拂云一直没开口,只是翻着账本,看了近三个月的收支,这一看就是半个时辰。
宋云东忍不住第四次开口:“本公子做的账,绝对不会有错。”
“嗯。”拂云又仔细看了看上个月的账本,“你的账没错,就是管理经营上有些不妥。”
拂云虽没自己做过生意,可上一世,全球各地出任务时,接触了太多生意人。
加上喜爱美食,餐饮也了解得不少,知晓许多理论。
“管理经营?”这个词宋云东有些陌生。
“说直白一点,你货有问题,工人分配有问题,所以,利润低下。想要赚到更多的钱,不妨先听听我的意见。”
“可镇上就这么多人,我想多卖也不能够啊。”宋云东皱眉。
“我知道。”拂云点了点头,账单上她看到了,每月销售额还算均衡,“一个月能卖八十两,还算不错。但据我多次观察,需要改进很多东西,只要把控得好,利润再翻一番不成问题。”
“翻一番?你开什么玩笑!粮食、菜、肉、工钱,哪一样不是要开销?”
不管如何省,宋云东都觉得,根本就无法省出来。
拂云却倏然一笑,“我这么说,自然有我的依据。”
她刚才在厨房都了解了,备个餐,十几个人还手忙脚乱,效率低不说,还白白浪费了许多资源。
再者,菜单上的产品,整整有六十六款!
款款精致,食材的重复使用率却不高,备货种类繁多,又是一笔很大的开销。
要提高利润,就少不了多来几个利润高的小食作为主打产品。
“根据点菜单来看,这六十六款小食,最受欢迎的不过两成,一般的算三成,有一半是一日卖几份,或者几日卖一份的。卖不掉的材料,只能丢掉或自己吃掉。”拂云分析着现状。
宋云东一直不停地在点头,“的确同你说的这般,天热时,每日都要倒掉许多剩菜,可那些,又都是要用的,根本没法省。”
“你就把这些不好卖的、成本高的价格高的、不受欢迎的、做起来麻烦的,全部都给撤了。”
“不行!”宋云东立马否决,“这些都是小爷千辛万苦从外面学来的,款款都是精挑细选出来的,还有许多人没吃过,怎能说撤就撤?”
拂云像看傻子般看着他,“你觉得,为何会许多人没吃过?”
“这……是他们没眼光。”
“……”拂云深刻体会到了什么叫愚不可教,“再好吃,只要带不来收益的都是垃圾。”
“……”
宋云东的想法,是把自己认为好吃的,全都备上,且品类多样,酸甜苦辣、蒸煮炸炒各不相同。
这样,不论男女老少,都能选到喜欢的。
可拂云看来,种类太多,一来失了自己的特色;二来给客人增加选择困难,耽搁时间;三来增加后厨人员的工作量。
都在内耗,且内耗严重。
“做饮食,如果客人要什么有什么,那就离关门不远了。”
拂云把曾经听过的这句话,送给宋云东,又补充道:“人的喜好并不相通,咱们只需抓住大部分人就好。
除了进货的食材外,还有一个占了大头的成本——人工。
你一个小吃店,请十六个工人!一人一月六百文工钱,一个月就要差不多十两银子的成本!脑壳有包!”
被无情地骂了,宋云东脖子一缩,辩解道:“人少了根本忙不过来。”
“缩减了不必要的产品,就能缩减一半的人。到时候,一人一月多给两百文,一月也就出六两多工钱,工人高兴,老板还能省下三两多银子。妙书斋
而这省出来的银子,一半进你自己的腰包,另一半可以用于激励,工人挣钱有盼头,办事效益就能提高。”
拂云又掰着手指头数:“客人享受、工人受益、老板受益,何乐而不为?”
当然,重要的是她自己也受益。
不然,她也不愿为这种事伤脑筋。
宋云东又犯难了,“可是,我舍不得,那些都是我辛苦造的孩子……”
拂云:她还是原地昏厥吧……
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列车远去,在与铁轨的震动声中带起大片枯黄的落叶,也带起秋的萧瑟。
王煊注视,直至列车渐消失,他才收回目光,又送走了几位同学。
自此一别,将天各一方,不知道多少年后才能再相见,甚至有些人再无重逢期。
周围,有人还在缓慢地挥手,久久未曾放下,也有人沉默着,颇为伤感。
大学四年,一起走过,积淀下的情谊总有些难以割舍。
落日余晖斜照飘落的黄叶,光影斑驳,交织出几许岁月流逝之感。
阵阵犹如梵唱一般的海浪波动声在他身边响起,强烈的光芒开始迅速的升腾,巨大的金色光影映衬在他背后。唐三瞬间目光如电,向空中凝望。
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顿时,”轰”的一声巨响从天堂花上爆发而出,巨大的金色光柱冲天而起,直冲云霄。
不远处的天狐大妖皇只觉得一股惊天意志爆发,整个地狱花园都剧烈的颤抖起来,花朵开始迅速的枯萎,所有的气运,似乎都在朝着那道金色的光柱凝聚而去。
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他脸色大变的同时也是不敢怠慢,摇身一晃,已经现出原形,化为一只身长超过百米的九尾天狐,每一根护卫更是都有着超过三百米的长度,九尾横空,遮天蔽日。散发出大量的气运注入地狱花园之中,爱阅小说app稳定着位面。
地狱花园绝不能破碎,否则的话,对于天狐族来说就是毁灭性的灾难。
祖庭,天狐圣山。
原本已经收敛的金光骤然再次强烈起来,不仅如此,天狐圣山本体还散发出白色的光芒,但那白光却像是向内塌陷似的,朝着内部涌入。
一道金色光柱毫无预兆的冲天而起,瞬间冲向高空。
刚刚再次抵挡过一次雷劫的皇者们几乎是下意识的全都散开。而下一瞬,那金色光柱就已经冲入了劫云之中。
漆黑如墨的劫云瞬间被点亮,化为了暗金色的云朵,所有的紫色在这一刻竟是全部烟消云散,取而代之的,是一道道巨大的金色雷霆。爱阅小说app那仿佛充斥着整个位面怒火。
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