“咱们店名叫果蔬铺子生鲜超市，卖些即食的熟食、卤味、小吃也正常。”
沈屿之一脸疑惑，“什么半成品？什么特色菜？”
沈清棠没直接回答，侧头看了李素问眼，又回头看着沈屿之，“爹，娘，你们觉得我之前卤的鸭货，就上次做的鸭肠、鸭翅、鸭脚之类的好吃吗？”
沈屿之点头，“好吃！当下酒菜很不错。”
“我们做一些在店里卖如何？可以先少做一些送到给那些会员们让他们尝尝。总归得想法子笼络住会员们。”
“这……”沈屿之有些犹豫，“他们能要吗？好吃归好吃，可是卖相不太好看。”
沈清棠倒是没想到这一层，毕竟她从来没过过贵族生活，右手拇指和食指抵在下巴上轻轻摩挲，左手托着右胳膊肘，思考了会儿，“那就多做几样。都送去给会员们尝尝鲜，看看他们更喜欢哪样。”
李素问，从里头的称重台前走过来，跟沈清棠并列，问她：“除了你刚说的卤鸭货还有什么？”
“多着呢！卤的东西也很多。比如说卤猪头、猪蹄、卤大肠等，咱们做好他们买了回家直接吃。适合家里突然有访客来不及准备菜的人家。
另外像咱们冬天吃的腊肠、烤肠也可以做一些放在铺子里卖。
还可以做一些肉丸子，回家可以下锅煮。还有烤鸭也可以。”
“不止荤菜，素菜也可以预备一些。天气渐暖，可以做凉拌菜、做凉皮、凉面等。总之，丰富店里的菜品供应，总归能吸引一些会员来消费的。”
沈屿之和李素问听愣了。
夫妇俩对视一眼，烤鸭、烤肠他们倒是都吃过。
李素问狐疑地问沈清棠：“你说的素的这些凉皮是什么？好吃吗？你都会做？”
沈清棠保守道：“应该行吧？我试试。”
于是，沈清棠专门拿出了三天时间，教李素问做凉皮、卤肉、烤鸭等。
凉皮在全民月子后，基本可以说是人均必备技能。
就算没动过手，也熟知流程。
最关键的步骤就是洗面。
面粉加水揉成面团之后就在水里洗，洗到最后剩下的一坨就是面筋。
把洗好的面筋上锅蒸一下，切成块备用。
面粉水要等沉淀。
等水变清澈后，倒掉大部分的水留下一小部分搅拌成牛奶状。
学习阶段，沈清棠用的是家里的盘。
盘底抹一层薄油。
淀粉水盛一勺在盘底，隔水加热。
等淀粉水凝固后，捞出再把盘放进凉水脱模。
能完整撕下来的薄皮就是凉皮。
若是不能完整撕下来，还得反复实验调整。
比如淀粉水的浓稠度，蒸凉皮的火候和时间。
哪怕完整揭下来，还要看凉皮的厚薄，弹性。
厚了或者不够弹，吃到嘴里黏糊糊的也算失败。
沈清棠母女俩在锅前练废了一整盆淀粉水，才终于做出了能卖的凉皮。
做好的凉皮切成条，配上黄瓜丝、蒜泥、芝麻、花生碎等，再辅以凉拌汁，就是常吃的凉皮。
凉皮汁不同的地方偏好不一样，有拌凉皮、卷凉皮、炒凉皮。
天气越来越热，炒凉皮就算了，拌凉皮和卷凉皮应该有市场。
沈清棠当网红为了流量，在网上买的卷凉皮配方，学来做的。
调料汁分醋水、麻汁、蒜泥酱、调料水、辣椒油。
辣椒油现在不好办，这一步可以略过。
沈清棠把其他配方一一写下来交给李素问。
学明白了凉皮，接下来是各种卤味。
至于卤味，沈清棠有一个万能卤汁的配方。
首先就是要准备香料，除桂皮、香叶、姜、葱、罗汉果这种大块的，小粒的像花椒茴香以及容易煮烂的陈皮等要单独用孔眼比较大的棉布或者麻布包起来。
李素问缝了好几个大小不一的调料包。
第一次开卤，沈清棠选择了卤牛肉。
母女俩到集市上买了一块牛腱子肉回来。
选的是牛前腱和腱心，俗称金钱腱。
这块肉，牛筋丰富，分布的也均匀，卤出来口感好不说，切面也跟盘龙纹似的很漂亮，很有卖相。
沈清棠教李素问研究食谱时，沈屿之为她们母女提供后勤保障工作。
练习蒸凉皮用的是厨房里的小灶台，平时都是沈家人中午在铺子里吃饭用，或者留宿在城里的沈清柯煮饭用。
锅都不大，真要商用，还得重新垒灶台买大锅。
在后面院子里新搭了两个灶台，买了两口铁锅放上去。
新锅照例要开锅，加热，用猪皮挨着擦拭一遍。
这活别说沈清棠，李素问都熟门熟路。
半年多，家里大大小小买了好几口锅。
开好锅之后，先烧一锅清水。
放入之前准备的所有的调料，除了香料以外，还要放少许白酒、酱油、盐、糖。
大火烧开后，换成小火盖上盖子焖煮一刻钟左右关火，焖着待用。
这一步做的是淸卤汁。
洗好的牛腱子，分切成两三大块。
另外一口锅冷水放入牛腱子，焯水。
焯水后捞出冲洗干净血沫，再放入冷水中洗个澡。
李素问皱眉：“不是说，淖水后的肉要直接放入热水里？怎么还放进冷水里？”
家里炖鸡炖肉，从来都是焯水后都是用热水清洗，炖汤也是放开水。
“这一步卤其他肉不需要，只适用于牛腱子。”沈清棠解释，“因为牛腱子肉遇冷紧缩后口感会变好，而且能避免后期软烂。跟其他肉不太一样。其他肉不用过冷水。”妙书斋
李素问由衷感慨：“清棠，你懂的可真多！”
沈清棠：“……”
最近有点飘，暴露的东西有点多。
以后还是得注意点儿。
做贼心虚地解释了句：“我也是听向婆婆、孙五爷他们说的。”
李素问只是随口感慨，并不疑有他，“你可小心点儿！敢叫向婆婆被她听到看训不训你？不过听向姐说，她年轻时跟着师父走南闯北到过不少地方，肯定见多识广。
真羡慕她！同样是女人，能过得那么恣意。”
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列车远去，在与铁轨的震动声中带起大片枯黄的落叶，也带起秋的萧瑟。
王煊注视，直至列车渐消失，他才收回目光，又送走了几位同学。
自此一别，将天各一方，不知道多少年后才能再相见，甚至有些人再无重逢期。
周围，有人还在缓慢地挥手，久久未曾放下，也有人沉默着，颇为伤感。
大学四年，一起走过，积淀下的情谊总有些难以割舍。
落日余晖斜照飘落的黄叶，光影斑驳，交织出几许岁月流逝之感。
阵阵犹如梵唱一般的海浪波动声在他身边响起，强烈的光芒开始迅速的升腾，巨大的金色光影映衬在他背后。唐三瞬间目光如电，向空中凝望。
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顿时，”轰”的一声巨响从天堂花上爆发而出，巨大的金色光柱冲天而起，直冲云霄。
不远处的天狐大妖皇只觉得一股惊天意志爆发，整个地狱花园都剧烈的颤抖起来，花朵开始迅速的枯萎，所有的气运，似乎都在朝着那道金色的光柱凝聚而去。
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他脸色大变的同时也是不敢怠慢，摇身一晃，已经现出原形，化为一只身长超过百米的九尾天狐，每一根护卫更是都有着超过三百米的长度，九尾横空，遮天蔽日。散发出大量的气运注入地狱花园之中，爱阅小说app稳定着位面。
地狱花园绝不能破碎，否则的话，对于天狐族来说就是毁灭性的灾难。
祖庭，天狐圣山。
原本已经收敛的金光骤然再次强烈起来，不仅如此，天狐圣山本体还散发出白色的光芒，但那白光却像是向内塌陷似的，朝着内部涌入。
一道金色光柱毫无预兆的冲天而起，瞬间冲向高空。
刚刚再次抵挡过一次雷劫的皇者们几乎是下意识的全都散开。而下一瞬，那金色光柱就已经冲入了劫云之中。
漆黑如墨的劫云瞬间被点亮，化为了暗金色的云朵，所有的紫色在这一刻竟是全部烟消云散，取而代之的，是一道道巨大的金色雷霆。爱阅小说app那仿佛充斥着整个位面怒火。
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第265章 凉皮和卤味免费阅读.https://www.doucehua.xyz
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