“张总,储总,这道黄鱼面可能暂时还不适合加入我们的餐厅。
天下食府向来是不做纯主食类的菜品的,自然没法在菜单上加这道黄鱼面。
淮悦记那边,原本就有几道特色主食存在,点单率也很不错,似乎没有增加单品的必要。
再加上沈厨的高汤向来是用鸡和牛为基底熬制的,如果真要加这一道黄鱼面的主食,就得单独分出一个锅来熬黄鱼高汤。
从点单率和人工成本的角度来看,明显都不太合算。
至于谭师傅这边...”
谭耀君笑道:“嘿嘿,我这边暂时还是希望能主打组庵湘菜,等名声打响了,或许才有机会考虑其他菜系的菜。”
他毕竟是初来乍到,说话自然更加委婉。
但其中的拒绝之意,还是明确的传达了出来。
“倒是我考虑不周了。”储轩不禁汗颜道,“只是这碗面的味道的确很棒,如果只能在我们内部流传,着实太过可惜了!”
“确实,餐饮部门旗下的主力们,目前都不适配这道黄鱼面。”张默说道,“不过,君悦的早餐厅其实很需要这么一道可以充门面的菜啊!”
见储轩二人的注意力都集中了过来,他接着说道:
“其实不止是一道黄鱼面,早餐厅的其他菜品,也要做相应的升级!之前我们制定了全面升级酒店软硬件的计划,早餐自然也不能落后啊。”
华泽远心悦诚服道:“张总,还是您高瞻远瞩,我的确忽视了酒店的早餐业务。”
张默指着案台上的面道:“你们看到这袋光州贡面了吧?我想用这种挂面来下黄鱼面,不知效果会如何。”
谭耀君说道:“张总,我现在就重新下。”
“不用,这件事还是要安排早餐厅的面点师傅来做,还有熬制高汤的步骤,也需要早餐厅的厨师掌握。”张默笑着摆了摆手,“我总不能把你一个大厨,一直丢在早餐厅里下面吧?”
谭耀君笑道:“您说的对,我都听您的安排。”
储轩也趁机奉承道:“张总高见!”
张默看着储轩,脑海里浮现的却是电影《大决战》里的画面:
“我说总座高见!”
...
在张默的推动,以及早餐厅面点师傅的成功实践下,光州贡面版的黄鱼面,顺利登陆了早餐厅的面点档。
华泽远总结过一段时间的客户评价后,向张默汇报道:
“张总,目前来看,顾客们对这碗黄鱼面的反馈都很好,甚至有美食博主专门来酒店住宿,为的就是等第二天去早餐厅打卡这碗黄鱼面。”
张默叮嘱道:“不错,记得让他们保持好高汤和黄鱼的品质,绝不能出现品控不稳的问题。”
说实话,再现成的高汤配方和优质黄鱼的双重保障下,做好一碗黄鱼面对专业厨师而言其实没什么难度。
如果真的出了问题,大概率就是思想上滑坡了。
“张总,我明白!”华泽远连连点头道,“您让后厨准备的高汤和光州贡面,我已经安排人送到您家里了。”
张默笑道:“好,那我先回去了。”
夏沫今晚要来他家做客,张默就准备用这碗黄鱼面来招待对方。
...
“这面真是你自己做的?”张默家的饭厅里,夏沫将信将疑的看着桌上的面碗道,“汤很棒,面也够筋道,味道完全不输外面的黄鱼面专门店啊!”
张默如实说道:“面是我下的,不过高汤是专门的厨师熬的。”
“噢,这就是你们早餐厅的黄鱼面吧?难怪这汤这么好喝!”夏沫顿时反应了过来,“之前还有人误以为你们的高汤配方是良信记提供的,专程上门来打听消息呢!”
张默笑着说道:“倒也正常,毕竟这可是雷德泽皮的配方。”
“你一定要这么奢侈吗?”夏沫忍不住吐槽道,“Noma主厨的私人配方诶,你就只放在君悦的早餐厅里?”
张默无奈道:“没办法啊,其它餐厅都不适配这道菜。”
“你完全可以自己开一家黄鱼面馆呀!”夏沫提议道,“这么好的汤,这么好的面,真的值得让更多人品尝!”
“有道理啊...”张默若有所思道,“你觉得我怎么样?”
夏沫面色古怪道:“啊,你不会是想自己开店吧?”
“对啊,这也是我餐饮梦的一部分嘛,而且这碗黄鱼面最大的难点就是高汤,可我是有现成配方的,自然没有问题。”
张默说道,“以我的手艺,正经的中餐厅我肯定搞不定,单做一款黄鱼面还是有把握的!”
“我忽然有点后悔说这句话了。”见张默的神情不似做伪,夏沫提出了另一个问题,“可是,以你现在的情况,真的能每天起早贪黑的铺在面馆里吗?”
“这事好办,我可以从君悦的餐饮部调个厨师来帮我熬汤,我只负责下面。”张默说道,“这样就算我有事不在申城,他也能维持面馆的正常经营。”
夏沫无奈的耸肩道:“好吧,等你的面馆开业,我一定过去捧场。”
有了新想法的张默,果断在君悦内部的小会上提出了自己的开店构想。
储轩和华泽远表达了同夏沫相似的担忧,沈伟东等厨师们则完全赞成张默的想法。
“张总的手艺我还是有数的,做黄鱼面肯定是手到擒来。”沈伟东说道,“不过您选好开店的位置了吗?”
张默摇头道:“没有,我也是临时起意的。”
沈伟东笑着说道:“张总,我家在申城还是有几个铺面的,您随便挑一个,我不收您房租。”
他此话一出,谭耀君等人纷纷向他投来了羡慕的眼光。
这下他们总算知道,这位淮悦记的主厨为何总是名表换个不停,开的车也一路由保时捷的马坎升级到了奔驰的G500。
合着,是申城有房啊!
“行啊,你挑个位置合适的铺面给我,不过租金还是要照付的。”张默笑着说道,“我就不占你沈大地主的便宜了。”
“张总,这是哪里的话,”沈伟东不禁挠头道,“和您比,我这点房算的上什么啊?”
谈笑间,张默拿到了一间位于陆家嘴的铺面。
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王煊注视,直至列车渐消失,他才收回目光,又送走了几位同学。
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周围,有人还在缓慢地挥手,久久未曾放下,也有人沉默着,颇为伤感。
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落日余晖斜照飘落的黄叶,光影斑驳,交织出几许岁月流逝之感。
阵阵犹如梵唱一般的海浪波动声在他身边响起,强烈的光芒开始迅速的升腾,巨大的金色光影映衬在他背后。唐三瞬间目光如电,向空中凝望。
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顿时,”轰”的一声巨响从天堂花上爆发而出,巨大的金色光柱冲天而起,直冲云霄。
不远处的天狐大妖皇只觉得一股惊天意志爆发,整个地狱花园都剧烈的颤抖起来,花朵开始迅速的枯萎,所有的气运,似乎都在朝着那道金色的光柱凝聚而去。
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他脸色大变的同时也是不敢怠慢,摇身一晃,已经现出原形,化为一只身长超过百米的九尾天狐,每一根护卫更是都有着超过三百米的长度,九尾横空,遮天蔽日。散发出大量的气运注入地狱花园之中,爱阅小说app稳定着位面。
地狱花园绝不能破碎,否则的话,对于天狐族来说就是毁灭性的灾难。
祖庭,天狐圣山。
原本已经收敛的金光骤然再次强烈起来,不仅如此,天狐圣山本体还散发出白色的光芒,但那白光却像是向内塌陷似的,朝着内部涌入。
一道金色光柱毫无预兆的冲天而起,瞬间冲向高空。
刚刚再次抵挡过一次雷劫的皇者们几乎是下意识的全都散开。而下一瞬,那金色光柱就已经冲入了劫云之中。
漆黑如墨的劫云瞬间被点亮,化为了暗金色的云朵,所有的紫色在这一刻竟是全部烟消云散,取而代之的,是一道道巨大的金色雷霆。爱阅小说app那仿佛充斥着整个位面怒火。
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