妙书斋>其它小说>天下小吃>第十章应聘(六)味觉
  绿豆芽炒韭菜,是一道再简单不过的家常菜,会做饭的人都应该知道怎么炒。不过,这个世上许多深奥的东西往往和简单连在一起。吕星也做过这道菜,那是星期天放假在店里帮妈妈的忙,看到客人点了一盘,他就自告奋勇,结果就像他告诉石慧玲的一样,被倒进了垃圾桶。那次也从妈妈嘴里知道了这道菜的难点,韭菜和绿豆芽都是容易出水的原料,炒的时间长就会失去脆感,时间短不断生会有辛辣和豆腥味,所以,炒的时候要热锅热油,十几秒就要起锅。在这十几秒内翻锅的同时要把盐和味精放进去,绝对要精准,因为没有第二次调味的时间。

  速度和火候的把控对于一位功底深厚的厨师来说很简单,可吕星只是在老家的时候偶尔接触烹调,大部分还是在一旁观看。绿豆芽炒韭菜这样的活他自然不敢接,干脆地推给石慧玲。

  这道菜在厨师考核的时候用会显得有点不够份量,但是现在选的是学徒,要的就是基本功,也就无可厚非。因为必须快炒也就没有限定时间,选手们把绿豆芽和韭菜加工好放在盘子里,然后分成三组上前轮流炒菜,石慧玲是第一百号,自然在最后一组,她身材娇小,和胖胖的李宁波站在一起更显得柔弱,让人看起来就担心,怀疑她能不能端起炒锅。

  炒锅有许多种,大小也不一样,一般店里用的是双耳钢质的炒锅,比较重。小饭店客人比较少,流动性大,有的会采用长柄小炒锅,和家庭用的差不多,略微重一点。现在比试用的就是后一种,还好,石慧玲可以对付,左手端起锅似乎并不费力。

  锅上火烧热,倒入油,略停顿等油温升高,尚慧玲迅速把韭菜和绿豆芽倒入锅中,左手抓住炒锅的柄快速抖动,原料在锅里不停翻滚,同时右手的勺子在调料缸里蜻蜓点水般沾了两下,放进锅中继续翻炒。几秒钟后,端锅离火,左手抖动扭转两下,锅中的菜肴立即集中到中间,然后再次回收抖动,菜肴准确落入炒勺中,动作流畅地把菜放进盆子里,然后关火。

  整个动作行云流水,看得吕星目不暇接,直到石慧玲停下来才松一口气,不管效果如何,看动作还是很成功的。

  七十位选手加工好的菜摆在几位师傅面前长桌子上,虽然菜肴极其简单,但翠绿的韭菜和洁白的豆芽相搭配,挤在一起也比较好看。每个盆子的底部都有特定的号码,要到淘汰后才能翻过来观看,才能知道自己的去留,所以大家都比较紧张。

  前两次比试淘汰了三十位,本来来的都是比较优秀的厨师,余下来七十位虽然很多,但也是精英中的精英(当然,吕星除外),挑选的难度也越来越高。陆秀和其他几位厨师低声商量了一下,却并没有出面,而是把目光投向身边的那位姑娘。那位姑娘也不推辞,缓缓站起来,先扫视一眼面前长桌子上的菜肴,然后拿起筷子逐一品尝。大厅里一起静下来,所有目光盯着她。姑娘脸色依旧冷清,尝菜的动作也是很优雅,浅尝即止,有的只是闻了一下。最后放下筷子,看了一眼身边的陆秀,欲言又止。m.miaoshuzhai.net

  “说吧,没事,我们请你来就是想你为我们挑人才。”陆秀声音很平静,但透露着诚恳。她在寻湖的名气不是很大,不显山不露水,但在厨届很受尊重,对一位二十左右的小姑娘如此认真大大出乎意料。

  小姑娘却很淡定,只是对陆秀微微笑了一下,拿过一沓红色纸牌,抬手一一扔了出去,扔得很准确,都落在盘子中间,当她停下手的时候大厅里响起一阵倒吸凉气的声音,不是因为她动作的洒脱,而是红牌很多。一盘简单的炒菜难道要淘汰几十人?

  答案当然是肯定的,这次淘汰的竟然有三十人,是前两关的总和,大大出乎意料,更加让大家诧异的是陆秀等人丝毫没有提出异议,静静看着那些选手低着头站到一边。陆秀轻轻咳嗽一声:“还剩下四十个号牌,不用我多说,接下来的竞争会更激烈,这一次不考你们刀工也不考炒菜,考味觉。接下来有三十种香料和调味料,大家闻一下,然后有十种混合在一起,辨别出五种以上为过关。”

  又是一个奇怪的考题,不过随意酒楼本身就有点奇怪,大家也不算太意外。一位食堂的厨师推着餐车走过来,上面放着三十个塑料罐。剩下四十号选手,由于石慧玲和吕星是二者合一,所以是四十一人,逐一走到餐车前,把罐子里的东西仔细看、闻、摸研究了一遍。、餐车推回去,接着拿上来一个深深的托盘,盘子里是打成粉拌在一起的调料。陆秀指了指:“为了节约时间,一次五个人,五分钟,可以闻,摸,品尝。然后在你们面前的纸上写出原料的名称,不得交头接耳,作弊抄袭一律滚蛋。”

  第一排的五个人首先上前,用勺子装一点在鼻子下仔细闻起来,有个人尝了一口,立即伸长舌头:“这么辣,舌头都麻了。”

  “恭喜你,已经知道一种了,辣椒。”方老爷子在一旁呵呵笑起来:“看了这么久,就这一关有意思。”

  选手们刹那间有种无语的感觉,这位老人家竟然只是在看热闹。那位品尝的选手咧着嘴说道:“老爷子,您就别拿我开涮了,嘴都麻了,鼻子眼冒火,接下来怎么办。”

  “我也不知道。”老爷子摊了一下手,脸上笑容中有点恶作剧的味道:“你们以为考题会那么简单吗。十种香料辨别出五种,哪位厨师尝不出来。”

  “变态。”站在吕星身边的李宁波低声嘀咕,还夸张地伸了一下舌头。寻湖地处江南,菜肴的口味清淡略甜,辣不是太喜欢,就算辣味很重的川菜到这边也改得淡了许多。用于考试的原料显然是辣的过份,这样的情况下,仅仅凭鼻子闻能辨别出来五六种吗?

  果然,第一批的五位选手闻了一会都露出一脸苦恼。眼看着五分钟就要到了,旁边有人在喊倒计时的十几秒,没有用嘴品尝的另外四位同时做了个狠狠的举动,一起把原料放进嘴里,他们希望最后拼搏一下,可以从辣味中辨别出一点东西,显而易见他们还没有把握分辨出五种原料。

  不过,情况显然不那么乐观,四个人同时咳嗽起来,有的人眼泪都辣了出来。其中有一位稍微淡定一些,脸上有着自信笑容,是个方脸大耳的年轻人,吕星记得很清楚,就是嘲笑过自己和石慧玲的卢兴旺,估计心中已经有底了。

  第一拨五个人退下,另外五个人上前,情况和第一拨差不多,都是闻了好一会,最后时刻品尝一下,辣得眼泪鼻涕直流。接连又上了几轮,情况依然。看得出原料的辣度相当高。别说参加的选手,就是看的人都有点心惊。吕星前面一排的一位短发齐眉的女选手紧张地向后退了一下,碰到石慧玲面前的桌子,回首歉意地笑了笑:“小妹妹,你怕吗?”

  “不怕。”石慧玲挺了挺胸脯,对于被称呼小妹妹有点不满。

  “有什么秘诀吗,告诉我。”那位姑娘低声说着,鹅蛋脸,皮肤不是很白但很清秀,一脸诚恳:“我怕辣,要是过了这一关,姐姐一定不会亏待你们两。”

  石慧玲眼睛眨了眨,盯着那位姑娘看了几秒,伸手掏出一小瓶酸奶,递给那位姑娘。吕星忍不住瞪大眼睛,真是没长大的孩子,还随身带着奶。

  石慧玲并不理会吕星的目光,又魔术般掏出两个小包装的酸奶,自己用吸管打开一个,另一个递给吕星:“快点,喝。”

  前面那位姑娘不太明白石慧玲的意思,但还是和石慧玲一样快速喝了下去,不管怎么样,压压惊也好。吕星微微蹙眉:“我不喜欢喝牛奶。”

  “我喜欢。”李宁波忽然伸手把酸奶夺了过去,直接撕开一口喝完。来招聘的时候大多数人只是匆忙吃了一点,没想到还要考核,而且时间很长了,都饥肠辘辘,酸奶下肚李宁波觉得爽快了很多,满意地砸了一下嘴。

  “你、、、、、、”石慧玲瞪着李宁波,微微跺脚。噘了噘嘴:“算了吧,反正吕星也用不着。”

  吕星微微震了一下,忽然明白过来,在老家的时候妈妈提起过,奶类可以减轻人体对辣味的敏感。石慧玲当然不是预料到有这样的考核,可能纯粹是自己随身带着的零食而已,恰好派上了用场,也难得她能在衣兜里藏三瓶牛奶。可是、、、、、、

  吕星凑近石慧玲:“你有多大把握?”

  “不大,我怕辣。”石慧玲实话实说,神情坚定语气却不那么自信:“估计不会输。”

  “我来吧。”吕星思索了一下,衡量着自己的能力,能坚持到现在已经是不容易了,从开始的侥幸心理到现在有了希望,他必须争取一下。他小时候就喜欢辣椒,而且味觉天生异常敏感,妈妈说他适合学厨师。

  “你多大把握?”石慧玲对吕星一直不报多大希望。但现在是栓在一起了,还是谨慎一点。

  “八成吧。”吕星微微皱了一下眉,接着舒展开来,略显自信。

  浩瀚的宇宙中,一片星系的生灭,也不过是刹那的斑驳流光。仰望星空,总有种结局已注定的伤感,千百年后你我在哪里?家国,文明火光,地球,都不过是深空中的一粒尘埃。星空一瞬,人间千年。虫鸣一世不过秋,你我一样在争渡。深空尽头到底有什么?爱阅小说app

  列车远去,在与铁轨的震动声中带起大片枯黄的落叶,也带起秋的萧瑟。

  王煊注视,直至列车渐消失,他才收回目光,又送走了几位同学。

  自此一别,将天各一方,不知道多少年后才能再相见,甚至有些人再无重逢期。

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  阵阵犹如梵唱一般的海浪波动声在他身边响起,强烈的光芒开始迅速的升腾,巨大的金色光影映衬在他背后。唐三瞬间目光如电,向空中凝望。

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  顿时,”轰”的一声巨响从天堂花上爆发而出,巨大的金色光柱冲天而起,直冲云霄。

  不远处的天狐大妖皇只觉得一股惊天意志爆发,整个地狱花园都剧烈的颤抖起来,花朵开始迅速的枯萎,所有的气运,似乎都在朝着那道金色的光柱凝聚而去。

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 他脸色大变的同时也是不敢怠慢,摇身一晃,已经现出原形,化为一只身长超过百米的九尾天狐,每一根护卫更是都有着超过三百米的长度,九尾横空,遮天蔽日。散发出大量的气运注入地狱花园之中,爱阅小说app稳定着位面。

  地狱花园绝不能破碎,否则的话,对于天狐族来说就是毁灭性的灾难。

  祖庭,天狐圣山。

  原本已经收敛的金光骤然再次强烈起来,不仅如此,天狐圣山本体还散发出白色的光芒,但那白光却像是向内塌陷似的,朝着内部涌入。

  一道金色光柱毫无预兆的冲天而起,瞬间冲向高空。

  刚刚再次抵挡过一次雷劫的皇者们几乎是下意识的全都散开。而下一瞬,那金色光柱就已经冲入了劫云之中。

  漆黑如墨的劫云瞬间被点亮,化为了暗金色的云朵,所有的紫色在这一刻竟是全部烟消云散,取而代之的,是一道道巨大的金色雷霆。爱阅小说app那仿佛充斥着整个位面怒火。

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