妙书斋>热门小说>离婚百日厨师证被女儿曝光了>第392章 林辰真的很强
  根据香料自身的特点,去配合食材,做出一道合适的成品法餐。

  那名大厨可是世界公认的唯一一个七星大厨啊!

  他都做不到的事情,吉米不认为自己之前做不成有什么丢人的。

  现在大多数改动,都是在现有成品的基础上,稍微改良一下而已。

  林辰对普罗旺斯炖杂菜的改动并不算是很大,看上去只是改良而已。

  但这个改良,并不是传统意义上的改良。

  他们做菜,一般香料都是比较简单的。

  这可是普罗旺斯炖杂菜,说白了跟一锅乱炖没有什么区别!

  在这种看似简单,实际上味道复杂的环境中,随便改动那一部分的味道,都会很大程度上影响其他味道的。

  如果是他对这道菜进行改良,绝对没有办法做到林辰这样!

  甚至,他现在已经有点绝望了!

  这不是短时间做不到的事情,甚至可能是他一辈子都做不到的事情!

  差距不是一点半点的大啊!

  “真有这么好吃吗?”林院长都有点怀疑自己的味觉是不是出现了问题。

  林院长说话的时候,转头看向林辰,“是我的味觉出现了问题吗?”

  冯老头放下了叉子,说道,“吃不惯,也用不惯这个餐具。”

  他们两个已经看出来了吉米对林辰的称赞,也知道林辰这道菜其实做的很好。

  但是,吃不惯就是吃不惯。

  几十年的饮食习惯,并不可能因为别人一句好吃,就一直吃下去。

  这就是实话。

  其实味道还可以,但所有口味并不是所有华国人喜欢的口感。

  卫志华转头看向聊,问道,“这算是分出胜负了吧?”

  里奥摇摇头。

  卫志华的眼睛眯了起来,说道,“我相信你比我更清楚普罗旺斯炖杂菜是什么味道,你不会是想说,吉米的文思豆腐,做的会比林辰的炖杂菜更好吧?”

  林辰的这道普罗旺斯炖杂菜做的简直是太好了!

  卫志华本来觉得,要是里奥决定耍赖,那比赛就继续!

  可是现在,卫志华感觉两者之间的差距太大了!

  根本就没有继续比赛的任何意义!

  如果聊不愿意承认的话,他完全可以将今天这件事放出去,然后邀请更多人的来吃一吃林辰做的普罗旺斯炖杂菜。

  只要人们吃过一次,就知道具体的胜负到底是什么情况了。

  林辰做出来的这道菜,根本就不会有人有超越的可能!

  吉米就算是顶了天,也只能说是与林辰打了一个平手。

  至于,赢林辰?

  但凡舌头没坏,就知道谁赢了。

  里奥看着卫志华,再次摇头,开口说道,“我不会赖账的,我承认这道菜林辰做的很好,甚至非常有当地特色的味道了。”

  “但是,这道菜并不是全部,还有一个面包,面包的口感等也很重要的,算是菜品中的一部分,对吧?”

  “林辰能不能将这一部分也做好,这也是决定他分数的关键。”

  里奥并没有放弃挣扎。

  不过,他说的也确实有几分道理。

  这道菜确实包括了烤面包,当地一般都是同时上来的。

  要是烤面包林辰做的味道一般或者不好的话,那确实不能直接评定这道菜做的非常好。

  烤面包要是翻车的话,里奥觉得,他将手中的这一票给了吉米,应该是没有什么问题的。

  所有人的目光都看向了盘子旁边的面包,上面还有一点奶黄色的酱!

  烤面包好不好吃,其实就看两个方面了。

  其中一个方面就是之前说到的火候。

  冷的面包是一种干硬的状态,非常有韧性,不管是拒绝还是手撕,都具备一定的困难。

  而将面包中烤制到一定程度,面包就会变成干、脆的状态,乜有韧性,也就没有那么困难了。

  但法式面包大多数追求的事干、脆的口感,因此面包大多数情况下都是切成片之后,烤过再去吃。

  而在吃的时候,还会配上专用的酱。

  最常见的酱就是蒜蓉蛋黄酱!

  这种酱里面,蒜占了很大一部分比例。

  里奥拿起一块面包,稍微用手指捏了捏,神情严肃。

  这手感是对的。

  就是他们吃面包的时候,烤到发酥的感觉。

  吉米也试了亦喜爱,用一种完全不能理解的眼神,看向了林辰。

  烤的真好!

  吉米再次被林辰的手艺给震惊到了!

  里奥只能感觉到林辰做的面包不错。

  但吉米作为法餐名厨,能看到很多里奥看不见的东西。

  林辰的这面包烤的简直完美!

  摁上去有点发硬的外壳,实际上已经非常酥了。

  只要稍微再用点力气,肯定会往下面掉渣的那种!

  拿起面包在盘子中轻轻摔一下,声音是脆的。

  不光是盘子有脆的声音,面包本身也有那种烤制到刚刚好的声音。

  一切都是刚刚好!

  这个烤面包,吉米状态最好的时候,大概也就只能做到林辰现在的这个水平!

  要知道,吉米可是近几十年来最好的法餐厨师了!

  在他自己熟悉的领域内,他却只能在状态最好的时候,做出跟林辰做的一样!

  这简直太离谱了!

  光是想想,都感觉有点魔幻了。

  吉米在震惊片刻之后,脸上露出了几分颓败的神情。

  他已经认输了。

  林辰这个火候烤出来的面包,比他平时做出来的好太多了!

  就算是林辰的这个蒜蓉蛋黄酱是个垃圾,林辰综合也比他厉害很多!

  毕竟,就算是酱料不好,将面包沾一点普罗旺斯炖杂菜的汤汁,那味道也是相当不错的!

  吉米知道自己不应该的。m.miaoshuzhai.net

  但这个时候,他看着看着,是真的开始有点馋了。

  他不自觉地开始脑补了林辰这道菜跟烤面包配起来的味道!

  “我先来尝尝吧。”

  里奥用勺子舀了半勺的蒜蓉蛋黄酱,放到了掰下来的一下块面包上面,然后放进了嘴里慢慢咀嚼。

  入口的瞬间,就是很顺滑的蛋黄酱口感。

  这种蒜蓉蛋黄酱口感要想做的很好吃,就要过好几遍筛。

  要是过筛太粗糙,里面就会留下蒜蓉的颗粒,还有一些结成块的蛋黄酱颗粒。

  这些颗粒会让口感大大地受到影响,显得很是廉价。

  但也不能筛地过细,这样会造成完全没有口感。

  筛地过细了之后,里面什么口感都没有,也是不好吃。

  最佳的口感,就是里面偶尔还能吃到那么一点点颗粒,能品尝到一点口感。

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