看到他进来,大家顿时全都一脸严肃起来。
冯正目光扫过在场的每一个人,然后很认真说:“大家应该知道,今天呢,算是你们正式考核之前的一个模拟考,外面那位是郑大师,真正的国宴主厨,所以我们必须要拿出集训的全部东西来。”
听到冯正说外面来的是郑大师,后厨里众人顿时神情明显变得紧张起来。
郑大师的名气,可能在外人之中并不算是很出名,但是在国内厨艺界,乃至是全球的厨艺界都是非常知名的大厨。
尤其是,大家都很清楚,郑大师曾经多次担任国宴主厨。
这份荣耀可是很多厨师可能一生都未必能获得。
这也足以说明郑大师厨艺的厉害之处。
有这样一位大师到场,后厨里众人真的很难做到不紧张。
冯正看到大家明显都紧张起来,反倒是笑了笑问:“怎么了?现在都开始紧张起来了是吗?”
后厨里众人面面相觑,一时之间不知道该怎么回答冯正。
见到大家都沉默不语,冯正笑了笑说:“这就不知道怎么回答吗?我知道大家肯定都很紧张,其实我也很紧张,毕竟接下来是要你们来做菜,而我并不能自己亲自上阵,所以我可能比你们还要紧张。”
听到冯正这么说,后厨里先是一阵沉默,随后后厨里大家都忍不住笑起来。
笑过之后,大家也明白冯正为什么会很紧张了。
因为接下来,他并不能在后厨里亲自掌勺,而是要让后厨里大家去做菜,这是对后厨每个人的一种考验。
如果大家连这一关模拟的考验都无法顺利通过。
那么之后检验考核,可能会更加的艰难。
又是一片沉默过后,冯安建开口说:“我们一定要好好的努力,不要辜负了冯大厨这些天对我们的集训,还有不能辜负冯大厨对我们整个酒楼的改造。”
冯安建这么一开口,就仿佛是黑夜中点燃的火柴。
下一刻,后厨里由杜靳带领的几个年轻厨子先一步开口表态。
“我们一定会好好表现,不会给冯老师丢脸的。”
年轻厨子们表态后,其他的厨子们也都是纷纷表示会好好努力。
最后,几位副厨相互看了看,然后一起笑呵呵地说:“我们肯定不能落于人后,想想我们前主厨离开的时候是怎么说我们的?他说我们就是一群永远也上不了台面的小厨子,永远不可能成为独立支撑酒楼的大厨。”
另一位副厨说:“没错,这些话太刺耳了,这一次我们要努力,向所有人证明,我们可以。”
后厨里所有人情绪被彻底点燃了,大家纷纷兴奋地大叫。
“我们一定能行。”
冯正看到大家这份热情,很是满意地点点头:“好,那么就开始吧,今天这一桌的宴席,是我之前教给你们的那一套宴席,首先是以四冷碟开头,记得我告诉你们冷碟的要领吗?一定要切的精细,切得精细摆盘才能精细。”
虽然冯正没有动手,但在他的指挥下,后厨众人仿佛有了主心骨,一个个都很认真对待每一道菜,对待自己负责的每一道工序。
没多久,四碟冷盘中三道被准备妥当。
分别是:水晶肴肉、金陵盐水鸭、糟卤鸭舌。
但是还有一道需要一锤定音的冷盘,让后厨里大家开始有些头疼,冯安建和几位副厨不停商量着。
冯正凑到旁边,听到他们在进行激烈争论。
显然,他们没有确定这最后一道冷盘应该要上什么?
而冯正在旁边听了一会,笑着说:”这样吧,最后一道冷盘我来。”
听到这话,众人都扭头看向了冯正,有些惊讶。
冯正笑着说:“我肯定不能参与主菜,但是一道冷盘,或者是一两道菜,我还是能参与一下的,最后这个冷盘让我来。”
说完,冯正开始在后处理走动,并且很快选定了他要用来做冷盘的一些菜。
让大家有些惊讶的是,冯正的这个冷盘竟然准备了不少的菜,而且几乎全都是蔬菜。
其中有黄瓜、胡萝卜、西葫芦,以及在金陵比较多见的三种野菜:菊花脑、枸杞头、马兰头。
到了最后,冯正也仅仅只是选了一些新鲜的虾,和几片能够生食的生鱼片。【妙】 【书】 【斋】 【妙书斋】
材料准备就绪,冯正看了看大家说;“你们忙你们的,这个菜我自己来。”
接着,冯正认真开始做起这样一道菜。
实际上,这道菜基本上是无需烹饪,完完全全就是在展现冯正的刀工,以及他摆盘的功夫。
把三种野菜和西葫芦等用水汆烫一下,然后丢在冰水里去保持翠绿。
接着冯正把小黄瓜从中间切开,迅速把黄瓜切成蓑衣黄瓜的薄片。
再把虾也给汆烫熟了之后,把虾仁给剥出来,并且把虾脑单独给放在一边。
一切都准备差不多,冯正开始认真进行摆盘。
他用野菜的茎叶当成是生长的花朵茎枝,再把切好修整齐的生鱼片一片一片组合起来,变成一朵一朵的小花点缀在那些野菜构建起的茎枝上。
最后,再把切片的黄瓜、胡萝卜、西葫芦给摆在下面,构建成如同草丛般的样子。
甚至旁边还点缀上一些虾仁,让颜色搭配的更加漂亮。
最后,在盘子的留白的地方,用虾脑炒出的酱汁,绘制出翩然飞舞的蝴蝶来。
如此一个冷盘算是完成了。
当这样一个冷盘完成,后厨里厨子们看了一眼全都震惊不已。
冯安建更是有些结巴地问:“小正,你,你这个,这个菜,是?”
冯正微笑说:“这属于炫技了,因为四道冷盘确实都显得有些单调,所以我就想给拼出一道更漂亮的冷盘,作为今天宴席的冷盘的一锤定音。”
说完这些,冯正说:“这个冷盘嘛,就叫《春色满园》吧。”
听到这个名字,让所有人都惊呼实在是太美了。
冯正笑着说:“好了好了,冷盘已经准备好,开始上菜吧。”
负责上菜的人过来,端起一盘菜的时候,都是一脸的敬畏,甚至是完全不敢有任何的偏差,生怕把这盘菜给破坏掉。
四道冷盘放在推车上,冯正和叔叔一起推出去给郑大师他们上菜。
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阵阵犹如梵唱一般的海浪波动声在他身边响起,强烈的光芒开始迅速的升腾,巨大的金色光影映衬在他背后。唐三瞬间目光如电,向空中凝望。
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顿时,”轰”的一声巨响从天堂花上爆发而出,巨大的金色光柱冲天而起,直冲云霄。
不远处的天狐大妖皇只觉得一股惊天意志爆发,整个地狱花园都剧烈的颤抖起来,花朵开始迅速的枯萎,所有的气运,似乎都在朝着那道金色的光柱凝聚而去。
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他脸色大变的同时也是不敢怠慢,摇身一晃,已经现出原形,化为一只身长超过百米的九尾天狐,每一根护卫更是都有着超过三百米的长度,九尾横空,遮天蔽日。散发出大量的气运注入地狱花园之中,爱阅小说app稳定着位面。
地狱花园绝不能破碎,否则的话,对于天狐族来说就是毁灭性的灾难。
祖庭,天狐圣山。
原本已经收敛的金光骤然再次强烈起来,不仅如此,天狐圣山本体还散发出白色的光芒,但那白光却像是向内塌陷似的,朝着内部涌入。
一道金色光柱毫无预兆的冲天而起,瞬间冲向高空。
刚刚再次抵挡过一次雷劫的皇者们几乎是下意识的全都散开。而下一瞬,那金色光柱就已经冲入了劫云之中。
漆黑如墨的劫云瞬间被点亮,化为了暗金色的云朵,所有的紫色在这一刻竟是全部烟消云散,取而代之的,是一道道巨大的金色雷霆。爱阅小说app那仿佛充斥着整个位面怒火。
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