“吱吱……”轻微的爆裂声传来。放入油锅的虾盒沉入锅底，更多的气泡冒了出来。
“老板，现在油温大概在多少度？”胖子又问道。
“大概在110度左右。这个温度最适合给食材定型。”刘芒回道。
“噢，那油温又分几种？分别是什么状况呢？”胖子现在像个孜孜不倦的学生，就差拿笔记下来了。
“大概分三种，分别是低温油、中温油和高温油。低油温在100～120度，俗称四成热。中油温120～180度，俗称六成热。高油温一般在180～240度，俗称八成热。低油温适用于软炸、滑炒，中油温适用于干炸、酥炸，高油温适用于清炸，如炸鸡、炸鱼等。掌握好油温还要看原料大小，体积大的要用稍低的油温，较长时间的加热，才能使原料受热均匀。家庭烹制菜肴限于条件，一般火力较小，放油量较少，油温升高慢、降低快，因此油温掌握可以略高一二成。”刘芒一边用筷子翻动着锅中的虾盒，一边讲解道。
“那么复杂啊！”听了刘芒一通讲解的胖子觉得一个头有两个大：“学厨真不容易啊，光是一个油温就让人发晕。”
“世上无难事，只怕有心人。”刘芒笑了笑：“其实只要操作几次，稍微上点心就能摸到诀窍，没那么复杂的。”
“胖子，你还真想学厨不成？”老张有些奇怪。
“那倒不是，我就想琢磨着多学几道菜，以后追女朋友的时候也能多项技能嘛。”
“原来你打的是这个主意！”老张恍然大悟。
“现在我做的这道菜太复杂，对厨师的技术和悟性都要求很高，短时间内你是学不会的。”妙书斋
刘芒顿了顿：“如果你真想炒出几个家常好菜，我推荐你去书店买本《从零开始学下厨》2010年版的。那本书比较适合你这样的厨艺爱好者。”
“呃……好吧。我怎么有种被鄙视的感觉呢？”胖子有些悻悻道。
经过两分钟左右的炸制，油锅中的虾盒从锅底浮到油面，颜色也从白色变成淡黄。
刘芒知道，这个时候肥膘肉里多余的油脂，已经慢慢从肉片的毛细血管中溢出，只留下干香的肌理。
将虾盒用漏勺从油锅中捞起，刘芒放置在一旁，准备等稍微冷却一下后进行第二次复炸。
“老板，现在好了吗？”胖子搓着手问道。
“没有，还要复炸一次。”刘芒回道。
第一次低温油炸的目的，其实是让食材本身断生。断生的同时又不让食材本身过火，所以不能用过高的油温。同时也是为了不让食材本身的水分流失太多以至于变干。这个时候食材表面的空隙中就会渗入一些油脂，所以吃起来可能会觉得很油腻。
经过这一步的处理之后食材基本上已经熟了，但是外表并不酥脆，无法达到理想的效果。所以二炸的目的就是为了让食材表面会更脆，这样就需要较高的油温和较短的时间，并且因为油温高，食材里面所残留的蒸汽会被释放出来。
表现为油锅中食材周围会出现大量的气泡，所以在这一步过程中，油进入食材本身的量会非常少，同时由于蒸汽释放的关系，之前残存在于食材缝隙中的油会被再次逼出来，口感会更加的清爽。
“对啊，我们就在老板这里，你快过来吧。”等了一下，胖子手机来了条微信，他拿起手机回复道。
“谁啊。”老张问道。
“嗨，王总。”
“哪个王总？”
“就是上次我和你在这吃饭，做主播的那个嘛。你不记得？我以前经常看她直播的。”
“看不出来嘛！”老张一脸诧异：“没想到你小子还真把女主播给勾搭上了。”
“哪跟哪啊！我们只是普通朋友，闲着没事聊聊天罢了，八字还没一撇呢。”胖子翻了个白眼：“老张你的思想不要那么龌蹉好不好？我这么正直的人……”
“正直倒看不出，安全倒是挺符合的。”老张忍不住摸了摸胖子肥硕的肚腩，回道。
“扎心了，老铁。”胖子捂着胸口，作痛苦状。
听到两人的对话，刘芒嘴角不可抑制的向上翘起。他将灶台的火焰开关扭动一格，提高火焰的温度，等到锅中的油冒出淡淡青烟后，再将虾盒重新倒入。
“滋啦！”这次的虾盒下锅，立刻发出一声爆响，锅中的油翻滚着，迅速将虾盒的表皮渲染得一片金黄。特殊的油香味道从锅中逸出，让人的鼻翼忍住的翕动。
“可以了。”只炸了那么二三十秒，刘芒立刻捞出，放置在铺好吸油纸的圆盘中。
“终于可以吃了吧。”胖子和老张早就有些迫不及了。
“再等五分钟，等温度降下来后虾盒会更加脆。”刘芒指着墙上的钟说道。
“好吧。”老张和胖子伸长了脖子，紧紧盯着后厨案板上的虾盒，就像两只觅食的大鹅。
炸好的虾盒卖相极佳，金黄酥脆的皮层下，隐约可见橙红的咸蛋黄和青翠的芫荽叶，中间的馅料微微鼓起，形状有点像乡下乐台班子敲打的铜钹，更像两块合在一起的大号银圆。
“好了，时间到了，吃吧。”等过时间一过，刘芒将这道‘金钱虾盒’送到吧台上。
“啧啧，那我就不客气了哈。”胖子抢先拿起一双筷子，夹起一个虾盒送到嘴边。
“咔嚓！”轻轻一咬，已经脱去油脂的肥膘肉在口腔中碎裂，牙齿切合间，能明显听到沙沙的声音。
虾盒外层包裹的肥膘肉片经过两次炸制后，只残留着少许的油分，香脆而松软，一点也吃不出肥肉的感觉，反而有点像炼制猪肉后剩下的油渣。
细细咀嚼品尝，在外皮的酥脆下，包裹在其中的馅料，暗含着多种丰富的味道。
冬菇滑，冬笋爽，榄仁脆、虾仁嫩，蛋黄香……这些馅料再配上外层香酥，又带着淡淡的酒香气的肉皮，真是甘香又丰腴，给人的味蕾带来极大的愉悦感。
“好好味啊！”
浩瀚的宇宙中，一片星系的生灭，也不过是刹那的斑驳流光。仰望星空，总有种结局已注定的伤感，千百年后你我在哪里？家国，文明火光，地球，都不过是深空中的一粒尘埃。星空一瞬，人间千年。虫鸣一世不过秋，你我一样在争渡。深空尽头到底有什么？爱阅小说app
列车远去，在与铁轨的震动声中带起大片枯黄的落叶，也带起秋的萧瑟。
王煊注视，直至列车渐消失，他才收回目光，又送走了几位同学。
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周围，有人还在缓慢地挥手，久久未曾放下，也有人沉默着，颇为伤感。
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落日余晖斜照飘落的黄叶，光影斑驳，交织出几许岁月流逝之感。
阵阵犹如梵唱一般的海浪波动声在他身边响起，强烈的光芒开始迅速的升腾，巨大的金色光影映衬在他背后。唐三瞬间目光如电，向空中凝望。
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顿时，”轰”的一声巨响从天堂花上爆发而出，巨大的金色光柱冲天而起，直冲云霄。
不远处的天狐大妖皇只觉得一股惊天意志爆发，整个地狱花园都剧烈的颤抖起来，花朵开始迅速的枯萎，所有的气运，似乎都在朝着那道金色的光柱凝聚而去。
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他脸色大变的同时也是不敢怠慢，摇身一晃，已经现出原形，化为一只身长超过百米的九尾天狐，每一根护卫更是都有着超过三百米的长度，九尾横空，遮天蔽日。散发出大量的气运注入地狱花园之中，爱阅小说app稳定着位面。
地狱花园绝不能破碎，否则的话，对于天狐族来说就是毁灭性的灾难。
祖庭，天狐圣山。
原本已经收敛的金光骤然再次强烈起来，不仅如此，天狐圣山本体还散发出白色的光芒，但那白光却像是向内塌陷似的，朝着内部涌入。
一道金色光柱毫无预兆的冲天而起，瞬间冲向高空。
刚刚再次抵挡过一次雷劫的皇者们几乎是下意识的全都散开。而下一瞬，那金色光柱就已经冲入了劫云之中。
漆黑如墨的劫云瞬间被点亮，化为了暗金色的云朵，所有的紫色在这一刻竟是全部烟消云散，取而代之的，是一道道巨大的金色雷霆。爱阅小说app那仿佛充斥着整个位面怒火。
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