李逸拿过了两个最大号的汤桶，往下面垫了块篦帘，就把剁开的猪头都放了进去。
这一步是为了焯水，把猪头初步冒熟。
猪头下锅后，李逸就切了点葱姜段进去，开大火烧了起来。
焯煮需要最少三十分钟，李逸让赵金麦过来看着火，随后就回到了案台处，让吴垒拿了四个前肘过来。
在装车的时候，李逸就已经把各个部位分割好了，还标注了名字，清晰明了。
因此，吴垒去了排酸室，很快就把李逸要的前肘拿回来了。
把肘子放在了李逸面前，吴垒好奇问：“逸哥，你要做东坡肘子吗？”
“不是。”
李逸说了句，随即补充：“东坡肘子也做，但是明天做了，这几个不是，这几个肘子是做水晶肘子的。”
“水晶肘子？”
吴垒听得惊奇：“是把肘子做成透明的吗？真的假的？”
李逸被他的脑洞逗乐了，笑着吐槽：“你以为我是神仙啊？还能把肘子做成透明的？”
“哦，好吧。”
吴垒挠了挠脑袋，嘿嘿笑道：“你都能用高汤做花，我以为你也能把肘子做成透明的呢！”
笑着摇了摇头，李逸解释：“水晶肘子是鲁菜里的一道家常菜，就是把肘子剔骨煮烂，然后加猪皮上锅蒸熟，熬出胶质。
然后把肘子肉连汤一起倒进模具里，等凉了以后，汤汁就凝固了，而且是透明的，就像水晶冻一样，所以才叫水晶肘子。”ωＷＷ.miaoshuzhai.net
“听着好神奇。”
刘艺菲在一旁听着，微微愣神思索，想象着成品的样子。
见她眼神疑惑，李逸就提醒道：“在扬中那套晚上吃饭，上了一道菜，你以为是肉很多的午餐肉的那个，还记得吗？”
在他的提醒下，刘艺菲想了起来：“那个肴肉对吧？”
“对。”
李逸点了点头：“水晶肘子就和那道菜有点像。”
“那道菜还挺好吃的。”
刘艺菲想起了它的味道，口中顿时分泌出了不少口水。
直播间里也有不少吃过肴肉的观众，都在发着弹幕。
“镇江人路过！肴肉真的好吃！”
“镇江有三怪，香醋摆不坏、肴肉不当菜、面锅里面煮锅盖。”
“肴肉要配姜丝和醋一起吃才行，而且得是嫩姜丝和镇江香醋。”
“肴肉不光镇江有，扬州和泰州也有，都是招牌菜。”
“我们海安也有肴肉，但跟镇江的不一样，就是煮熟的猪肉纯瘦肉。”
“哈哈！我也是老镇江人了，每天早上都得来一碗锅盖面，酱油浓汤的碱面，淋点香醋，加一块肴肉，特别舒坦。”
刘艺菲看着直播间里观众的弹幕，忍不住咽了口口水。
跟着，她就忍不住冲李逸问：“逸哥，肴肉也挺好吃的，你为什么不直接做肴肉呢？”
“我一开始就是打算做肴肉的，一是时间来不及，二是为老人的健康着想。”
李逸打开了喷枪，烤起了肘子外皮，一边解释：“肴肉要用硝盐腌两到三天才能煮，时间已经来不及了。
而且硝盐有一定的毒性，还是致癌物，吃太多对身体不好。
这次来的都是老人，所以我就改成水晶肘子了。”
“有毒？”
刘艺菲有些吃惊：“那为什么要用硝盐做？出事了怎么办？”
“一般是不会出事的，因为一般用不到那么多的硝盐。”
李逸解释：“现在的食用硝盐就是亚硝酸盐，是一种合法的添加剂。
只要不超过规定用量，还是不会对人体造成直接危害的。
按照国家标准，硝盐在肉食中最大使用量是0.15g/kg。
肉制品罐头里不超过0.03g/kg，就算是合法标准。
只要是正规厂家销售，都是会按照国家标准来执行的。”
“有标准，吃多了也不好吧？”
刘艺菲还是有些担忧：“干嘛非要用有毒的硝盐呢？用普通盐不行吗？”
“没办法，硝盐就是肴肉的特色，不加硝盐就不正宗了。”
李逸笑着解释：“古代肴肉的原名，就叫硝肉，后来觉得不雅，才改名叫了肴肉。
肉加了硝盐以后会变红，变硬，会有一种特殊的味觉体验。
吃起来会有点像是白嘴吃松花蛋的感觉，有种微发酵的味道，喜欢的人会很喜欢。”
说话间，李逸已经把肘子烧好，洗干净了。
随后，他就把肘子拿到了案板上，用小刀飞快下刀，三两下就把骨头都剃了下来。
肘子肉丰厚，他又用菜刀改刀，把肘子肉厚处切薄，摊成了一片。
让吴垒拿了些猪皮过来，用喷枪烤了一遍，洗干净后，他就把肘子肉和猪皮放进了锅里，加水煮了十分钟。
十分钟煮不熟肉，只能紧透。
这一步是为了定型。
先把猪皮捞了出来，李逸用刀把猪皮内层的肥油都剃了下来。
一边剃，他一边解释：“不管是做猪皮冻也好，还是做水晶肘子也好，还是做汤冻来包汤包。
用的这些猪皮，上面的肥油一定要去干净，不然味道会腥。”
说话间，洗完手回来的文淞看到了李逸剃猪皮的操作，笑问：“做猪皮冻呢？”
周云彭也擦着手回来，听到文淞的话，就凑了过来：“猪皮冻？我最爱吃这玩意儿，贼下酒。”
“啥玩意儿不下酒啊？”
文淞笑着打趣：“你拿个铁钉子蘸酱油都能喝半斤，给你来盘猪皮冻，你不得喝到下个月去？”
周云彭也不着恼，只是笑呵呵的看着李逸处理猪皮。
将猪皮上的肥油都剃干净以后，李逸就把锅里的肘子捞了出来。
拿到水龙头下，他仔细清洗着，一边解释：“这道菜必须要干净，不然做出来的汤汁就达不到透明的效果。”
“对。”
杨树林也回来了：“油越多越浑。”
周云彭有不同意见：“洗太干净了也不好吃我感觉。”
“不好吃好看呐！”
唐建军擦着手也走了回来。
很快，李逸的身后就围了一圈人，都在看着他清洗肘子。
将肘子仔细清洗干净后，李逸重新起锅烧水，把肘子放了进去，加了些葱姜花椒，就炖煮了起来。
跟着，他另起了一锅，烧了些开水。
趁着水开的功夫，他把猪皮仔细的切成了细丝。
将猪皮丝切好，锅中的水也开了。
于是，他就把猪皮丝都倒进了开水里。
虽然猪皮上的油他都已经仔细刮下来了，但还是有些许细微的残留。
原本看着已经很干净的猪皮丝，在下锅以后，开水很快就变得浑浊了起来，水面也飘起了一层白色的浮沫。
3
(本章完)
浩瀚的宇宙中，一片星系的生灭，也不过是刹那的斑驳流光。仰望星空，总有种结局已注定的伤感，千百年后你我在哪里？家国，文明火光，地球，都不过是深空中的一粒尘埃。星空一瞬，人间千年。虫鸣一世不过秋，你我一样在争渡。深空尽头到底有什么？爱阅小说app
列车远去，在与铁轨的震动声中带起大片枯黄的落叶，也带起秋的萧瑟。
王煊注视，直至列车渐消失，他才收回目光，又送走了几位同学。
自此一别，将天各一方，不知道多少年后才能再相见，甚至有些人再无重逢期。
周围，有人还在缓慢地挥手，久久未曾放下，也有人沉默着，颇为伤感。
大学四年，一起走过，积淀下的情谊总有些难以割舍。
落日余晖斜照飘落的黄叶，光影斑驳，交织出几许岁月流逝之感。
阵阵犹如梵唱一般的海浪波动声在他身边响起，强烈的光芒开始迅速的升腾，巨大的金色光影映衬在他背后。唐三瞬间目光如电，向空中凝望。
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顿时，”轰”的一声巨响从天堂花上爆发而出，巨大的金色光柱冲天而起，直冲云霄。
不远处的天狐大妖皇只觉得一股惊天意志爆发，整个地狱花园都剧烈的颤抖起来，花朵开始迅速的枯萎，所有的气运，似乎都在朝着那道金色的光柱凝聚而去。
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他脸色大变的同时也是不敢怠慢，摇身一晃，已经现出原形，化为一只身长超过百米的九尾天狐，每一根护卫更是都有着超过三百米的长度，九尾横空，遮天蔽日。散发出大量的气运注入地狱花园之中，爱阅小说app稳定着位面。
地狱花园绝不能破碎，否则的话，对于天狐族来说就是毁灭性的灾难。
祖庭，天狐圣山。
原本已经收敛的金光骤然再次强烈起来，不仅如此，天狐圣山本体还散发出白色的光芒，但那白光却像是向内塌陷似的，朝着内部涌入。
一道金色光柱毫无预兆的冲天而起，瞬间冲向高空。
刚刚再次抵挡过一次雷劫的皇者们几乎是下意识的全都散开。而下一瞬，那金色光柱就已经冲入了劫云之中。
漆黑如墨的劫云瞬间被点亮，化为了暗金色的云朵，所有的紫色在这一刻竟是全部烟消云散，取而代之的，是一道道巨大的金色雷霆。爱阅小说app那仿佛充斥着整个位面怒火。
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