这磨板是用鲨鱼皮黏在木板上做出来的,鲨鱼皮表面粗糙,有许多不规则的小孔,能够留住山葵研磨出来的汁液,使得磨出来的芥末湿润多汁,食用起来味道和口感都更佳。
在房里伺候的是夏月初从廖老爷子家借来的下人,之前在廖府也曾伺候过小皇上用餐。
他严格尊重夏月初的要求,手握山葵,在磨板上按照从左到右的方向打转研磨。
磨板上很快就出现一小撮嫩绿色的芥末。
磨好之后,他用干净的筷子将芥末搓起,放在一片生鱼片上面,用另外一面蘸取一点酱油,小心翼翼地放入小皇帝面前的盘中,小声解释道:“夏娘子说了,芥末不能放入酱油中搅拌,否则味道就会被破坏,需得这样吃才最好吃。”
小皇帝夹起鱼脍放入口中,瞬间眯起了眼睛,鼻子也抽起来了,神色说不出是愉悦还是难受。
廖府下人见状吓得双股战战,恨不得马上跪倒告罪。
好在小皇帝很快就恢复了正常的表情,并没有生气,神色间竟然还有些兴奋。
“这样的东西,御膳房是肯定不会呈上来的。”
御膳房的宗旨是求稳,在稳定安全的基础上,才会注重味道。
像一些有刺激性的,有严格季节时令限定的东西,基本都不会呈到皇上面前。
就连宫里的川菜厨子,做菜也都不敢多放辣椒。
像芥末这样的东西,小皇帝这还是头一次吃到。
他接连尝过其他两种蘸料之后,表示自己还是更喜欢东瀛国的吃法,于是廖府的下人便固定在小皇帝身后,一直忙着给他磨山葵酱料。
鱼脍吃得差不多之后,后厨很快上了一道青藤椒鱼片。
这青藤椒是蜀地的特产,因为庆王如今盘踞在川蜀,两边的通商几乎都要私下偷偷摸摸地进行。
薛承托了人,最后也只得了一小筐,还被廖老爷子讨去了两成,剩下的,夏月初根本没舍得放到酒楼里做菜,全都留下自家吃了。
这道菜里的鱼片,是在高汤里滚过一滚的,没有鱼脍的脆韧,口感却比鱼脍更加细嫩,入口即化,又鲜又麻。
青藤椒的味道与平时吃的晒干的花椒和麻椒都有所不同。
麻椒以麻味为主,味道比花椒更重一些,而且麻的时间也更加持久,一般不是川蜀本地人的话,还颇有些接受不了麻椒的味道,不小心咬到一颗,连舌头带嘴巴都是木的。
但是藤椒的味道却比花椒更为清香,比麻椒更为柔和,是一种让人更容易接受的不刺激的麻香味。
而且一串串青绿色的藤椒点缀在雪白的鱼片上,但从视觉效果来说,也给人一种清新的感觉。
藤椒鱼片才刚吃了几口,一大盘豉油蒸鲷鱼就紧接着上桌了。
小皇帝登时闻出了熟悉的味道,笑着说:“这个味儿熟悉,朕是吃过的。”
夏月初上次入宫献宴的时候,为了做豉油鸡,所以特意做了一大锅鱼香豉油,当时那道菜就被小皇帝赞了句“皮爽肉滑,骨透芳香”,所以今日夏月初特意用一样的鱼香豉油,蒸了半条鲷鱼。【妙】 【书】 【斋】 【妙书斋】
半条鲷鱼差不多有六斤多,跟前两道菜相比,蒸鱼没有改刀,可以吃到大块的鱼肉。
旺火急蒸出来的鱼肉又细又鲜,还带着微甜,再蘸上鱼香豉汁,鲜上加鲜,绝对是一加一大于二的效果。
“这豉汁真是绝了,用来蒸鱼,倒觉得比那日的豉油鸡更鲜上一些。”
最后上桌的是一个锅子,下面架着碳炉,奶白色的汤汁在锅里轻轻地滚着,冒出袅袅热气。
“果然冬天还是要吃锅子的!”屋里其实很暖和,陈瑜白吃得额头鼻尖都开始冒汗了,但是看到锅子,神色还是越发愉悦起来。
锅子很大,鲷鱼一头一尾露在汤外,身子隐没在滚沸的汤汁下面,乍一看是很完整的一条鱼,其实隐没在汤下的只有一整根带着少许鱼肉的鱼骨。
这条鱼的两侧鱼肉都被片下去了,一片做成鱼脍最先上了桌,另一片被刮成鱼蓉,再半半分开,一半加上火腿丝和猪肉末搅打上劲儿,做成丸子状;一半包成小巧的鱼皮蟹黄饺,这些都是最后可以下到锅子里涮着吃的。
另外还配着脆生生俏绿色的各色蔬菜。
陈瑜白见状道:“皇上,今日涮锅子的这些菜,都是京郊的庄子里产的,不是从保定府运过来的了。”
“哦?真的么?”小皇帝果然来了兴趣,亲自夹了几片菜叶到碗里端详,菜都长到近半尺长了,“京郊庄子的大棚盖起来还不到两个月吧?这么快就可以吃了么?”
“按照夏娘子教授的法子,瓜果蔬菜都长得不错,虽然比不得正常时令在地里的长势,但的确比以前的暖棚什么的好用多了。
“老臣前几日出城办事,回来特意拐去庄子上看了看,瓜果还稍微差一点儿,但是绿叶蔬菜都长势极好,一片片绿油油水灵灵的,别提多招人喜欢了。”
“往年一到冬天,就只能吃萝卜白菜或是干菜咸菜,因此身体虚弱或是生病的人不在少数,如今有了这玻璃大棚,住在北边的人,冬天也能吃上新鲜的蔬菜了,当真是造福万民的好东西啊!”
小皇帝听得很认真,然后道:“但是如今玻璃大棚无论从建造还是管理上来看,都是造价不菲,即便种出菜来,普通老百姓也是吃不起的吧?”
薛承心下暗道,小皇帝果然说到点子上了,如今京郊的玻璃大棚都加起来,也只够供京城最上层顶尖儿那些人吃用,其他老百姓怕是连个烂菜叶都见不着。
陈瑜白许是喝了些酒的缘故,今日格外地亢奋,十分乐观地说:“虽然如今价钱还有些居高不下,但是任何新事物刚出来的时候都是这样,发展起来也是需要时间的,老臣都有信心和耐心,陛下更加能看到玻璃大棚在大齐遍地开花的时候。”
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阵阵犹如梵唱一般的海浪波动声在他身边响起,强烈的光芒开始迅速的升腾,巨大的金色光影映衬在他背后。唐三瞬间目光如电,向空中凝望。
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顿时,”轰”的一声巨响从天堂花上爆发而出,巨大的金色光柱冲天而起,直冲云霄。
不远处的天狐大妖皇只觉得一股惊天意志爆发,整个地狱花园都剧烈的颤抖起来,花朵开始迅速的枯萎,所有的气运,似乎都在朝着那道金色的光柱凝聚而去。
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他脸色大变的同时也是不敢怠慢,摇身一晃,已经现出原形,化为一只身长超过百米的九尾天狐,每一根护卫更是都有着超过三百米的长度,九尾横空,遮天蔽日。散发出大量的气运注入地狱花园之中,爱阅小说app稳定着位面。
地狱花园绝不能破碎,否则的话,对于天狐族来说就是毁灭性的灾难。
祖庭,天狐圣山。
原本已经收敛的金光骤然再次强烈起来,不仅如此,天狐圣山本体还散发出白色的光芒,但那白光却像是向内塌陷似的,朝着内部涌入。
一道金色光柱毫无预兆的冲天而起,瞬间冲向高空。
刚刚再次抵挡过一次雷劫的皇者们几乎是下意识的全都散开。而下一瞬,那金色光柱就已经冲入了劫云之中。
漆黑如墨的劫云瞬间被点亮,化为了暗金色的云朵,所有的紫色在这一刻竟是全部烟消云散,取而代之的,是一道道巨大的金色雷霆。爱阅小说app那仿佛充斥着整个位面怒火。
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