文思豆腐羹的碗中,除了豆腐丝,还放了木耳、黄花菜和冬菇丝,颜色有娇黄、有黑、有灰。
像一幅初春时节,积雪初融,露出裸露的黑土地,天地间充斥着尚且还是灰黑色的树木,但是在这一片白黑灰之间,细看却能发现顶风傲雪绽放的黄色冰凌花。
文思豆腐之所以出名,除了其刀工惊人,就是在其味道鲜美。
“这夏娘子看起来不过二十出头的年纪,刀工居然也如此了得?”闫文远此时的心情,已经不仅仅能用惊讶来形容了。
他就是扬州本地人,自小在扬州长大,对这道菜再熟悉不过了,而且还曾听说过,想要练到可以切文思豆腐这样的刀工,少说也要苦练十五年的时间。【妙】 【书】 【斋】 【妙书斋】
闫文远忍不住感慨道:“以前读古书,见那些所谓的八九岁便出口成赋,十几岁能官拜宰相的人,还有些不信,如今看到夏娘子便知,无论是哪行哪业,都有别人拍马也追不上的奇才。”
细如发丝的豆腐,加上黄花菜冬菇的鲜美,再配上木耳的口感,再加上初味轩最最出名的高汤。
顺滑的豆腐羹中还可以尝到几种配菜的口感和独特味道。
豆腐丝因为用水焯过,完全没有半点儿豆腥味,还增加了韧劲儿,吸饱了高汤后,形成一种水润柔嫩的口感。
一勺入口,十分轻松地通过口舌滑落胃中,只留下满口高汤的鲜美。
温热柔软的羹汤让整个胃都跟着舒坦起来,叫人忍不住想要发出一声满足的喟叹。
邓建丰几口就喝完了一碗,根本顾不得说话。
而刚才还舌绽莲花的闫文远,此时也不知该用什么词来形容了,半晌后憋出来几个字道:“这、这羹可真是鲜美啊!”
邓建丰仔细品着嘴里的味道,尝到了一丝熟悉的感觉,登时笑着说:“这羹中的高汤,可是初味轩的招牌。开业那天还没到吉时,夏娘子让人端出一锅还在滚沸的高汤,光凭气味,就吸引了不下百人为之驻足。”
“当得起,当得起!”闫文远连连称赞,“最难得是没有一般高汤中难以去除的杂味,口感醇厚又清透,着实难得!”
“改天一定要请大人来尝尝夏娘子拿手的开水白菜。”
一碗羹汤很快就见了底,两个人这才意犹未尽地将目光投向另一道菜。
淮扬菜口味多清淡,因为已经有了一道文思豆腐羹,所以这道狮子头,夏月初选择了红烧的做法。
七分瘦肉三分肥肉,细细切成米粒大小的肉臊子,这样团出来的狮子头,肉与肉之间才能保有一定的缝隙,才能充分地吸入汤汁。
肉臊子加上切碎的冬菇,搅打上劲儿,团成拳头大小的肉丸子,用菜油炸得恰到好处时,再另起锅红烧。
这道菜若是直接装盘端上来,至少该是四只狮子头,取四喜之意。
但是夏月初这次却是用了两个深兜兜的小碗,焯烫过的嫩白菜叶铺底,上面摆着一个红棕色圆滚滚的肉丸,每人面前摆上一份。
闫文远一勺挖下去,没有半点儿阻碍,十分顺畅,碗里剩下的丸子却其形不散。
破开狮子头表面油炸时形成的壳,被锁在其中的肉香和油脂扑面而来。
这可当真是肉香四溢,丰腴诱人啊!
平日里无肉不欢的邓建丰忍不住深吸了一口气,赶紧盛了一大勺塞进嘴里。
细腻浓香,入口即化。
那种肥而不腻的口感和味道,留在口中久久不肯散去,让人齿颊生香。
尤其是猪油特有的那种香,在接连几道清淡的菜色后,带给人一种独特的满足感,从口到胃再到心,都好像要跟这颗红烧狮子头幸福地融化在一起。
四道菜吃过,闫文远已经不想再评价什么了,只能说这世上确有天才的存在。
而夏月初,显然就是一个厨艺天才。
他已经迫不及待地期待后面的菜了。
谁知何斌此时上来,托盘里只有两个小盘。
他讪笑着说:“二位大人,这是甜点翡翠烧麦。”
都上到甜点了?那岂不是说正菜已经上完了?
邓建丰虽然吃得很是满足,但是觉得自己请客吃饭,这几个菜实在是太少了。
闫文远也觉得有些意犹未尽,但是听到甜点是翡翠烧麦,原本心中的淡淡不满也被冲得所剩无几。
两个小碟被分别摆在了二人面前,每个碟上放着四只小巧精致的烧麦。
烧麦皮薄如纸,呈半透明状,露出内里碧绿的馅料,色如翡翠。
烧麦底儿圆腰细,收口如绽开的花朵,最中间还有少许火腿茸点缀成花芯,好看得让人不忍下口。
烧麦个头不大,刚好是一口一个的尺寸。
其中的馅料是用焯烫过的青菜和以熟猪油和白糖等拌匀而成的。
放入口中,轻轻咬破外面的薄皮,糖油盈口。
青菜很好地解了猪油的腻味,吃起来只觉得甜润清香。
四只烧麦,对两个大男人来说,简直是不够塞牙缝的。
就在邓建丰准备招呼伙计再加几个菜的时候,何斌又端着托盘上来了。
这次盘中摆着两只小碗,碗中之物是白色的固体,初看好似是糖蒸酥酪,但是当何斌将碗放在桌上的瞬间,碗中白色固体居然跳动了一下,颤巍巍地弹性十足。
“这是?”邓建丰头一次见这种吃食,以为还是淮扬菜中的什么点心,便抬头询问地看向闫文远。
谁知闫文远此时也是一头雾水抬头。
二人充满疑问的目光在空中撞在一处。
何斌忙给二人解惑道:“回大人的话,这是我们店里还未上菜牌子的新菜,杏仁豆腐。请您二位品尝。”
此物虽名曰豆腐,却与豆腐的口感截然不同,入口弹滑,让从未吃过这种东西的二人都觉十分有趣。
杏仁的独特香气中透出淡淡的奶味,凉甜爽口,很好地解了之前两道菜中的油腻。
一碗杏仁豆腐下肚,二人惊觉刚才还觉得尤为不足的胃,此时竟然完全是吃得恰到好处的熨贴和舒坦。
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落日余晖斜照飘落的黄叶,光影斑驳,交织出几许岁月流逝之感。
阵阵犹如梵唱一般的海浪波动声在他身边响起,强烈的光芒开始迅速的升腾,巨大的金色光影映衬在他背后。唐三瞬间目光如电,向空中凝望。
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顿时,”轰”的一声巨响从天堂花上爆发而出,巨大的金色光柱冲天而起,直冲云霄。
不远处的天狐大妖皇只觉得一股惊天意志爆发,整个地狱花园都剧烈的颤抖起来,花朵开始迅速的枯萎,所有的气运,似乎都在朝着那道金色的光柱凝聚而去。
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他脸色大变的同时也是不敢怠慢,摇身一晃,已经现出原形,化为一只身长超过百米的九尾天狐,每一根护卫更是都有着超过三百米的长度,九尾横空,遮天蔽日。散发出大量的气运注入地狱花园之中,爱阅小说app稳定着位面。
地狱花园绝不能破碎,否则的话,对于天狐族来说就是毁灭性的灾难。
祖庭,天狐圣山。
原本已经收敛的金光骤然再次强烈起来,不仅如此,天狐圣山本体还散发出白色的光芒,但那白光却像是向内塌陷似的,朝着内部涌入。
一道金色光柱毫无预兆的冲天而起,瞬间冲向高空。
刚刚再次抵挡过一次雷劫的皇者们几乎是下意识的全都散开。而下一瞬,那金色光柱就已经冲入了劫云之中。
漆黑如墨的劫云瞬间被点亮,化为了暗金色的云朵,所有的紫色在这一刻竟是全部烟消云散,取而代之的,是一道道巨大的金色雷霆。爱阅小说app那仿佛充斥着整个位面怒火。
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