“蔡老，光听你说，我口水都要流出来了。”香江食卫局局长道，“那么多种面蔡老您都吃过吗？”
“我啊，有个外号，叫面痴，嗜面如命，我刚才提到的面我都尝试过，有的真心不错，非常能代表一个地方的特色这次真遗憾啊，不当评委尝不到他们做的面，唉呀”蔡悦摇头叹气，满脸可惜。
也许有人会觉得，一千多人来看四个人做菜会不会太无聊了？
答案是，不会。
除了一千多名观众在现场观看，决赛也在各大电视台、电台及络直播，不过现场观看更有气氛。
一方面是决赛的紧张气氛，一方面是选手们所展现出的精彩技艺。
普通人做菜，也就保证个营养和口味，最多是色香味俱全，但决赛现场的四位厨师却不一样，他们刀工细腻娴熟，动作行云流水，虽快而不乱，好像一曲编排过多次的舞蹈，又不乏灵动的变化，令人赏心悦目。
看他们做菜简直是无比的享受。
刀章华丽，切出多彩人生用料考究，搭配曼妙心情煎炒烹炸，做出人间至味精心雕琢，出炉幸福美食。
随着时间的推移，会展中心里开始飘传出诱人的香气，观众们开始食指大动、吞咽口水。
“首先完成作品的是奥克塔维奥选手！有请礼仪小姐呈上奥克塔维奥的作品！”
终赛锣声没未敲响，主持人便宣布有人率先完成了自己的菜品制作，是来自意达里的奥克塔维奥。
五份意面由身穿旗袍的五名礼仪小姐托在托盘里，腰肢款款摆动，优雅地送到评委席。
大屏幕上打出意面特写，现场观众立时发出惊叹。m.miaoshuzhai.net
这意面做得太漂亮了，金黄色的意面配上四色酱汁，红白青黑，色彩缤纷，仿似一副艺术画作。
很多人都没有见过这么漂亮的意面，看得喉头滚动、垂涎欲滴。
嘉宾席上，食卫局局长和其他几个富豪像小学生一样，虚心向蔡悦请教美食的有关知识，这对他们来说也算机会难得。
蔡悦喜欢吃，也愿意与人谈吃，现场娓娓道来：
“杜兰小麦是最硬质的小麦品种，也是意面最常用的原料，具有高密度、高筋度、高蛋白质等特点，其制成的意面通体呈金黄色，耐煮、口感好。
“正宗的原料是意面具有上好口感的重要条件奥克塔维奥拥有原产地原料的优势当然，拌面的酱料也非常重要，奥克塔维奥制作的酱看起来也不错。
“意面的酱料基本来说可分为红酱、白酱、青酱和黑酱”
有个富豪插话道：“啊，吃个意面也那么多讲究？这些酱有什么不同吗？”
蔡悦说：
“红酱是用番茄汁为主制成的酱汁，也是最常见的。意达里的纬度和气候适合番茄种植，种出来的番茄品种也非常好。
“白酱是以无盐奶油为主制成的酱汁，主要用于焗面、千层面及海鲜面。
“青酱是以罗勒、松子粒、橄榄油等制成的酱汁，其口味较为特殊与浓郁。
“黑酱是以墨鱼汁所制成的酱汁。”
富豪又问：“我看那师傅四种酱汁都用上了，一定很好吃吧？”
蔡悦微微摇头：“料理最忌大杂烩，并非用料越多就越好，酸甜苦辣咸麻腥臭之间的平衡与调和是很难掌握的，也是料理人一生的追寻。如果掌握得好，那就是舌尖上的宗师，如果掌握不好，还不如专注于一两种味道，做到极致，那样也是宗师。”
其他嘉宾似懂非懂地点头。
在此期间，评委们已经品尝完了奥克塔维奥
的意面作品，主持人让他们发表几句个人看法。
来自日和的评委说：“这一份面里，用料很有诚意，食材也非常新鲜，有那不勒斯的龙虾、贻贝、墨鱼等等，我感觉到了咸咸的海水味道。我个人认为，如果能加强海鲜的部分，突出那种鲜美，或许会更好一些。”
奥克塔维奥的脸色一变。
来自法兰西的评委说：“这面的味道很多，但是很有层次感。哦对，你是不是放了松露？”
奥克塔维奥点头：“是的，尊敬的评委先生。是意达里珍贵的白松露。”
法兰西评委高兴地道：“哦，难怪我尝到了淡淡的异香，它有效缓解了奶油芝士的腻和海鲜的腥味，我觉得很好。”
奥克塔维奥脸上露出得意的神情。
三名华夏评委没有发表意见，打算尝过其他选手的再说。
打分之后由工作人员收走进行统计。
接着，第二道作品就送了上来。
是加拉瓦的印度咖喱炒面。
这道面从外形上和奥克塔维奥的意面有些相似，也是色彩缤纷，煞是好看。
蔡悦看了之后，摸着下巴说：“嗯，很少见的五色咖喱。”
一听到新东西，那些个高官富商嘉宾就又开始凑着蔡悦求知若渴了。
蔡悦说：
“有人认为，世界上和米饭、面条等主食搭配最开胃的，非咖喱莫属，而印度可说是咖喱的鼻祖。正宗的印度咖喱以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黄姜粉和辣椒等香料调配而成，会加椰浆来减轻辛辣，色泽诱人、香气浓郁。
“所谓五色咖喱，就是红黄紫白绿五种颜色的咖喱。
“红、黄咖喱是经典款。红咖喱加了辣椒，口味偏辣黄咖喱是姜黄粉下得比较多，味道温和百搭。
“紫白绿属于创新，较为小众。白咖喱加奶，有浓浓奶香绿咖喱加椰浆和水果，非常清爽紫咖喱加紫薯，口感香滑，多用于调色。
“这么短的时间内做出五色咖喱，也算厉害的了。
“只不过跟上一位存在同样的问题，多种口味调和平衡的问题。”
嘉宾们纷纷咽着口水赞叹：“蔡老不愧是美食大家啊，懂的可真多！”
评委们尝过加拉瓦的“五色咖喱炒面”，稍作点评，便进行打分。
咣
这时，比赛结束的铜锣敲响。
徐子萌和真田十郎一起停了手。
首先呈上真田十郎的作品日和拉面。
蔡悦从大屏幕里一看到那乳白色的汤汁就赞道：“好面啊！”
众嘉宾又问何出此言。
蔡悦讲解道：
“日和拉面吃的就是面条和汤汁。汤底的口味一般分为酱油味、豚骨味、盐味、味增味。看那乳白色的浓汤，应该是豚骨口味。这种汤，通常需要用猪骨、牛骨连续熬煮数小时甚至好几天，不过真田十郎既然选择做拉面，想必有特殊的法子快速制作高汤。
“他的面极细、卷曲，看着有筋道，是他自己手工制作的。配上玉米、叉烧、海苔、笋干、豆芽、鱼板、蟹柳、溏心鸡蛋，一碗传统的日和拉面就出来。
“造型是不错，至于好不好吃，没有亲口尝过自然无法判定。之前说好面，根本是下意识的反应，你们要我说出个所以然来，我只能告诉你们四个字全凭经验。”
日和评委吃面喝汤之后，大赞：“极品！”
然后问：“你的汤底用了多少豚骨，多少鱼？”
真田十郎回答说：“我的汤底没有用豚骨，用的全是海鱼、海虾和海蟹。为了快速熬出高汤，我将鱼虾蟹连肉带骨彻底剁碎，剁的过程中加入岩盐、柠檬汁和一些调料去腥，先猛火煮，再用特
殊的高压锅压制而成。”
一名香江评委点头赞许：“吃了这碗面，我感觉面前就是大海，身边有海风吹过，清爽、微咸。这汤，用我们话说就是靓汤。”
华夏内地评委说：“这是我吃过的最好吃的日和拉面。汤鲜甜清亮、口感很顺，吃下去，暖胃又暖心。我给四个字浑然一体。”
女主持人对真田十郎冒起了心心眼：“看来评委们对真田师傅的评价都很高呢！果然会做饭的男人最帅气了！”
男主持人调侃她道：“你呀，刚才说奥克塔维奥师傅帅得炸天，现在又对真田师傅犯花痴，你也太善变了吧？好啦，让评委老师们打完分，现在该咱们今天的最美厨娘上场了！”
女主持人说：“讲真，我是真不想让她上场。”
男主持人问：“为什么？”
“因为她长得实在太可爱了，如果今天是选美大赛那她赢定了。”
“然而，今天并不是选美大赛，一切以料理决胜负。况且她的对手也不是你，是其他三位师傅，所以，你用不着紧张。”
“好吧，那就请工作人员呈上徐子萌师傅的作品，也请徐师傅走到评委席前来！”
蔡悦微微皱眉，这两个主持人怎么回事，你们要插科打诨活跃现场气氛可以，但是你们怎么能在选手身上使用引导性的评价呢？你们刚才的话会让大家觉得，长得好看的人做不了好菜，徐子萌应该去选美而不应该来做菜，听观众席上发出笑声，估计有不少人是这样认为的吧这难道不也是一种变相的“以貌取人”吗？
不过，蔡悦相信自己的眼光、相信徐子萌，她会用料理证明自己的！
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顿时，”轰”的一声巨响从天堂花上爆发而出，巨大的金色光柱冲天而起，直冲云霄。
不远处的天狐大妖皇只觉得一股惊天意志爆发，整个地狱花园都剧烈的颤抖起来，花朵开始迅速的枯萎，所有的气运，似乎都在朝着那道金色的光柱凝聚而去。
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他脸色大变的同时也是不敢怠慢，摇身一晃，已经现出原形，化为一只身长超过百米的九尾天狐，每一根护卫更是都有着超过三百米的长度，九尾横空，遮天蔽日。散发出大量的气运注入地狱花园之中，爱阅小说app稳定着位面。
地狱花园绝不能破碎，否则的话，对于天狐族来说就是毁灭性的灾难。
祖庭，天狐圣山。
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第219章 用料理决胜负免费阅读.https://www.doucehua.xyz
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