沈娇娇看了一眼,想了想,又拿出一定碎银来交给那店小二:“这些买食材,应该够了。”
那店小二才记好了食材,就见沈娇娇银子递了过来。
可他却只是看了一眼之后,竟是毫不犹豫的把银子竟还给了沈娇娇。
“您说的这些,我们后厨到都有,我拿过来便好了。先前您那二两银子还在我们家掌柜的那手里压着呢,食材便不用再出银子了,若是不够,掌柜会管你再要,我的手里可不好过钱的。”
沈娇娇听见这话,略微诧异,片刻之后,心中却愈发赞赏。
这小二居然这么有素质的不藏私,看来这酒楼的老板对员工的素质教育做得挺好,所谓上行下效,那喜来乐本人,肯定也是一个素质很高的老板。
跟素质高的人合作,利润有保障啊!
那小二说着已经飞快跑了出去,不一会儿,果然是就把沈娇娇要的食材,一毫不差的全部拿来了。
见店小二带来的食材,竟然也是挑选过的好材料,而不是边角料,沈娇娇心中更加满意。
于是也不浪费时间,撸起袖子,果断开始操作起来。
她先把猪皮洗净放进锅里煮,其中加了葱姜盐,就不管了。
牡蛎虽然是干货,却是泡发好了的,她也简单处理了之后,加了少许盐和姜片丢进了锅里。
然后,沈娇娇再起一锅,烧开水后加上凉水调温,以温水和面,然后麻利的将面揉成光后,放在一侧碗中,盖了一块布开始醒面。
而这时,那猪皮却也已差不多熬煮出了油脂,沈娇娇看了一眼后,将汤里浮沫撇开,接着将猪皮捞出来,放凉之后切成细条状,又再放入锅中,继续熬煮起来。
另外一侧牡蛎同样,撇去浮沫后,又加了两勺花雕去除腥味。
猪肉剁成肉馅,加入调料依次拌匀,接着倒进碗里,让肉馅充分吸收的料汁。
这次沈娇娇选择了的是自己研究了三年的特殊配方,只可惜这里的调料不够,恐怕做不到完美。
沈娇娇想着,心中还有些遗憾。
那店小二此时在门口,瞧着沈娇娇那行云流水一样的的动作,已经是目瞪口呆:“老天爷,这动作,可比我们家李大厨都流利……”
“咦,你还在啊,你不用出去招呼客人吗?放心啊,我这就做道菜,不会弄坏东西的。”
沈娇娇听见他在那儿嘟囔,回头一看就见人矗立在门口呆呆的样子,忍不住好笑的调侃了一句。店小二一时有些脸红,赶忙说了一句。
“您这是说哪儿的话我,我,我不是过来监视你的,只是看您做菜手艺这么好,您是……想留在我们这儿做厨娘吗?”
店小二实在是有些佩服。
“这个嘛,一会儿你就知道了。”沈娇娇闻言也不回答,只是如此说了一句,就继续忙活自己的去了。
猪皮熬煮出胶质后捞出,剩余的汤汁,沈娇娇倒在另外一个大碗里,拿了井水来冰镇,很快晶莹剔透的猪皮冻便已成型。
这边熬出好了之后,沈娇娇回头看那边的牡蛎也已熬成浓汁。
她尝了一口,很是满意,于是将这牡蛎熬成的浓汤,舀出一点放在猪肉馅里提鲜。
醒好的面切成一个一个的小剂子,然后擀成包子皮。
最后将已经进行好的猪皮冻和肉馅儿一起包入包子中,放入蒸笼,冷水上锅,蒸十分钟……
“十分钟是……一炷香吧?”沈娇娇嘟囔着,左右看了看,没香:“算了,凭感觉吧。”
……
“你说她揉面擀皮,是要做包子吗?”外堂间里,喜来乐正听着小二八卦那奇怪的客人,也是满脸的疑惑。
“大概是,她还要了猪皮猪肉和牡蛎,也不知是做什么馅儿的。”店小二也是万分疑惑。
只是如此说着,他却又认真的点评了一下:“不过,我看那位夫人的手艺确实娴熟,想来手艺是不错的。我想着,她大约是想露一手,然后在留在咱们这儿,做厨娘吧。”
“可是我这厨子都已经够了……”喜来乐一听,顿时有些为难。
“够了又有什么关系呢,有别的办法嘛。不过,还是先来尝尝我这道菜吧,看看合不合你的胃口!”此时他身后突然传来一个声音。
喜来乐一惊,回头就看沈娇娇端着笼屉过来,笑着将笼屉放在了他们面前的桌子上。
店里来了个奇怪的客人,不吃饭却是直奔厨房里去要做菜的事情,旁边桌的几位客人倒是也都听见了。
有几个爱凑热闹的,此时都好奇的从自己那桌站了出来,转头过来凑热闹。
然后看见是笼屉之后,颇为失望:“这不就是包子吗?能有什么好吃的?”
“尝尝不就知道了。”沈娇娇也不说,只是自信地叉着腰。
那店小二回头看了喜来乐,喜来乐思考片刻点点头。
店小二于是立刻伸手过去,将笼屉盖子揭开。
只是看着里面包子,顿时又疑惑起来:“你这包子……”
“姑娘,我说你这不行啊,这包子皮都扁了!”有人跟着去看,顿时也起哄。
沈娇娇也不生气,要了个小碟儿过来,拿着筷子夹出一只汤包,递到了喜来乐面前:“尝尝再说呗。”
“……那我试试。”这喜来乐说着,接过碟子。
低头看了一眼那包子,虽然包子偏黄,皮又是瘪的,不像那种薄皮大馅儿的白胖包子那般讨喜,可他到底还是没有说风凉话,只是略一思索之后,就一口咬了下去。
尝到味道,他顿时瞪大眼睛!
这包子皮虽然不蓬松,可是里面浸润了牡蛎汤汁鲜猪肉馅以及皮冻蒸出来的汤,鲜香美味完美浸润进了包子皮里,让整个包子都散发着鲜香味道,比蓬松的包子皮不知好吃了多少倍!【妙】 【书】 【斋】 【妙书斋】
而且汤汁虽油,有了包子皮的中和,便丝毫不显油腻,里面的肉馅,肉质鲜嫩,没有腥味不说,竟还有一股特别的鲜美!
咸淡适口不说,而更奇妙的是……
“这,这包子里面的汤,怎么会……”喜来乐一直都有些说不出来话,惊诧的端着小碟子,望着沈娇娇。
“这就是灌汤包了。”沈娇娇挑眉笑着:“您觉得这味道如何?”
“实在是太美味了!我从未吃过如此鲜香的包子!这里面特殊的鲜味,是因为牡蛎吗?”喜来乐已经惊呆了,只恨不能刨根问底。
而不等沈娇娇回答,他的身后却又传来一阵惊呼:“哎呀,这这包子皮怎么是透明的,真好看啊!”
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阵阵犹如梵唱一般的海浪波动声在他身边响起,强烈的光芒开始迅速的升腾,巨大的金色光影映衬在他背后。唐三瞬间目光如电,向空中凝望。
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顿时,”轰”的一声巨响从天堂花上爆发而出,巨大的金色光柱冲天而起,直冲云霄。
不远处的天狐大妖皇只觉得一股惊天意志爆发,整个地狱花园都剧烈的颤抖起来,花朵开始迅速的枯萎,所有的气运,似乎都在朝着那道金色的光柱凝聚而去。
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他脸色大变的同时也是不敢怠慢,摇身一晃,已经现出原形,化为一只身长超过百米的九尾天狐,每一根护卫更是都有着超过三百米的长度,九尾横空,遮天蔽日。散发出大量的气运注入地狱花园之中,爱阅小说app稳定着位面。
地狱花园绝不能破碎,否则的话,对于天狐族来说就是毁灭性的灾难。
祖庭,天狐圣山。
原本已经收敛的金光骤然再次强烈起来,不仅如此,天狐圣山本体还散发出白色的光芒,但那白光却像是向内塌陷似的,朝着内部涌入。
一道金色光柱毫无预兆的冲天而起,瞬间冲向高空。
刚刚再次抵挡过一次雷劫的皇者们几乎是下意识的全都散开。而下一瞬,那金色光柱就已经冲入了劫云之中。
漆黑如墨的劫云瞬间被点亮,化为了暗金色的云朵,所有的紫色在这一刻竟是全部烟消云散,取而代之的,是一道道巨大的金色雷霆。爱阅小说app那仿佛充斥着整个位面怒火。
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