妙书斋>重生小说>科唐>27 炒菜周食肆
  第二天。上午。

  包子店。

  周明试菜。一一品尝了刘贵做的韭菜炒蛋,葱花煎蛋和清炒莴苣丝。

  一旁的刘贵忐忑不安。

  周明点了点头,说道,“几道菜可以,试菜通过。”

  刘贵面露狂喜。

  周明说道,“今天再教你们三道菜。这三道菜分别为清蒸草鱼,清炒藕片,葱爆羊肉。认真听。”先秦开始,就有养鱼业,范蠡写过一本《养鱼经》,其中介绍了养殖鲤鱼的方法。

  唐朝的养鱼业也很发达,唐朝以前的人工养鱼只要以鲤鱼为主,到了唐代,鲤鱼不兴卖,吃,

  发现卖,吃,都是60大板,然后,改养殖草鱼、青鱼、鲢鱼、鳙鱼,等鱼种,

  藕的原产地,有两种说法,一种印度,秦代时传入。一种,中国。上世纪四十年代,中国古生物学家徐仁在青\1海省柴达木盆地发现了距今1000多万年前的荷叶化石!

  还有浙\1江省余\1姚县罗江村发现了莲藕粉化石,经C14鉴定后确定是7000年前的化石!

  我们暂且搁置起源说这个争论不谈,

  藕在南北朝种植非常普遍了。

  葱爆羊肉的大葱,大葱,原产于西伯利亚,可能在先秦时已从北方民族中传入,

  程咬金也来旁听。

  周明说道,“先来做清蒸草鱼这道菜。取一条2到3斤重的草鱼,处理一条鱼,主要工作是去鱼腥,所谓海鱼鲜,淡水鱼腥,草鱼土腥味特别重,第一步,刮鳞,鳞片刮干净,第二步,去鱼腮,鱼牙。第三步,在靠近鱼鳃下面左右两侧,各划上一条刀口,就会看到中间的地方各有一根白线,那就是鱼的腥线,用刀面轻轻拍打,抽出腥线,

  第四步,剖鱼肚,鱼的内脏,鱼泡,鱼子,鱼肠、鱼肝、鱼白都可以吃,可以保留,腹内的黑膜要去除,黑膜是主要腥味来源,第五步,在鱼身各切两斜刀,不要炫技切花刀,本来草鱼肌间刺多,切这么多刀,把鱼刺弄得零碎,不怕卡咙喉吗?......,”

  教完清蒸草鱼这道菜,又接着教清炒藕片,葱爆羊肉,这两道菜。

  ......

  教完,与程咬金走出了厨房。

  程咬金回去了。刚到家,皇宫来人请他进宫。

  李世民对他说道,“铁锅,炒菜铲,和灶台都造好了。现在,跟我去尚食局。”

  “诺。”程咬金应道。

  李世民带程咬金来到尚食局。

  尚食局的头头脑脑,御厨,杂役都来参见。

  李世民说道,“免礼吧。出来5个庖。”

  5个御厨站出来了。

  李世民说道,“各自站在一个灶台前。”

  片刻,5个御厨各自站在一个灶台前。每个灶台,俎(菜板),菜刀,铁锅,炒菜铲,油,盐,等调味料,等都备好了。每个灶台都有一个烧火的杂役。

  李世民对5个御厨说道,“等会,每炒完每一道菜后,朕都会试吃,谁炒的菜最好吃,最符合朕的口味,有赏。”

  说完,又对程咬金说道,“程咬金,接下来看你的了。”

  “诺。”程咬金应道。

  程咬金对5个御厨说道,“我现在教你们一种新的烹饪方式,炒菜。炒菜是长安东市浚仪桥街,炒菜周食肆的店家发明的,我学自他,”炒菜周,这是周明给食肆取的名字,其一,顺口,其二,用姓氏为餐馆起名早已有之,如谭家菜、烤肉季、羊羯子李、馅饼周等。

  程咬金接着说道,“你们现在所使用的铁锅都是新锅。所谓,“工欲善其事,必先利其器”,一名庖,没有一口趁手的好锅,是炒不出好吃的菜的。新铁锅,一定要开锅,开锅的目的是,......,现在教你们怎么开锅,.......,以后,我在哪家食肆吃饭,发现厨师买了一口新铁锅,不开锅就炒菜,问,谁教你的,回答,宫里的XX御厨,御厨又甩锅程咬金教的,到时,我找陛下来对质,我教没有。”

  程咬金虽然是一个浑不吝,混世魔王,你觉得他是愚笨的憨憨吗?程咬金很聪明。聪明无比。周明教炒菜,程咬金学了个7,8成。

  开完锅后。

  程咬金说道,“接下来,教第一道炒菜。韭菜炒蛋。这道菜很简单,食材为韭菜一把,鸡蛋两个,”每个御厨底下都有4,5,6,7个不等的打下手的杂役,相当于现代一个厨师团队,程咬金说完,杂役们开始准备食材。韭菜洗得干干净净,小根的,老的都要挑出来。

  食材备到5个御厨面前。

  程咬金说道,“第一,韭菜切段。”过一会儿,继续说道,“第二步,打两个鸡蛋在碗里,用筷子打散。”又过了一会儿,继续说道,“第三步,起锅烧油,

  ......

  一道非常简单的韭菜炒蛋做好了。

  五个菜呈到了李世民面前。

  李世民拿起筷子,一一品尝,然后,迎着5御厨期待的眼神,指着一个盘,宣布道,“这盘韭菜炒蛋更好吃,更符合朕的口味。有赏。”

  一个御厨躬身恭手说道,“谢,陛下。”

  李世民说道,“免礼吧。”然后,接着说道,“开始第二道菜吧。”

  程咬金说道,“第二道炒菜是葱爆羊肉。”

  ......

  6道菜都教完了。

  程咬金回家了。

  今天尚食局学了6道炒菜。

  嗯。

  以后,每星期派御厨前往学一道新炒菜回来。

  ......

  李世民准备明天去周兄家做客。带着2张店铺的契书(房产证)。

  浚仪桥街66号,和67号店铺。

  炒菜周食肆正是66号。

  67号店铺是卖杂货的。

  作为皇帝,掌管了大量的产业,包括,皇庄,矿山,皇家别苑,果园,种蔬菜的园圃,长安东,西两市的店铺,等。其中,东西两市的店铺,他拥有了几千间。(按照文献记载,当时东西两市店铺数量超过8万家是有可能的。)m.miaoshuzhai.net

  准备送给周兄。

  周兄送了这么多好东西给自己。

  ......

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  周明找刻匠刻了一块店铺牌匾,牌匾上刻着炒菜周食肆六个行楷大字,下面4个小字,贞观三年。

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  浩瀚的宇宙中,一片星系的生灭,也不过是刹那的斑驳流光。仰望星空,总有种结局已注定的伤感,千百年后你我在哪里?家国,文明火光,地球,都不过是深空中的一粒尘埃。星空一瞬,人间千年。虫鸣一世不过秋,你我一样在争渡。深空尽头到底有什么?爱阅小说app

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  顿时,”轰”的一声巨响从天堂花上爆发而出,巨大的金色光柱冲天而起,直冲云霄。

  不远处的天狐大妖皇只觉得一股惊天意志爆发,整个地狱花园都剧烈的颤抖起来,花朵开始迅速的枯萎,所有的气运,似乎都在朝着那道金色的光柱凝聚而去。

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 他脸色大变的同时也是不敢怠慢,摇身一晃,已经现出原形,化为一只身长超过百米的九尾天狐,每一根护卫更是都有着超过三百米的长度,九尾横空,遮天蔽日。散发出大量的气运注入地狱花园之中,爱阅小说app稳定着位面。

  地狱花园绝不能破碎,否则的话,对于天狐族来说就是毁灭性的灾难。

  祖庭,天狐圣山。

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  刚刚再次抵挡过一次雷劫的皇者们几乎是下意识的全都散开。而下一瞬,那金色光柱就已经冲入了劫云之中。

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