周明请几位客人进屋。
餐桌上,摆了一道菜,海带炖排骨。
金银蹄还在炖。还要炖半个小时左右。
周明说道,“几位客人,请稍待一会儿,我去多煮点饭,再做几道菜。”
李世民说道,“主人家请自便。”
周明把煮好的饭盛出来。然后,再次煮上了三个人的饭。
又弄了两道菜和一道汤。一道蒸火腿片,一道韭菜炒蛋,一个鱼头豆腐汤。
半个多小时后。
一桌丰盛的菜摆上桌。
周明说道,“几位客人久等了。”
李世民说道,“主人家客气了。”
周明说道,“请坐。”
三人坐上桌。
周明拿了一瓶张裕橡木桶窖酿赤霞珠干红。红酒的瓶子被换掉了,换成了一个普通陶瓶。
周明给三人各倒了一杯葡萄酒,酒色呈石榴红色,说道,“各位客人请随意。”
唐高祖李渊就对葡萄酒极为痴迷。唐朝刚刚建立,百废待兴,国力微弱,连葡萄都只能通过丝绸之路的途径贸易而来。但唐高祖还是在这种情况下将葡萄榨汁,酿成葡萄酒,款待群臣。
比唐高祖更痴迷葡萄酒的是唐太宗李世民。
在唐初对外战争中,唐军曾在攻下西域诸国之一的高昌国(高昌国,正是最富盛名的“葡萄之乡”
:吐\1鲁番。)
时获得了一种特殊的葡萄,马乳葡萄。
《太平御览》中记载了唐太宗在宫苑里种马乳葡萄,并得其酒法,自己酿造起酒来(葡萄酒),请魏征等大臣品尝并提意见。唐太宗在赞美自己所酿的葡萄酒时写了一首《置酒坐飞阁》,
李世民开了这个头后,他的“镜子”魏征也加入了“葡萄酿酒师”的队伍,魏征比起李世民酿红酒,那是真的“非常努力”,酿酒很用心,偶尔也回馈唐太宗,唐太宗还成为了“品酒师”。有一天,“品酒师”李世民一首《赐魏征》点评了魏征的红酒:
“玉薤胜兰生,翠涛过玉薤。千年醉不醒,十年味不败”
。其中翠涛,就是魏征的“魏氏红酒”,可见评价是极高的。
两位皇帝亲自带头做宣传,葡萄酒才在唐朝迅速风行起来,最终影响了整个大唐王朝。
随着葡萄酒在唐朝的大肆风行,越来越多的人开始嗜好葡萄酒。
很快,唐帝国境内就建立起来大量的葡萄种植基地。
山\1西的葡萄产业已经形成了独特的品牌效应和地域标志。唐代大诗人白居易就曾经评价过“葡萄酒出太\1原”,
除山西以外,洛阳和金陵也是著名的葡萄酒生产基地。
大诗人王翰曾著有经典古诗《凉州词》。
“葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑,古来征战几人回。”
坐在李世民两侧的程咬金和魏征快速的喝了一杯酒。然后,5道菜快速的试了一遍。然后,李世民才端起酒杯,喝了一口酒。眼睛迸出巨大的光芒,大赞道,“此等好酒。莫非天上琼浆。”
唐代的葡萄酒,肯定比不上现代。
葡萄酿酒法除了以上李世民和魏征的‘自主创新’外,民间采用的是“踏浆发酵酿酒法”、“酒曲蒸馏酿酒法”,踏浆即是碾碎葡萄,用葡萄汁单纯发酵,这是最基础的技术,西域人更干脆,牛羊碾过即可。
而酒曲蒸馏法,是将酒曲和葡萄汁一同进行蒸馏,
相比,现代酿红酒,所谓每一瓶优质的葡萄酒都离不开好葡萄,更离不开好的酿造工艺和方法,从葡萄品种的选择,一直到葡萄酒的贮存,好的葡萄酒用橡木桶陈酿。好橡木桶出好葡萄酒。
橡木桶在陈酿葡萄酒的过程中,桶内的丹宁、香兰素、橡木内酯、丁子香酚等化合物质会溶解于葡萄酒中,这些物质可以使葡萄酒的颜色更为稳定、口感更为柔和、香味更为协调。此外,橡木桶壁因具备通透性,因而可提高葡萄酒的澄清度。ωWW.miaoshuzhai.net
狂热的葡萄爱好者喝到现代的精酿的葡萄酒,那还得了。
李世民露出陶醉的神情。
过了一会儿。
李世民拿起筷子吃菜。夹了一块蒸火腿片。颜色色泽鲜艳,红白分明,放进嘴里,细细品尝,鲜咸带甜,味道绝美。李世民不由赞道,“好吃。味美。”
蒸火腿片取金华火腿的上方来蒸。盐分很轻、肉质比较细嫩。可以说是整条火腿的精华所在。
程咬金和魏征也各自夹了一块蒸火腿片,放进嘴里。饮食简单的唐朝人哪里吃过这种美食。
李世民对周明说道,“此为何肉。”
周明回答道,“猪肉。”
李世民说道,“猪肉能有如此味道。如何制作的。如果是秘方的话,主人家不必说。”
周明说道,“无妨,取猪后腿,腌法,每腿拾斤,用炒盐四两,以木刻楦为人掌状掺盐,后用掌楦轻轻揉擦,四周兼到,俟皮面如绵,然后入缸,缸面盖以辣蓼竹匾盖之,待七日有卤,翻倒一转,令上下匀,再以炒盐四量,如前法,以手揉腌入缸,十日后,即用缸中原汁洗净,一一以绳缚定,挂悬风处,唯冬腌者不滴油。此为火腿。
一条火腿在自然条件下,贮存三四年仍能保持原有品质。3年腿品质最好,风味最佳。”
李世民说道,“制作方法如此复杂,难怪如此美味。”
李世民与周明交谈,魏征和程咬金两人不动声色,每人已经吃了5,6片蒸火腿片。
李世民发现了,龙眼瞪了两人一眼,两人把筷子缩回去了。李世民又夹了一块蒸火腿片,放进嘴里。
过了一会儿,李世民夹了一块猪蹄,猪蹄炖得软烂,放进嘴里,仔细品尝,“真是味美绝伦。”
李世民对周明问道,“此是猪蹄吗?”
周明回答道,“是。火腿的猪蹄与新鲜的猪蹄一起慢炖,”
李世民说道,“此道菜叫什么名字,”
周明说道,“此道菜叫金银蹄,得名于火腿踵颜色金黄,鲜猪蹄颜色银白。”
李世民说道,“好名字。此道菜有什么说法吗?”
周明回答道,“火腿的蹄部分为火爪和火踵,是皮骨最多肉最少的部位,盐分也是最低的,适合吊汤炖煮。与新鲜猪蹄炖煮,喝上一口咸鲜的汤,吃一块软糯有嚼劲的猪蹄,这简直味绝了。此外,此菜也是滋补养颜的极佳上品。”
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阵阵犹如梵唱一般的海浪波动声在他身边响起,强烈的光芒开始迅速的升腾,巨大的金色光影映衬在他背后。唐三瞬间目光如电,向空中凝望。
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顿时,”轰”的一声巨响从天堂花上爆发而出,巨大的金色光柱冲天而起,直冲云霄。
不远处的天狐大妖皇只觉得一股惊天意志爆发,整个地狱花园都剧烈的颤抖起来,花朵开始迅速的枯萎,所有的气运,似乎都在朝着那道金色的光柱凝聚而去。
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他脸色大变的同时也是不敢怠慢,摇身一晃,已经现出原形,化为一只身长超过百米的九尾天狐,每一根护卫更是都有着超过三百米的长度,九尾横空,遮天蔽日。散发出大量的气运注入地狱花园之中,爱阅小说app稳定着位面。
地狱花园绝不能破碎,否则的话,对于天狐族来说就是毁灭性的灾难。
祖庭,天狐圣山。
原本已经收敛的金光骤然再次强烈起来,不仅如此,天狐圣山本体还散发出白色的光芒,但那白光却像是向内塌陷似的,朝着内部涌入。
一道金色光柱毫无预兆的冲天而起,瞬间冲向高空。
刚刚再次抵挡过一次雷劫的皇者们几乎是下意识的全都散开。而下一瞬,那金色光柱就已经冲入了劫云之中。
漆黑如墨的劫云瞬间被点亮,化为了暗金色的云朵,所有的紫色在这一刻竟是全部烟消云散,取而代之的,是一道道巨大的金色雷霆。爱阅小说app那仿佛充斥着整个位面怒火。
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