妙书斋>热门小说>美食高手>第242章 驴打滚
  如果说逛街是女人的天赋,吃就是她们的绝学。一想到吃,几女就聚在一起,议论纷纭。

  东方静从小就出生在华夏帝都,可以说整个城市的好吃的早就被她吃了一个遍。

  再加上东方家族本来就是四大御厨世家之一,所以她也想不出到底该去哪里吃。

  楚寒凝和莫小乐都是外地人,更不知道该吃什么菜。

  “有了,咱们去吃火锅吧!羊蝎子,咋样?”周小雪突然兴奋的说道。

  “吃火锅?”

  东方静和莫小乐异口同声的说道。

  “对呀!吃羊蝎子火锅!咋样?”周小雪十分得意,说完后搓搓手,自己都有些迫不及待了。自从自己欠了一屁股债之后,就再也没有吃过美味的羊蝎子火锅了。

  要说华夏帝都人没吃过羊蝎子火锅,打死她也不会相信,这可是不折不扣的美食,几乎就没有差评。

  “好啊~!我也很久都没有吃过了”楚寒凝十分欣喜的看向陈天笑,好像在征求他们的意见。

  “好,那咱们就吃火锅!”陈天笑自然不会拒绝,来到这个平行世界之后,他还从来就没有吃过火锅呢!

  众人一阵欢呼跃雀,跟在周小雪的身后,向着附近最有名的火锅店“老帝都羊蝎子火锅”走去。

  羊蝎子,就是带里脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨,因其形跟蝎子相似,故而俗称羊蝎子。

  羊蝎子低脂肪、低胆固醇、高蛋白,富含钙质。易于吸收,有滋阴补肾,美颜壮阳功效。因而常用来做清汤火锅,味道鲜美。

  羊蝎子有“补钙之王”的美誉。羊蝎子经过长时间的焖,有利于促进钙的吸收,达到补钙的功效。故老年食之能缓解骨质疏松;中年食之,能养颜美容;少年食之,能健脑增高,并对患有慢性结肠炎、胃炎、气管炎等症状有明显的疗效。

  对工作、学习疲劳困倦,可起到加油充电的作用,堪称老少皆宜,四季均享的上乘美味佳肴。

  陈天笑和四女很快就来到了老帝都羊蝎子火锅,因为是饭口时间,此时整个一楼大厅里她山人海。

  尽管东方静已经派保镖提前预约,但还是没有订到位置。

  众人在门口坐了半个小时,好不容易排到了二楼的一个单间。

  坐下之后,四女拿着菜单点了一通。特别是周小雪,反正也不用自己花钱,一个人就点了很多。

  “俗话说的好,这吃猪不如吃牛,吃牛不如吃羊,这羊蝎子又是羊中精品————其肉香嫩而不腻,其骨多髓而不滑,其汤浓香而不膻,绝对是火锅中的精品!”

  周小雪就像是说书的一样,不停地给众人介绍。

  她爷爷面点王还在世的时候,经常带着他来到这家老帝都羊蝎子火锅来吃羊蝎子,自从她爷爷去世之后,哎,一言难尽。

  好在她十分幸运的碰到了陈天笑他们,不然她的下场一定非常的惨。

  这家店不愧是老字号,上菜的速度非常快,不一会儿的功夫就上了满满一大堆的菜品。

  “哇!看着就很有食欲!”莫小乐搓着小手,已经有些迫不及待。

  此时桌子的中间是一个十分精致的铜火锅,她们点的是鸳鸯锅,一半是红汤,一半是清汤。

  陈天笑闭上轻轻的闻了闻,一股十分香醇的味道吸入鼻中。

  这红汤之中主要就是豆瓣酱跟红油底料,配上一些常见的中药材。而白汤之中则是一股淡淡的牛骨的香味,应该是用牛骨和鸡骨一起熬煮而成的。

  陈天笑正在闻味道,四女已经大吃特吃了。

  最近他们也没有干别的事情,就是旅游购物逛街吃。

  羊蝎子火锅果然名不虚传,配上麻酱和腐乳汁,味道那叫一个香。

  除了羊蝎子之外,桌上还有牛肚、鸭血、螃蟹、鹅掌、羊肉、大虾、鲍鱼等涮品。除了这些肉类外,还有很多像金针菇、油麦菜、苦苣这样的青菜。

  周小雪好久都没有吃到火锅了,立刻就展现出十分惊人的能力,就像是吃自助餐一样,饭量至少是莫小乐的两倍。

  看着她就像是饿死鬼似得,引得众人哈哈大笑。

  一阵胡吃海喝之后,服务员端来了一盘面点。

  陈天笑一看,乐了,这面点他认识,叫做豆面卷子,在华夏帝都叫做驴打滚!

  一见是面点,周小雪立刻来了精神。

  “这里的驴打滚只能算是一般,哪天回去我亲自给你们做,保证比这个要好吃十倍!”

  她十分神气的说着。

  “哦?那你跟我说说,这东西怎么做的?”陈天笑记得自己的大师父十分喜欢吃这个驴打滚,可是自己每次都做不好。

  “这个驴打滚说难也难,说简单也简单,只需要把三个步骤做好就可以了。”

  一提到面点,周小雪总算是变得认真一些。

  何为驴打滚?就是在最后制作工序中撒上的黄豆面,犹如郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土,因此而得名“驴打滚”。制作驴打最重要的三个步骤,就是炒豆沙馅、制作面呸、炒制豆面。

  这三点必须都要做好,做出来的驴打滚才能堪称精品。

  制作驴打滚最好先炒黄豆面,炒黄豆面也是一个功夫,火小了吃着不香,火大了则会糊,口感发涩。必须要慢火翻炒,自然的将豆面炒香。

  豆面炒的好,做出来的驴打滚才会好吃。

  第二步就是炒豆沙,这个比炒豆面还要关键。为什么这么说呢,因为豆沙相当于馅料,如果不好吃,整个驴打滚也就费了。

  现在外面卖的驴打滚一般都是用开水加糖煮出来或者是直接搅拌的。正宗的驴打滚则是用锅炒出来的。

  锅中先放一些油,然后加入清水,放上少许的苏打粉。苏打粉的作用十分关键,不然做出来的味道会发酸。

  接着就是小火慢炒,一定不能让其糊锅。

  豆沙炒好之后,接下来就是制作面呸。最最正宗的驴打滚,是选用华夏帝都郊区的黄米面做出来的。

  将黄米面和上水之后,在蒸锅中蒸熟,上面放一些熟油,省得粘连。

  所有的步骤都做好之后,最后一步就是成型。

  先将案板上撒上一层炒好的豆面,然后将黄米面做的面团放在上面,粗擀面杖上抹油,然后擀成面饼,在上面均匀的抹上炒好的豆沙。

  最后一步就是将黄米面滚在豆面上,卷成一个长卷,压实,最后用锋利的刀把它切成一段一段的,一道著名的面点小吃就制作完成了。

  “真没想到一道不起眼的小吃居然有这么多道工序!”www.miaoshuzhai.net

  陈天笑心中感叹不已。

  学无止境,自己要学的东西实在是太多了。

  “这个只能算是入门级的点心,像菊花酥荷叶酥那样的酥油点,才是最不好学的。”

  周小雪轻轻摇头,这些都是皮毛,什么时候能把面点学的得心应手,那才是真本事。

  正说着,另一道主食上来了——帝都老八件!

  “驴打滚只是老帝都的小吃,帝都老八件可不一样,那可是宫廷点心。”

  周小雪又来了精神,指着八种不同形状的糕点,开始给陈天笑详细讲解……

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  列车远去,在与铁轨的震动声中带起大片枯黄的落叶,也带起秋的萧瑟。

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  阵阵犹如梵唱一般的海浪波动声在他身边响起,强烈的光芒开始迅速的升腾,巨大的金色光影映衬在他背后。唐三瞬间目光如电,向空中凝望。

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  顿时,”轰”的一声巨响从天堂花上爆发而出,巨大的金色光柱冲天而起,直冲云霄。

  不远处的天狐大妖皇只觉得一股惊天意志爆发,整个地狱花园都剧烈的颤抖起来,花朵开始迅速的枯萎,所有的气运,似乎都在朝着那道金色的光柱凝聚而去。

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 他脸色大变的同时也是不敢怠慢,摇身一晃,已经现出原形,化为一只身长超过百米的九尾天狐,每一根护卫更是都有着超过三百米的长度,九尾横空,遮天蔽日。散发出大量的气运注入地狱花园之中,爱阅小说app稳定着位面。

  地狱花园绝不能破碎,否则的话,对于天狐族来说就是毁灭性的灾难。

  祖庭,天狐圣山。

  原本已经收敛的金光骤然再次强烈起来,不仅如此,天狐圣山本体还散发出白色的光芒,但那白光却像是向内塌陷似的,朝着内部涌入。

  一道金色光柱毫无预兆的冲天而起,瞬间冲向高空。

  刚刚再次抵挡过一次雷劫的皇者们几乎是下意识的全都散开。而下一瞬,那金色光柱就已经冲入了劫云之中。

  漆黑如墨的劫云瞬间被点亮,化为了暗金色的云朵,所有的紫色在这一刻竟是全部烟消云散,取而代之的,是一道道巨大的金色雷霆。爱阅小说app那仿佛充斥着整个位面怒火。

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