这道菜的创新改良，除了添加了鸡蛋之外，还额外将冬笋替换成了冬瓜。
这冬瓜可比冬笋难切多了，尤其是去了皮之后，想要切成细丝，必须下刀又稳又快，刀尖稍微歪斜一点，这瓜丝就会透明折断。
这道扣三丝虽然算不上是音乐餐厅招牌套餐中的菜肴，但是赶上逢年过节时，被点到的几率还是挺高的。
做法虽然有些麻烦，但是熟能生巧，在场几人都做过，也都会做。
不过眼下看着付宇刀下切出来的整齐细条，众人内心只有一个感受，自己的刀工是真的退步了。
好像所有的厨师在转正后，磨练刀工的机会就变得越来越少。
切墩有小工代劳，掌勺的厨师平日里只需要负责颠勺就行。
众人看得认真过瘾，心里头对于付宇的刀工越发的认同了。
而最为高兴的则当属张振，他是帮厨，就在旁边不错眼的看着付宇下刀，听他讲解。
虽然只是寥寥的几点技巧，他却有种醍醐灌顶的感觉，而且对于刀工方面的理解，也渐渐加深了。
一道吉祥扣三丝做完，张振已经有些跃跃欲试了。
眼瞧着时间还来得及，付宇看了眼张振，建议道：“张厨，你要不要试试？我在旁边看着？”
张振一听就乐了：“行啊，那就麻烦付厨了。”
张振虽然这几年没怎么碰过刀，但是以前的底子到底还是有，拿起刀来，无论是切花还是切丝，只要动作放慢，切出来的食材依然说的过去。
付宇给张振做帮厨，递个食材，看个火候，这道菜做的很顺利。
一步步将食材切成等长等宽的细丝，在圆碗中放入食材。
蒸好后，扣出漂亮的形状。
看着眼前的吉祥扣三丝，张振如释重负。
还好，成功了！
老子到底是宝刀未老啊！
其实这切丝难吗？
只要底子练扎实了，想捡起来也不难。
厨艺这东西就是难了不会，会了不难。
有了刚才成功的经历，张振底气也足了。
反正现在后厨的活只要人手安排开，也能忙的过来，于是干脆叫着柳厨几人轮流抽空过来尝试烹饪。
“其他人该干嘛干嘛，轮到谁，谁过来！付厨，还得辛苦你在旁边指点一下。”
付宇没有意见，点点头。
几位厨师临流烹饪。
同样很顺利。
看着几位同事兴奋的样子。
张振忽然觉得自家老板还是挺有手段的！
花点钱，请付宇过来做指导，这是多么英明的一件事情！
瞧瞧！现在这后厨的氛围立马就不一样了！
大厨兴致盎然，觉得自己宝刀未老，再看那些小工笨手笨脚的干活，顿时横挑鼻子竖挑眼。ωＷＷ.miaoshuzhai.net
小工人人自危，工作态度更端正认真了。
大厨们颠了一天勺，明明累的都快抬不起来胳膊了，此时却一个个跟打了鸡血似的！
这小几千块钱买来的鼓励和创意，实在是太值得了！
他们这边进行的如火如荼，士气正旺。
前厅突然有传菜员过来通知，顾客临时决定换菜。
套餐里的三鲜大蒸饺要改成本帮蒸三鲜。
张振嘴角的笑容还没来得及收，就直接垮了。
他诧异的问点餐员：“临时换菜？这金玉满堂团圆套餐向来是这老八样，顾客说没说为什么要突然换菜？”
点餐员解释道：“顾客说咱们店里的老八样不正宗，正宗的就没有这道三鲜大蛋饺。”
张振傻眼了。
他从接手这组套餐开始，就一直是这八道菜，就没变动过。
这要是不正宗，那正宗的得怎么做？
付宇正听着张振同点餐员说话，突然发现张振头上出现了：【？】
【主厨张振陷入了无法完成顾客要求的困境，认真沟通有可能触发支线任务。】
有任务！
付宇没急着同张振沟通，而是先查了一下这所谓的老八样，到底是什么席面。
除了之前的八碟八碗席，他其实对于各种席面了解的并不多。
付宇先搜索了一下“老八样”，结果出现了一堆的河南老八样，五星路老八样，老八样杯姜......
随便翻看了两个，都不是这套金玉满堂团圆套餐。
付宇干脆直接搜索菜名，这回总算是出来了一溜的相关消息。
他捡着第一条查看：
【“老八样”是浦东最有名的本帮菜，它们也是浦东年夜饭餐桌上不可缺少的传统年味。】
【老式正宗浦东老八样：本帮扣肉、金针木耳鱼、本帮蒸三鲜、扣蛋卷、小葱肉皮、扣三丝、扣鸡块、咸肉扣水笋】
付宇逐一对照音乐餐厅的金玉满堂团圆套餐，别说，还真没有三鲜大蛋饺，倒是有道本帮蒸三鲜，跟这个三鲜大蛋饺对上了。
他又特意看了一眼本帮蒸三鲜的烹饪方法，后面标注着的难易程度是【中下】
以着付宇对特色家宴菜谱的了解。
简单，就是容易掌握，好操作。
中下，应该是稍微有点难度，但是应该也不会特别麻烦。
付宇来不及细看，转头问张振：“张厨，店里以前做过除了三鲜大蛋饺的替换菜吗？”
张振摇头：“没有，店里一直都是做的三鲜大蛋饺，这都做了多少订单了，就没有一位顾客说这菜品不正宗的！”
这个席面还是姚石当初设定的，说是浦东老八样很有特色，菜肴味道也好，很适合做宴请的席面套餐。
后厨其他人听闻这件事情，顿时有些慌乱。
今天老板不在，遇到这种突发状况该怎么办？
不过张振向来是个有主意的，他很有想法，随机应变的能力也很强。
虽然厨艺确实算不上多么精湛，但是在处理事情方面，他一向很有担当。
要不是这样，姚石也不可能放心把这一整个后厨交由他去管理。
此时遇到事情之后，张振并没有慌张，反而在惊讶之后，迅速冷静下来。
他开始跟其他几位大厨商量，有没有人知道还有哪道菜，可以做为这道三鲜大蛋饺的替换菜。
甚至自己还拿出手机，搜索起正宗老八样的相关信息。
可是，网络的资料花样百出，大部份的老八样里面的菜色都是改动过的，还有很多和他们店里的菜色一致。
甚至还搜到有人专门记录了一篇他们音乐餐厅这组席面的详细介绍，还夸赞他们做的地道。
张振一时间犯了难。
这可怎么办？
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列车远去，在与铁轨的震动声中带起大片枯黄的落叶，也带起秋的萧瑟。
王煊注视，直至列车渐消失，他才收回目光，又送走了几位同学。
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落日余晖斜照飘落的黄叶，光影斑驳，交织出几许岁月流逝之感。
阵阵犹如梵唱一般的海浪波动声在他身边响起，强烈的光芒开始迅速的升腾，巨大的金色光影映衬在他背后。唐三瞬间目光如电，向空中凝望。
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顿时，”轰”的一声巨响从天堂花上爆发而出，巨大的金色光柱冲天而起，直冲云霄。
不远处的天狐大妖皇只觉得一股惊天意志爆发，整个地狱花园都剧烈的颤抖起来，花朵开始迅速的枯萎，所有的气运，似乎都在朝着那道金色的光柱凝聚而去。
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他脸色大变的同时也是不敢怠慢，摇身一晃，已经现出原形，化为一只身长超过百米的九尾天狐，每一根护卫更是都有着超过三百米的长度，九尾横空，遮天蔽日。散发出大量的气运注入地狱花园之中，爱阅小说app稳定着位面。
地狱花园绝不能破碎，否则的话，对于天狐族来说就是毁灭性的灾难。
祖庭，天狐圣山。
原本已经收敛的金光骤然再次强烈起来，不仅如此，天狐圣山本体还散发出白色的光芒，但那白光却像是向内塌陷似的，朝着内部涌入。
一道金色光柱毫无预兆的冲天而起，瞬间冲向高空。
刚刚再次抵挡过一次雷劫的皇者们几乎是下意识的全都散开。而下一瞬，那金色光柱就已经冲入了劫云之中。
漆黑如墨的劫云瞬间被点亮，化为了暗金色的云朵，所有的紫色在这一刻竟是全部烟消云散，取而代之的，是一道道巨大的金色雷霆。爱阅小说app那仿佛充斥着整个位面怒火。
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第191章 突发状况免费阅读.https://www.doucehua.xyz
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