妙书斋>热门小说>美食之神>第五百八十四章 豆腐雕花
  巴萨德的助手将盘中的鹅肝分割成小块,装入小碟中由工作人员送给台下的观众品尝。

  “味道真不错啊!”

  “是啊!不愧是来自法国的大厨,好好吃啊!”

  不少品尝完鹅肝的观众们,都赞叹起来。

  “刘芒先生,如果要您打分的话,能对我这道料理打几分?”巴萨德问道。

  “打分?以什么为标准呢?”刘芒眉头一皱。

  “就以你们中华料理的最高标准来打吧。”巴萨德笑道。

  “最高标准是吧?”刘芒想了一下:“那就7分吧。”

  “7分?”刘芒此话一出,底下传来了一阵议论声。

  其实,刘芒这7分还多打了1分,因为按照中华料理的最高标准,比如和‘开水白菜’比起来,那么巴萨德的这道鹅肝,顶多算勉强及格。

  “才7分吗?”巴萨德语气很平淡,脸上却明显露出不悦的神色。

  在巴萨德看来,他这道用豆腐和鹅肝一起制作的菜品,结合了中西方菜品的特点,充满了创意,即使拿到法国厨神大赛上去,也是一道不可多得的精品。

  刘芒这7分的评价,未免太低了一点,甚至有些侮辱人的意思。

  “刘芒先生,我是否能观看一下,中华料理最高标准的菜品是什么?”巴萨德说道。

  “现在不行。”刘芒摇摇头:“我们中华美食顶级的菜品,很多都需要提前准备食材,有时一道菜甚至要耗费一天或者几天的时间,今天因为节目的限制,暂时没法展示了。”

  刘芒知道这是巴萨德有些不服气,但他也没有说谎。

  比如中国菜中顶级的‘佛跳墙’,就需要几十种珍贵的食材,并且这些食材还要经过事先泡发和蒸制等繁杂的工序。

  还有看似简单的‘开水白菜’,那也要提前吊制浇淋白菜的顶汤,短时间内根本不可能做出来。

  “刘芒先生,你不会是敷衍我吧?”巴萨德盯着刘芒的眼睛,追问道。

  “当然没有。”刘芒略一思索,话锋一转:“不过,十分的菜品我现在没法演示,但八九分还是没有问题的。”Μ.miaoshuzhai.net

  “是吗?”巴萨德挑挑眉,身体微欠,伸手比了个请的姿势:“那就麻烦刘芒先生了。”

  “好吧。”刘芒提起自己的箱子走到灶台前,解开中山装领口的第一个扣子。

  “虽然不知道老大接下来要做什么菜,但我有感觉,这个法国佬要被狠狠打脸了。”五眼贼笑起来。

  “那是。”林萧对此也表示同情:“老刘现在的烹饪水准,别说现在这个巴萨德,就算是他老师,那个法国的烹饪教父保罗.博古斯前来,估计也够呛。”

  说到这,林萧长长叹了口气:“要不是出了这一档子事,让老刘心灰意冷,今年的世界厨神大赛上,肯定有中国人的一席位置。”

  台上的刘芒系上一条围裙,深深吸了一口气,然后一按木箱上的按钮。

  “噌”地一声,各色的刀具展现在众人眼前。

  “老朋友,让我们一起让大家领略——中华美食之美吧。”刘芒从中抽出一把,抚摸着冰冷的刀身,嘴中喃喃自语。

  “有意思,很少看见老刘是先雕花再做菜的。”看到刘芒走到放置食材的区域,挑选了一个狭长的青皮南瓜开始雕刻后,林萧笑道。

  因为刘芒的雕工不但精美,并且速度也极快,所以他很多时候都是利用做菜的间隙,来雕刻摆盘所用的食雕。

  南瓜从顶部开口,用长柄勺子掏出里面的瓜瓤……

  随着南瓜皮和多余果肉的落下,一截虬结盘旋、根须缠绕的树根渐渐出现在众人的眼前。

  “这……”巴萨德和他的助手顿时呆住了。

  他们在法国是吃过中国菜,可那都只是一般餐馆里改良过的,并且也很少会用到食雕来装饰菜品,刘芒现在亮出的这一手,真的把他们给镇住了。

  “他难道还是个雕刻师不成?”

  刘芒现在的表情很专注,到最后每一次下刀都很谨慎,往往是雕刻了几下后,就退后几步细细观看,然后再接着雕。

  “不对啊……老刘到底在雕什么?一般的食雕可没让他那么慎重。”同是个中高手,林萧自然看出了一点别人看不到的东西。

  “老大说要做‘菊花豆腐’,可菊花豆腐不是要泡在汤里么?这么大一座食雕怎么摆盘?”跟着刘芒混了那么久,又在楼上楼打杂好长时间,算是烹饪小入门的五眼,也提出了自己的异议。

  “搞不懂。”林萧摇摇头:“耐心看吧!越是这样,等会老刘就越会让所有人大吃一惊。”

  等了十多分钟,刘芒终于将这座三尺高的根雕雕好了。

  不过让大家失望的是,这座食雕虽然形象,却并不完美,因为在这截树根的表面,有着不少坑坑洼洼的圆洞,好像是失手雕烂了一般。

  接下来,刘芒在一个大玻璃缸中放入半缸清水,然后将一块事先挑好的豆腐放入。

  “咦!居然不是切,而是雕?老刘到底要干什么?”林萧惊呼出声。

  只见台上的刘芒双手伸入水缸中,一手托着豆腐,另一只捏着雕刻刀飞快切割起来。

  中国烹饪中食雕的手法有很多种,所用的食材也是五花八门,但论起难度之最,对厨师刀功要求之高,非‘豆腐雕花’莫属。

  柔软的豆腐要想雕刻成各种形状,首先得放入水中,借助水的浮力,让豆腐在受力下不容易碎裂。

  可这样一来,本身水的折射,会让厨师的眼睛产生错觉,影响下刀的准确度。稍有不慎,立刻便会前功尽弃。

  这个时候,厨师已经不完全靠眼睛了,而是手上的触感和长期以来磨砺出的心力!

  豆腐上掉落的碎渣在水中飘散,刘芒手中的雕刻刀不断翻转、腾挪。

  硕大的演播大厅里一片寂静,大家都屏住呼吸,紧紧盯着大屏幕。

  末了,随着刘芒手腕轻轻抖动几下,一朵洁白的玉兰花在水中悄然绽放!

  “哗!”当镜头拉近后,欢呼声和掌声响彻整个大厅,刘芒惊人的技艺,惊呆了众人的眼球。

  “哈哈,就该让这些自诩为世界第一的法国佬好好瞧瞧,什么才叫做菜!”林萧抚掌大笑起来。

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  顿时,”轰”的一声巨响从天堂花上爆发而出,巨大的金色光柱冲天而起,直冲云霄。

  不远处的天狐大妖皇只觉得一股惊天意志爆发,整个地狱花园都剧烈的颤抖起来,花朵开始迅速的枯萎,所有的气运,似乎都在朝着那道金色的光柱凝聚而去。

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 他脸色大变的同时也是不敢怠慢,摇身一晃,已经现出原形,化为一只身长超过百米的九尾天狐,每一根护卫更是都有着超过三百米的长度,九尾横空,遮天蔽日。散发出大量的气运注入地狱花园之中,爱阅小说app稳定着位面。

  地狱花园绝不能破碎,否则的话,对于天狐族来说就是毁灭性的灾难。

  祖庭,天狐圣山。

  原本已经收敛的金光骤然再次强烈起来,不仅如此,天狐圣山本体还散发出白色的光芒,但那白光却像是向内塌陷似的,朝着内部涌入。

  一道金色光柱毫无预兆的冲天而起,瞬间冲向高空。

  刚刚再次抵挡过一次雷劫的皇者们几乎是下意识的全都散开。而下一瞬,那金色光柱就已经冲入了劫云之中。

  漆黑如墨的劫云瞬间被点亮,化为了暗金色的云朵,所有的紫色在这一刻竟是全部烟消云散,取而代之的,是一道道巨大的金色雷霆。爱阅小说app那仿佛充斥着整个位面怒火。

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