卫忠将叠得高高的蒸笼,分别摆上不同的灶台。
火势凶猛,没过多久煮锅里的水就飘起白色烟雾,接着水泡越浮越多,咕噜咕噜声通过扩音喇叭传出去,在每一名观众耳畔响起。
蒸汽持续上升!
哧哧的气流声音,转而取代了水沸腾的声音。
毫无疑问的是,既然用到‘甑’这种传统炊具,那蒸法势必是隔水蒸,而在此基础上,猪肉、鱼肉和蔬菜,皆洒有炒米制成的‘蒸肉粉’,两者结合,就是不能再正宗的沔阳三蒸之技法。
“他这是要把沔阳三蒸,完全融进自己菜品里头啊!”听哧哧蒸汽之音,兰凤贤惊叹。
刘老太公则对麦克风,向观众讲解,道:“蒸这种古老的烹饪技法,从五六千年前延续至今,直到现代,依旧被中外无数厨师研究以及使用,本就说明它的实用性和泛用性。”
“说到蒸,沔阳三蒸的粉蒸之法,更被许多前辈们奉为此道的至高境界,不管蒸家禽肉,蒸鱼肉,蒸蔬菜,都拌上一层米粉,为什么呢?”www.miaoshuzhai.net
观众皆竖起耳朵。
与此同时,唐玉琼也在自己直播间,向提问的粉丝们,笑着解答道:“为什么要洒米粉?诶嘿,你们要科学是吧,那么就从科学角度讲,这层米粉呢,相当于绝缘层,可以较大程度上,阻止食材在蒸煮过程中的氧化衰老现象,继而使得食材保持原滋原味,鲜嫩可口!”
台下,刘樱也听身侧的雷傲雪在自言自语。
“在蒸这一个大系的烹饪技法中,沔阳三蒸,含金量绝对是最为顶尖的,卫忠本就是荆楚菜系的麟厨,精通蒸之技法并不奇怪。但他胃口也太可怕,想将‘沔阳三蒸’一口气吃透,并在一道菜上,表现出三蒸一体?”
雷傲雪柳眉蹙紧,语中有了一丝焦急。
“不太妙啊!”
她瞥一眼刘樱,见小姑娘同样紧握双手,光洁额头渐渐溢出一层汗珠子,不由地目露一丝怜惜,这个极有潜力的好苗子,这才刚刚拜师没到一个月,上了贼船,且眼看这艘贼船就要翻掉。
不过,雷傲雪眼珠一转,船翻了对她而言未必是坏事,她也好将这个苗子,堂而皇之拉到自己怀抱中。
正当雷傲雪滋生坏坏的心思时。
一道热流喷泉,在舞台上空突然炸开花,并向四周释放出凶猛的热流。
被好大一股热流径直扑在脸上,雷傲雪额头渗下一滴汗,立刻对那道热流喷泉冲天而起的地方,张望过去,接着就呆住了。
“第一颗!”
少年背对镜头,嘴中又在计数了。
持筷子,手伸向沸腾的油脂,一个刚从锅底浮头的“油炸包子”,就被竹筷子一夹而起,放在一个致密的金属漏网上。
嘀嗒。
刚出锅的油炸点心,裹挟了不少的油脂,这些油脂淅淅沥沥落在金属漏网下面的容器中,很快就聚了一大滩的样子。
“啪!”
第二颗未炸的点心,直接沉到锅底,夏羽心中默数一二三,如果有工作人员在旁拿计时器辅助,就发现他对火候的掌控,甚至精确到毫秒,第一颗、第二颗,第三颗往后还有更多颗的点心,进锅烹炸的时间,正负差值近似于无!
当然,很多大厨凭借经验都能达到相似的程度,但是照夏羽自己说,更深层的火候,传说的火候,在同境界乃至更往上一个大台阶,他都是打遍天下无敌手的。
爆炎,超触觉……这就是夏羽的底气啊。
处于热浪的中心,夏羽体魄再强,再如何的耐得住高温,可汗水还是不讲道理浸湿了全身,一套崭新的主厨衣服到处是湿迹。
“应该能成功吧?”
不知道是第几个点心了,夏羽机械地下筷,将点心浸到油锅底,过一会,又将点心捞出。
目光瞟向晾网上渐渐堆叠的点心,一丝闪烁说明夏羽心底的涟漪。
没错了。
他其实是对《黄金开口笑》动刀子。
毕竟,《黄金开口笑》的点心之奥义,更容易把控,再且从材料和工序角度,这门面点至尊食谱,也比《四神海鲜八宝镇魂包子》简单得多。这就是夏羽率先改革钢棍解七食谱的理由。
由食谱出发,夏羽的不安很好解释。
不谈其它,舍弃馅料这一点,就可以称为吃了熊心豹子胆!
《黄金开口笑》,在当初那场楼麟舰的传奇对决上,之所以被面点王罗根、刘昴星、雷恩等等厨师评价为“有趣”,不正是开口而笑的黄金包子,惊艳无比么?
馅料正是黄金包子开口笑的秘密啊!
详细说,是被油炸变硬的牛肉丁,在点心内部的空间,充当起铃铛之心的角色,所以当气流向那条“嘴巴”汹汹涌出,牛肉丁便激烈碰撞点心内壁,那一串嘎嘎嘎滑稽笑声由此而来。
所以么,被阉割了馅料的黄金点心,没了牛肉丁这一个核心发声装置,最大的趣味性,也相当于失踪了。
如此一来,《黄金开口笑》还是那门至尊面点食谱吗?
“发声这一点,肯定是不能阉割的!”
夏羽深吸一口气。
铛!
这时,锣声响起,女主持祁青雁提醒道:“距离烹饪结束,只剩下15分钟!请两位主厨抓紧时间!”
不能再犹豫了!
目中闪过一道决意,夏羽放下筷子,却从衣兜里,摸出一个藏得很深的针线包。
几根闪亮的银针,落在镜头中,场馆顿时一片哗然声,可夏羽这对些声音,充耳不闻,左手垫了一张吸油的厨房纸,右手持细细的绣花针,对刚出炉的金黄点心,进行深加工。
“针?”
雷傲雪在底下看呆。
听到骚乱,卫忠也从自己厨房抬头,哼了声,讥讽满满地道:“在这样的食戟对决上,还打算用这些小伎俩小手段,给自己的菜品增添砝码?”
砝码?
夏羽仿佛能察觉到对手的目光,嘴角微微咧开。
错了啊,这可不是什么简单的砝码,倒不如说,是衡量他改良成功与否,非常关键的一个环节。
假如失败了,至尊食谱的奥义,无法渲染出来,那么框架弄得再如何完美,从内在而言,他的改良都是彻头彻尾的失败!
“原版的发声原理……是铃铛!”
“那么,我的改良版本,就是一个发声球!”
银针刺穿点心的两端。
当然,看似只是细微的一刺,却有许多雕琢细节,毕竟发声装置,不是简单刺一个气孔就了。
率先得到一个加工完成的点心,夏羽尝试捏了捏,“瘪——”
一个奇怪的尖锐声音,响彻舞台。
观众、嘉宾乃至评审们,都愣了好一会。
“哈哈!”
“哈哈哈哈哈!”
旋即哄笑声就充斥场馆。
“他、他在干什么啊?”直播间,唐玉琼听那个与记忆中,截然不同的尖锐声音,又是气又是笑,“不是黄金开口笑吗,还我原版的滑稽笑声啊!”
黄鹤嗤笑一声,“终究是少年人,玩心太盛!”
不仅仅是黄鹤,观看本次食戟的业界权威们,对夏羽在厨房祭出绣花针,对烹炸出锅的点心,再加工的一幕,都表示这是毫无意义的。
多了发声装置,能发出声音,又怎样?
时代不同了。
过去能唬人的黄金包子,那些趣味性,在如今这个灯红酒绿的大时代,都归于平庸,甚至于显得老土了。
不论如何,这场食戟都已接近尾声。
在结束钟声响起的前夕,卫忠看面前厨台上,在浓郁雾气中若隐若现的木质蒸笼,眼睛倏地变得锐利,“该上菜了——!”
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列车远去,在与铁轨的震动声中带起大片枯黄的落叶,也带起秋的萧瑟。
王煊注视,直至列车渐消失,他才收回目光,又送走了几位同学。
自此一别,将天各一方,不知道多少年后才能再相见,甚至有些人再无重逢期。
周围,有人还在缓慢地挥手,久久未曾放下,也有人沉默着,颇为伤感。
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落日余晖斜照飘落的黄叶,光影斑驳,交织出几许岁月流逝之感。
阵阵犹如梵唱一般的海浪波动声在他身边响起,强烈的光芒开始迅速的升腾,巨大的金色光影映衬在他背后。唐三瞬间目光如电,向空中凝望。
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顿时,”轰”的一声巨响从天堂花上爆发而出,巨大的金色光柱冲天而起,直冲云霄。
不远处的天狐大妖皇只觉得一股惊天意志爆发,整个地狱花园都剧烈的颤抖起来,花朵开始迅速的枯萎,所有的气运,似乎都在朝着那道金色的光柱凝聚而去。
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他脸色大变的同时也是不敢怠慢,摇身一晃,已经现出原形,化为一只身长超过百米的九尾天狐,每一根护卫更是都有着超过三百米的长度,九尾横空,遮天蔽日。散发出大量的气运注入地狱花园之中,爱阅小说app稳定着位面。
地狱花园绝不能破碎,否则的话,对于天狐族来说就是毁灭性的灾难。
祖庭,天狐圣山。
原本已经收敛的金光骤然再次强烈起来,不仅如此,天狐圣山本体还散发出白色的光芒,但那白光却像是向内塌陷似的,朝着内部涌入。
一道金色光柱毫无预兆的冲天而起,瞬间冲向高空。
刚刚再次抵挡过一次雷劫的皇者们几乎是下意识的全都散开。而下一瞬,那金色光柱就已经冲入了劫云之中。
漆黑如墨的劫云瞬间被点亮,化为了暗金色的云朵,所有的紫色在这一刻竟是全部烟消云散,取而代之的,是一道道巨大的金色雷霆。爱阅小说app那仿佛充斥着整个位面怒火。
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