振涛的师弟。
除了亲儿子,全员叛徒。
齐振涛这眼光真是没谁了。
而且作为后厨的总负责人,齐振涛也一并带走问话。
林旭作为报警人原本也要去的,但现在后厨群龙无首,他只得留下来,暂时充当行政总厨的职责。
等到叶立信整理完文件来到楼下,听到这消息完全懵逼了。
我就整理个文档而已,居然发生了这么多事?
“林老板,我爸没事吧?”
刚回到厨房,齐思明就一脸焦急的走了过来,之前拿羊腿时还说不动仓库的负责人王超呢。
没想到这才多久啊。
居然带走了好几个人。
林旭把大致的情况说了一下:
“问题应该不大,最多是个用人不当,以后你爸还是负责技术吧,管理方面欠缺太多,可以说全是雷。”
当时他的师父,也就是孟开放的老爹,之所以把总厨的位置传给齐振涛,估计就是盘算着有一天让儿子接手吧。
一个总厨的位置居然还搞世袭罔替。
这是把自己当成精神旗人了吗?
后厨经过最初的骚乱后,大家逐渐稳定住了情绪。
不过看林旭的眼神,更怯了。
昨天开除一个,离职一个。
原本以为今天会安生下来,结果直接把好几个人送进了局子里,而且不是派出所,是刑侦总队。
这究竟是什么人间活阎王?
现在不仅后厨的人在怕,连苟俊国也在庆幸。
幸好当时去探店是夸来着,这要是在店里乱挑刺,说不定也会遭遇今天这种事情。
刑警总队的人啊。
还跟林旭有说有笑的。
这背景一看都不简单,怪不得能在钓鱼台横着走呢。
不行,回头得再去林旭的自强生煎。
不夸两句,心里总觉得不踏实。
厨房里,等大家情绪稳定下来后,林旭来到外面,正好碰到了叶立信。
他说道:
“不管齐总厨有没有问题,都不适合再做管理了,倒是可以让他当个技术总厨,行政总厨还是换人比较好。”
叶立信无奈的说道:
“我也在发愁这件事,林总监有适合的人选吗?”
人选?
我当个总监,还负责招聘吗?
他想了想说道:
“我先问问吧,咱午饭时候再碰头说这个。”
“行行行,我正好得去跟上级领导做个检讨,刚刚总队那边打电话说涉案金额超过了八十万,在我调来之前他们都这么干了好久……老子还得给前任擦屁股,真够晦气的。”
等叶立信走后,林旭拿着手机在钓鱼台群里把这事儿简单说了一下:
“现在燕京饭店的中华礼仪厅缺一个行政总厨,你们有人选的话记得推荐一下,要是廖主任同意,你们来也行。”
既然让自己推荐,那肯定推荐自己人啊。
这样以后来燕京饭店,那不就等于回家了嘛。
刚发出来,廖主任就冒泡了:
“各楼的厨师长可以试试,总厨的话,谁走敲断谁的狗腿!”
谢保民说道:
“要不让老程去吧,他在二号楼时间不短了,中华礼仪厅擅长的淮扬菜、川菜和鲁菜也都擅长,管理更没问题。”
大家也觉得老程这个人选不错。
厨艺扎实,管理方面也没得说。
谢保民平时之所以浪得飞起,不就是老程的功劳嘛。
其实除了程建设,其它楼的厨师长也可以试试。
实力都不缺的,独当一面的机会也经历过不少,这会儿临危受命管理燕京饭店的后厨是没问题的。
最重要的是,燕京饭店膳食部的总监是林旭。
有自己人帮衬,开展工作将会变得容易和轻松很多。
很快,谢保民在群里说道:
“跟老程说好了,下午他过去面试一下,其他楼也出几个人吧,兄弟饭店有事,咱不能藏着掖着,多去几个,让叶经理好好选选。”
林旭说道:
“中午来也行,正好今天做了鲍汁鹅掌,一块儿尝尝。”
看到这条消息,一直窥屏的戴建利冒泡了:
“从钓鱼台到燕京饭店路途遥远,老程一个人去我不放心,这样吧,我送他过去,也省得打车了。”
宋大海发了个鄙视的表情包:
“你那是送人吗?我都不好意思点破你。”
一号楼总厨何宝庆说道:
“去个总厨也行,省得把咱们看扁了,要不我也去吧,免得老戴这家伙又满嘴跑火车得罪人。”
十一号楼总厨范明发了个在下佩服的表情包:
“就喜欢老大去蹭吃蹭喝也这么一副忠厚长者的样子。”
中午,齐振涛从警队回来,到这儿收拾一下个人物品就先回去了,他估计要会回家冷静几天。
最信任的人给捅了这么大的窟窿。
搁谁都得好好反思一下。
快十一点的时候,程建设和戴建利走进了燕京饭店的厨房。
林旭刚把灶上炖了三个多小时的鹅掌端下来,顺便用漏勺捞到了盆里。
鹅掌已经彻底炖透。
但想要好吃,还得加上鲍汁。
有了鲍汁,才能形成1+1>2的效果。
老戴看了一眼,冲林旭竖起了大拇指:
“这活儿做得不错,是不是剩最后扣鲍汁的步骤了?”
林旭点了点头。
戴建利立马拍了一下程建设的肩膀:
“你来吧老程,露一手,让大家见识见识钓鱼台二号楼厨师长的手艺。”
程建设稍稍有些拘谨,不过他也知道这个机会来之不易,便撸起袖子说道:
“行,那我就不客气了……不过刚卤出来的鹅掌还不能扣鲍汁,得让鹅掌凉透了再扣,那样味道会更好。”
戴建利眼前一亮:
“我去,老谢又偷摸琢磨出新技法了?”
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第405章 昨天把人开除,今天送人坐牢,这是什么人间活阎王?免费阅读.https://www.doucehua.xyz
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