妙书斋>热门小说>美食之神>第五百六十六章 瓦坛炖鸡
  拔完毛,将母鸡开膛破肚取出内脏,前期的准备工作就完成了。

  “这是鸡该怎么料理呢?”刘芒看着手里六七斤重的母鸡,发起了愁。

  按理说,一次将这只鸡给炖了,三个人肯定吃不完,不过老太太家没有冰箱,现在天气又已经转热了,说不定会坏掉。

  “奶奶,您邻居家有冰箱么?要不吃一半,留一半?”刘芒问道。

  老太太住的地方虽然偏僻,但离这不远处还是有其它人家的,应该可以寄存。

  “不用,老板,你全部炖了吧。吃嘛,就一次性吃个饱。”

  “是啊,叔叔,我饭量大着呢,今天吃不完,明天热热肯定能吃完。”谭剩儿也说道。

  “好吧。”刘芒点点头,又在灶间查看了一下。

  “嗯,有小个的洋芋,那就来个‘洋芋烧鸡’,剩下的再炖上一锅鸡汤。至于内脏和鸡血嘛,可以来个‘水煮鸡杂’。”刘芒想道。

  一但决定要做什么,剩下的那就好办了。

  刘芒将这只鸡全部剁成小块,先放入锅中的热水中汆烫,去除血水。

  等鸡肉中的血水全部去除后,刘芒捞了起来,分成两份。

  “剩儿,火可以暂时不要了,但也别让它熄了。”

  “哦。”谭剩儿应了一声,用火钳从灶膛里夹出两根还在燃烧的木柴。

  穷人的孩子早当家,小小年纪的谭剩儿早就帮着老太太割猪食,喂鸡,干一些力所能及的农活了。烧火对他来说,不过是最简单的小事。

  “剩儿,这个能用不?”刘芒在厨房找了半天,却没有找到适合煲汤的器具。最后翻到一个做泡菜用的瓦坛。

  坛子不大,有些年纪了,坛口破了一个口,盖子也不知道哪里去了。

  “可以啊,不过那是我奶奶平时用来装火炭的。”谭剩儿回道。

  “那没关系,洗干净就好。”刘芒抱起坛子,从灶台间扯了一把稻草,走到外面的水井边将坛子里里外外的清洗干净。

  将其中的一半鸡肉放入坛中,加入半坛清水,放入两片老姜、盐和几粒老太太自己晾晒的红枣……

  刘芒想了想,手上多了一段老山参的根须。

  这段根须是他以前用剩下的,取自一根五品老山参,刘芒用刀切成薄片,加入瓦坛中。

  “没有盖子啊。”这一切做完,刘芒又发起了愁。

  “算了,自己想想办法吧。”刘芒走到水井一侧的瓜果架子边,那里有几株南瓜藤正生长得茂盛。

  刘芒摘下几片大的南瓜叶,稍微清洗了一下,蒙在瓦坛的坛口。

  “剩儿,屋后不是有一口干了的池塘嘛,你去帮我挖一点半干的塘泥过来。”

  “泥巴,要泥巴干什么?”谭剩儿诧异道。

  “我自然有用处,记住要半干不干的。”刘芒咧嘴一笑,取过洋芋,用刀刮取上面的皮来。

  “哦。”谭剩儿应了一声,去了。

  等刘芒将手头十几个洋芋刮皮清洗干净后,谭剩儿回来了。

  “叔叔,你看够吗?”他手里捧着一大坨塘泥。

  刘芒放下手里的刀,接了过来,稍微加入一点水,将塘泥和稀一些,然后小心的敷在已经盖上南瓜叶的泡菜坛上。

  封好坛口后,刘芒洗了把手,将洗好的洋芋每个都切成两半。

  洋芋其实就是土豆,也叫马铃薯,在一般人眼里没什么分别,只不过是叫法不同而已。

  但在一些行家心中,土豆也是分好几种的。

  比如说现在市面上售卖的那拳头大小的土豆,它个大,淀粉含量稍低,适合用于制作酸辣土豆丝,麻辣土豆片等菜肴。

  而现在老太太家种的这种土豆,也就是刘芒眼中的洋芋,个头只有大土豆的几分之一,它的淀粉含量更高,并且味道自带清甜感,更加适合用来和肉类一起红烧或炖煮。

  “剩儿,可以加点火,我要开始炒菜了。”妙书斋

  谭剩儿将柴塞进灶台,火焰很快升腾起来,轻轻舔舐着锅底。

  刘芒将锅中的水舀了出来,等锅再次烧热后,舀入一勺猪油,放上两片老姜爆香,将鸡块倒入翻炒。

  ‘洋芋烧鸡’本来就是一道家常菜,做法也非常简单。鸡块翻炒后加入料酒和酱油,放上一点八角和桂皮,最后加入适量的水,等鸡块烧制一定程度的时候,再下洋芋一起焖煮。

  刘芒盖上锅盖,老母鸡的肉质比较老,得先焖煮一会。如果和洋芋一起下锅,那就会造成鸡肉未烂,洋芋已经熟透的尴尬境地。

  鸡肉在锅中焖煮,刘芒抱着用塘泥封口的泡菜坛子走到灶台下。

  “剩儿,交给我吧。”

  “哦。”小脸已经被烟熏黑的谭剩儿让开身。

  刘芒将灶台里还在燃烧的柴火退出来,用火钳在灶膛里烧红的木炭上掏了一个坑,接着将装入鸡肉的泡菜坛子小心的放入坑中,覆盖上火炭。

  这种做法类似于叫花鸡,不同的是,叫花鸡吃的鸡,这道菜喝的是汤。

  “好了,全程小火就行了。”刘芒拍拍手,揉了揉谭剩儿的头。

  “叔叔,要等多久才有得吃啊?”谭剩儿咽了下口水,问道。

  “怎么?你饿啦?”刘芒笑道。

  “嘿嘿。”谭剩儿不好意思的舔了舔嘴唇:“好久没吃过鸡肉,上次吃还是我爸妈回来的时候呢。家里养的鸡都要下蛋卖的,奶奶根本舍不得。”

  “你父亲母亲上次回来是什么时候?”刘芒一听,心里有些发酸,问道。

  “嗯,应该是上次过端午吧。”谭剩儿掰着指头数了数。

  “他们都在外面干什么?”

  “造房子。”

  “那多久回来一次呢?”

  “不知道,不过奶奶说,中秋节的时候他们会回来。”一提到这,谭剩儿马上兴奋起来。

  “那平时的饭都是谁做的?奶奶吗?”

  “有时我做,有时奶奶做。”

  “你也会做饭?”刘芒哑然失笑。

  “当然会做啦,我会做炖洋芋,炒洋芋,还会煮南瓜和红薯。”谭剩儿一样样数给刘芒听。

  “别的呢?”

  “别的就不会做了。”

  “那好,等鸡做好了,你多吃点,尝尝叔叔的手艺。”

  “嗯。”谭剩儿重重的点了点头。

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  列车远去,在与铁轨的震动声中带起大片枯黄的落叶,也带起秋的萧瑟。

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  顿时,”轰”的一声巨响从天堂花上爆发而出,巨大的金色光柱冲天而起,直冲云霄。

  不远处的天狐大妖皇只觉得一股惊天意志爆发,整个地狱花园都剧烈的颤抖起来,花朵开始迅速的枯萎,所有的气运,似乎都在朝着那道金色的光柱凝聚而去。

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 他脸色大变的同时也是不敢怠慢,摇身一晃,已经现出原形,化为一只身长超过百米的九尾天狐,每一根护卫更是都有着超过三百米的长度,九尾横空,遮天蔽日。散发出大量的气运注入地狱花园之中,爱阅小说app稳定着位面。

  地狱花园绝不能破碎,否则的话,对于天狐族来说就是毁灭性的灾难。

  祖庭,天狐圣山。

  原本已经收敛的金光骤然再次强烈起来,不仅如此,天狐圣山本体还散发出白色的光芒,但那白光却像是向内塌陷似的,朝着内部涌入。

  一道金色光柱毫无预兆的冲天而起,瞬间冲向高空。

  刚刚再次抵挡过一次雷劫的皇者们几乎是下意识的全都散开。而下一瞬,那金色光柱就已经冲入了劫云之中。

  漆黑如墨的劫云瞬间被点亮,化为了暗金色的云朵,所有的紫色在这一刻竟是全部烟消云散,取而代之的,是一道道巨大的金色雷霆。爱阅小说app那仿佛充斥着整个位面怒火。

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