妙书斋>热门小说>一口天价炒饭,老唐当场拜师圆头圆肚皮>第八十二章:素高汤
  有了基底素高汤,只是吊汤的第一步。

  随后,李逸把泡发好的干菌都放进了大汤煲里,然后倒入纯净水,加满到煲口,用大火烧开。

  等火开之后,菌菇的浓郁香气已经开始弥漫了。

  闻着空气中弥漫的菌菇香气,在场所有人都被吸引了。

  “好香!”

  赵金麦被香气吸引了过来。

  她拉着刘艺菲的手,兴奋道:“我那次吃逸哥做的牛肉面,第一次闻到他用的牛肉高汤,就是这种感觉。”

  说着,她就跑到了汤煲前,深深的吸了一口气,随即问:“逸哥,这就是素高汤了吗?”

  “还早呢!这才刚开始。”

  李逸说着,就将之前洗好的鸡油菌和青头菌也都切成了片,放进了汤煲里。

  这两种菌子,是比较适合炖汤的两种鲜菌,都有着独特的鲜香。

  跟着,他又往里面放了一根削好皮的甘蔗。

  这根甘蔗是为了往高汤里增加一些天然的甜味。

  随后,他就拿了一片泡好的荷叶过来,蒙在了汤煲口上,用麻绳系紧。

  又蒙了块打湿的棉布,将煲口彻底封死,封得严严实实。

  将火调至微火,他拿出手机,看了眼时间,定了个两小时的闹钟。

  两个小时后,这煲素高汤,就算是完成了。

  但要想满足李逸制作豆腐宴的需求,这煲素高汤还不够。

  豆腐宴的菜品中,除了有素鸡、素火腿、素牛肉之类的素肉之外,还会有素鱼、素虾、素海参之类的素海鲜。m.miaoshuzhai.net

  这煲以菌菇为主料的素高汤,比较适合制作素肉类的菜。

  因为这道素高汤的主料是山中的蘑菇,所以也叫做素山珍汤。

  而做素海鲜,就要用到另一种配方的素高汤了,也叫素海味汤。

  素海味汤主要是为了模拟海鲜的味道,所以用到的主料,都是来自海中的植物。

  同样的,在选择海菜的时候,李逸也选择了干货,主要以干海带和干昆布为主。

  除了最常见的海带和昆布之外,李逸还准备了有海底燕窝之称的石花菜,还有裙带菜,紫菜等等海菜。

  另外还有黄豆芽和白萝卜,这也是素海味汤的重要底料。

  这道汤不算麻烦,把处理好的原料都放进煲里一起炖煮就好了。

  不过在炖煮的时候,李逸往煲里放了一根嫩玉米。

  这根玉米是为了给高汤增加一份鲜甜,并且还可以用玉米芯吸掉海菜多余的腥味儿,一举两得。

  按照同样的方法,李逸用荷叶和湿棉布封好了煲口。

  此时,已经是夜里八点了。

  从早上十点直播到现在,已经是整整十個小时了。

  不光直播间观众换了几茬,就连摄制组都已经换了一波了。

  节目组为了能够保证全天直播通畅,特意安排了两组人员,轮班工作。

  但镜头前的艺人却没办法轮换。

  吴垒磨了一天的豆子,即便他年轻有力,又经常健身,这一天下来,也累得够呛。

  刘艺菲和赵金麦虽然没干多少重体力活,但一天下来也忙得连坐一会儿的时间都没有。

  终于,在帮着李逸把点好的豆腐都倒进模具以后,她们总算可以休息片刻了。

  “呼!坐下的感觉真好。”

  刘艺菲一屁股坐在椅子上,整个人就陷进了椅子里,懒得再起来了。

  赵金麦连说话的力气都没了,只是窝在椅子上,口中喃喃嘀咕:“好累…”

  吴垒虽然脚步都有些拖着了,但却还是摆出了一副不以为然的样子:“也还好啦!没有想象中那么累。”

  说着,他也找了张椅子坐了下来。

  但刚一坐下,他就满脸像是要升天的样子:“嚯~!舒坦!”

  黄小明还在帮李逸把豆腐模具摞起来,往上面压着水桶。

  将豆腐压好,李逸拍了拍手,回身看着快要瘫倒的三人,笑道:“辛苦你们了,累了一天了,你们先回去休息吧!”

  “不回!坚决不回!”

  吴垒把脑袋放在椅子靠背上,懒洋洋的摆着手:“我累了一天了,没有一碗热气腾腾的高汤喝,我是不会走的!”

  李逸闻言笑道:“那你们且有得等呢!这高汤最少也得一个小时才能好。”

  “等!必须要等!”

  吴垒也嘿嘿笑道:“我倒要尝尝看,这高汤到底有没有麦子说得那么好喝。”

  李逸知道,他们是要等自己一起回去,于是也没再多说。

  他只剩下一道工序了,也就是把准备好的豆腐和面筋制作成素肉、素火腿等仿荤菜的原料了。

  这一道工序并不难,但要想保证品质,对手法还是有些要求的。

  所以,他没有让吴垒他们帮忙,而是选择自己动手制作。

  吴垒他们也乐得清闲,就拿出了手机,回复起了观众的弹幕。

  于是,在众人的围观下,李逸花了一个小时的时间,终于把素肉都做了出来。

  眼看着李逸把一张张豆腐皮,一块块面筋做成了肘子,做成了肋排,做成了瘦肉,吴垒感叹:“真不容易,吃几道素菜,比直接做荤菜还麻烦啊!”

  “还好,主要是一次性做得太多了。”

  李逸解释着,一边把原料都放进了冷藏柜里,随后就在吴垒几人期待的眼神中,打开了素海味汤的汤煲。

  随着他把那层已经被煲得有点干了的荷叶揭开,一股浓郁的鲜香就瞬间扩散了开来。

  “喔!”

  吴垒瞬间来了精神,直接跳了起来,跑到了汤煲前,迫不及待的询问:“好了吗?可以喝了吗?”

  见他猴急,李逸就拿了个小碗出来,盛出了一小碗汤来,递给了他,一边叮嘱:“小口喝,别闷到了。”

  “什么叫闷到?”

  吴垒不解的接过汤碗,吹了两口气,就吸溜了一小口。

  接下来,他就体会到了什么叫闷到。

  他感觉自己好像一口喝下了整个海洋,仿佛在舌头上长出了一片海底森林一般,极致的鲜味占据了他所有的感官注意力,就像是被敲了一记闷棍一样。

  “呼!”

  他把口中的汤咽下去,然后换了一口气,随即却发现,就连他鼻孔呼出来的空气,都仿佛带着海洋的气息。

  “妈呀!这汤真厉害!”

  他有些震惊。

  见状,赵金麦她们也围了过来,从李逸口中接过汤碗,各自尝了一口。

  “哇!好鲜!”

  赵金麦虽然喝过李逸做的牛肉高汤,但也还是被惊艳到了。

  这是和牛肉高汤完全不一样的味道和体验。

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 他脸色大变的同时也是不敢怠慢,摇身一晃,已经现出原形,化为一只身长超过百米的九尾天狐,每一根护卫更是都有着超过三百米的长度,九尾横空,遮天蔽日。散发出大量的气运注入地狱花园之中,爱阅小说app稳定着位面。

  地狱花园绝不能破碎,否则的话,对于天狐族来说就是毁灭性的灾难。

  祖庭,天狐圣山。

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