盛夏推门进来,正好听见这句话。
接过话头走了过去,“什么不对?”
肖阿姨转头打了声招呼,有些不好意思,“就是这道糖醋排骨,我怎么做都做不好。”
其实倒也不难吃。
只是和盛夏当初做的比起来,口感总是差了几分。
主要是肉质有点硬,偏老。
可她明明已经完全参照盛夏的步骤来做,真是奇了怪了。
盛夏没想到这么长时间过去,她居然还记挂着糖醋排骨,一直默默独自琢磨。
盛夏还挺喜欢这个心直口快的厨房阿姨,也不打算藏私,见旁边已经有一盘做失败的糖醋排骨,便夹了一块细细品尝。
很快指出问题,“应该是你生粉用多了。
做糖醋排骨时不要裹太多的生粉,保持稍微稀一点的状态,这样炸出来的排骨才会更软嫩。”
“原来是这样。”
肖阿姨眼睛一亮,“我还以为是炸久了的缘故,难怪怎么调整时间都不对。”
终于发现找到了问题所在,肖阿姨信心大增,又听闻盛夏还没吃饭,立即撸起袖子要再做一遍。
盛夏原想自己动手,但最后没能拗过肖阿姨,只能由她去了。
焯水、裹粉、煎炸、炒糖色......
肖阿姨按部就班地开始烹饪,盛夏偶尔在旁指点两句。
有了场外指导,肖阿姨这次终于做得像模像样,从袅袅升起的香味里就知道最后成品不会差到哪去。
只是糖醋排骨最后还需要焖煮半小时才能出锅,盛夏有点饿了,打算先去找点水果充饥。
双开门冰箱里塞得满满当当,各种瓜果蔬菜肉类都有。
盛夏随手拿了个苹果。
余光瞥到另一层有宰杀好的新鲜鸡肉,无聊多看了两眼,发现个头偏小,“嗯?这是母仔鸡吗?”
“是的,今天早上刚买来。”肖阿姨一边掐表计时一边回答。
母仔鸡个头小、肉质嫩,吃起来别有风味。ωWW.miaoshuzhai.net
湖南名菜麻辣子鸡用的主要食材就是这种。
回味起记忆里麻辣子鸡的滋味,盛夏感觉更饿了。
与糖醋排骨酸甜的口感不同,这道菜咸鲜爽辣,香酥可口,吃起来十分过瘾。
更关键的它不用焖煮,几分钟就能出锅。
非常适合现在急需进食的她。
念头一旦升起,就如同春天里疯长的野草连绵不绝。
盛夏说干就干,三口并两口迅速啃完了整个苹果,当即开始着手制作麻辣子鸡。
先将仔鸡洗净并剔除细骨,剁成大小均匀的鸡丁,加入绍酒、蛋黄、酱油、湿淀粉和少量油盐一起腌制。
再将去籽的辣椒切成菱形状,青蒜切段,花椒拍碎。
麻辣子鸡讲求急火快炒,所以必须提前调制好料汁。
盛夏手脚利索,在碗里加入米醋、酱油、香麻油和水淀粉等等,转眼一碗料汁就已经调制完成。
早在她刚开始动手时,肖阿姨就已经目不转睛地看着。
和其他菜系相比,炒制湘菜的步骤相对不那么繁琐,但要做得出挑也颇费工夫。
比如这看似简单的料汁,只有调料的配兑比例都恰到好处,才能突出这道菜的咸鲜麻辣。
有了之前学做糖醋排骨的教训,肖阿姨这次将各种调料的用量全都记了起来。
材料准备就绪,接下来就是正式炒制。
盛夏对做法步骤烂熟于心,速度快得飞起。
先将鸡丁油炸再捞出翻炒,炸呈金黄色,连油倒入漏勺沥油。
重新热锅放油,将红椒和青蒜段等煸炒出香味,再加入处理好的鸡丁,紧接着下兑汁颠炒出锅装盘。
最后“哗”的一声,将热油泼在辣椒和花椒上。
一份地道的麻辣子鸡就烹饪完成了。
成菜油润艳丽、椒香气味浓郁,旁边的肖阿姨早已看得直吞口水。
尤其是最后那热油一泼,原本麻辣的味道立即覆盖了层浓香,仅闻着这味道就能吃下一大碗饭。
香气充斥了整个厨房,又悄然透过门缝朝外头飘去。
这等滋味连早有心理准备的肖阿姨都招架不住,更别提被香味打了个猝不及防的陆瑶瑶了。
“好香啊!”
陆瑶瑶吸了吸鼻子,注意力从平板转移到了不远处的厨房里,“里面在做什么好吃的?”
管家茂叔和肖阿姨一起在霍家供职多年,知道对方的厨艺只能说无功无过。
现在闻到如此香浓的味道,轻易猜到了是谁在下厨。
“肯定是夫人的手笔。”茂叔有意缓和陆瑶瑶和盛夏的关系,“夫人做菜可厉害了,你想不想去学两招?”
被香味引诱的陆瑶瑶本来已经跳下了凳子,准备去厨房一探究竟。
结果听到这么香的菜居然是盛夏做出来的,顿时嘟起了嘴,“我才不去,我跟她八字不合。”
茂叔听得好气又好笑。
‘八字不合’这几个字从一个五岁的小孩子口中说出来真是莫名的怪异。
也不知道陆瑶瑶都从哪学来的词,真真是人小鬼大。
另一边,盛夏正端着刚做好的麻辣子鸡从厨房出来,留下肖阿姨收拾战场。
陆瑶瑶听见动静。
立即返回餐桌坐好,装出副专心玩平板、目不斜视的模样。
只是没想到的,之前有厨房门挡着还好,现在盛夏一端着菜出来,那股麻辣鲜香的味道霎时间浓郁了数倍,径直朝脑门扑面而来。
饶是陆瑶瑶再傲娇,此时也不自禁舔了舔嘴唇。
视线更是不受控制,忍不住追着香味跑。
盛夏有所察觉。
但没打算理会这个小屁孩,自己随便在餐桌旁挑了个位置。
今天起得晚,又在厨房捣鼓了半晌,她早就饿得前胸贴后背,一坐下就埋头吃了起来。
麻辣子鸡顾名思义,入口后先是麻,随后立刻就是辣,两者混合在一起异常爽口,再加上鸡肉的酥脆口感,妥妥的下饭神器。
盛夏一个人吃得不亦乐乎。
要不是中途肖阿姨炒了青菜送过来,她甚至都没注意周围情况。
也直到这个点,才发现陆瑶瑶不知道什么时候跑了过来,正眼巴巴地看着自己。
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阵阵犹如梵唱一般的海浪波动声在他身边响起,强烈的光芒开始迅速的升腾,巨大的金色光影映衬在他背后。唐三瞬间目光如电,向空中凝望。
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顿时,”轰”的一声巨响从天堂花上爆发而出,巨大的金色光柱冲天而起,直冲云霄。
不远处的天狐大妖皇只觉得一股惊天意志爆发,整个地狱花园都剧烈的颤抖起来,花朵开始迅速的枯萎,所有的气运,似乎都在朝着那道金色的光柱凝聚而去。
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他脸色大变的同时也是不敢怠慢,摇身一晃,已经现出原形,化为一只身长超过百米的九尾天狐,每一根护卫更是都有着超过三百米的长度,九尾横空,遮天蔽日。散发出大量的气运注入地狱花园之中,爱阅小说app稳定着位面。
地狱花园绝不能破碎,否则的话,对于天狐族来说就是毁灭性的灾难。
祖庭,天狐圣山。
原本已经收敛的金光骤然再次强烈起来,不仅如此,天狐圣山本体还散发出白色的光芒,但那白光却像是向内塌陷似的,朝着内部涌入。
一道金色光柱毫无预兆的冲天而起,瞬间冲向高空。
刚刚再次抵挡过一次雷劫的皇者们几乎是下意识的全都散开。而下一瞬,那金色光柱就已经冲入了劫云之中。
漆黑如墨的劫云瞬间被点亮,化为了暗金色的云朵,所有的紫色在这一刻竟是全部烟消云散,取而代之的,是一道道巨大的金色雷霆。爱阅小说app那仿佛充斥着整个位面怒火。
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