一回寺庙,不语就气哼哼的走了上来,冲着三人吹胡子瞪眼。
“呃,那个师父,我早上起来的时候看到您还在睡,就没有做早饭。”刘芒挠着头,不好意思的说道。
“好家伙!搞到野味了?不错不错。”
不语没有答话,眼睛已经被五眼和悟静手里提着的野兔和野鸡吸引住了。
“老鬼,可不止这些,还有这个!”悟静提着那个蛇皮袋在他眼前晃了晃。
“蛇是吧?”不语捏了捏,然后打开袋子看了看,老脸笑成了一朵雏菊。
“刚好,有蛇又有鸡,晚上正好炖锅龙凤煲来补补。”
“龙凤煲?”五眼眼睛一亮,嘿嘿奸笑起来:“老鬼,你一把年纪了还想吃这种大补的东西,也不怕虚火烧身?”
“你这憨货!”不语一把扯住五眼的耳朵:“晚上的汤没你的份,自己一边玩去!”
“乖徒儿,现在就准备做吧,这汤最讲究火候,煲的时间太短,滋味完全出不来。”
“明白。”刘芒点点头,将手里的食材放下,准备开始煲汤了。
“来,来。我来教你怎么杀蛇。”不语指挥刘芒从蛇皮袋中抓出那条大蛇,就准备开宰。
“做这味龙凤煲每道工序都极为讲究,就好比这杀蛇,就和平时的不太一样。”
“怎么不一样?”刘芒心里一喜,看来又能从不语这捞到干货了。
“你等我会,先不忙动手,我出去找点东西。”不语双手背在身后,走出庙门,也不知道去找什么去了。
过了一会,他手里抓着一大把青翠的植物,走了进来,一把塞到刘芒的手里:“洗洗干净,然后捣成汁。”
“茱萸?”刘芒认出来了,不语塞给他的植物是什么。
这个茱萸他在和韩国人的饺子大赛上就用到过。
身为中国最古老的调料之一,在辣椒还没传入中国以前,古人就是用它来获得辣味的。
刘芒按照不语的吩咐,将茱萸剁碎,然后添加了少许的水,放在捣蒜的石砵里捣成绿色的汁液。
“给它灌下去。”不语一只手抓住大蛇的七寸,另一只手捏开它的嘴巴,吩咐道。
刘芒依言将整杯茱萸汁液一滴不剩的灌入大蛇的口中。
过了一会,不语放开大蛇,大蛇居然像喝醉一样,不再挣扎,而是在案板上缓缓蠕动。
“咦?这是怎么回事?”
“嘿嘿,这你就不明白了吧。”
不语抚摸着下巴的胡须:“古籍《发蒙记》早有记载,猫以薄荷为酒,蛇以茱萸为酒……这条菜花蛇喝了这茱萸汁再宰杀,不但能让蛇肉更加滑润,也能去除它肉质里的腥膻味道。”
“哦,原来如此!”刘芒连连点头。
他原来一直当茱萸是一味香气淡雅、味道辛辣,能够替代辣椒的佐料。可万万没想到对蛇还有这样神奇的效果,看来这也是不语的不传之秘了。
剩下的步骤就简单了,宰蛇比杀鸡杀鸭还要容易的多。
将蛇头用长钉钉在木板上,然后从颈部下刀,就能轻易的剐去它的蛇皮,露出雪白如玉的肉身。
野鸡同样宰杀洗剥干净,剁成大块和切成手指长的小段的蛇肉一起下锅,用沸水过一下,去除血水。
“煲蛇汤只能用瓦罐,最忌讳用铁器之类的,你再等我一下。”
不语又跑出厨房,一会就捧着一个大酒瓮回来了:“用这个,这是我平常装酒用的,年岁久,酒的味道全渗进去了,用这煲汤才够味。”
刘芒将蛇段和鸡块都倒了进去,然后又切了两块黄澄澄的老姜,一起放入瓮中。
“来!把这也放进去!”不语神秘兮兮的从身上摸出个牛皮纸包,递给刘芒。
刘芒打开一看,里面是半截类似树根一样的东西:“这是?”
“这是为师以前用剩下的一截野生老参。等晚上的时候这汤你多喝点,别都让给那胖子了。年轻人嘛,身体是要补的。”不语一脸关切的说道。
“好吧,好吧。”刘芒脸上哭笑不得,心里却升起了一丝暖意。
酒瓮加上半瓮清水,然后放置在小灶上,点燃柴火,等汤汁沸腾后,立马转成小火。
“记着,中国里的炖汤和煲汤虽然只有一字之差,做法也差不多,但在专业的厨师眼里还是有极大区别的。”不语谆谆教导。
“煲比炖更注意火候,炖是指小火,汤在容器里可以略微翻滚。而煲则更费时,只需要保持汤汁的温度,让它处在将开未开的状态。这样才能完全将食材里的鲜味和营养逼出来。”
刘芒点了点头,马上将灶膛里的柴火退了一些出来,只留下一根主柴和一些烧红的火炭,然后盖上酒瓮的盖子。
这罐龙凤煲从下午煲到晚上,五眼和悟静已经跑到厨房问了无数次了,都被不语给赶了出去。ωWW.miaoshuzhai.net
一直到晚上九点,这道出自广州的粤式名菜才算是大功告成。
“可以了!可以开饭了!”不语一声喊,五眼和悟静如闻仙音,手里端着饭碗,像是准备上课的小学生一样,坐在桌子上规规矩矩。
刘芒揭开酒瓮的盖子,一股奇异的香味马上从瓮中散发出来。
一下午的功夫没有白费,酒瓮里的蛇段和鸡块在汤汁中已经煲的稀烂,用筷子轻轻一扯就能从骨头上撕下肉来。
汤汁并不浑浊,除了上面漂浮的金黄色油花外,可以说的上是清澈见底。
但刘芒知道,鸡肉、蛇段、还有人参这三种食材里面的鲜味和营养全都渗透进了汤里。
而最开始给蛇灌的茱萸汁简直是点睛之笔,它和姜块一起压制了蛇段和鸡块的腥膻味,自带的清香和人参独特的气味更是让这瓮汤出彩之极!
他用调羹试了试味,喝到口中的感觉除了汤汁烫口的温度和人参清口的味道外,就剩下一个字——鲜!
鲜到极致的鲜!有些老饕常说鲜到能把舌头都吞下去,而这瓮汤就给了刘芒同样的感觉。
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阵阵犹如梵唱一般的海浪波动声在他身边响起,强烈的光芒开始迅速的升腾,巨大的金色光影映衬在他背后。唐三瞬间目光如电,向空中凝望。
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顿时,”轰”的一声巨响从天堂花上爆发而出,巨大的金色光柱冲天而起,直冲云霄。
不远处的天狐大妖皇只觉得一股惊天意志爆发,整个地狱花园都剧烈的颤抖起来,花朵开始迅速的枯萎,所有的气运,似乎都在朝着那道金色的光柱凝聚而去。
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他脸色大变的同时也是不敢怠慢,摇身一晃,已经现出原形,化为一只身长超过百米的九尾天狐,每一根护卫更是都有着超过三百米的长度,九尾横空,遮天蔽日。散发出大量的气运注入地狱花园之中,爱阅小说app稳定着位面。
地狱花园绝不能破碎,否则的话,对于天狐族来说就是毁灭性的灾难。
祖庭,天狐圣山。
原本已经收敛的金光骤然再次强烈起来,不仅如此,天狐圣山本体还散发出白色的光芒,但那白光却像是向内塌陷似的,朝着内部涌入。
一道金色光柱毫无预兆的冲天而起,瞬间冲向高空。
刚刚再次抵挡过一次雷劫的皇者们几乎是下意识的全都散开。而下一瞬,那金色光柱就已经冲入了劫云之中。
漆黑如墨的劫云瞬间被点亮,化为了暗金色的云朵,所有的紫色在这一刻竟是全部烟消云散,取而代之的,是一道道巨大的金色雷霆。爱阅小说app那仿佛充斥着整个位面怒火。
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