孙氏打来热水,给她们洗过了澡送去睡了。
灶房这边,锅台上点着一盏豆油灯,大壮坐在门口编织竹筐篓子。
灶房中间的石磨旁,沈春妮正跟孙喜鹊和孙老太分派差事。
“等会我和大姨轮流来推磨,嘎婆你就在边上点豆。”
“好!”
“连豆带水,每一圈下来估摸着往里塞这么多……”
沈春妮拿起准备好的长柄木勺子,舀了脚边浸泡着的黄豆子,塞进石磨中间的那个孔眼里面,示意给孙老太看。
孙老太看得很认真,连连点头:“瞅明白了,妮儿你放心吧!”
“妮儿,那娘能做点啥?”孙氏回了灶房,第一句话就问。
沈春妮道:“娘你等会把两口锅拾掇出来,熬煮豆浆的时候得用,还有灶底的火。”沈春妮道。
“好嘞!”孙氏转身去拾掇去了。
这边,老孙头叼着旱烟杆子凑了过来:“妮儿啊,嘎公做点啥?你也给分派分派呗?”
“嘎公,这会子没你啥差事,晚些时候肯定有,莫急,莫急啊!”
沈春妮笑着道,对一家人的积极性和热情度非常满意啊。
准备工作就绪,开始做豆腐了。
没有电力,没有骡子,推磨只能靠人力了。
沈春妮撸起了袖子,第一个上场,握住石磨的木制把手,手上推动起来,脚上围着石磨一圈一圈的转圈子……
孙老太舀着浸泡松软的黄豆子,放进石磨的洞眼里面。
在力量的作用下,乳白色的豆浆,沿着两块磨盘中间的缝隙处溢出来,淌到下面垫着的一块木板上,再顺着木板上的滑槽,缓缓淌下来,流进早就摆放在下面的一只木桶里……
碾磨豆子,是一项极其枯燥的事情。
围着石磨不停的转圈子,转啊转,转啊转的,转得天昏地暗……
沈春妮就想,怪不得那些开磨坊的人家,磨盘周围的地面要矮一层,就是这么一步一个脚印的踏出来的啊!
“妮儿,你累了吧?边上歇息一会,大姨来推会!”
孙喜鹊过来要换下沈春妮,沈春妮笑着摇摇头:“大姨,我还不累呢,等会再换你!”
这副身体,看似瘦弱,却天生大力。
沈春妮觉得这是老天爷给自己的穿越福利,瞧瞧,如今用在推磨上,大派用场啊!
孙喜鹊转而又去换下了孙老太,开始点豆子。
屋外,夜色浓郁,一轮弦月挂在深蓝色的天幕上。
沈家坳的村民们,结束了一天的劳碌,陷入了深沉的梦乡。
长街巷尾,偶尔传来几声土狗的吠叫。
这小小的灶房里,亮着灯火。
昏暗的屋子里,一家人忙得热火朝天。
不知过去了多久,两斤浸泡后的黄豆子全部碾磨成浆。
“大姨,嘎公,你们两个把那个白色的布牵开。”
沈春妮吩咐道,又对孙氏道:“娘,你把那边的木盆拿过来,放到白布底下。”
大家照着沈春妮的吩咐,分头行事。
沈春妮一把端起那只装了黄豆浆的木桶,将里面的黄豆浆一股脑儿全倒在白布上。
一部分浆水,透过布上面的细小空隙渗透进下面的木盆里,一部分粘稠些的东西,残留在白布上。
“嘎公,像这样的摇晃这布,把里面的豆汁水再挤出来!”
沈春妮从旁指点,老孙头照做无误。
摇啊摇,晃啊晃,被挤出来的豆汁水滴滴答答掉进木盆里。
接着,把白布四角合在一块,拧成一只包袱状,还打了个结。
搁在两块木板的中间,上面压上一根扁担,用力按扁担,借以挤压包袱里藏着的豆汁水。
直到那包袱实在是压榨不出最后一滴了,才算完事儿。
沈春妮把木盆抽出来,这些豆汁水,就是她需要的黄豆浆。
打量了下这这些黄豆浆的粘稠度,然后从水缸里舀水,按照一定的比例进行搀兑稀释。
稀释后的豆浆,倒进里面的那口大锅里,敞开锅盖,灶底用大火烧……
“妮儿,这玩意儿咋办?”孙喜鹊抖开那用来过滤的布,露出里面的豆渣。
沈春妮捏了一把那豆渣,说道:“咱做豆腐,要的是豆浆,不是这豆渣。”
“不过,这豆渣呀,也是好东西,咱当菜吃,跟酸菜白菜在一块炒,下饭!做成豆渣粑粑,都是填饱肚子的好东西!用来喂猪呀,猪也老长膘了!”
“呀,喂猪那可舍不得,这么好的东西,明个就拿来跟白菜炒!”孙喜鹊道,转手将豆渣倒在捞饭专用的簸箕里。
那边,孙氏正在闷着头往里面的灶口添柴禾。
“妮儿啊,这锅里的豆浆要烧成啥样儿啊?”孙氏一边问。
沈春妮走了过去,看着开始沸腾并在不停的冒泡沫的豆浆,说道:“一直烧,估摸着烧到这泡沫跟锅沿齐平,就差不多了!”
“好勒!”孙氏应声,闷头挑旺了火势。
这边,沈春妮又吩咐老孙头和孙喜鹊,让他们把大壮那屋的门给拆下来,两头搭在两条长凳上。
然后,又找来四根木棍,在门板上围成一个长方形。www.miaoshuzhai.net
还是方才那个用来过滤豆渣和豆浆的白布,均匀的平铺在长方形里面。
孙喜鹊和老孙头着手忙活这些的时候,沈春妮又转回锅台边,观察了一下锅里豆浆的进程。
然后,拿起一只大碗,开始调制点卤的酸水。
做豆腐,点卤是关键。
豆子里面的蛋白质团粒,在高温下变成胶质溶液,想要让这种胶质溶液凝结成型变成豆腐,必须要点卤。
在现代,聪慧的华夏人会根据地域和口味的不同,钻研出许多适合自己口味的点卤方法。
有用酸水的,有用石膏的,还有用一些现代生物合用制剂来点卤的。
根据不同手法点卤出来的豆腐,口感和含水量也不同。
现下,沈春妮手头没有石膏,只能自制酸水来点豆腐。
也就是把盐和醋,按照一定的比例搀和在一块儿。这个黄金配比,沈春妮在前世,可是经过无数次的实验的。
她周末休息的时候,没少在家用豆浆机做豆腐。
就她个人的口味来说,她更喜欢用酸水点卤出来的豆腐。
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阵阵犹如梵唱一般的海浪波动声在他身边响起,强烈的光芒开始迅速的升腾,巨大的金色光影映衬在他背后。唐三瞬间目光如电,向空中凝望。
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顿时,”轰”的一声巨响从天堂花上爆发而出,巨大的金色光柱冲天而起,直冲云霄。
不远处的天狐大妖皇只觉得一股惊天意志爆发,整个地狱花园都剧烈的颤抖起来,花朵开始迅速的枯萎,所有的气运,似乎都在朝着那道金色的光柱凝聚而去。
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他脸色大变的同时也是不敢怠慢,摇身一晃,已经现出原形,化为一只身长超过百米的九尾天狐,每一根护卫更是都有着超过三百米的长度,九尾横空,遮天蔽日。散发出大量的气运注入地狱花园之中,爱阅小说app稳定着位面。
地狱花园绝不能破碎,否则的话,对于天狐族来说就是毁灭性的灾难。
祖庭,天狐圣山。
原本已经收敛的金光骤然再次强烈起来,不仅如此,天狐圣山本体还散发出白色的光芒,但那白光却像是向内塌陷似的,朝着内部涌入。
一道金色光柱毫无预兆的冲天而起,瞬间冲向高空。
刚刚再次抵挡过一次雷劫的皇者们几乎是下意识的全都散开。而下一瞬,那金色光柱就已经冲入了劫云之中。
漆黑如墨的劫云瞬间被点亮,化为了暗金色的云朵,所有的紫色在这一刻竟是全部烟消云散,取而代之的,是一道道巨大的金色雷霆。爱阅小说app那仿佛充斥着整个位面怒火。
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